桥头咖啡

桥头咖啡是一家总部位于安大略省渥太华的加拿大公平贸易咖啡店、零售和烘焙企业。其起源可追溯至1981年，当时两位联合教会牧师和两位社会活动家在多伦多创立了Bridgehead Trading，以应对小规模咖啡农（尤其是尼加拉瓜的咖啡农）所面临的经济困难。该组织是最早向消费者提供公平贸易咖啡的加拿大企业之一。最初，志愿者在教堂地下室销售咖啡，使该企业既是一项社会和公平贸易倡议，也是一家传统零售公司。 1984年，随着业务增长，该企业被加拿大乐施会收购。在乐施会旗下，Bridgehead被注册为营利性公司，产品范围扩大到咖啡之外。该组织更广泛的公平贸易雄心带来了更多产品，但多元化也削弱了盈利能力。到1990年代中期，Bridgehead出现亏损，当时的报道称其因经营不善而受损。原始业务最终在那个时期倒闭。 1998年5月，总部位于英国的贷款协会Shared Interest收购了Bridgehead名称。Shared Interest在寻找新运营商的同时保留了该名称。1999年，Tracey Clark提出了一项提议，将该业务重新打造为一家公平贸易咖啡和茶公司。Bridgehead Inc.于2000年4月成立，第一家现代Bridgehead咖啡店于2000年6月17日在渥太华Westboro社区Richmond路362号开业。Clark最初通过家人和朋友为重启提供资金；到2002年，所有权已扩大到约30名投资者。 重建后的公司开发了一种将道德采购的咖啡和茶与预制食品相结合的咖啡馆模式。2002年开设了一家中央厨房，为门店供应汤、沙拉、三明治、小吃和其他食品。Bridgehead从2000年的一个渥太华门店扩展到2008年的九个，后来增长到约20个门店。其零售主张一直与公平贸易、有机产品、当地社区参与和店内食品制作紧密相连。2006年11月，渥太华生活方式周刊《Ottawa XPress》的读者将Bridgehead评为渥太华最佳咖啡/茶馆。 2012年6月，Bridgehead开设了自己的烘焙厂，这是一个重要的运营步骤。该公司随后烘焙了通过其咖啡馆和零售渠道销售的咖啡，使其能够更好地控制新鲜度、产品开发以及采购与制作之间的联系。从2015年开始，部分门店增加了渥太华地区啤酒厂的啤酒、葡萄酒和咖啡鸡尾酒，将咖啡馆的使用范围扩大到白天咖啡服务之外。2017年，Bridgehead与卡尔顿大学质谱中心合作，研究咖啡豆在细胞水平上的老化方式。 Bridgehead于2019年12月宣布将出售给Aegis Brands，其投资组合包括Second Cup咖啡连锁店。这笔交易使Bridgehead成为加拿大更大的特色咖啡集团的一部分，同时保留了其独特的渥太华身份。2024年1月，Aegis将Bridgehead品牌出售给多伦多特色咖啡公司Pilot Coffee Roasters。因此，Bridgehead仍然是一个活跃的加拿大咖啡品牌，其历史身份围绕公平贸易、社区导向的咖啡馆、预制食品和公司控制的烘焙而建立。

Bridgehead于1981年在多伦多创立，当时名为Bridgehead Trading，由两位联合教会牧师和两位社会活动家创立，他们关注尼加拉瓜小规模咖啡农的经济地位。创始人旨在将加拿大消费者与公平贸易咖啡联系起来。在其最早的形式中，该组织通过志愿者在教堂地下室销售咖啡来运作，使Bridgehead成为加拿大早期的公平贸易咖啡企业。 1984年，随着业务增长，该组织被加拿大乐施会收购。乐施会将Bridgehead转变为正式注册的营利性公司，并寻求将其公平贸易使命扩展到更广泛的产品范围。尽管更广泛的范围符合乐施会的目标，但业务变得不那么专注于其最初的咖啡基础。盈利能力下降，Bridgehead最终陷入亏损。对该时期的描述将原始业务在1990年代中期倒闭的部分原因归咎于经营不善。 1998年5月，英国贷款协会Shared Interest收购了Bridgehead名称。Shared Interest的意图是保留该名称，同时寻找能够重新启动业务的运营商。Tracey Clark于1999年提出要约，并寻求将Bridgehead重新打造为一家公平贸易咖啡和茶公司。Bridgehead Inc.于2000年4月成立，第一家新的Bridgehead咖啡店于当年6月17日在渥太华Westboro的Richmond路362号开业。Clark最初通过家人和朋友筹集资金，到2002年，公司约有30名投资者。 现代Bridgehead将咖啡馆零售与预制食品业务相结合。2002年开设了一家中央厨房，使公司能够为其门店供应汤、沙拉、三明治和小吃。网络从2000年的一个门店扩展到2008年的九个，后来达到约20个门店。该品牌的身份始终与公平贸易、有机茶、道德采购的咖啡、社区参与以及为其自有咖啡馆准备的食物相关联。2006年，《Ottawa XPress》的读者将Bridgehead评为该市最佳咖啡/茶馆。 2012年6月，Bridgehead开设了自己的烘焙厂。这使公司能够烘焙其运营中供应和销售的咖啡，而不是完全依赖外部烘焙。烘焙厂成为公司垂直整合和特色咖啡身份的重要组成部分。2015年，部分门店通过当地啤酒厂的啤酒、葡萄酒和咖啡鸡尾酒扩展了其饮料项目。2017年，Bridgehead与卡尔顿大学质谱中心合作研究咖啡豆的细胞老化。 公司于2019年12月宣布出售给Aegis Brands。Aegis还拥有Second Cup，将Bridgehead纳入一个更大的加拿大咖啡组合。该品牌保留了其独特的名称和渥太华根源。2024年1月，Aegis将Bridgehead出售给Pilot Coffee Roasters。Bridgehead继续作为一家活跃的咖啡馆、零售和烘焙品牌运营，尽管所提供的参考资料并未确定详细的当前运营信息。

• 2024

  Pilot Coffee Roasters收购Bridgehead

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  Aegis Brands将Bridgehead品牌出售给Pilot Coffee Roasters。

• 2019

  Aegis Brands宣布收购

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  Bridgehead宣布将出售给Aegis Brands，即Second Cup咖啡连锁店的母公司。

• 2017

  咖啡老化研究合作

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  Bridgehead开始与卡尔顿大学质谱中心合作，研究咖啡豆在细胞水平上的老化方式。

• 2015

  部分咖啡馆增加酒精饮料

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  一些门店推出当地啤酒、葡萄酒和咖啡鸡尾酒。

• 2012

  Bridgehead开设自己的烘焙厂

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  公司于6月开设烘焙厂，随后烘焙通过其咖啡馆和零售业务销售的咖啡。

• 2008

  门店网络达到九个

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  Bridgehead的现代咖啡馆网络从2000年的单一门店扩展到九个门店。

• 2006

  被评为渥太华最佳咖啡/茶馆

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  《Ottawa XPress》的读者选择Bridgehead作为渥太华最佳咖啡/茶馆。

• 2002

  中央厨房开始运营

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  Bridgehead开设中央厨房，为其咖啡馆供应预制食品，包括汤、沙拉、三明治和小吃。

• 2000

  现代Bridgehead咖啡店开业

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  Bridgehead Inc.于4月成立，第一家现代Bridgehead咖啡店于6月17日在渥太华Westboro社区Richmond路362号开业。

• 1998

  Shared Interest收购Bridgehead名称

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  总部位于英国的贷款协会Shared Interest获得Bridgehead名称，同时寻找买家以重新启动业务。

• 1984

  加拿大乐施会收购Bridgehead

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  加拿大乐施会收购了这家成长中的企业，并将其注册为营利性公司，同时扩大了其公平贸易产品范围。

• 1981

  Bridgehead Trading在多伦多成立

  [1]Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org

  两位联合教会牧师和两位社会活动家创立Bridgehead Trading，以支持小规模咖啡农并向加拿大消费者介绍公平贸易咖啡。

一家以社区为导向的加拿大咖啡馆和烘焙商，定位围绕公平贸易、道德采购、有机茶、新鲜预制食品和本地扎根的咖啡馆体验。

• 咖啡 · 1981

  公平贸易烘焙咖啡

  Bridgehead的核心产品是公平贸易咖啡，通过其咖啡馆和零售渠道销售和供应。2012年公司开设自己的烘焙厂后，直接控制了其运营中使用的咖啡的烘焙。产品线反映了该品牌对小型农户和道德贸易的创始关注。

• 茶 · 2000

  有机茶

  有机茶是Bridgehead咖啡馆和零售系列中长期存在的一部分。茶帮助定义了公司在Tracey Clark领导下的复兴，她试图将Bridgehead恢复为一家公平贸易咖啡和茶企业，而不是一家普通的公平贸易零售商。

• 餐饮服务 · 2002

  预制咖啡馆食品

  Bridgehead销售通过其自有厨房运营准备的汤、沙拉、三明治、小吃和其他食品。2002年开设的中央厨房旨在为不断增长的咖啡馆网络提供供应，并支持该品牌作为提供食品的咖啡馆而非仅提供饮料的咖啡吧的定位。

• 饮料 · 2015

  酒精和咖啡鸡尾酒

  从2015年开始，部分Bridgehead门店在咖啡和茶之外增加了当地啤酒厂的啤酒、葡萄酒和咖啡鸡尾酒。供应因门店而异，代表了将咖啡馆使用扩展到晚间场合的努力。

• 2020

  Bridgehead就此前对Abdirahman Abdi之死的回应道歉

  Bridgehead就其此前对Abdirahman Abdi之死的回应公开道歉。该公司表示，当时的回应只谈及事件对员工和顾客的影响，没有关注Abdi之死更广泛的问题。此次道歉针对的是这家咖啡公司最初对该事件的评论方式。

  来源

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• 2024

  将所有权从Aegis Brands转让给Pilot Coffee Roasters并购

  背景

  Aegis Brands后来选择出售Bridgehead品牌，作为所有权变更的一部分。

  采取的行动

  Pilot Coffee Roasters于2024年1月收购了Bridgehead。

  后续影响

  Bridgehead转入另一家加拿大特色咖啡公司的所有权。所提供的材料并未确定该品牌门店或运营模式的进一步变化。

  来源

• 2019

  将Bridgehead出售给Aegis Brands并购

  背景

  Bridgehead已发展成为一家成熟的区域性咖啡馆和烘焙企业，而Aegis Brands正在构建加拿大特色咖啡组合。

  采取的行动

  公司于12月宣布将出售给Aegis Brands，即Second Cup的母公司。

  后续影响

  Bridgehead成为Aegis Brands的一部分，同时继续以其自有品牌身份运营。

  来源

• 2015

  将部分咖啡馆扩展至晚间饮料服务新品

  背景

  Bridgehead探索了将其咖啡馆的使用范围扩大到传统白天咖啡和茶场合之外的方法。

  采取的行动

  部分门店开始供应Beau's和Beyond the Pale的啤酒，以及葡萄酒和咖啡鸡尾酒。

  后续影响

  该产品为饮料系列增加了酒精成分，但仍仅限于部分门店。

  来源

• 2012

  将咖啡烘焙引入内部战略

  背景

  Bridgehead扩大了其咖啡馆网络，需要在其采购身份、产品质量和零售运营之间建立更紧密的联系。

  采取的行动

  公司于2012年6月开设了自己的烘焙厂，并开始烘焙通过其运营销售的咖啡。

  后续影响

  内部烘焙成为Bridgehead运营模式和特色咖啡定位的核心部分。

  来源

• 2000

  将Bridgehead重建为一家专注的公平贸易咖啡馆公司战略

  背景

  最初的Bridgehead业务在经历了一段盈利能力下降和组织困难后倒闭。Tracey Clark试图以更狭窄的公平贸易咖啡和茶为重点来复兴该名称。

  采取的行动

  Bridgehead Inc.成立，并在渥太华开设了第一家现代Bridgehead咖啡店。

  后续影响

  重建后的业务发展成为渥太华咖啡馆连锁店，从2000年的一个门店增长到2008年的九个，后来达到约20个门店。

  来源

• 2020-06-18

  Bridgehead就此前对Abdirahman Abdi之死的回应道歉[2]Bridgehead apologizes for its earlier response to Abdirahman Abdi's deathcbc.ca

  报道日期：2020-06-21

  Bridgehead就其此前对Abdirahman Abdi之死的回应公开道歉，并表示当时只谈及事件对员工和顾客的影响，没有关注Abdi之死更广泛的问题。

1. 1Bridgehead Coffeeen.wikipedia.org
2. 2Bridgehead apologizes for its earlier response to Abdirahman Abdi's deathcbc.ca