拜伦汉堡

拜伦汉堡（通常简称为拜伦）是一家专注于汉堡、薯条、奶昔及相关美式风味菜品的英国休闲餐饮连锁店。该品牌于2007年由汤姆·宾在伦敦创立，他在纽约生活期间经常光顾罗德岛州普罗维登斯的Silver Top Diner，并由此萌生了这一概念。拜伦将自己定位为比传统快餐更注重用餐体验的汉堡餐厅，提供餐厅环境、桌边服务以及以现点现做汉堡为核心的菜单。 该连锁店在2010年代大幅扩张。最初由Gondola Group所有，该集团旗下还有ASK和Zizzi等品牌。Gondola在2012年曾考虑出售拜伦，但在2013年因报价未达预期而放弃。随后公司加速扩张。2013年晚些时候，Hutton Collins Partners以约1亿英镑的价格收购了拜伦。2017年，Hutton Collins将多数股权出售给Three Hills Capital Partners，FPP Asset Management也成为投资者，而Hutton Collins保留了少数股权。 拜伦在2018年达到约67家门店的峰值。此后，公司面临财务压力，门店数量逐渐减少。新冠疫情加剧了这些困难，限制了堂食并削弱了大型实体网络的盈利能力。2020年6月，Three Hills表示准备将公司置于破产管理状态。2020年7月，一项重组和出售将剩余门店和数百名员工转移至Calveton UK。超过一半的餐厅被永久关闭，大量工作岗位流失。当时的报道称该交易涉及21家门店和551名员工，而其他报道则称交易前有51家餐厅。 疫情期间，拜伦还尝试了仅提供外卖的运营模式。2020年8月，它宣布开设五家幽灵厨房，反映了在堂食受限的情况下向外卖和自取模式转变的趋势。这一举措是在公司疫情前努力发展外卖业务的基础上进行的。 该连锁店于2023年1月再次进入破产管理。九家餐厅立即关闭，约365个工作岗位流失，根据当时的报道，拜伦仅剩12家门店。这一收缩标志着其从2018年峰值的急剧下滑，也反映了中端休闲餐饮连锁面临的挑战，包括高运营成本、消费者行为变化、外卖竞争以及疫情带来的干扰。 拜伦还面临过严重的公众争议。2016年，几名伦敦员工在应内政部要求参加公司安排的健康与安全简报会时被移民官员逮捕。这一事件引发了抗议、抵制呼吁以及一些餐厅的扰乱性示威。2017年，一名顾客在该连锁店O2体育馆餐厅食用含有酪乳腌制的烤鸡肉后发生过敏性休克死亡。调查发现该公司的过敏原程序符合当时的规定；拜伦随后表示将与监管机构合作，提高整个行业的标准。

拜伦于2007年由汤姆·宾在伦敦创立。创始理念源于宾在美国的经历，特别是他在纽约生活期间经常光顾罗德岛州普罗维登斯的Silver Top Diner。由此产生的业务旨在将专门的、提供堂食的汉堡餐厅形式引入英国，强调汉堡作为主要餐食，而不是将其作为更广泛的酒吧或咖啡馆菜单中的一项。 在第一个主要增长阶段，拜伦由Gondola Group所有，该集团还经营ASK和Zizzi。Gondola在2012年宣布打算出售该连锁店。这一过程没有产生可接受的报价，2013年6月，Gondola表示将在报价据称低于约1亿英镑估值后保留拜伦并加速扩张。2013年10月，Hutton Collins Partners以该水平的价格收购了该业务。 2017年，所有权结构再次发生变化。Hutton Collins将多数股权出售给Three Hills Capital Partners，FPP Asset Management作为新投资者加入，Hutton Collins保留了少数股权。拜伦继续扩张，据报道在2018年达到67家门店。随着财务压力增加，该连锁店的门店数量随后收缩。 新冠疫情是一个决定性的转折点。对室内餐饮的限制削弱了销售，并给大型餐厅网络带来了额外压力。2020年6月，Three Hills宣布准备将拜伦置于破产管理状态并寻求快速出售。到7月底，公司已同意一项重组，将剩余业务转移至Calveton UK。超过一半的门店被永久关闭，数百个工作岗位流失。据报道，重组涉及21家门店和551名员工，尽管对过程的描述也提到了交易前有51家餐厅。 拜伦试图通过2020年8月宣布五家仅提供外卖的厨房来适应变化的市场。这一举措反映了外卖和自取渠道日益增长的重要性，在堂食受限的情况下尤其重要。但这并未阻止实体网络的进一步萎缩。2023年1月，拜伦再次进入破产管理；九家餐厅立即关闭，约365个工作岗位流失。据报道，门店数量降至12家。 该品牌的历史还包括两起高度公开的争议。2016年7月，为伦敦员工安排的一次会议成为移民执法行动的场所，此前内政部要求召开此次会议。据参考账户称，几名工人被捕，35人被驱逐出境。随后发生了抗议和抵制运动，包括一些餐厅的扰乱行为。2017年4月，一名顾客在拜伦O2体育馆门店用餐后发生致命过敏性反应。随后的调查发现，该餐厅的过敏原程序符合当时适用的食品标准局规定。尽管如此，拜伦表示将与监管机构合作，支持整个餐饮行业更严格的标准。

• 2023

  第二次破产管理

  [1]Byron Hamburgersen.wikipedia.org

  拜伦再次进入破产管理，关闭九家餐厅，据报道剩余12家门店。

• 2020

  疫情重组和所有权转移

  [1]Byron Hamburgersen.wikipedia.org

  该连锁店进入重组过程，关闭超过一半的门店，并将其剩余业务转移至Calveton UK。

• 2018

  网络达到报告峰值

  [1]Byron Hamburgersen.wikipedia.org

  拜伦达到约67家门店，随后财务困难导致持续收缩。

• 2017

  Three Hills获得多数股权

  [1]Byron Hamburgersen.wikipedia.org

  Three Hills Capital Partners成为多数投资者，FPP Asset Management加入所有权集团，Hutton Collins保留少数股权。

• 2013

  出售过程改变方向

  [1]Byron Hamburgersen.wikipedia.org

  在报价据称未达到其估值预期后，Gondola放弃了最初的出售过程，并决定加速扩张。

• 2013

  Hutton Collins收购拜伦

  [1]Byron Hamburgersen.wikipedia.org

  Hutton Collins Partners以约1亿英镑的价格收购了该连锁店。

• 2012

  Gondola宣布计划出售拜伦

  [1]Byron Hamburgersen.wikipedia.org

  该连锁店当时的所有者开始探索向潜在的战略和财务买家出售。

• 2007

  拜伦在伦敦成立

  [1]Byron Hamburgersen.wikipedia.org

  汤姆·宾创立拜伦，作为一家以汉堡为中心的英国休闲餐饮连锁店，并受到美式餐厅文化的影响。

休闲、餐厅式汉堡用餐，带有美式餐厅风格，介于传统快餐和全方位服务餐饮之间。

• 汉堡 · 2007

  拜伦汉堡

  该品牌的核心产品是一系列在休闲餐饮环境中供应的餐厅现制汉堡。拜伦的身份历来以汉堡为主要餐食为中心，菜单围绕牛肉和其他馅料变化，而不是提供广泛的多菜系菜单。

• 鸡肉汉堡

  鸡肉汉堡

  鸡肉汉堡是拜伦更广泛汉堡菜单的一部分。该类别在2017年O2体育馆餐厅发生涉及酪乳腌制烤鸡肉的致命过敏事件后，与该品牌特别相关。

• 配菜

  薯条和小食

  薯条和配菜旨在补充该连锁店的汉堡，并支持完整的休闲用餐体验。可用的参考材料将薯条确定为典型产品类别，但未提供明确的历史菜单规格。

• 饮料

  奶昔和饮料

  奶昔、软饮料和其他饮料补充了拜伦受美式餐厅启发的定位。确切的配方、产品名称和当前供应情况未由所提供的参考材料确定。

• 外卖服务 · 2020

  仅提供外卖的拜伦厨房

  2020年8月，拜伦宣布开设五家仅提供外卖的幽灵餐厅。这些门店旨在扩展外卖能力，而无需在新冠疫情期间承担传统餐厅的完整成本结构。

• 2017

  O2体育馆餐厅发生致命过敏性反应

  一名顾客在拜伦O2体育馆餐厅食用含有酪乳腌制的烤鸡肉后发生过敏性休克死亡。调查发现该公司的过敏原程序符合当时适用的规定，之后拜伦表示将与监管机构合作，提高标准。

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• 2016

  员工会议上的移民执法行动

  拜伦员工被召集参加一场据称是健康与安全简报的会议，此前内政部提出了要求。移民官员到场，几名员工被捕，参考账户称有35名非法移民被驱逐出境。这一事件引发了抗议、抵制呼吁和餐厅内的扰乱行为。

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• 2016移民逮捕后的抵制和抗议运动

  United Kingdom

  在员工于公司伦敦业务期间安排的会议上被捕后，活动人士和公众组织了抗议和抵制活动。

  结果. 这一争议引发了大量负面宣传和伦敦几家餐厅的扰乱性示威。

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• 2023

  第二次破产管理和门店缩减其他

  背景

  在2020年重组后，拜伦继续面临财务和运营压力。

  采取的行动

  公司再次进入破产管理，立即关闭九家餐厅。

  后续影响

  约365个工作岗位流失，据报道该连锁店剩余12家门店。

  来源

• 2020

  推出仅提供外卖的厨房战略

  背景

  新冠疫情限制扰乱了堂食餐厅运营，并增加了外卖和自取的重要性。

  采取的行动

  拜伦宣布开设五家专门处理外卖订单的幽灵厨房。

  后续影响

  此举代表了适应运营模式的尝试，尽管该连锁店继续减少其餐厅网络。

  来源

• 2020

  疫情重组和出售给Calveton UK战略

  背景

  疫情给拜伦的餐厅网络带来了严重压力，其投资者宣布准备进入破产管理。

  采取的行动

  超过一半的门店被关闭，剩余门店和员工被转移至Calveton UK。

  后续影响

  根据参考账户，重组使拜伦剩下约21家门店和551名员工，同时造成大量工作岗位流失。

  来源

• 2017

  Three Hills Capital Partners的多数投资并购

  背景

  Hutton Collins在多年扩张后重组了其对拜伦的投资。

  采取的行动

  Three Hills Capital Partners收购了多数股权，FPP Asset Management成为新投资者，Hutton Collins保留了少数股权。

  后续影响

  拜伦继续运营，并在2018年达到约67家门店的峰值，随后进入财务收缩期。

  来源

• 2013

  出售给Hutton Collins Partners并购

  背景

  Gondola Group曾探索出售拜伦，但在报价据称未达到其估值预期后最初保留了该连锁店。

  采取的行动

  Hutton Collins Partners随后于2013年10月收购了拜伦。

  后续影响

  此次收购使拜伦在餐厅持续扩张期间处于新的财务所有权之下。

  Reported transaction value. Approximately £100 million (October 2013)

  来源

1. 1Byron Hamburgersen.wikipedia.org