多西达恩酒庄

多西达恩酒庄是位于吉伦特省苏玳产区巴萨克市镇的一座波尔多葡萄酒庄园。其主要的甜白葡萄酒在1855年波尔多葡萄酒官方分级中被列为二级酒庄。该酒庄是三个多西酒庄之一——另外两个是多西韦德汉酒庄和多西杜布罗卡酒庄——它们源自一个早期划分记录不全的葡萄园。 多西酒庄至少在1832年就有记载，当时安德烈·朱利安在其世界知名葡萄园调查中列出了它。达恩这个名字与让·雅克·伊曼纽尔·达恩有关，他是一位波尔多葡萄园主和酒商，购买了原庄园的一部分。他的三个儿子在1875年继承了庄园，之后一部分卖给了杜布罗卡兄弟。在19世纪，该庄园又多次易手，包括转让给让·保罗·比洛、他的女儿波利娜以及德邦兄弟。 杜布尔迪厄家族于1924年收购了多西达恩酒庄，开启了庄园历史的现代阶段。乔治·杜布尔迪厄最初管理该庄园，随后他的儿子皮埃尔于1949年接管。皮埃尔在20世纪50年代初开发了一款干白葡萄酒，扩展了庄园超越传统贵腐甜酒的身份。这是该地区的一项重要创新：该庄园被认为是苏玳地区最早生产干白葡萄酒的酒庄之一，根据引用的参考资料，是第一个。 丹尼斯·杜布尔迪厄于2000年接管，此前他于1990年推出了“多西达恩奢华”作为一款实验性的、高度浓缩的甜酒。这款特酿只在特定年份生产，使用受贵腐菌影响的葡萄，酿造出比庄园常规苏玳更甜、更浓缩的葡萄酒。在杜布尔迪厄家族的领导下，该庄园将列级苏玳生产与干白波尔多相结合，使其比专注于甜酒的庄园拥有更广泛的形象。 葡萄园面积约18.2公顷。种植以赛美蓉为主，约占86%，长相思约占14%。直到2008年份，还有少量密斯卡岱。庄园的三款主要葡萄酒是：多西达恩酒庄（旗舰甜苏玳）、多西达恩酒庄干白（由长相思酿造的干白波尔多）以及多西达恩奢华（在适宜年份生产的稀有、极甜苏玳）。这些葡萄酒与庄园的巴萨克风土、贵腐采收以及杜布尔迪厄家族长期对白葡萄酒技术的重视有关。

多西达恩酒庄属于多西酒庄集团，该集团源自巴萨克一个更大的历史庄园。早期的所有权结构和原始分割的确切日期没有完整记录。1832年安德烈·朱利安的葡萄园调查中出现了多西酒庄。达恩的名称与让·雅克·伊曼纽尔·达恩有关，他是一位波尔多酒商和葡萄园主，购买了分割后的一部分。 1875年，达恩的三个儿子继承了庄园。那一年，他们将一部分卖给了杜布罗卡兄弟，促成了独立的多西杜布罗卡酒庄的形成。多西达恩于1878年卖给了让·保罗·比洛。他的女儿波利娜于1884年继承了庄园，并于1889年卖给了德邦兄弟。这些19世纪的交易解释了三个现代多西酒庄之间的关系，尽管现存的历史记录并未提供分割每个阶段的完整说明。 杜布尔迪厄家族于1924年从德邦继承人手中收购了多西达恩酒庄。乔治·杜布尔迪厄管理庄园直到1949年，他的儿子皮埃尔接管。皮埃尔的工作拓宽了庄园的生产策略。在20世纪50年代初，他开始生产干白葡萄酒，这在当时以甜苏玳为主的地区是一个不寻常且有影响力的举措。庄园随后同时保持甜白和干白葡萄酒的生产。 丹尼斯·杜布尔迪厄于2000年接管。十年前，即1990年，他在对高度贵腐葡萄进行实验后开发了“多西达恩奢华”。这款酒被构想为比传统苏玳更浓缩、更甜的表达，并且只在合适的年份生产。因此，该庄园代表了巴萨克两种互补的方法：传统的贵腐甜酒和精心制作的干白波尔多。 葡萄园面积约18.2公顷，主要种植赛美蓉，其余为长相思。直到2008年，还有少量密斯卡岱。庄园的常规甜酒以“多西达恩酒庄”之名生产。其干型对应产品“多西达恩酒庄干白”由长相思酿造，并在橡木桶中陈酿八个月，根据引用的参考资料，其中约五分之一是新桶。“奢华”是一款限量、依赖年份的甜酒，其混酿比例根据年份条件而变化。 多西达恩酒庄的地位基于其在1855年分级中的二级酒庄称号以及其位于巴萨克的位置，巴萨克是更广泛的苏玳地区内的一个法定产区。其历史重要性还与苏玳干白葡萄酒的发展以及杜布尔迪厄家族的长期管理有关。

• 2000

  丹尼斯·杜布尔迪厄接管

  [1]Château Doisy Daëneen.wikipedia.org

  丹尼斯·杜布尔迪厄接管了家族庄园的管理。

• 1990

  推出“多西达恩奢华”

  [1]Château Doisy Daëneen.wikipedia.org

  丹尼斯·杜布尔迪厄推出了一款实验性的、高度浓缩的甜酒，由高度贵腐的葡萄酿造。

• 1950

  干白葡萄酒的开发

  [1]Château Doisy Daëneen.wikipedia.org

  在20世纪50年代初，皮埃尔·杜布尔迪厄开始生产干白葡萄酒，这一创新与庄园的现代身份相关。

• 1924

  杜布尔迪厄家族收购

  [1]Château Doisy Daëneen.wikipedia.org

  乔治·杜布尔迪厄从德邦家族继承人手中收购了多西达恩酒庄。

• 1875

  历史多西庄园的继承与分割

  [1]Château Doisy Daëneen.wikipedia.org

  让·雅克·伊曼纽尔·达恩的儿子们继承了庄园，并将一部分卖给了杜布罗卡兄弟。

• 1855

  被评为二级酒庄

  [1]Château Doisy Daëneen.wikipedia.org

  该庄园的甜酒在1855年波尔多葡萄酒官方分级中被授予二级酒庄称号。

• 1832

  多西酒庄的早期文献记载

  [1]Château Doisy Daëneen.wikipedia.org

  安德烈·朱利安在一项公认葡萄园调查中列出了多西酒庄，提供了与该庄园相关的最早文献记载之一。

一家列级二级巴萨克酒庄，定位为精致的贵腐苏玳，同时以同时生产甜白和干白葡萄酒而享有独特的区域声誉。

• 甜苏玳

  多西达恩酒庄

  该庄园的主要甜酒和列级二级酒庄表达。它由巴萨克风土中受贵腐菌影响的葡萄酿造，混酿反映了庄园以赛美蓉为主的葡萄园和辅助的长相思种植。这款酒代表了多西达恩酒庄的核心身份，并在苏玳法定产区生产。

• 干白波尔多 · 1950

  多西达恩酒庄干白

  该庄园在20世纪50年代初开发的干白葡萄酒。它由100%长相思酿造，并在橡木桶中陈酿八个月，根据引用的参考资料，其中约20%为新橡木桶。其生产使该庄园在苏玳地区干白葡萄酒的历史中扮演了独特角色。

• 限量生产甜苏玳 · 1990

  多西达恩奢华

  一款高度浓缩、异常甜的苏玳，由丹尼斯·杜布尔迪厄实验后推出。它只在某些年份由高度贵腐的葡萄生产。根据年份不同，混酿中赛美蓉占45%至80%，长相思占20%至55%。

• 1990

  创作“多西达恩奢华”新品

  背景

  对受特别广泛贵腐影响的葡萄进行的实验表明，有可能生产出更浓缩风格的甜酒。

  采取的行动

  丹尼斯·杜布尔迪厄推出了“多西达恩奢华”作为一款稀有、高甜度的特酿，仅在合适的年份生产。

  后续影响

  这款特酿成为庄园常规苏玳的专家级对应产品，混酿比例根据年份条件调整。

  来源

• 1950

  扩展至干白葡萄酒新品

  背景

  该庄园所在的地区与甜苏玳紧密相关，而皮埃尔·杜布尔迪厄正在探索表达其白葡萄酒风土的其他方式。

  采取的行动

  皮埃尔·杜布尔迪厄开始从庄园生产干白葡萄酒，后来被称为“多西达恩酒庄干白”。

  后续影响

  这一举措成为庄园产品组合中具有决定性的一部分，并在参考资料中被描述为苏玳地区早期干白葡萄酒生产的例子。

  来源

1. 1Château Doisy Daëneen.wikipedia.org
2. 2Denis Dubourdieu official websitedenisdubourdieu.com