可尔必思

可尔必思是日本发酵乳饮料品牌，由三岛海云创立，于1919年7月7日上市。该饮料口感清淡，略带酸味和奶味，常被比作原味或香草味酸奶。其核心配方使用水、奶粉和乳酸，通过乳酸菌发酵产生独特风味。品牌既以浓缩糖浆形式销售，消费者稀释后饮用，也有即饮形式，最著名的是可尔必思水和碳酸可尔必思苏打。它还用作刨冰、鸡尾酒和酎ハイ风格酒精饮料的调味品。在北美，该产品通常以Calpico品牌销售，以避免日本品牌名称与英语俚语之间的不利关联。 产品概念源于三岛海云1902年在蒙古的经历，他遇到了传统发酵乳制品airag。观察到这种饮料有助于恢复消化后，他开始对开发商业上可行的日本发酵乳饮料产生兴趣。在可尔必思之前有几个早期实验。1916年推出的Daigomi使用乳酸菌发酵奶油，但由于奶油产量有限和产生多余脱脂奶，难以大规模生产。Daigoso尝试使用发酵脱脂奶，但销售疲软。另一个含有活乳酸菌的实验产品Lacto Caramel因在温暖天气融化而被放弃。 可尔必思诞生于三岛海云向Daigoso加糖并放置一夜后。用水稀释使饮料经济实惠，并帮助其获得广泛接受。该品牌最初定位为与礼品和场合相关的特殊饮料，而非日常饮品。然而，到1965年左右，它已成为日本普通家庭饮品。产品多样化随之而来：1958年出现橙味，1960年出现菠萝和葡萄变体。1974年推出可尔必思苏打，将品牌扩展到碳酸软饮料。1991年推出的可尔必思水是重要的便利性发展；根据引用的维基百科参考，即饮产品第一年据报道售出2050万箱。 可尔必思还以视觉和语言选择为特色。其名称结合了钙和梵语术语sarpis，后者与佛教传统中高度珍视的味道相关。熟悉的波点设计代表银河，并将包装与日本七夕节联系起来。圆点最初是蓝底白点；1953年颜色反转。在北美，该饮料通常以Calpico品牌销售，因为日语名称听起来像英语俚语。该品牌的历史广告还包括1923年的标志，后来因描绘刻板印象的黑人形象而引发争议。经过批评，标志被修改并最终于1990年1月移除。 如今，可尔必思仍是朝日集团旗下的活跃品牌，产品组合涵盖浓缩饮料、冷藏或常温即饮产品、碳酸变体和风味扩展。其持久定位结合了发酵传统、独特的酸甜口味和灵活的饮用方式，而分销和命名因市场而异。

可尔必思源于三岛海云对发酵乳的兴趣。1902年在蒙古旅行期间，三岛海云遇到了传统发酵乳饮料airag。他将该饮料的乳酸发酵与消化改善联系起来，随后寻求基于类似原理创造商业上可行的日本产品。 三岛海云的第一个商业实验是1916年发布的Daigomi。它通过用乳酸菌发酵奶油制成，但生产受到牛奶中可获得的奶油量少的限制。该过程还产生脱脂奶作为问题副产品。三岛海云随后开发了使用发酵脱脂奶的Daigoso，但消费者反应不佳导致停产。另一个尝试Lacto Caramel将活乳酸菌掺入糖果产品中。由于产品在夏季条件下融化而被放弃。 突破来自三岛海云向Daigoso加糖并放置一夜。这一意外发展成为可尔必思的基础。该饮料于1919年7月7日发布，每瓶售价1.60日元。由于作为浓缩物销售，顾客可以用水稀释，使其经济实惠，并帮助其超越偶尔的新奇。该品牌最初带有适合礼品和庆祝活动的特殊饮料形象。大约1965年，它开始更普遍地被视为日常家庭饮料。 可尔必思的名称是通过语言、科学和宗教参考的组合开发的。三岛海云最初考虑“Calpir”，将钙的“cal”与sarpir-maṇḍa相关的“pir”结合，后者是梵语术语，与佛教传统中特别珍视的味道相关。在与音乐家山田耕筰和佛教僧侣渡边海旭讨论后，他选择了源自sarpiṣ的“pis”。由此产生的名称在英语音译中为Calpis，在日语中为Karupisu。 品牌通过风味和形式创新扩展。1958年推出橙味可尔必思，随后1960年推出菠萝和葡萄版本。1974年推出碳酸可尔必思苏打。公司还在1991年推出了预稀释即饮形式可尔必思水。即饮产品减少了消费者所需的准备步骤，成为品牌的重要扩展；引用的参考报告第一年销量为2050万箱。可尔必思还用于刨冰制备以及鸡尾酒和酎ハイ的混合。 包装在品牌身份中发挥了重要作用。波点设计最初是蓝底白点，1953年颜色反转。该图案旨在唤起银河和七夕节。1919年，可尔必思与日本外务省合作举办国际海报展览，旨在支持受战后通货膨胀影响的欧洲画家。德国艺术家Otto Dünkelsbühler获得第三名，基于他的设计的标志于1923年被采用。 该标志后来因展示刻板印象的黑人形象而引发争议，包括夸张的嘴唇和巴拿马帽。批评导致首先反转人物的颜色，后来于1990年1月完全移除标志。投诉最初与有田太志有关，他当时十二岁，是反对反黑人种族主义组织的成员。在北美，产品通常称为Calpico而非Calpis，以避免与英语俚语产生不利关联。 可尔必思现在是朝日集团旗下的活跃品牌。其产品组合继续涵盖浓缩发酵乳饮料、即饮产品、碳酸饮料和风味变体，而品牌的核心身份仍然是其清淡奶味、酸甜和发酵味道。

• 1991

  可尔必思水上市

  [1]Calpisen.wikipedia.org

  品牌推出预稀释即饮版本可尔必思水。

• 1990

  有争议的历史标志被移除

  [1]Calpisen.wikipedia.org

  描绘刻板印象黑人形象的旧标志在批评后被停用。

• 1974

  可尔必思苏打上市

  [1]Calpisen.wikipedia.org

  品牌增加碳酸形式可尔必思苏打。

• 1960

  菠萝和葡萄变体紧随其后

  [1]Calpisen.wikipedia.org

  菠萝和葡萄风味版本扩展了品牌产品线。

• 1958

  橙味可尔必思推出

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  首个引用的风味扩展产品橙味可尔必思推出。

• 1953

  波点颜色反转

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  品牌包装从蓝底白点变为白底蓝点，保留银河灵感图案。

• 1923

  采用新可尔必思标志

  [1]Calpisen.wikipedia.org

  公司开始使用基于德国画家Otto Dünkelsbühler设计的标志。

• 1919

  可尔必思商业发布

  [1]Calpisen.wikipedia.org

  可尔必思于7月7日作为浓缩发酵乳饮料上市，旨在用水稀释。

• 1916

  Daigomi推出

  [1]Calpisen.wikipedia.org

  三岛海云推出Daigomi，一种早期发酵奶油产品，后因生产限制而停产。

• 1902

  三岛海云在蒙古遇到airag

  [1]Calpisen.wikipedia.org

  三岛海云在蒙古遇到传统发酵乳饮料，并对乳酸发酵产生兴趣。

一个传统日本饮料品牌，围绕乳酸发酵、清爽酸甜口感、文化熟悉度以及作为稀释浓缩液或即饮产品的灵活消费方式而定位。

• 浓缩发酵乳饮料 · 1919

  可尔必思水

  原始可尔必思产品是一种浓缩的乳酸发酵乳饮料，由水、奶粉和乳酸制成。消费者传统上在饮用前用水稀释，但也可以与牛奶混合。其清淡、奶味和微酸风味是品牌的核心，也使浓缩物在刨冰和混合饮料中有用。 可尔必思水是品牌的预稀释即饮表达。它保留了原始饮料的淡色外观和酸甜发酵特征，同时消除了与浓缩物相关的准备步骤。其推出帮助可尔必思从储藏室糖浆扩展到方便的包装饮料。

• 碳酸软饮料 · 1974

  可尔必思苏打

  可尔必思苏打是品牌发酵乳饮料的碳酸版本。它将可识别的可尔必思风味与碳酸化相结合，使品牌能够在更广泛的软饮料场合竞争，并为浓缩物和可尔必思水提供更起泡的替代品。

• 国际市场名称

  Calpico

  Calpico是北美可尔必思产品通常使用的名称。采用替代名称是为了避免日本品牌名称与英语俚语之间的不利关联，而日本名称可尔必思仍出现在一些包装上。

• 1990

  移除种族主义历史标志

  1923年推出的可尔必思标志描绘了刻板印象的黑人形象。该图像被批评为冒犯性；在早期反转人物颜色的修改后，公司于1990年1月完全移除标志。

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• 1919国际海报展

  Japan · Europe

  可尔必思与日本外务省合作举办了国际海报展览。该活动旨在支持因第一次世界大战后通货膨胀而面临经济困难的欧洲画家。奥托·丁克尔斯比勒获得第三名，卡尔皮斯后来采用了基于他设计的标志。

  结果. 奥托·丁克尔斯比勒获得第三名，卡尔皮斯后来采用了基于他设计的标志。

  来源

• 1991

  推出可尔必思水新品

  背景

  原始浓缩物要求消费者在饮用前稀释饮料，为便利导向的格式创造了机会。

  采取的行动

  公司推出可尔必思水作为预稀释即饮产品。

  后续影响

  引用的参考报告产品第一年销量为2050万箱。

  Cases sold. 20.5 million cases (First year after the 1991 launch)

  来源

• 1990

  退役有争议的历史标志战略

  背景

  标志对黑人形象的描绘越来越被视为种族主义和冒犯性。

  采取的行动

  在早期颜色反转后，公司于1990年1月从使用中移除标志。

  后续影响

  可尔必思继续使用替代视觉品牌，包括其波点包装身份。

  来源

• 1974

  以可尔必思苏打进入碳酸软饮料市场新品

  背景

  品牌寻求将其发酵乳饮料身份扩展到起泡软饮料形式。

  采取的行动

  可尔必思苏打作为饮料的碳酸版本推出。

  后续影响

  该发布将品牌的格式组合扩展到浓缩物和稀释的静饮之外。

  来源

• 1973

  价格上涨导致销售下降涨价

  背景

  引用的参考指出，可尔必思在产品价格上涨后销售急剧下降。

  采取的行动

  公司提高了产品价格；来源未提供有关定价决定的进一步细节。

  后续影响

  据报道，价格上涨后第一年销售下降。

  来源

• 1919

  推出可尔必思作为在家稀释的浓缩物新品

  背景

  早期的发酵乳实验遇到了制造、销售和储存问题。加糖的Daigoso版本提供了更实用的配方。

  采取的行动

  公司推出可尔必思作为浓缩饮料，消费者可以与水混合。

  后续影响

  经济的制备方法帮助产品获得普及，并最终成为日常家庭饮料。

  来源

1. 1Calpisen.wikipedia.org
2. 2Calpis official websitecalpis.co.jp