仙人掌

Cactus是一家总部位于美国华盛顿州西雅图都会区的连锁餐厅。Bret和Marc Chatalas于1990年创立了这家企业，首家门店开在西雅图的Madison Park社区。该品牌随后在都会区内扩张，在西雅图的Alki Point和South Lake Union等社区以及贝尔维尤、柯克兰和塔科马等地先后开设了餐厅。其South Lake Union的餐厅位于亚马逊拥有的一栋建筑内，而贝尔维尤的门店则位于Bellevue Square。Chatalas家族还与其他经营者合作在贝尔维尤开设了Tavern Hall，但Tavern Hall是一个独立的概念，并非Cactus餐厅。 Cactus的品牌定位建立在对拉丁美洲和美国西南部餐饮的广泛、现代诠释之上，而非局限于某一地区的菜单。其菜品融合了墨西哥、古巴、西班牙、美国西南部和美国的传统。菜单示例包括南瓜馅的恩奇拉达、牛胸肉塔可，以及使用黄鳍金枪鱼或邓杰内斯蟹等食材的塔马利。菜单还包括开胃小菜、沙拉、汤、玉米粥蛋糕、朗姆酒炒香蕉和玛格丽特鸡尾酒。这种将熟悉的墨西哥和美国西南部形式与太平洋西北地区食材及非传统馅料相结合的做法，一直是该品牌餐厅定位的核心。 随着顾客行为和餐饮技术的变化，该企业调整了其运营模式。2015年，Cactus加入了亚马逊的Prime Now餐厅配送服务。Marc Chatalas在2017年表示，公司约93%至94%的业务通过信用卡支付，这说明了电子支付对其运营的重要性。在COVID-19疫情期间，Cactus放弃了第三方配送服务，改变了在餐饮业重大混乱时期处理非堂食订单的方式。 Cactus在地区性和媒体曝光方面超越了其餐厅本身。该连锁品牌出现在美食频道由Rachael Ray主持的《Rachael's Vacations》第一季中。其有记录的业务范围和身份主要局限于地区性：尽管名称通用，但该主体是西雅图地区的连锁餐厅，与其他行业或国家中使用Cactus名称的无关品牌或公司没有关联。

Cactus由Bret和Marc Chatalas兄弟于1990年创立，首家餐厅开在西雅图的Madison Park社区。从那时起，该企业发展成为一家服务于西雅图都会区的多门店连锁餐厅。扩张包括西雅图Alki Point和South Lake Union的额外门店，以及在不同发展阶段在贝尔维尤、柯克兰和塔科马的餐厅。因此，该连锁店有记录的历史是区域性增长，而非全国性特许经营或国际扩张。 餐厅的烹饪方向一直刻意保持广泛。Cactus将墨西哥和美国西南部的基础与古巴、西班牙和美国的影响相结合。其菜单使用塔可、恩奇拉达和塔马利等常见形式，同时融入与太平洋西北地区和当代美国餐饮相关的食材。描述中引用的例子包括南瓜恩奇拉达、牛胸肉塔可，以及用黄鳍金枪鱼或邓杰内斯蟹制作的塔马利。其他产品包括开胃小菜、沙拉、汤、玉米粥蛋糕、朗姆酒炒香蕉和玛格丽特鸡尾酒。这种方法使品牌比传统墨西哥餐厅更具折衷和现代特色。 该连锁店的门店包括具有不同商业环境的场所。其South Lake Union餐厅位于亚马逊拥有的一栋建筑内。在贝尔维尤，Cactus在Bellevue Square运营，Chatalas家族还与其他经营者合作在同一城市开设了Tavern Hall。Tavern Hall是一个独立的餐厅概念，在没有额外证据的情况下不应被视为Cactus的产品线或子公司。根据引用的参考资料，Cactus自2002年起也在柯克兰运营。 技术和非堂食餐饮对业务变得越来越重要。2015年，Cactus加入了亚马逊的Prime Now餐厅配送服务。2017年，Marc Chatalas报告称，公司约93%至94%的业务通过信用卡支付，这提供了当时该连锁店支付组合的指示。在COVID-19疫情期间，Cactus放弃了第三方配送服务，这是对影响餐厅和配送经济状况的应对措施。 Cactus也出现在美食和旅游媒体中。该餐厅在美食频道由Rachael Ray主持的《Rachael's Vacations》第一季中亮相。可用的参考资料并未确立全国性的公司结构、公开上市、所有权交易或国际存在。该品牌最好被描述为一家以西雅图都会区为中心的活跃的、私人持有的区域性连锁餐厅。

• 2017

  信用卡支付占主导地位

  [1]Cactus (restaurant)en.wikipedia.org

  Marc Chatalas报告称，Cactus约93%至94%的业务通过信用卡支付。

• 2015

  Prime Now配送合作

  [1]Cactus (restaurant)en.wikipedia.org

  Cactus加入亚马逊的Prime Now餐厅配送服务。

• 2002

  柯克兰门店开始运营

  [1]Cactus (restaurant)en.wikipedia.org

  Cactus自2002年起在柯克兰运营。

• 1990

  首家Cactus餐厅在Madison Park开业

  [1]Cactus (restaurant)en.wikipedia.org

  Bret和Marc Chatalas在西雅图的Madison Park社区开设了首家Cactus餐厅。

一个精致、现代的全面服务餐厅品牌，融合墨西哥、美国西南部、古巴、西班牙和美国风味，结合太平洋西北地区食材和西雅图都市 hospitality。

• 主菜

  塔可

  Cactus在其墨西哥和美国西南部菜单框架内提供现代塔可。有记录的示例包括牛胸肉塔可，反映了餐厅在熟悉的拉丁风味形式中使用丰盛的美式和地区性食材。

• 主菜

  恩奇拉达

  恩奇拉达是Cactus核心墨西哥风味产品的一部分。菜单包括南瓜版本，展示了品牌在既有餐厅形式中偏好季节性或非传统馅料。

• 主菜

  塔马利

  Cactus提供包含黄鳍金枪鱼和邓杰内斯蟹等食材的塔马利。这些例子展示了餐厅如何通过太平洋西北地区特色的海鲜馅料来改编传统菜肴。

• 开胃菜

  开胃小菜

  开胃小菜是Cactus可分享和开胃菜菜单的一部分。它们支持餐厅的全面服务用餐模式及其对墨西哥和拉丁美洲食品的更广泛诠释。

• 饮品

  玛格丽特鸡尾酒

  玛格丽特鸡尾酒是Cactus有记录的饮品之一，与其墨西哥和美国西南部风味的食品项目相得益彰。

• 2015Prime Now餐厅配送上线

  Seattle metropolitan area

  Cactus参与了亚马逊的Prime Now餐厅配送服务，为顾客提供了另一种从该连锁店订购食品的途径。

  结果. 该合作扩大了Cactus在新兴数字配送渠道中的存在，尽管可用来源未量化其商业成果。

  来源

• 2015

  采用亚马逊Prime Now餐厅配送战略

  背景

  数字订购和餐厅配送正成为重要的客户获取渠道。

  采取的行动

  Cactus加入了亚马逊的Prime Now餐厅配送服务。

  后续影响

  此举使这家区域性连锁店能够使用亚马逊的配送平台；引用的材料未提供财务结果。

  来源

• 放弃第三方配送服务战略

  背景

  COVID-19疫情扰乱了餐厅运营，改变了非堂食订单的经济性和管理。

  采取的行动

  Cactus放弃了使用第三方配送服务。

  后续影响

  这一变化改变了连锁店的配送运营模式，但可用来源未指明具体日期或量化其影响。

  来源

• 尚未确定

  Cactus推出“The Cure Is US”公益宣传活动[2]Cactus推出“The Cure Is US”公益宣传活动k99.com

  报道日期：2020-05-08

  科罗拉多州广告营销公司Cactus推出名为“The Cure Is US”的公益宣传活动。报道将该活动置于新冠疫情背景下。

1. 1Cactus (restaurant)en.wikipedia.org
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