布舍

布舍（БУШЕ）是总部位于俄罗斯圣彼得堡的咖啡馆、烘焙与甜品连锁品牌。据公司自述，第一家布舍于1999年2月10日在 Razyezzhaya 街13号开业，此后品牌在“布舍”和“温暖面包”（тёплый хлеб）招牌下发展到60多个门店。公司将“在每个当下保持鲜活”作为其核心理念，称这一范式驱动其不断变化，而对产品品质的坚持始终不变。 布舍以天然、干净的原料和店内自制为定位。公司表示只使用真正的黄油，不使用混合料和半成品，尽可能自己制作一切——从奶酪到用新鲜浆果制成的果酱和康普茶。其面包采用全流程生产：公司维护酸面团酵头、制作烫面并遵循长时间发酵工艺，以最大程度提升香气和新鲜度。其引以为傲的是使用来自意大利的300年酸面团酵头制作的面包系列。在咖啡方面，布舍称其直接在咖啡豆产地向农户采购生豆，按照自有烘焙曲线烘焙，以展现精品级咖啡豆的最佳风味。 该连锁经营咖啡馆和甜品店，同时也提供配送和批发销售。产品包括柠檬、黑加仑、浆果和巧克力等口味的闪电泡芙；樱桃-桃子-茉莉、番石榴-柚子-香草、草莓-葡萄柚-薄荷和苹果-白葡萄-抹茶等组合的柠檬水；滴滤袋装咖啡；以及托特包、雨伞和钥匙扣等品牌周边。部分大蛋糕和单块切片仅在咖啡馆供应。 布舍自我定位为负责任的公司，注重环境保护，并称自己是行业内最早获得 ISO 22000 和 ISO 9000 国际认证的企业之一，认证通过年度外部审核确认。公司还表示，其喜爱的产品及制作者多次在国际行业竞赛中获奖或夺冠。除食品外，品牌还制作文化项目，包括短片 PITER BY、网络剧 PARADKA 和“布舍之家”，以及访谈项目“逆行之城”（ГОРОД ВОПРЕКИ），体现其“不止是面包”的身份。 该品牌主要在圣彼得堡为人所知，在当地经营小型烘焙与咖啡馆网络。它是一家私营公司；现有证据未显示其母公司或股票上市信息。

据公司自述，布舍的历史始于1999年2月10日，当时第一家布舍在圣彼得堡 Razyezzhaya 街13号开业。从这一家门店起步，品牌逐渐发展为咖啡馆与甜品连锁网络。公司称，多年来其在“布舍”和“温暖面包”（тёплый хлеб）招牌下经营的门店已超过60家。 公司将自身发展描述为由好奇心和不断求变的热情驱动，而对产品品质的态度和精益求精的愿望始终未变。这一理念被概括为“在每个当下保持鲜活”的范式。随着扩张，布舍在生产上投入垂直整合：公司称尽可能自己制作一切，从奶酪到用新鲜浆果制成的果酱和康普茶，并以全流程生产面包，维护酸面团酵头、制作烫面并遵循长时间发酵工艺。其面包项目中一个显著元素是使用来自意大利的300年酸面团酵头制作的产品线。 在咖啡方面，布舍转向直接采购和店内烘焙。公司称其直接在咖啡豆产地寻找、挑选和购买生豆，并按照自有烘焙曲线烘焙，以展现精品级咖啡豆的最佳风味。 布舍还强调质量管理和环境责任。公司称自己是行业内最早获得 ISO 22000 和 ISO 9000 国际认证的企业之一，这是一套通过年度外部审核确认的国际管理与产品安全标准体系。公司还指出，其喜爱的产品及制作者多次在国际行业竞赛中获奖或夺冠。 除食品生产和零售外，布舍还开发了延伸品牌身份的文化项目，包括短片 PITER BY、网络剧 PARADKA 和“布舍之家”，以及访谈项目“逆行之城”（ГОРОД ВОПРЕКИ）。公司将此视为“不止是面包”和“生活在文化自由中”的一部分。其产品线也扩展到托特包、雨伞和钥匙扣等品牌周边，与核心烘焙、甜品和饮品并列。 现有证据未说明公司的创始人、所有权结构或任何股票上市情况。其业务以圣彼得堡为中心，被描述为一个小型烘焙网络。

• 第一家布舍在圣彼得堡 Razyezzhaya 街13号开业。

• 在“布舍”和“温暖面包”招牌下，门店网络发展到60多家。

• 公司称自己是行业内最早获得 ISO 22000 和 ISO 9000 认证的企业之一。

• 推出文化项目，包括短片 PITER BY、网络剧 PARADKA 和“布舍之家”，以及访谈项目“逆行之城”。

天然原料、店内全流程生产、精品咖啡与面包，并具有文化与生活方式身份（“不止是面包”）。

• 使用300年意大利酸面团酵头的面包

• 闪电泡芙 麦克柠檬

• 闪电泡芙 黑加仑

• 闪电泡芙 浆果

• 闪电泡芙 巧克力

• 覆盆子大花环

• 柠檬水 Um 樱桃-桃子-茉莉

• 柠檬水 Energy 番石榴-柚子-香草

• 柠檬水 Joy 草莓-葡萄柚-薄荷

• 柠檬水 Beauty 苹果-白葡萄-抹茶

• 滴滤袋装咖啡 冬宫 SPb（6袋/包）

• 托特包“逆行之城”

• 雨伞“逆行之城”

• 布舍钥匙扣（Б、У、Ш、Е）

1. 1БУШЕ - Сеть кафе и кондитерскихbushe.ru
2. 2БУШЕ - О компанииbushe.ru
3. 3БУШЕ - Продукцияbushe.ru
4. 4bushe - Wikidatawikidata.org