策尔特纳啤酒厂

策尔特纳啤酒厂（Brauerei Zeltner）是来自德国巴伐利亚州纽伦堡的历史啤酒品牌，由约翰·格奥尔格·策尔特纳和约翰内斯·策尔特纳兄弟于1836年创立。策尔特纳家族原本是中部弗兰肯地区埃申巴赫的农民和啤酒花商人，兄弟俩在纽伦堡老城施洛特费格巷购得一座闲置的酿酒坊，连同红啤酒和白啤酒的酿造权，共花费19,000古尔登。以“Joh. Gg. Zeltner啤酒厂”之名，企业发展迅速，凭借新酿造工艺和蒸汽机的使用，在三十年内成长为当时纽伦堡29家啤酒厂中的第四大厂。 1890年代，海因里希·策尔特纳接手管理，并在东大街启动大型新酿造基地的建设，包括糖化车间、制冰机房、木桶酒窖和一座醒目的40米高烟囱，周围环绕着英式风景园林。新糖化车间于1910年建成，1911年投产，同时施洛特费格巷的老酿造坊停产。1920年代，该啤酒厂一度跻身纽伦堡五大私营啤酒厂之列，并在1925年成为纽伦堡最后一家仍由家族拥有的啤酒厂。 第二次世界大战终结了企业的成功。1943年8月10日至11日夜间，英国空袭摧毁了酿造坊，孙子海因里希·策尔特纳二世也在当晚丧生。战后，库尔特·策尔特纳从战俘营归来并接管企业，但他的早逝使啤酒厂的重建未能实现。啤酒厂于1943年停止运营。原址后来被重新开发；1969年5月31日，啤酒厂烟囱被爆破拆除，1972年，在韦尔德湖边的原址上建起了Norikus住宅区。 如今，该品牌以“Zeltner Bier”之名延续，带有醒目的“Z”标志。品牌所属公司现位于纽伦堡埃默里希街11号，“Zeltner Vollbier Hell”啤酒由图赫啤酒厂酿造。在短时间内，上弗兰肯的里特迈尔啤酒厂也曾酿造过一款“Sommerfestbier”。官方网站将Zeltner Bier宣传为“一款自1836年以来承载历史的啤酒”，并继续在纽伦堡市场推广该品牌。

策尔特纳啤酒厂的起源可追溯至中部弗兰肯地区埃申巴赫的策尔特纳家族，他们既是农民也是啤酒花商人。父亲约翰·策尔特纳开始自行销售啤酒花，而正在崛起的纽伦堡市成为重要市场。其子约翰·格奥尔格·策尔特纳迁居纽伦堡，与兄长约翰内斯一起继续经营家族的贸易业务。 1836年，约翰·格奥尔格（1807–1886）和约翰内斯·策尔特纳（1805–1882）兄弟在纽伦堡老城南部购得一座闲置的酿酒坊。1836年8月，他们从酿酒师遗孀M.C.凯彭德尔费尔手中买下位于施洛特费格巷10号的酿酒坊及其地块，连同红啤酒和白啤酒的酿造权，共花费19,000古尔登。经过翻修后，他们恢复了运营。Joh. Gg. Zeltner啤酒厂从一开始就非常成功，因此不久之后又在当时的席尔德巷（今泰策尔巷）租用了额外的储藏酒窖。 通过采用新的酿造方法和蒸汽机，啤酒厂在随后的30年里成长为当时纽伦堡29家啤酒厂中的第四大厂。1890年代，儿子海因里希·策尔特纳接手啤酒厂的管理。1886年至1887年间，老海因里希·策尔特纳委托泥瓦匠大师斯蒂芬·格布哈德在老城之外、后来东大街啤酒厂区西缘建造了一座新文艺复兴风格的豪华别墅。他开始规划一座大型酿造基地。于是，带有糖化车间、制冰机房、木桶酒窖和一座醒目的40米高烟囱的约翰·格奥尔格·策尔特纳啤酒厂在此落成，周围环绕着大型英式风景园林。在紧邻南侧的今舍尔巷，为原料建造了一座带有独立干燥烟囱（约5×25米）的啤酒花仓库，以及附属的工人住宅。 此时约翰·格奥尔格·策尔特纳拥有40家自有酒馆，并在1920至1930年代又新建了更多酒馆。1910年，约翰·格奥尔格·策尔特纳的孙辈们建造了新的糖化车间和办公附楼，并于1911年投入使用。施洛特费格巷的老酿造坊随之停产。1920年代，该啤酒厂一度跻身该市五大私营啤酒厂之列，在两次世界大战之间的1925年，它是纽伦堡最后一家仍由家族拥有的啤酒厂。 施洛特费格巷的前啤酒窖后来于1941年左右被改建成所谓的棕榈院地堡。泰策尔巷的酒窖（今称格赖纳酒窖）在1943年左右成为帕尼尔斯地堡的一部分。 第二次世界大战终结了啤酒厂的商业成功。1943年8月10日至11日夜间，在一次从东南方向经福伊希特飞来的英国空袭中，酿造坊被摧毁。孙子海因里希·策尔特纳二世也在当晚丧生。1945年1月2日，一枚英国航空炸弹将别墅破坏到如此程度，以至于不得不在1961年完全拆除。战后，库尔特·策尔特纳从战俘营归来并接管公司管理。然而，他的早逝使啤酒厂的重建失败。直到1950年代末，公司别墅和因排放而颇不受周边居民欢迎的烟囱仍被标注在地图上。 关于后续利用，位于图尔瑙的前厂址如今是所谓Norikusbucht的停车场。在韦尔德湖畔的地块上，1972年建成了Norikus，这是一个由三座塔楼和另外三个街区组成、共850套公寓、塑造城市景观的住宅区。当时这座21层的住宅塔楼被认为是纽伦堡最高的建筑。1969年5月31日，啤酒厂烟囱用四公斤炸药被爆破拆除，仅几年之后，昔日啤酒厂几乎荡然无存。舍尔巷的前啤酒花烘干房在战争中未受损。战后时期，干燥烟囱被砌死，后院设立了一个葡萄酒仓库。该处至今仍为英国业主所有，并容纳着一个以协会形式组织的艺术家聚居地，桑尼·亨尼希也曾是其成员，那里经营着一家画廊和一间摄影工作室。 关于品牌，Joh. Gg. Zeltner品牌所属公司如今位于纽伦堡埃默里希街11号。以带有醒目“Z”标志的“Zeltner Bier”品牌，销售由图赫啤酒厂酿造的“Zeltner Vollbier Hell”。在短时间内，上弗兰肯的里特迈尔啤酒厂也曾酿造过一款“Sommerfestbier”。

• 1972

  在韦尔德湖畔的前啤酒厂原址上建成了Norikus住宅区。

• 1969

  5月31日，啤酒厂烟囱用四公斤炸药被爆破拆除。

• 1945

  1月2日，一枚英国航空炸弹将别墅破坏到不得不在1961年拆除的程度。

• 1943

  8月10日至11日夜间，英国空袭摧毁酿造坊；孙子海因里希·策尔特纳二世丧生。啤酒厂停止运营。

• 1925

  该啤酒厂成为纽伦堡最后一家仍由家族拥有的啤酒厂。

• 1911

  新糖化车间投产；施洛特费格巷的老酿造坊停产。

• 1910

  约翰·格奥尔格·策尔特纳的孙辈们在东大街建造新的糖化车间和办公附楼。

• 1890

  海因里希·策尔特纳接手啤酒厂管理。

• 1886

  老海因里希·策尔特纳开始在东大街、未来啤酒厂区边缘建造一座新文艺复兴风格别墅。

• 1877

  约翰内斯·策尔特纳提交了德意志帝国第一项专利，并在巴伐利亚建立了第一家群青工厂。

• 1836

  约翰·格奥尔格和约翰内斯·策尔特纳兄弟购得纽伦堡施洛特费格巷10号的闲置酿酒坊，并以Joh. Gg. Zeltner啤酒厂之名恢复酿造。

拥有可追溯至1836年历史的纽伦堡传统啤酒品牌，以“一款承载历史的啤酒”为宣传点，现由图赫啤酒厂酿造。

• Zeltner Vollbier Hell 海勒斯啤酒

• Zeltner 夏日节庆啤酒

1. 1Zeltner Bier Nürnberg - Helles Vollbierzeltner-bier.de
2. 2Brauerei Zeltner - Wikidatawikidata.org
3. 3Zeltner Brauerei - Wikipediade.wikipedia.org