卡萨普拉亚
卡萨普拉亚是拉斯维加斯安可酒店内的一家墨西哥海滨餐厅，由行政主厨莎拉·汤普森主理。
最近更新 2026年8月31日
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概览
卡萨普拉亚是一家位于内华达州拉斯维加斯安可酒店内的墨西哥海滨餐厅，属于永利度假村综合体的一部分。该餐厅于2021年在前埃利奥餐厅的旧址开业，自开业以来一直由行政主厨莎拉·汤普森掌勺。其定位是对墨西哥美食的精致诠释，特别强调海滨风味、新鲜食材、传统玉米制作，以及旨在以现代方式唤起墨西哥建筑和文化参考的用餐环境。 汤普森的方法将技术精湛的餐厅烹饪与墨西哥地区美食相关的食材和方法相结合。在加入永利之前，她曾在米其林星级餐厅Marea工作，并担任高档墨西哥餐厅Cosme的行政副主厨。在负责卡萨普拉亚之前，她还曾担任埃利奥的主厨。汤普森曾表示她的目标是将墨西哥美食中最精华的元素加以提升，这一理念体现在餐厅的菜单和呈现上。2025年，她入围詹姆斯·比尔德奖决赛，为餐厅赢得了全国性的烹饪认可。 卡萨普拉亚的一个核心特色是其内部的玉米面团计划。餐厅使用九种玉米，主要采购自瓦哈卡的小农户。每天研磨和处理约50至75公斤玉米，用于手工压制玉米饼和其他菜品。这一计划赋予了餐厅独特的制作流程，并将其拉斯维加斯的用餐体验与墨西哥农业传统和地区玉米多样性联系起来。 菜单被描述为注重高品质、非常新鲜的食材，面向寻求更专业墨西哥美食诠释的经验丰富的食客。特色菜品包括配绿摩尔酱和泰国罗勒的南瓜玉米粉蒸肉、配科罗拉迪托摩尔酱的炭烤章鱼，以及美国和牛胸肉苏阿德罗。这些菜品展示了餐厅将墨西哥技法、地区酱料、优质食材和现代摆盘相结合的特点。 卡萨普拉亚的地理位置靠近安可海滩俱乐部。其建筑被描述为对前古典墨西哥美学的当代诠释，氛围设计为充满活力和社交性，而非正式或拘谨。餐厅获得了当地和媒体的好评。《拉斯维加斯周刊》在开业时将其描述为拉斯维加斯大道上最精致的墨西哥餐厅之一，CBS新闻称赞其菜肴“壮观”。2025年，卡萨普拉亚被列入拉斯维加斯顶级餐厅之列，被评为该市著名的墨西哥餐厅之一，并被誉为大道上独特的用餐选择。现有参考资料未显示其有独立的法人实体、所有权结构、财务业绩，或除拉斯维加斯门店外的独立国际运营足迹。
沿革
卡萨普拉亚于2021年在拉斯维加斯安可酒店开业，占据了原埃利奥餐厅的空间。该餐厅作为度假村餐饮组合中的海滨墨西哥概念推出，并位于安可海滩俱乐部附近。莎拉·汤普森在开业时成为行政主厨，此后一直领导厨房。在加入永利之前，汤普森曾在米其林星级餐厅Marea工作，并担任Cosme的行政副主厨，而她之前的直接职位是埃利奥的主厨。她的背景使卡萨普拉亚成为一家由主厨驱动的墨西哥餐厅，而非传统的度假村餐饮场所。 餐厅的烹饪项目基于对墨西哥美食的精致诠释。汤普森解释她的方法是将墨西哥美食的最佳元素通过现代餐厅技术加以提炼。菜单强调新鲜食材，结合地区酱料、玉米面团制品、海鲜、烧烤菜肴和优质肉类。代表性菜品包括配绿摩尔酱和泰国罗勒的南瓜玉米粉蒸肉、配科罗拉迪托摩尔酱的炭烤章鱼，以及美国和牛胸肉苏阿德罗。 卡萨普拉亚的标志性发展之一是其内部的玉米面团计划。餐厅使用九种玉米，大部分由瓦哈卡的小农户种植。每天研磨和处理约50至75公斤玉米，将所得面团用于手工压制玉米饼和其他菜肴。该计划将餐厅的拉斯维加斯运营与墨西哥农业传统紧密相连，同时使其食品生产区别于依赖商业预制玉米饼的餐厅。 卡萨普拉亚的设计被描述为对前古典墨西哥美学的当代处理。氛围活跃而社交化，与其度假村环境和靠近海滩俱乐部的位置相符。早期评论反响强烈：《拉斯维加斯周刊》称该餐厅是拉斯维加斯大道上开业的最精致的墨西哥餐厅之一，CBS新闻则称赞其菜肴“壮观”。2025年，餐厅继续获得关注，被列入拉斯维加斯前100家餐厅，并在该市最佳墨西哥餐厅和独特用餐体验类别中获得认可。 汤普森的职业形象在2025年也得到提升，她入围詹姆斯·比尔德奖决赛。这一认可巩固了卡萨普拉亚作为拉斯维加斯严肃美食目的地的身份。现有参考资料未显示其有额外门店、独立的所有权公司、财务业绩、重大争议，或扩展到安可拉斯维加斯以外的地区。
产品与定位
一家高档、由主厨主导的墨西哥餐厅，通过精湛的技艺、优质食材和独特的内部玉米面团计划，呈现地区性和海滨风味的墨西哥美食。
餐厅菜肴 · 2021
海滨墨西哥菜单
卡萨普拉亚的核心产品是精致海滨墨西哥菜单，以新鲜食材、墨西哥地区酱料、玉米面团制品、海鲜、烧烤菜肴和优质肉类为基础。菜单体现了莎拉·汤普森所宣称的提炼和提升墨西哥烹饪传统、同时保留可识别的地区特色的目标。
玉米面团食品制备 · 2021
内部玉米面团和玉米饼计划
餐厅每天研磨和处理约50至75公斤玉米。使用九种玉米品种，主要采购自瓦哈卡的小农户，用于制作手工压制的玉米饼和其他玉米面团菜肴。该计划是卡萨普拉亚的标志性运营和烹饪特色。
预制菜肴 · 2021
招牌菜肴
特色菜品包括微甜的南瓜玉米粉蒸肉配绿摩尔酱和泰国罗勒、铁板炭烤章鱼配科罗拉迪托摩尔酱，以及美国和牛胸肉苏阿德罗。这些菜品代表了餐厅将墨西哥技法、地区风味和现代高档食材相结合的特点。
近期事件
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