嘉利宝

嘉利宝是比利时巧克力品牌，其根源可追溯至1850年Eugenius Callebaut在维泽建立的一家啤酒厂。该公司于1911年开始生产巧克力产品，同时继续使用其啤酒厂场地，后来将重点从巧克力棒转向调温巧克力，即专业糖果商用于成型、涂层、甘纳许、馅料、装饰和其他应用的巧克力形式。二战后，调温巧克力成为公司的核心业务，消费者巧克力棒系列减少，其专业定位变得尤为重要。 该品牌在战后时期建立了国际声誉。20世纪50年代，这家家族企业开始向欧洲和北美市场出口，受益于比利时巧克力的感知质量和声望。到20世纪60年代中期，嘉利宝调温巧克力已销往欧洲及其他国际市场。1981年，公司被Tobler-Suchard的子公司Interfood收购。Klaus Jacobs随后控制了Interfood，该业务成为更广泛的糖果整合的一部分，最终于1987年成立了Kraft Jacobs Suchard。 嘉利宝的现代企业环境出现在1996年，当时这家比利时巧克力生产商与法国Cacao Barry公司合并，成立了百乐嘉利宝。嘉利宝品牌继续作为新集团内主要的专业和工业巧克力品牌。百乐嘉利宝通过收购和供应协议扩张，建立了服务品牌食品公司和手工用户的全球制造和分销网络。该集团的维泽工厂成为世界上最大的巧克力生产基地之一。 该品牌的产品组合包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力调温巧克力、可可制品、巧克力馅料、装饰物以及专为专业厨房和工业食品生产设计的格式。嘉利宝还与更广泛的百乐嘉利宝产品组合中的产品创新相关，包括ACTICOA巧克力、红宝石巧克力和减糖巧克力概念。红宝石巧克力由百乐嘉利宝于2017年推出，以其天然粉红色外观和果味更浓的风味特征而著称，成为全球巧克力行业的一项重大创新。 嘉利宝主要作为企业对企业原料和专业巧克力品牌运营，而不是传统的大众市场糖果品牌。其客户包括巧克力师、糕点师、面包师、餐厅、餐饮服务商、食品服务运营商以及跨国或国家食品制造商。该品牌的定位基于比利时巧克力传统、技术一致性、广泛的专业格式以及对烹饪应用的支持。 可持续性和供应链责任已成为品牌企业背景的重要方面。百乐嘉利宝推出了农民支持和可可可持续性计划，包括“Growing Great Chocolate”，同时也面临关于森林砍伐、童工、强迫劳动指控以及可可采购透明度的批评。2022年，维泽工厂发生沙门氏菌污染事件，导致生产暂时停止并逐步重启。这些事件影响了更广泛的百乐嘉利宝集团及其制造运营，而不是代表独立的消费品牌事件。嘉利宝仍然是百乐嘉利宝股份公司内活跃的国际专业巧克力品牌。

嘉利宝的起源可追溯至1850年Eugenius Callebaut在比利时维泽建立的一家啤酒厂。该企业于1911年在Octaaf Callebaut的领导下开始生产巧克力，最初在啤酒厂的现有设施中制作巧克力棒。1925年开始生产调温巧克力，确立了后来定义该品牌的专业巧克力方向。 Octaaf Callebaut去世后，管理权于1945年传给他的女儿Marie和侄子Charles。战后时期，调温巧克力成为公司的主要业务，而巧克力棒仍是较小的辅助活动。20世纪50年代，嘉利宝扩展到比利时以外的欧洲和北美市场。比利时巧克力的国际声誉帮助这家家族企业发展了更广泛的客户群，到1965年其调温巧克力产品已销往多个市场。 1981年，Tobler-Suchard的子公司Interfood收购了嘉利宝，所有权结构发生变化。Klaus Jacobs后来完全控制了Interfood。该公司成为更广泛的整合的一部分，最终于1987年成立了Kraft Jacobs Suchard。1996年，嘉利宝与法国Cacao Barry公司合并，后者成立于19世纪，自1911年起从事巧克力生产。合并创建了百乐嘉利宝，而嘉利宝仍然是新国际集团内的重要品牌。 百乐嘉利宝继续扩大其制造和商业足迹。该集团于1999年收购了Van Leer Chocolate，2000年收购了Carma-Pfister，2002年收购了Stollwerck。它还与Van Houten建立了联系，并开发了涵盖工业巧克力、可可制品和专业原料的产品组合。2007年与雀巢的供应协议以及马来西亚和西班牙的收购支持了该集团成为全球而非仅欧洲公司的既定雄心。Stollwerck的大部分零售业务后来于2011年转移给Baronie集团。 嘉利宝的品牌形象始终以专业用户为中心。其产品专为巧克力师、糕点师、面包师、餐饮服务商、食品服务企业以及将巧克力作为原料的制造商而设计。维泽工厂成为该集团最大的生产基地，参考材料中报告的年产能约为35万吨。 创新包括2005年推出的ACTICOA、2017年的红宝石巧克力以及2022年宣布的减糖巧克力概念。红宝石巧克力的发布引起了广泛的行业关注，随后被主要消费品牌采用，包括日本和英国的雀巢KitKat。可持续性倡议包括2012年推出的“Growing Great Chocolate”计划，旨在支持西非可可农民并改善生计。 该品牌的企业历史也伴随着争议。Mighty Earth的报告声称百乐嘉利宝的可可供应与科特迪瓦保护区的森林砍伐有关。该公司和更广泛的可可行业也面临关于童工、强迫劳动、农民收入、透明度和农用化学品管理的持续批评。2021年，前童工提起了一项诉讼，点名百乐嘉利宝为多家可可公司之一。2022年，维泽工厂的沙门氏菌污染导致重大临时生产停工。该工厂在消毒后逐步恢复生产，并于当年晚些时候达到满负荷。嘉利宝仍然是百乐嘉利宝股份公司内运营的活跃品牌。

• 2017

  推出红宝石巧克力

  [1]Barry Callebauten.wikipedia.org

  百乐嘉利宝推出红宝石巧克力，作为一种以粉红色为特征的新巧克力类别。

• 2012

  推出Growing Great Chocolate计划

  [1]Barry Callebauten.wikipedia.org

  该集团推出了一项可可可持续性计划，重点关注西非农民的收入和生活条件。

• 1998

  百乐嘉利宝上市

  [1]Barry Callebauten.wikipedia.org

  百乐嘉利宝在瑞士证券交易所上市。

• 1996

  百乐嘉利宝成立

  [1]Barry Callebauten.wikipedia.org

  嘉利宝与法国巧克力生产商Cacao Barry合并，创建了百乐嘉利宝。

• 1981

  被Interfood收购

  [1]Barry Callebauten.wikipedia.org

  Tobler-Suchard的子公司Interfood收购了这家比利时公司。

• 1925

  推出调温巧克力

  [1]Barry Callebauten.wikipedia.org

  嘉利宝开始生产调温巧克力，这后来成为其核心业务。

• 1911

  开始生产巧克力

  [1]Barry Callebauten.wikipedia.org

  该公司在使用其啤酒厂设施的同时开始生产巧克力棒。

• 1850

  嘉利宝企业在维泽成立

  [1]Barry Callebauten.wikipedia.org

  Eugenius Callebaut在比利时维泽建立了一家啤酒厂，为后来的巧克力业务提供了起源。

一个高端的比利时专业巧克力和可可原料品牌，专注于技术性能、一致性、烹饪多功能性以及对手工和工业用户的服务。

• 专业巧克力 · 1925

  嘉利宝调温巧克力

  嘉利宝的核心产品是用于专业糖果的调温巧克力。黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力格式用于调温、成型、涂层、甘纳许、慕斯、糕点、甜点和装饰。该系列以专业格式供应，旨在在厨房和生产线上提供可重复的融化、调温、粘度、风味和光洁度。

• 可可原料

  嘉利宝可可原料

  该品牌供应面包店、糕点企业、食品制造商和其他专业客户使用的可可基原料。这些产品支持从烘焙食品和甜点到糖果馅料和复合产品的应用中的巧克力风味、颜色、质地和配方要求。

• 特色巧克力 · 2017

  红宝石巧克力

  红宝石巧克力是百乐嘉利宝的一项创新，具有天然粉红色外观和独特的果味特征。它被作为一个新类别推出，而不是仅仅作为传统巧克力的有色版本，专为专业和消费者应用而设计。

• 功能性巧克力 · 2005

  ACTICOA

  ACTICOA被推出为一种保留相对较高可可黄烷醇水平的巧克力产品。它围绕可可多酚的潜在营养和抗氧化特性进行定位。

• 2024

  对继续在俄罗斯运营的批评

  百乐嘉利宝被列入乌克兰国际战争赞助商名单，因为它继续在俄罗斯运营三家工厂，且其产品据报道用于俄罗斯军用干粮。

  来源

• 2022

  维泽工厂沙门氏菌污染

  在维泽工厂的巧克力批次中检测到沙门氏菌。污染源追溯到大豆卵磷脂罐车交付，工厂经过清洁后分阶段恢复生产。

  来源

• 2021

  童工和强迫劳动诉讼

  来自马里的八名前童奴提起集体诉讼，点名百乐嘉利宝和其他巧克力公司，指控其协助或受益于科特迪瓦可可种植园的强迫劳动。

  来源

• 2018

  对森林砍伐进展有限的批评

  Mighty Earth的后续报告认为，该公司和其他可可行业签署方在承诺解决森林砍伐问题后进展甚微。

  来源

• 2017

  可可相关森林砍伐指控

  Mighty Earth声称百乐嘉利宝购买的可可与科特迪瓦受保护森林中的非法种植有关，引发对栖息地丧失和生物多样性的担忧。

  来源

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• 2012成就伟大巧克力

  West Africa

  百乐嘉利宝推出了Growing Great Chocolate，以促进可可种植成为更可持续的收入来源，并支持改善农民的生活条件。

  结果. 该计划成为集团更广泛的可持续性和可可采购努力的一部分；参考材料未建立完整的成果评估。

  来源
• 2002世界巧克力大师赛

  International

  嘉利宝、Cacao Barry和Carma组织了世界巧克力大师赛，这是一项专注于专业巧克力工艺的两年一度的国际比赛。

  结果. 该比赛加强了集团与巧克力师和专业巧克力社区的联系。

  来源

• 2022

  宣布第二代巧克力新品

  背景

  该集团回应了对低糖食品和简化巧克力配方的兴趣。

  采取的行动

  百乐嘉利宝宣布了以含糖量约为许多传统巧克力一半为卖点的巧克力概念。

  后续影响

  该公告拓宽了集团的产品创新议程，尽管参考材料未提供详细的商业结果。

  来源

• 2022

  暂停并重启维泽生产其他

  背景

  与大豆卵磷脂交付相关的沙门氏菌污染要求维泽工厂停产。

  采取的行动

  工厂进行了清洁，生产于8月逐步恢复，据报道10月达到满负荷。

  后续影响

  该事件在工厂进行消毒和重启程序期间扰乱了生产和供应。

  来源

• 2017

  推出红宝石巧克力新品

  背景

  百乐嘉利宝寻求开发一种具有独特颜色和口味特征的新巧克力类别。

  采取的行动

  该集团推出了红宝石巧克力，由与粉红色相关的可可豆制成。

  后续影响

  红宝石巧克力获得了国际关注，并被主要消费品牌的产品采用。

  来源

• 1996

  与Cacao Barry合并并购

  背景

  比利时嘉利宝业务和法国Cacao Barry合并，创建了一个更大的国际巧克力和可可集团。

  采取的行动

  合并成立了百乐嘉利宝，嘉利宝继续作为主要的专业巧克力品牌。

  后续影响

  合并后的集团通过收购、全球制造和工业供应关系扩张。

  来源

1. 1Barry Callebauten.wikipedia.org