水牛烧烤
法国美式主题休闲餐饮连锁，主打烧烤和牛排馆风格餐食。
最近更新 2026年8月26日
AI 爬虫读取
3次请求
1家公司- Anthropic3
- 词条页
- 1
- 争议页
- 2
- JSON · MD
- 0
- 首次读取
- 2026年11月4日
- 最近读取
- 2026年11月4日
统计自 2026年10月28日 · 数据来自本站服务器日志
概览
Buffalo Grill是一家法国休闲餐饮连锁餐厅，以美国边疆和牛排馆为主题。其菜单以烤肉、汉堡、肋排等大众化的美式菜肴为主，餐厅采用主题化设计，以区别于传统的法国啤酒馆和快餐店。该连锁店历来主要选址于零售园区、商业区和中等城市的郊区，这些地点适合大型餐厅、汽车交通和家庭聚餐。 该企业由Christian Picart于1980年9月创立，首家餐厅开在埃松省的Avrainville。Picart在1980年代初期扩展了该概念，开设了第二家直营餐厅，随后发展加盟业务，包括在阿讷西开设的第一家加盟店。1980年代和1990年代持续扩张，到1995年底，网络已发展到超过140家餐厅，其中38家为加盟店。 Buffalo Grill随后开始向法国以外扩张。1997年在比利时开设了三家餐厅，并在马德里开设了一家，随后在西班牙、卢森堡和瑞士增设门店。该集团于1999年在巴黎证券交易所上市。其所有权随后经历了多次私募股权交易：2005年Colony Capital收购了约83%的多数股权，2008年出售给Abenex和Nixen Partners，2017年TDR Capital以约4亿欧元的估值收购了该公司。 该连锁的运营模式结合了直营和加盟。2019年的资料显示，约三分之二的餐厅为公司直营，其余由加盟商经营。当时，Buffalo Grill在法国、瑞士和西班牙拥有约360家门店，其中约100家为加盟店，员工超过5000人。该连锁还报告每年供应约3100万餐，2017年销售额超过5.57亿欧元。这些数据为历史数据，不应视为当前业绩。 Buffalo Grill被定位为法国最大的主题餐厅连锁之一，按门店数和销售额计。它在法国多次获得消费者认可，包括在消费者研究中三次被选为最受欢迎的餐厅品牌，最近一次是在2018年。该公司也经历了重大的声誉和法律挑战。1997年至2000年间关于采购和销售英国牛肉的争议引发了长期调查和刑事诉讼，最终在15年后被驳回。该事件损害了销售，直到2004年才开始恢复。2007年，前员工还指控一家餐厅存在非法劳工和劳动条件问题，引发进一步审查。 该品牌的国际足迹逐渐缩小。最后一家卢森堡门店于2020年关闭，主要网络仍与法国以及瑞士和西班牙的较小规模相关。当前的所有权、管理层、门店数量和财务业绩未由所提供参考资料确定。
沿革
Buffalo Grill由Christian Picart于1980年9月创立，首家餐厅开在法国埃松省的Avrainville。该概念将美国边疆视觉形象与以烧烤食品为中心的休闲餐厅形式相结合。该企业不依赖传统的市中心位置，而是倾向于零售园区和中等城市的郊区，这些地方的大型场所和便利的车辆通道适合家庭用餐。 在1980年代上半期，公司开设了第二家餐厅，并开始使用加盟来扩展其覆盖范围，早期在阿讷西建立了加盟店。该网络在1980年代和1990年代初期继续在法国增长。到1995年底，Buffalo Grill拥有超过140家门店，其中38家为加盟店。这种直营和加盟相结合的方式成为其扩张模式的显著特征。 公司于1997年开始国际发展，在比利时开设了三家餐厅，在马德里开设了一家。随后在西班牙、卢森堡和瑞士开设了更多餐厅。Buffalo Grill于1999年在巴黎证券交易所上市。其公开市场时期之后经历了一系列所有权变更。2005年，Colony Capital收购了约83%的多数股权。2008年，该业务被出售给Abenex和Nixen Partners。2017年，TDR Capital LLP以约4亿欧元的估值收购了该集团。 该品牌面临了关于牛肉采购的重大危机。2001年12月，有指控称Buffalo Grill在1997年至2000年期间销售了英国牛肉，尽管存在与牛海绵状脑病相关的担忧和限制。此事成为长期调查和与两例变异型克雅氏病相关的刑事诉讼的主题。2003年10月，对公司高管的过失杀人指控被驳回，两名被监禁三个月的员工被无罪释放。更广泛的案件在超过15年的调查后最终被驳回。该争议严重影响了销售，尽管据报道业务在2004年恢复。 2007年出现了第二次争议，当时前员工占领了巴黎附近的Viry-Châtillon的一家Buffalo Grill餐厅。他们声称该连锁雇佣了非法移民，并描述了威胁、恶劣条件和违反劳动法规的情况。这些指控引起了人们对公司餐厅网络中劳动实践的关注，但所提供的材料并未确定明确的法律结果。 到2017-2019年，Buffalo Grill被描述为法国最大的主题餐厅连锁，按销售额和餐厅数量计。历史数据报告每年约3100万餐，2017年销售额超过5.57亿欧元，在法国、瑞士和西班牙约有360家餐厅，约100家加盟店，员工超过5000人。2018年4月，Jocelyn Olive被确定为董事长，Ivan Schofield为非执行董事。该公司还多次获得法国消费者的认可，包括基于8500名消费者研究的2018年最喜爱品牌荣誉。 海外网络后来收缩。最后一家卢森堡餐厅于2020年关闭。所提供参考资料未提供关于Buffalo Grill当前所有权、领导层、财务业绩、餐厅数量或运营状态的可靠信息，仅提供了上述历史记录。
- 2020
退出卢森堡
[1]该连锁在卢森堡的最后一家门店关闭。
- 2018
消费者最喜爱品牌认可
[1]据报道，Buffalo Grill第三次被选为法国最受欢迎的餐厅品牌。
- 2017
TDR Capital收购
[1]TDR Capital LLP以约4亿欧元的估值收购了Buffalo Grill。
- 2008
所有权转移至Abenex和Nixen Partners
[1]该连锁被出售给私募股权公司Abenex和Nixen Partners。
- 2005
Colony Capital取得多数控制权
[1]Colony Capital收购了该公司约83%的股份。
- 1999
巴黎证券交易所上市
[1]该集团在巴黎证券交易所上市。
- 1997
国际扩张
[1]Buffalo Grill进入比利时和西班牙，后来扩展到卢森堡和瑞士。
- 1995
法国网络超过140家餐厅
[1]该连锁拥有超过140家门店，其中38家为加盟店。
- 1984
早期加盟开始
[1]在开设第二家直营餐厅后，Buffalo Grill在阿讷西发展了首家加盟店。
- 1980
首家Buffalo Grill餐厅开业
[1]Christian Picart创立了该连锁，并在埃松省的Avrainville开设了首家餐厅。
产品与定位
面向家庭、休闲餐饮，以美式牛排馆和边疆为主题，通常位于零售园区和郊区商业区。
烤肉
烤牛排
牛排和其他烤肉餐是Buffalo Grill美式牛排馆定位的核心。该形式旨在提供便捷的坐下用餐的家庭体验，而非高端精致餐饮。
美式休闲餐饮
汉堡
汉堡延伸了品牌的美式餐厅身份，在牛排和其他烤菜之外提供了更熟悉的休闲餐饮选择。
烤肉
烧烤肋排
肋排和烧烤类菜肴是该连锁美式风格菜单的一部分，强化了其对烧烤食品和非正式家庭餐的关注。
争议事件
品牌决策
2020
2017
将Buffalo Grill出售给TDR Capital并购背景
Buffalo Grill在早期控制权变更后由Abenex和Nixen Partners所有。
采取的行动
TDR Capital LLP收购了该公司。
后续影响
该交易延续了Buffalo Grill的私募股权所有权历史；当前所有权未由所提供参考资料确定。
Estimated transaction value. (2017)
1999
1997
进入国际市场战略背景
在建立了庞大的法国网络后，Buffalo Grill开始向法国以外扩张。
采取的行动
公司在比利时和西班牙开设了餐厅，后来在卢森堡和瑞士增设门店。
后续影响
该连锁建立了多国网络，但其国际足迹后来收缩。
来源3 个来源
引用本词条: 请引用规范词条页。 /brand-wiki/buffalo-grill · 编辑方针 · 词条如何编纂