山地葡萄种植研究、环境可持续性与促进中心（CERVIM）

CERVIM——山地葡萄种植研究、环境可持续性与促进中心（Centro di Ricerca, Studi, Salvaguardia, Coordinamento e Valorizzazione per la Viticoltura Montana）——是1987年在国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，原Office International de la Vigne et du Vin）支持下成立的国际机构。总部位于意大利瓦莱达奥斯塔，受2004年8月18日瓦莱达奥斯塔大区第17号法律规范。其使命是保护、提升、支持和促进“英雄葡萄种植”——即在坡度超过30%、海拔超过500米、梯田或阶地种植体系以及小岛屿等极端条件下的葡萄种植。 CERVIM 作为由地区和地方当局、行业间机构、联合会及其他从事山地和陡坡葡萄种植的组织组成的会员网络运作。其成员包括瓦莱达奥斯塔自治区、威尼托大区、伦巴第Ersaf、拉齐奥Arsial、弗留利-威尼斯朱利亚大区、西班牙的卢戈省议会和INCAVI、法国的奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区、瑞士瓦莱州等。通过这一网络，它开展研究、调研和会议，在机构和行业论坛中代表山地葡萄种植，并举办国际活动。 其最知名的活动包括 Mondial des Vins Extrêmes（极端环境葡萄酒国际大赛）和 Vins Extrêmes（专注于此类葡萄酒的国际沙龙）。它还出版《Viticoltura Eroica》杂志，并管理一个识别“Viticoltura Eroica”葡萄酒的集体商标。2026年，它与沈阳药科大学（中国）和都灵农业科学院签署了谅解备忘录，开辟了意中在葡萄酒供应链研究、可持续性和价值提升方面合作的新轴线。其协会网络在2026年随着弗留利-威尼斯朱利亚和瑞士瓦莱州的加入而扩大。

CERVIM 于1987年在国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，原Office International de la Vigne et du Vin）支持下成立，作为一个国际机构，其具体任务是促进和保护英雄葡萄种植。其意大利语名称——Centro di Ricerca, Studi, Salvaguardia, Coordinamento e Valorizzazione per la Viticoltura Montana——反映了其研究、学习、保护、协调和提升山地葡萄种植的使命。该中心受2004年8月18日瓦莱达奥斯塔大区第17号法律规范，总部设在意大利瓦莱达奥斯塔。 自成立以来，CERVIM 通过促进研究、调研和会议，并确保在所有涉及山地和陡坡葡萄种植问题的机构和行业论坛中都有代表，作为山地葡萄种植利益的保障者。它通过识别标准来定义英雄葡萄种植：坡度超过30%、海拔超过500米、梯田或阶地种植体系以及小岛屿葡萄种植。与CERVIM相关的区域共有的特征包括：阻碍机械化的地形条件、面积小且往往不连片并常有梯田的葡萄园、农场规模小、兼职创业为主、现代化需要大量经济投资、气候条件并非总是最佳、葡萄品种差异化生产出全球模式之外的利基葡萄酒，以及位于具有高景观和旅游价值地区的葡萄园。其活动还扩展到小岛屿葡萄种植，其特点是盐度、无法机械化等结构性困难。 CERVIM 作为会员制组织运作。A类成员包括拥有超过5000公顷山地葡萄种植面积的地区、省份和行业间机构，以及其他国家的类似实体；B类成员包括市镇、山地社区、拥有少于5000公顷的行业间机构、地方推广机构、地区工具性实体以及商会或其他国家的类似机构。CERVIM网站上列出的成员包括瓦莱达奥斯塔自治区农业局（意大利）、威尼托大区农业局（意大利）、伦巴第Ersaf（意大利）、卢戈省议会（西班牙加利西亚）、奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区（法国）、加泰罗尼亚葡萄与葡萄酒研究所（INCAVI，西班牙加泰罗尼亚）、加那利群岛农业食品质量研究所（ICCA，西班牙加那利群岛）、拉齐奥Arsial（意大利）、弗留利-威尼斯朱利亚大区（意大利）、瓦莱州农业服务局（瑞士）、科特韦尔梅耶葡萄园工会（法国）、施泰尔马克州葡萄酒种植者协会（奥地利）、瓦尔泰利纳葡萄酒保护联合会（意大利）、普里奥拉托DOQ监管委员会（西班牙）和摩泽尔DLR（德国）等。 在其旗舰活动中，CERVIM 组织 Mondial des Vins Extrêmes（极端环境葡萄酒国际大赛）和 Vins Extrêmes（专注于此类葡萄酒的国际沙龙）。2025年，Vins Extrêmes 在瓦莱达奥斯塔举办，Enovitis Extrême 2025 于2025年7月8日在特伦托琴布拉进行了英雄葡萄园的机械试验；Mondial des Vins Extrêmes 和 Extreme Spirits International Contest 2025 于2025年9月20日和21日在瓦莱达奥斯塔举行品鉴。CERVIM 还出版《Viticoltura Eroica》杂志，该杂志获得了更新的图形设计和内容，旨在提升英雄葡萄种植作为文化和生产遗产的价值，其中人与土地的互动是核心。它管理一个集体商标，用于识别“Viticoltura Eroica”生产的葡萄酒。 2026年，CERVIM 随着弗留利-威尼斯朱利亚和瑞士瓦莱州的加入扩大了其协会网络，并于2026年9月24日与沈阳药科大学（中国）和都灵农业科学院签署了谅解备忘录，创建了意中合作的新轴线，以促进葡萄酒供应链的研究、可持续性和价值提升。

• 2026

  弗留利-威尼斯朱利亚和瑞士瓦莱州加入CERVIM网络。

• 2026

  9月24日，沈阳药科大学（中国）、都灵农业科学院与CERVIM签署谅解备忘录。

• 2025

  2025年Vins Extrêmes在瓦莱达奥斯塔举办；Enovitis Extrême 2025于7月8日在特伦托琴布拉进行机械试验；Mondial des Vins Extrêmes和Extreme Spirits International Contest 2025于9月20-21日在瓦莱达奥斯塔举行品鉴。

• 2004

  受2004年8月18日瓦莱达奥斯塔大区第17号法律规范。

• 1987

  CERVIM在OIV支持下成立。

在OIV支持下、总部位于瓦莱达奥斯塔的山地英雄葡萄种植国际参考机构。

• Mondial des Vins Extrêmes

  针对极端条件下生产的葡萄酒的国际大赛。

• Vins Extrêmes

  专注于极端环境葡萄酒的国际沙龙。

• Viticoltura Eroica 集体商标

  用于识别“Viticoltura Eroica”葡萄酒的集体商标。

• 《Viticoltura Eroica》杂志

  图形设计和内容更新的杂志，旨在提升英雄葡萄种植的价值。

1. 1CERVIM official website homepagecervim.org
2. 2Chi siamocervim.org
3. 3Socicervim.org
4. 4Cervimcervim.org
5. 5Wikidatawikidata.org