卡夫多奇

卡夫多奇（Cave d'Occi，カーブドッチ）是日本的一家酒庄与酒店品牌，总部位于新潟县新潟市西蒲区角田浜。它由落希一郎与挂川千惠子于1992年4月共同创立，最初名为欧州葡萄栽培研究所，同年在角田浜1公顷的沙丘地开始种植酿酒葡萄。品牌名称源自法语CAVE（酒窖）与OCCI（创始人落希一郎的姓氏），意为“落先生的酒窖”。1993年在葡萄园旁建起酒窖并开始酿酒。 酒庄位于角田山麓，距新潟市中心西南约30分钟车程，沿日本海而建。选址看重其风土：适合酿酒葡萄的沙质土壤、靠近大海且常年西风不易生病、夏季热量积累高、降雨少、冬季几乎无积雪。卡夫多奇是首个在新潟沙丘地带种植酿酒葡萄的酒庄，酿造100%使用自有葡萄的“日本葡萄酒”，并以阿尔巴利诺（Albariño）品种闻名，认为该品种适合当地风土。 数十年来，酒庄逐步发展为观光型设施。1995年开设餐厅楼（后为卡夫多奇音乐厅），1996年开设生活杂货与园艺商店楼及农机楼，1999年开设新餐厅楼和第二酿造所。2003年开办葡萄酒学校（经营塾），其毕业生此后在附近创立了Fermier、Domaine Chaux、Cantina Giosetto、L'Encre Winery等酒庄，形成“新潟葡萄酒海岸”。2005年在新潟市开设“卡夫多奇とやの”，并在新潟市历史博物馆内开设餐厅。2009年4月在园区内开设温泉住宿设施“Vinespa”，2019年建成第二栋酒店“Travinu”。公司还运营2020年6月在东京元赤坂迎宾馆赤坂离宫开设的餐厅咖啡厅。 卡夫多奇年产葡萄酒近10万瓶，其中80%至90%通过酒庄直销、定期购买或系列店铺消费，直销比例很高。其六次产业化实践获得总务省令和2年度故乡建设大奖。品牌为私有，目前仍在运营。

卡夫多奇的历史可追溯至1992年4月，创始人落希一郎与共同经营者挂川千惠子设立欧州葡萄栽培研究所，并在卷町角田浜（现新潟市）1公顷的沙丘地开始种植葡萄。当时新潟被视为葡萄酒未开垦之地，多数酒庄从农户采购葡萄而非自有葡萄园。落希一郎选择角田山麓，是看重其风土——沙质土壤、海风、夏季高温、少雨且几乎无雪——以及从首都圈前往的便利性，因为其经营理念是让顾客亲自前来购买。 1993年，葡萄园旁建起酒窖并开始酿酒。最初葡萄部分自产、部分从北海道采购以弥补不足，后来转为100%使用新潟自产葡萄。此后不断扩张：1995年开设餐厅楼（后为卡夫多奇音乐厅），1996年开设生活杂货与园艺商店楼及农机楼，1999年开设新餐厅楼和第二酿造所。到1990年代后半期，经营已稳定盈利。 2003年9月，酒庄开办葡萄酒学校（经营塾）。其毕业生自2006年起在附近创立了Fermier、Domaine Chaux、Cantina Giosetto、L'Encre Winery等酒庄，形成如今被称为“新潟葡萄酒海岸”的集群。2005年3月，卡夫多奇在新潟市开设首家店铺“卡夫多奇とやの”，次月在新潟市历史博物馆（みなとぴあ）内开设餐厅“ぽるとカーブドッチ”；后者于2021年3月闭店。 2009年4月，园区内开设木造部分两层的温泉住宿设施Vinespa。2019年，第二栋酒店Travinu建成。2020年6月，公司开始运营东京元赤坂迎宾馆赤坂离宫的餐厅咖啡厅。这些举措作为六次产业化的典范获得总务省令和2年度故乡建设大奖。酒庄年产葡萄酒近10万瓶，其中80%至90%通过酒庄直销、定期购买或系列店铺消费。品牌为私有，目前仍在运营。

• 2021

  ぽるとカーブドッチ于3月闭店。

• 2020

  6月开始运营东京元赤坂迎宾馆赤坂离宫的餐厅咖啡厅。

• 2019

  建成第二栋酒店Travinu。

• 2009

  4月开设温泉住宿设施Vinespa。

• 2005

  3月在新潟市开设卡夫多奇とやの；4月在新潟市历史博物馆内开设ぽるとカーブドッチ餐厅。

• 2003

  9月开办葡萄酒学校（经营塾）。

• 1999

  开设新餐厅楼和第二酿造所。

• 1996

  开设生活杂货与园艺商店楼及农机楼。

• 1995

  开设餐厅楼（后为卡夫多奇音乐厅）。

• 1993

  在葡萄园旁建起酒窖并开始酿酒。

• 1992

  由落希一郎与挂川千惠子创立欧州葡萄栽培研究所，并在角田浜1公顷沙丘地开始种植酿酒葡萄。

观光型酒庄与酒店村落，提供自有葡萄园酿造的日本葡萄酒、餐饮、温泉与住宿，直销比例高，注重风土栽培。

• 自有葡萄园日本葡萄酒

  完全使用卡夫多奇新潟自有葡萄园所产葡萄酿造的葡萄酒。

• 阿尔巴利诺白葡萄酒

  被认为适合当地风土的葡萄品种。

• 长相思（うみがめ）

  官网列为新发售的长相思葡萄酒。

• SOLO罐装精酿啤酒系列

  单一啤酒花罐装精酿啤酒系列。

1. 1カーブドッチ | CAVE D'OCCI WINERY | 滞在するワイナリーdocci.com
2. 2ワイン造り – Story of CAVE D’OCCI | カーブドッチdocci.com
3. 3カーブドッチ - Wikipediaja.wikipedia.org
4. 4Cave d'Occi, Niigata - Wikidatawikidata.org