卡萨卡维

卡萨卡维，简称卡维，是巴西里约热内卢市中心一家历史悠久的糖果店和糕点店。它由法国移民奥古斯特·夏尔·费利克斯·卡维于1860年3月5日创立，被誉为该市最古老的糖果店。这家店与里约热内卢十九世纪和二十世纪初城市文化的发展密切相关，尤其是巴西美好年代时期优雅的商业环境。 这家店是在法国烹饪和建筑风格在里约热内卢富裕公众中享有盛誉的时期创建的，具有欧洲影响的糖果店。其菜单包括装饰精美的冰淇淋，形状有鸡形和金字塔形，还有桃子篮和其他精致的甜点。这些产品使卡萨卡维不仅仅是一个购买甜点的地方，更是一个社交和展示的场所。其内外环境强化了这一角色：店内设有法国枝形吊灯、彩色玻璃、传统窗户、木制家具、巴西灯具，以及由居住在巴西的西班牙移民弗朗西斯科·普伊格·多梅内克·科洛姆创作的玻璃板水粉画。 卡萨卡维一直由其创始人管理至1922年，此后继续作为该市公认的传统糕点店之一。随着里约热内卢历史中心经历现代化和保护的争论，其位置和建筑特色变得越来越重要。大约在1980年，当这家店接近一个重要周年纪念时，业主面临将厨房适应当代运营要求的实际问题。建筑的保护状态阻止了厨房所需的扩建。这使得该店与历史建筑的保存产生矛盾，这是长期在受保护城市建筑中经营的食品企业经常面临的挑战。 市中心的市政文化走廊倡议帮助保护了卡萨卡维的建筑环境，但也限制了对该物业的改动。2000年，卡萨卡维在其原址暂时关闭，并在附近的一栋建筑中重新开业。从2007年到2014年，历史建筑被另一家传统的里约热内卢面包店马农临时占用。卡萨卡维于2015年返回其原址，恢复了与地标地点的联系。 如今，卡萨卡维的重要性在于糖果传统、历史位置和建筑遗产的结合。它最好被理解为一个基于地点的酒店和食品品牌，而不是一个全国性的包装商品公司。其身份与里约热内卢的历史中心、受欧洲影响的糕点文化以及十九世纪商业内部的保护紧密相连。公开可用的参考资料并未确定其母公司、上市状态、全国连锁结构、现任高管或单独记录的包装产品组合。

卡萨卡维于1860年3月5日在里约热内卢由法国移民奥古斯特·夏尔·费利克斯·卡维创立。这家店成为该市最古老的糖果店，并在法国烹饪影响和欧式商业室内风格在里约热内卢城市精英中尤为突出的时期发展起来。卡维经营这家店直到1922年。 这家糖果店的历史身份由其菜单和场所共同塑造。其产品包括精致的冰淇淋展示，冰淇淋被塑造成鸡和金字塔等形状，还有桃子篮甜点和其他糖果。内部设计旨在营造优雅的社交环境。与建筑相关的特色包括法国枝形吊灯、彩色玻璃和窗户、木制桌椅、巴西灯具，以及由居住在巴西的西班牙移民弗朗西斯科·普伊格·多梅内克·科洛姆创作的玻璃板水粉画。这种组合使卡萨卡维成为与里约热内卢美好年代相关的欧洲影响氛围的显著例子。 到大约1980年，保护已成为一个主要的运营问题。业主需要扩大厨房，但建筑的历史特色和保护状态阻止了所需的结构改动。旨在保护和登记里约热内卢市中心历史建筑的市政文化走廊项目加强了这些限制。因此，卡萨卡维面临着在不损害受保护建筑环境的情况下维持传统食品业务的挑战。 2000年，这家店在原址暂时关闭，并在附近一栋建筑重新开业。历史建筑随后有了另一个传统占用者：马农于2007年至2014年在那里经营。卡萨卡维于2015年返回其原址。其后期历史因此以品牌身份的连续性为标志，尽管经历了临时搬迁，以及建筑保护对其运营模式的重要性。可用的参考资料并未记录全国扩张计划、公司所有权结构、当前管理层名单或广泛的包装食品业务。卡萨卡维仍然主要是一家与里约热内卢市中心相关的历史性、基于地点的糖果店和糕点店。

• 2015

  返回历史地址

  [1]Casa Cavéen.wikipedia.org

  在与马农相关的临时时期后，卡萨卡维返回其原址。

• 2007

  历史建筑被马农占用

  [1]Casa Cavéen.wikipedia.org

  另一家传统面包店马农临时占用卡萨卡维的原址。

• 2000

  临时搬迁

  [1]Casa Cavéen.wikipedia.org

  卡萨卡维在其原址关闭，并在附近一栋建筑恢复运营。

• 1980

  保护限制成为主要商业问题

  [1]Casa Cavéen.wikipedia.org

  随着卡萨卡维接近一个重要周年纪念，扩大厨房的需求与里约热内卢文化走廊保护倡议下对历史建筑的保护发生冲突。

• 1922

  创始人结束其管理

  [1]Casa Cavéen.wikipedia.org

  奥古斯特·夏尔·费利克斯·卡维经营卡萨卡维直到1922年。

• 1860

  卡萨卡维成立

  [1]Casa Cavéen.wikipedia.org

  奥古斯特·夏尔·费利克斯·卡维于3月5日在里约热内卢市中心创立卡萨卡维。

一家历史悠久的里约热内卢糕点店，以传统糖果、美好年代氛围和历史中心文化旅游为特色。

• 冷冻甜点

  装饰冰淇淋甜点

  卡萨卡维的历史菜单包括以装饰性模具呈现的冰淇淋，形状包括鸡和金字塔。这些准备展示了该糖果店对视觉呈现和欧洲影响的甜点服务的重视。

• 水果糖果

  桃子篮甜点

  历史菜单包括被描述为桃子篮的甜点或糖果展示。它们是卡萨卡维传统糕点店身份中精致、以展示为主导的产品的一部分。

• 烘焙和糖果 · 1860

  传统糖果和糕点

  卡萨卡维作为传统糖果店和糕点店运营，但可用的参考资料并未提供完整的当前菜单或确定个别当代产品线。

• 2015

  返回原址战略

  背景

  在临时搬迁和马农于2007年至2014年占用历史建筑后，卡萨卡维重新建立了与其原址的联系。

  采取的行动

  卡萨卡维返回其里约热内卢市中心的原址。

  后续影响

  这次返回恢复了品牌与其历史建筑和原始城市环境的联系。

  来源

• 2000

  从受保护的历史建筑临时搬迁战略

  背景

  历史建筑需要运营调整，而保护规则限制了结构改动，包括业主寻求的厨房扩建。

  采取的行动

  卡萨卡维在原址暂时关闭，并在附近一栋建筑重新开业。

  后续影响

  原址仍与传统糖果用途相关，卡萨卡维在马农的临时占用后于2015年返回。

  来源

1. 1Casa Cavéen.wikipedia.org