卡顿酿酒

卡顿酿酒是一家位于新泽西州蒙茅斯县大西洋高地的精酿啤酒厂。该啤酒厂由表兄弟奥吉·卡顿和克里斯·卡顿于2011年创立，其目标是酿造反映泽西海岸社区风味、文化和特色的啤酒。其最初所在地是大西洋高地一座5000平方英尺的红砖历史仓库，公司在其中建立了品酒室和零售店，同时进行酿造业务。 该啤酒厂的身份植根于对美国精酿啤酒的广泛诠释，而非局限于某一种风格。其产品组合包括会话艾尔、餐桌艾尔、印度淡色艾尔、拉格、牛奶世涛、淡色艾尔、赛松、酸啤酒和野生艾尔。与啤酒厂相关的核心产品包括：Boat Beer（会话艾尔）、Brunch. Dinner. Grub.（通常缩写为B.D.G.，餐桌艾尔）、077XX（东海岸双倍IPA）、Carton of Milk（会话氮气牛奶世涛）、This Town（赫尔斯拉格）和The Hook（后期酒花小麦淡色艾尔）。这一系列反映了卡顿对生产适合日常饮用的啤酒的兴趣，同时也探索更独特的原料、发酵方法和地区特色。 2018年春季，卡顿将大部分酿造活动迁至原仓库旁新建的10000平方英尺设施中，这是一次重大的运营变革。啤酒厂并未放弃原址，而是将其改造为专门用于酸啤酒酿造的空间。原址继续设有品酒室和零售店，并支持使用30桶的foeder进行酸啤酒和赛松的生产。这一扩展项目被称为卡顿酿酒OWC，专注于野生艾尔、酸啤酒、世涛和其他实验性饮品。 合作是卡顿运营模式和公众形象的另一个重要部分。该啤酒厂与一系列精酿生产商合作，包括Other Half Brewing Company、Trillium Brewing Company、Barrier Brewing Co.、Interboro Spirits & Ales、Green Flash Brewing Company、Alpine Beer Company、Industrial Arts Brewing Company、Cape May Brewing Company、Bolero Snort Brewery、Against the Grain Brewery、Burial Beer Co.和Magnify Brewing Company。2018年，卡顿推出了&telier品牌，这是一个开源合作概念，旨在为啤酒厂提供一个超越其通常酿造风格进行实验的共享框架。 卡顿的主要面向消费者的场所仍是大西洋高地的设施，尤其是原址的品酒室和零售店。该啤酒厂最好被理解为一个新泽西州精酿啤酒生产商，具有强烈的本地特色、多样化的啤酒组合、扩大的生产足迹，以及通过合作和混合发酵项目探索常规核心范围之外风格的意愿。

卡顿酿酒由表兄弟奥吉·卡顿和克里斯·卡顿于2011年创立。创始人希望酿造与家乡社区风味和文化相关的啤酒，因此选择新泽西州蒙茅斯县泽西海岸小镇大西洋高地作为啤酒厂基地。公司最初在一座5000平方英尺的红砖历史仓库中运营。该地点将生产与品酒室和零售店相结合，使卡顿与当地游客和啤酒消费者建立了直接联系。 从一开始，卡顿就开发了跨越多个精酿啤酒类别的产品组合。其啤酒包括会话艾尔、餐桌艾尔、双倍IPA、牛奶世涛、赫尔斯拉格、小麦淡色艾尔、赛松、酸啤酒和野生艾尔。该啤酒厂的核心系列包括Boat Beer、Brunch. Dinner. Grub.（B.D.G.）、077XX、Carton of Milk、This Town和The Hook。这种组合使啤酒厂既能满足寻求平易近人、低强度啤酒的饮用者，也能满足对更强烈风味或技术上实验性风格感兴趣的消费者。 2018年春季，啤酒厂的物理扩张成为一个重要的转折点。卡顿将大部分酿造业务从原仓库迁至隔壁新建的10,000平方英尺设施。此举增加了公司的生产能力，并使原建筑承担了更专业的角色。第一个地点继续作为品酒室和零售店运营，同时支持使用30桶foeder进行酸啤酒和赛松生产。 卡顿利用原生产空间创建了卡顿酿酒OWC，这是一个专注于野生艾尔、酸啤酒、世涛和其他饮品的项目。OWC计划通过为混合发酵和实验性产品提供专门场所，拓宽了啤酒厂的技术和风格范围。它补充而非取代了与卡顿核心产品线相关的更熟悉的啤酒。 合作一直是卡顿酿造活动的常见特征。该啤酒厂与包括Other Half Brewing Company、Trillium Brewing Company、Barrier Brewing Co.、Interboro Spirits & Ales、Green Flash Brewing Company、Alpine Beer Company、Industrial Arts Brewing Company、Cape May Brewing Company、Bolero Snort Brewery、Against the Grain Brewery、Burial Beer Co.和Magnify Brewing Company在内的生产商合作。这些关系将卡顿与新泽西州和其他美国精酿啤酒市场的啤酒厂联系起来。 2018年，卡顿还推出了&telier品牌。该品牌被设想为啤酒厂在其正常风格边界之外进行实验的合作开源术语。&telier不仅仅是一个传统的品牌啤酒系列，而是代表了一个合作和探索性酿造的框架。总的来说，卡顿的设施扩建、OWC酸啤酒计划和合作工作表明，该啤酒厂在本地待客和可识别的核心啤酒与实验和伙伴关系之间取得了平衡。该公司仍与其大西洋高地基地相关联，其原址继续通过品酒室和零售店为游客提供服务。

• 2018

  扩建至第二个相邻设施

  [1]Carton Brewingen.wikipedia.org

  卡顿将大部分酿造业务迁至原5000平方英尺仓库旁新建的10,000平方英尺设施。

• 2018

  推出&telier品牌

  [1]Carton Brewingen.wikipedia.org

  该啤酒厂推出&telier，作为实验性酿造项目的开放合作概念。

• 2011

  卡顿酿酒成立

  [1]Carton Brewingen.wikipedia.org

  表兄弟奥吉·卡顿和克里斯·卡顿在新泽西州大西洋高地建立啤酒厂，其既定目标是借鉴当地社区的风味和文化。

一家扎根于新泽西州的精酿啤酒厂，将平易近人的日常啤酒与实验性的酸啤酒、野生艾尔、季节性和合作酿造相结合。

• 会话艾尔

  Boat Beer

  卡顿平易近人、日常饮用系列中的核心会话艾尔。

• 餐桌艾尔

  Brunch. Dinner. Grub. (B.D.G.)

  卡顿核心系列中的餐桌艾尔，体现了啤酒厂对食物友好、易饮啤酒的重视。

• 东海岸双倍IPA

  077XX

  一款具有东海岸酿造特色的双倍IPA，属于卡顿核心啤酒之一。

• 会话氮气牛奶世涛

  Carton of Milk

  一款以氮气形式供应的会话强度牛奶世涛，将低强度格式与氮化世涛的奶油特征相结合。

• 赫尔斯拉格

  This Town

  卡顿核心系列中的赫尔斯拉格，代表了啤酒厂在艾尔之外风格上的工作。

• 后期酒花小麦淡色艾尔

  The Hook

  一款以后期酒花为特色的小麦淡色艾尔，属于卡顿的既定产品线。

• 酸啤酒和野生艾尔计划 · 2018

  卡顿酿酒OWC

  2018年扩建后，在原啤酒厂空间开发的计划。OWC专注于优质野生艾尔、酸啤酒、世涛和其他实验性饮品，其中酸啤酒和赛松的生产由30桶foeder支持。

• 合作酿造品牌 · 2018

  &telier

  卡顿推出的开源合作品牌，供啤酒厂在典型酿造风格之外进行实验。

• 2018

  将原啤酒厂改造为酸啤酒专用空间战略

  背景

  在将大部分生产迁至更大的相邻设施后，卡顿有机会将原仓库用于专业酿造和面向客户的功能。

  采取的行动

  该啤酒厂保留原址作为品酒室和零售店，同时用于酸啤酒和赛松生产，包括使用30桶foeder进行酿造。由此产生的计划被称为卡顿酿酒OWC。

  后续影响

  这一安排将啤酒厂大部分扩大的生产与其面向游客和实验性运营分开，并支持了更广泛的野生和酸啤酒计划。

  来源

• 2018

  引入&telier合作框架战略

  背景

  卡顿经常与其他啤酒厂合作，并寻求一种在传统风格边界之外进行实验的正式方式。

  采取的行动

  卡顿推出&telier，作为啤酒厂之间合作酿造项目的开源术语和品牌。

  后续影响

  该品牌扩展了卡顿的合作身份，并为与合作伙伴啤酒厂制作的实验性啤酒提供了共享概念。

  来源

1. 1Carton Brewingen.wikipedia.org