布鲁格贝果

Bruegger's是一家美国烘焙咖啡馆品牌，以纽约风味贝果、早餐三明治、奶油奶酪、咖啡及其他休闲烘焙食品为核心。公司由Nordahl Brue和Mike Dressell于1983年创立，首家门店位于纽约州特洛伊。后来总部设于佛蒙特州伯灵顿，并发展出独特的运营模式：餐厅现场烤制水煮贝果，通常以小批量在早晨进行。该品牌以约14种贝果、佛蒙特州制作的奶油奶酪以及超越贝果的菜单而闻名，包括鸡蛋三明治、熟食三明治、松饼、饼干、热饮和冰咖啡、浓缩咖啡饮品、茶、软饮料和小食。Bruegger's称其年产量约为7000万个贝果，被认为是美国最大的正宗纽约风味水煮贝果运营商之一。 公司多次易主。1996年6月，Quality Dining以1.42亿美元的股票交易收购了Bruegger's。整合很快出现问题，创始人质疑Quality Dining的战略方向并要求重组。1997年10月，Bruegger's以4500万美元的价格被卖回给Brue和Dressell。2003年，James J. Greco和Sun Capital Partners收购了该公司。在该所有权下，Bruegger's通过2009年收购Timothy's World Coffee、mmmuffins和Michel's Baguette的零售业务（通过Threecaf Brands Canada）扩大了其投资组合。该交易将三个收购品牌的约140家门店整合在一起。 2011年，法国烘焙和餐饮集团Groupe Le Duff宣布收购Bruegger's。Le Duff考虑将部分门店与其其他烘焙咖啡馆概念（包括Brioche Dorée和La Madeleine）合并或调整。Bruegger's还短暂发展了欧洲业务，据报道2013年在雷恩、2015年在巴黎和图卢兹开设了门店。James J. Greco于2011年12月宣布将在年底卸任首席执行官一职。 2017年，Le Duff America宣布Caribou Coffee及其所有者JAB Holdings已同意收购Bruegger's。交易于9月底完成，但条款未披露。随后，Bruegger's于2017年12月关闭了约30家门店，尤其是在东部市场。2018年，Threecaf Brands将Timothy's World Coffee和mmmuffins出售给MTY Food Group，交易金额约为170万美元，包括现金、承担的负债和保留款。Bruegger's仍是JAB旗下的咖啡和餐饮组合的一部分，主要作为美国烘焙咖啡馆和特许经营品牌运营。公开参考资料在不同时期描述该系统约有164至190家美国餐厅，因此当前门店数量应另行核实。

Bruegger's始于1983年，当时Nordahl Brue和Mike Dressell创立了一家贝果企业，首家餐厅在纽约州特洛伊开业。该品牌的核心主张是通过手工成型、水煮和烘烤的工艺制作纽约风味贝果。其餐厅发展为烘焙咖啡馆形式，将新鲜贝果和奶油奶酪与早餐三明治、熟食、烘焙食品和咖啡相结合。 公司经历了多次所有权变更。Quality Dining于1996年6月以1.42亿美元的股票交易收购了Bruegger's。由于创始人质疑买方的战略方向和增长计划，双方关系恶化。Brue和Dressell共同持有大量少数股权，寻求在Quality Dining进行变革；随后Bruegger's于1997年10月以4500万美元的价格被卖回给他们。2003年，James J. Greco和Sun Capital Partners收购了该公司。 Bruegger's在2000年代扩大了其餐厅足迹和企业组合。2004年，它在纽约州博览会上制作了一个868磅的贝果。该活动需要异常大量的面团、水和烘烤时间，成品贝果分发给观众，同时鼓励为当地食品银行捐款。2009年11月，一家名为Threecaf Brands Canada的全资子公司收购了Timothy's World Coffee、mmmuffins和Michel's Baguette的零售业务。Michel's Baguette后来更名为Michel's Bakery Café。 Groupe Le Duff于2011年3月宣布收购Bruegger's。该法国集团考虑调整某些餐厅，并将部分业务与Brioche Dorée和La Madeleine合并。Bruegger's随后在欧洲有有限的业务，包括据报道在雷恩、巴黎和图卢兹开设的门店。Greco于2011年底宣布卸任首席执行官。 2017年8月，Le Duff America宣布Caribou Coffee和JAB Holdings已同意收购Bruegger's。交易于9月完成，但未公开对价。同年晚些时候，约30家Bruegger's门店被关闭。2018年4月，Threecaf Brands将Timothy's World Coffee和mmmuffins出售给MTY Food Group。Bruegger's现在隶属于JAB Holding Company，并继续作为以美国为中心的烘焙咖啡馆和特许经营品牌运营。历史描述在不同时期将连锁店的门店数量定为约164至190家美国餐厅。

• 2018

  出售Timothy's和mmmuffins

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  Threecaf Brands将Timothy's World Coffee和mmmuffins出售给MTY Food Group。

• 2017

  JAB收购

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  JAB Holdings通过涉及Caribou Coffee的安排从Le Duff America收购了Bruegger's。

• 2015

  更多法国门店

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  据报道，巴黎和图卢兹的门店是该品牌欧洲发展的一部分。

• 2013

  欧洲扩张

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  据报道，Bruegger's在法国雷恩开设了一家门店。

• 2011

  Groupe Le Duff收购

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  Groupe Le Duff宣布收购Bruegger's，并计划可能与其他烘焙咖啡馆概念整合。

• 2009

  Threecaf Brands收购

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  Bruegger's通过Threecaf Brands Canada收购了Timothy's World Coffee、mmmuffins和Michel's Baguette的零售业务。

• 2004

  世界最大贝果纪录

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  Bruegger's在纽约州博览会上制作了一个868磅的贝果，被吉尼斯世界纪录认可。

• 2003

  Sun Capital和Greco收购

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  Sun Capital Partners和James J. Greco收购了该公司。

• 1997

  创始人重新获得所有权

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  在与Quality Dining的整合困难后，Bruegger's被卖回给Brue和Dressell。

• 1996

  Quality Dining收购

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  Quality Dining以1.42亿美元的股票交易收购Bruegger's。

• 1983

  Bruegger's成立

  [1]Bruegger'sen.wikipedia.org

  Nordahl Brue和Mike Dressell创立Bruegger's，首家门店在纽约州特洛伊开业。

一个休闲烘焙咖啡馆，定位为新鲜、现场烤制的纽约风味贝果、早餐便利、咖啡以及可堂食、外带和外卖的便捷体验。

• 烘焙产品 · 1983

  纽约风味贝果

  Bruegger's的核心产品是水煮纽约风味贝果。参考资料描述餐厅每天早晨现场烤制贝果，通常小批量，全系统提供约14种口味。品牌形象与新鲜烘焙生产紧密相关，而非包装零售分销。

• 涂抹酱

  奶油奶酪

  奶油奶酪是Bruegger's贝果的主要搭配。该品牌推广佛蒙特州制作的多种口味奶油奶酪，参考资料确定超过11种。它用于贝果服务，并用于早餐和咖啡馆场合。

• 早餐

  早餐三明治

  早餐菜单包括以鸡蛋为基础的三明治，搭配贝果和相关烘焙食品。这些产品将品牌扩展到普通贝果之外，并将其餐厅定位为早晨用餐的快速服务目的地。

• 午餐

  熟食三明治

  Bruegger's提供熟食风格的三明治，用于午餐和全天咖啡馆使用。它们补充了贝果菜单，并支持堂食、外带和外卖场合。

• 饮料

  咖啡和咖啡馆饮品

  饮品系列包括现煮咖啡、浓缩咖啡饮品、冰饮、茶和软饮料。咖啡支持品牌的烘焙咖啡馆形式和早餐定位。

• 烘焙食品

  松饼和饼干

  松饼、饼干和相关烘焙食品提供小吃和附加选项，与贝果、三明治和饮品搭配。

• 2004世界最大百吉饼活动

  United States

  Bruegger's在纽约州博览会上制作了一个868磅的贝果。该公共活动展示了品牌的烘焙实力，并鼓励捐款支持当地食品银行。

  结果. 该贝果被吉尼斯世界纪录认可，并分发给观众。

  来源

• 2018

  剥离Timothy's和mmmuffins并购

  背景

  在JAB收购后，Threecaf Brands对其加拿大咖啡和烘焙概念组合进行了合理化调整。

  采取的行动

  Timothy's World Coffee和mmmuffins被出售给MTY Food Group。

  后续影响

  剥离缩小了通过Threecaf Brands持有的组合，而Michel's Bakery Café仍与该子公司相关联。

  Reported transaction value. $1.7 million, including $1.2 million cash, $0.2 million assumed liabilities, and a $0.3 million holdback (April 2018)

  来源

• 2017

  出售给JAB Holdings并购

  背景

  Le Duff America同意将Bruegger's出售给Caribou Coffee及其所有者JAB Holdings。

  采取的行动

  收购于9月底完成，条款未披露。

  后续影响

  12月关闭了约30家门店，主要位于东部市场，而Bruegger's成为JAB旗下的餐饮和咖啡组合的一部分。

  来源

• 2011

  出售给Groupe Le Duff并购

  背景

  Groupe Le Duff通过Bruegger's扩大其在北美的烘焙咖啡馆业务。

  采取的行动

  这家法国餐饮集团宣布收购，并考虑将部分门店与Brioche Dorée和La Madeleine合并。

  后续影响

  该品牌在欧洲发展了有限的业务，之后再次易主。

  来源

• 2009

  收购Threecaf零售品牌并购

  背景

  Bruegger's寻求扩大其在加拿大的烘焙和咖啡组合。

  采取的行动

  Threecaf Brands Canada收购了Timothy's World Coffee、mmmuffins和Michel's Baguette的零售业务。

  后续影响

  收购的概念继续运营，Michel's Baguette后来更名为Michel's Bakery Café。

  来源

• 1997

  回售给创始人并购

  背景

  Nordahl Brue和Mike Dressell批评了Quality Dining收购后的方向和增长战略。

  采取的行动

  Quality Dining将Bruegger's卖回给创始人。

  后续影响

  回售结束了短暂的Quality Dining所有权时期，并为后来2003年Sun Capital Partners和James J. Greco的收购铺平了道路。

  Reported transaction value. $45 million (October 1997)

  来源

• 1996

  出售给Quality Dining并购

  背景

  创始人以1.42亿美元的股票交易将Bruegger's出售给Quality Dining。

  采取的行动

  Quality Dining收购了该连锁店，创始人加入其董事会。

  后续影响

  整合变得有争议，创始人后来寻求重组，最终重新获得公司。

  Reported transaction value. $142 million in stock (June 1996)

  来源

1. 1Bruegger'sen.wikipedia.org
2. 2Bruegger's official websitebrueggers.com