加州披萨厨房

企业品牌

未认领 AI 爬虫已读取 1 次申请更正

美国休闲餐饮连锁品牌，以加州风味披萨闻名，包括其开创性的烧烤鸡肉披萨。

最近更新 2026年8月21日

AI 爬虫读取

1次请求

1家公司

Anthropic1

词条页: 1
争议页: 0
JSON · MD: 0

首次读取: 2026年11月4日
最近读取: 2026年11月4日

统计自 2026年10月28日 · 数据来自本站服务器日志

概览

加州披萨厨房是一家美国休闲餐饮连锁品牌，专注于加州风味披萨及相关菜单类别，如意大利面、沙拉、汤、三明治、开胃菜和甜点。里克·罗森菲尔德和拉里·弗拉克斯两位律师于1985年在加利福尼亚州比佛利山庄创立了该连锁店。该概念将餐厅风格的披萨与非常规配料和加州美食的烹饪影响相结合。其早期菜单是在沃尔夫冈·帕克Spago餐厅的披萨厨师埃德·拉杜的协助下开发的，该连锁店很快与烧烤鸡肉披萨联系在一起，这一组合使其有别于传统美国披萨店。该公司最初在南加州扩张，到1992年拥有26家餐厅。那一年，百事公司以近1亿美元收购了67%的股份，并加速了该连锁店的发展。CPK在1993年开设了15家餐厅，次年又开设了28家，但扩张速度和成本削减造成了运营问题。在某些情况下，新鲜食材被冷冻替代品取代，创始人后来扭转了这一变化。1997年，私募股权公司Bruckmann, Rosser, Sherrill & Company收购了百事公司的股份，该品牌再次在专业餐厅管理下寻求扩张。 2003年，公司在报告强劲利润增长后不久下调了盈利预期，引发了管理危机。内部审查导致紧急董事会会议，之后首席执行官弗雷德·希普和首席开发官汤姆·詹尼曼被解职。罗森菲尔德和弗拉克斯重新担任运营领导，并一直担任联合首席执行官和联合董事长至2011年。金门资本于2011年收购了CPK，任命G. J. 哈特为总裁、首席执行官和执行董事长。在接下来的十年里，CPK拓宽了菜单和餐厅形式。它于2013年推出了经麸质不耐受组织认证的无麸质披萨，2014年开始开发重新设计的“下一章”餐厅，并于2018年在全美增加了花椰菜饼底。该公司还通过机场、大学和体育场概念以及许可的超市冷冻披萨产品将品牌扩展到传统餐厅之外。包装披萨业务最初于1999年授权给卡夫，后来在卡夫2010年收购卡夫披萨生产线后转移给雀巢。 COVID-19大流行给餐饮业务带来了巨大压力。CPK于2020年7月申请破产保护。拟议的资产出售在出售截止日期过后没有合格投标人而未进行，公司于2020年11月以大幅减少的债务摆脱破产。随后，它任命贾德·蒂尔瑙尔为首席财务官，并探索再融资选择。参考资料还报道了2025年11月由Consortium Brand Partners和Eldridge Industries领导的财团收购，但交易细节和公司收购后的公司结构尚未在此确定。该品牌被描述为在美国32个州和10个国家运营超过185家门店，包括约15家非传统特许经营门店。

沿革

加州披萨厨房始于1985年，当时律师里克·罗森菲尔德和拉里·弗拉克斯利用个人储蓄、银行贷款和朋友的投资，在比佛利山庄的比佛利大道开设了一家餐厅。创始人曾与Spago餐厅的披萨厨师埃德·拉杜合作，创造了一份将披萨视为厨师主导的主菜而非标准化外卖产品的菜单。烧烤鸡肉披萨成为这种方法的标志性例子。据报道，第一位顾客是女演员雪莉·麦克雷恩，这家餐厅很快在南加州引起了关注。厨师苏珊娜·戈因也在1985年夏天在原店工作。该连锁店在地区扩张，到1992年达到26家餐厅。随后，百事公司以近1亿美元购买了67%的股份。新的多数股东推动了快速扩张计划，1993年开设了15家餐厅，1994年又开设了28家。扩张伴随着降低成本的压力，包括用一些冷冻食材替代新鲜产品。创始人后来扭转了这些变化。在扩张被证明困难后，百事公司放缓了投资，1997年，私募股权公司Bruckmann, Rosser, Sherrill & Company购买了百事公司的股份，目标是恢复增长并最终寻求公开上市。餐厅高管弗雷德·希普被聘请来经营业务，而汤姆·詹尼曼被引入领导开发。他们的计划要求在2002年开设18家新店，2003年22家，2004年28家。罗森菲尔德和弗拉克斯仍然是董事，但不管理日常运营。2003年初，CPK报告利润增长16%，但在发布更乐观的前景仅几周后，就下调了第一季度盈利预测。罗森菲尔德调查了差异，董事会召开了紧急会议。希普和詹尼曼被解职，创始人重新担任联合首席执行官和联合董事长，直到2011年出售。金门资本于2011年收购了CPK，并任命G. J. 哈特为总裁、首席执行官和执行董事长。在新所有权下，该连锁店开发了更广泛的饮食和形式产品。它于2013年推出了经麸质不耐受组织认证的无麸质披萨，2014年开始推出重新设计的“下一章”餐厅，并于2018年在全美增加了花椰菜饼底。该公司还运营或特许经营机场、大学和体育场的非传统形式。其超市许可计划将品牌扩展到手抛风格、薄脆饼底、无麸质和小型冷冻披萨。卡夫最初从1999年开始持有许可证；在雀巢2010年收购卡夫披萨业务后，权利后来转让给雀巢。大流行导致餐厅客流量严重收缩，并导致CPK于2020年7月申请破产。拟议的公司资产出售于10月取消，因为没有合格投标人在截止日期前提交报价。CPK于2020年11月以大幅减少的债务出现，并任命贾德·蒂尔瑙尔为首席财务官。后来的报道描述了再融资剩余债务和保留战略选择的努力，包括可能的出售或首次公开募股。参考资料报道了2025年11月由Consortium Brand Partners和Eldridge Industries领导的财团进一步收购，但所有权过渡和当前公司细节应独立核实。

2020
破产申请和摆脱破产
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
该公司在大流行期间申请破产，并于当年晚些时候以大幅减少的债务摆脱破产。
2018
花椰菜饼底在全国范围内推出
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
加州披萨厨房通过全国性的花椰菜披萨饼底扩展了其替代饼底系列。
2014
推出“下一章”餐厅形式
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
该连锁店开始在其“下一章”概念下推出更新的内饰和修订的菜单。
2013
推出经认证的无麸质披萨
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
经麸质不耐受组织认证的无麸质披萨在公司运营的门店中可用，不包括特许经营门店。
2011
金门资本收购
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
金门资本的关联公司收购了CPK，并任命G. J. 哈特为首席执行官。
2003
创始人重新获得运营控制权
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
在盈利指导危机之后，高级管理层发生变化，罗森菲尔德和弗拉克斯重新担任联合首席执行官。
1999
超市披萨许可开始
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
CPK品牌被授权给卡夫用于包装冷冻披萨。
1997
私募股权所有权开始
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
Bruckmann, Rosser, Sherrill & Company收购了百事公司的权益。
1992
百事公司获得多数股权
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
百事公司收购了该连锁店67%的股份，并启动了积极的扩张计划。
1985
首家加州披萨厨房在比佛利山庄开业
[1]California Pizza Kitchenen.wikipedia.org
里克·罗森菲尔德和拉里·弗拉克斯在比佛利大道开设了第一家餐厅，推出了加州风味披萨概念。

产品与定位

一个精致但平易近人的休闲餐饮概念，围绕富有创意的加州风味披萨、广泛的菜单多样性和介于传统披萨店与全方位服务现代餐饮之间的餐厅体验。

餐厅食品 · 1985
加州风味披萨
核心菜单包括具有创意配料和受加州美食影响的组合的披萨。这种形式帮助CPK定位为厨师导向的休闲餐饮品牌，而不是传统的配送披萨店。
招牌披萨 · 1985
烧烤鸡肉披萨
烧烤鸡肉披萨是该连锁店最著名的招牌产品，也是其使用非传统披萨配料的早期例子。它在建立CPK的身份和将该品牌与标准奶酪、意大利辣香肠和番茄披萨区分开来方面发挥了核心作用。
特色披萨 · 2013
无麸质披萨
CPK于2013年推出了经麸质不耐受组织认证的无麸质披萨。该产品在公司运营的餐厅中提供，而特许经营店的可用性被排除在所述推出范围之外。
替代饼底 · 2018
花椰菜披萨饼底
花椰菜饼底拓宽了CPK的替代饼底选择，并于2018年在全国推出，因为该连锁店响应了对不同饮食形式和低碳水化合物风格菜单选择的需求。
包装食品 · 1999
冷冻加州披萨厨房披萨
该品牌被许可用于超市披萨，包括手抛风格、脆薄饼底、无麸质和小型冷冻形式。卡夫最初持有许可证，后来在收购卡夫披萨业务后转移到雀巢。
餐厅食品 · 1985
意大利面和沙拉
意大利面和沙拉提供了大量的非披萨选择，并强化了CPK更广泛的休闲餐饮定位。这些类别补充了披萨菜单，并帮助该连锁店服务具有不同偏好的混合群体。

营销活动

2014下一章
United States
CPK开始推出名为“下一章”的餐厅现代化计划，结合更新的内饰、更新的菜单和品牌的当代诠释。
结果. 该概念成为选定重新设计地点的形式。
来源

品牌决策

2020
通过破产重组战略
背景
COVID-19大流行严重影响了餐厅客流量和财务表现。
采取的行动
CPK申请破产保护，取消了不成功的资产出售过程，后来以显著减少的债务出现。
后续影响
该公司任命了新的首席财务官，随后探索再融资其剩余债务。
来源
2018
全国花椰菜饼底推出新品
背景
替代披萨饼底已成为休闲餐饮菜单开发中日益明显的部分。
采取的行动
CPK在其全国菜单中增加了花椰菜披萨饼底。
后续影响
该连锁店将其替代饼底产品扩展到现有的无麸质选项之外。
来源
2013
推出经认证的无麸质披萨新品
背景
该连锁店寻求扩展其菜单，以满足避免麸质的顾客。
采取的行动
CPK在公司运营的地点推出了经麸质不耐受组织认证的无麸质披萨。
后续影响
该产品成为该连锁店更广泛的特色饼底和饮食选择组合的一部分。
来源
1992
百事公司所有权下的加速扩张战略
背景
百事公司收购多数股权后，管理层寻求在更多市场快速扩张该连锁店。
采取的行动
该公司于1993年开设了15家餐厅，1994年开设了28家，同时实施了成本削减。
后续影响
扩张后来被描述为不成功，投资放缓，一些成分替换被逆转。
PepsiCo purchase price for 67 percent stake. nearly $100 million (1992)
来源

近期事件

2021-09-15
California Pizza Kitchen宣布外带烘焙披萨促销[2]California Pizza Kitchen宣布外带烘焙披萨促销pizzamarketplace.com
报道日期：2021-09-15
California Pizza Kitchen宣布，顾客堂食购买任意主菜即可用8美元购买一份外带烘焙披萨；促销期为10月25日至28日。
2021-01-13
California Pizza Kitchen任命四名董事会成员[3]California Pizza Kitchen任命四名董事会成员pizzamarketplace.com
报道日期：2021-01-13
California Pizza Kitchen任命Robert Webster、Jeff D. Warne、Michael P. O'Donnell和Daniel M. Kokini加入董事会。
尚未确定
California Pizza Kitchen 与 Morpho Travel Retail 建立合作[4]California Pizza Kitchen 与 Morpho Travel Retail 建立合作digitalmedianet.com
California Pizza Kitchen 宣布与 Morpho Travel Retail 合作，计划拓展至拉丁美洲，并在智利圣地亚哥和哥斯达黎加圣何塞开设机场特许经营餐厅。
尚未确定
California Pizza Kitchen完成财务重组[5]California Pizza Kitchen完成财务重组digitalmedianet.com
California Pizza Kitchen宣布已完成财务重组并脱离第11章破产程序。此次重组包括债转股交易，并消除了超过2.2亿美元的现有有息债务。
2020-07-30
California Pizza Kitchen申请第11章破产保护[6]California Pizza Kitchen申请第11章破产保护nydailynews.com
报道日期：2020-07-30
California Pizza Kitchen于2020年7月30日申请第11章破产保护，此前新冠疫情期间销售额下滑。
2020-03-31
California Pizza Kitchen推出CPK Market[7]California Pizza Kitchen推出CPK Marketpatch.com
报道日期：2020-04-06
California Pizza Kitchen在全美餐厅推出CPK Market，提供套餐食材包以及单独的食品储藏室商品、水果、蔬菜和肉类。新闻稿说明该服务仅在参与的门店提供，夏威夷除外。
2019-11-21
California Pizza Kitchen任命Giorgio Minardi为全球发展与特许经营运营执行副总裁[8]California Pizza Kitchen任命Giorgio Minardi为全球发展与特许经营运营执行副总裁restaurantmagazine.com
报道日期：2019-11-21
California Pizza Kitchen宣布任命Giorgio Minardi为全球发展与特许经营运营执行副总裁。他将负责公司的国际及国内特许经营业务。

来源18 个来源

引用本词条: 请引用规范词条页。 /brand-wiki/california-pizza-kitchen · 编辑方针 · 词条如何编纂