卡肖塔·迪·乌尔比诺PDO

卡肖塔·迪·乌尔比诺（Casciotta d'Urbino），又称卡肖塔·迪·乌尔比诺，是一种传统的意大利卡乔塔风格奶酪，与马尔凯大区的佩萨罗和乌尔比诺省相关。该名称标识的是一种区域性奶酪，而非多元化的企业品牌：其身份与当地奶酪制作传统、生产地域以及由PDO（原产地保护）指定所代表的保护框架紧密相连。 这种奶酪由羊奶和牛奶混合制成。通常配方中羊奶占明显优势，一般约为70%至80%，牛奶约占20%至30%。这种混合奶源的成分使其区别于纯羊奶或纯牛奶制成的奶酪，并有助于其被归类为当地卡乔塔风格产品。 生产与佩萨罗和乌尔比诺省相关，而非单一制造商。因此，该产品的商业身份分布在授权的当地生产商和更广泛的区域食品体系中。其定位基于地理起源、传统生产以及马尔凯乳制品特产的信誉。PDO地位在名称与其定义的生产区域和方法之间建立了正式联系，尽管现有参考资料未指明认可日期、完整生产规范或授权生产商完整名单。 该名称有一个不确定的民间词源。一种当地解释将其归因于公务员对“caciotta”一词的误读，另一种则暗示其来自当地方言。这些说法作为当地传统呈现，而非该名称的最终有据可查的起源。 因此，卡肖塔·迪·乌尔比诺最好被理解为一种受保护的区域性奶酪品牌或指定，而非独立注册的消费品公司。其典型的市场背景是意大利特色食品，尤其是区域乳制品和手工奶酪。现有来源未提供关于所有权、公司结构、收入、高管管理、出口规模或除命名奶酪之外的详细当前产品组合的可靠信息。

卡肖塔·迪·乌尔比诺是意大利马尔凯大区佩萨罗和乌尔比诺省的一种传统奶酪。它属于卡乔塔奶酪家族，这是意大利一个广泛的类别，与相对柔软的当地奶酪相关。该产品的身份主要是地理性的：其名称将其与乌尔比诺及周边省份联系起来，其受保护指定将该奶酪与既定的区域生产传统联系起来。 这种奶酪通常使用羊奶和牛奶的混合物制成。羊奶占较大比例，通常约占配方的70%至80%，而牛奶约占20%至30%。这一比例反映了当地生产区域相关的田园和混合农业特征，并赋予该奶酪在意大利区域乳制品中的独特地位。 该名称的起源在现有历史材料中尚未完全确定。一个当地故事说，“Casciotta”源于公务员对“caciotta”的误读。另一种解释将该词与当地方言联系起来。这些说法构成了该奶酪区域民间传说的一部分，但两者在此均未被确定为最终的语言学历史。 随着时间的推移，卡肖塔·迪·乌尔比诺从当地乳制品特产发展为受保护的意大利食品指定。PDO框架将名称的使用与指定领土和适用的生产规则联系起来。与由一家公司控制的传统包装商品品牌不同，该指定代表由相关区域内合格生产商生产的产品。因此，其商业价值依赖于集体区域认可、符合规范以及传统特征的保存。 现有参考资料未记录精确的创立日期、个人发明者、PDO注册日期、完整技术规范或生产商组织的完整年表。它也未确定公司所有者、高管、主要广告活动、合并、诉讼、召回或其他商业事件。根据现有证据，核心历史故事是马尔凯混合奶源奶酪与乌尔比诺及佩萨罗和乌尔比诺省相关的连续性和正式保护。

一种地理标志保护的马尔凯奶酪，定位围绕区域起源、传统奶酪制作和以羊奶为主的混合奶源配方。

• 受保护的区域性奶酪

  卡肖塔·迪·乌尔比诺PDO

  一种卡乔塔风格奶酪，产于马尔凯大区的佩萨罗和乌尔比诺省。通常由约70%至80%的羊奶和20%至30%的牛奶制成。PDO指定将该产品名称与其地理起源和受监管的传统生产联系起来，而现有来源未提供关于陈化、质地、包装形式或个别生产商变体的进一步核实信息。

1. 1Casciotta d'Urbinoen.wikipedia.org
2. 2Official Casciotta d'Urbino websitecasciottadiurbino.it