菲德勒啤酒厂

菲德勒啤酒厂（正式名称为 Privatbrauerei Fiedler GmbH）是德国萨克森州厄尔士山脉（Erzgebirge）沙伊本贝格市奥伯沙伊贝村的一家小型家族私营啤酒厂。它以“厄尔士山啤酒”（Erzgebirgsbier）为区域特色品牌，依照德国啤酒纯净法（Reinheitsgebot）仅使用水、麦芽和啤酒花酿造。啤酒厂的渊源可追溯至奥伯沙伊贝世袭法庭（Erbgericht）的酿造权，最早于1537年有文献记载，现今的酿造厂址约于1813年重建。1846年3月9日，来自上维森塔尔的卡尔·海因里希·菲德勒购得世袭法庭和啤酒厂，此后企业一直由菲德勒家族持有。 啤酒厂历经数代菲德勒家族成员传承：19世纪末埃米尔·理夏德·菲德勒接手，引入瓶装啤酒生产并将厂名改为“埃米尔·菲德勒啤酒厂”；1920年路易·埃米尔·菲德勒接手，继续以“菲德勒啤酒厂”经营。二战期间停产，1954年由埃米尔·路易之子卡尔·菲德勒重新开业。在德意志民主共和国时期，啤酒厂年产量从1966年的约2,781百升增长到1989年的9,500百升，并在1985年前还生产无酒精饮料。1989/90年政治变革后，在竞争压力下产量降至约2,500百升；卡尔·菲德勒将啤酒厂出售给侄子克里斯蒂安·菲德勒，后者于1990年和1991年进行全面现代化改造，并于1991年恢复生产。克里斯蒂安之子托马斯于1999年成为酿酒师。 如今啤酒厂生产多种啤酒及啤酒混合饮料，包括菲德勒皮尔森、Orgelpfeifenbräu、Magisterbräu黑啤、Export、Dampflokbier、深色博克、Abrahamsbock、Radler、Kupfer和小麦啤酒，此外还灌装红色桶装汽水（Fassbrause）以及取自沙伊本贝格山脚下自有深井的 Felsquellwasser 矿泉水。啤酒厂持续投资现代化设备——新灌装线、麦芽筒仓、圆柱锥形发酵罐、自动化糖化车间和清洗系统——到2010年代末产量增至约18,000百升。2023年8月，公司法律形式变更为有限责任公司（GmbH），并移交给托马斯和桑德拉·菲德勒，托马斯·菲德勒任总经理。啤酒厂是德国、奥地利和瑞士私营啤酒厂合作社 Brauring 的成员，其啤酒屡获殊荣，包括 Magisterbräu 黑啤获得的欧洲啤酒之星奖牌以及皮尔森啤酒获得的 Meiningers Craft Beer Award 金奖。

奥伯沙伊贝世袭法庭（Erbgericht）的酿造权最早于1537年有文献记载，当时克罗滕多夫、大珀赫拉、米特魏达和奥伯沙伊贝四村的五位世袭法官与克雷奇马与埃尔特莱因和沙伊本贝格两镇之间达成协议，规范酿造和酒馆经营权。协议规定可在米迦勒节前一周开始酿造，并须在复活节前结束，且各村须遵守两镇的规定。1556年又达成一项协议，规定各村在缺乏自产啤酒时，只能从哈滕施泰因舍恩堡伯爵领地的城镇购酒。酿造设备和酿造权在1623年的一份购买合同中明确列出。1777年戈特赫尔夫·弗里德里希·厄斯费尔德写道，奥伯沙伊贝世袭法庭酿造好啤酒。 酿造建筑约于1813年在现址新建。来自沙伊本贝格的卡尔·戈特洛布·德雷克斯勒于1817年有酿酒师记载。1846年3月9日，来自上维森塔尔的卡尔·海因里希·菲德勒购得世袭法庭和啤酒厂，此后一直由家族所有。19世纪末埃米尔·理夏德·菲德勒接手啤酒厂，引入瓶装啤酒生产，并将其更名为“埃米尔·菲德勒啤酒厂”。1920年路易·埃米尔·菲德勒接手，继续以“菲德勒啤酒厂”经营。 二战期间停产后，啤酒厂于1954年由埃米尔·路易之子卡尔·菲德勒在经过多次现代化改造后重新开业。1966年啤酒年产量达到2,781百升。马克尔斯巴赫抽水蓄能电站的建设使产量提高到7,000百升。直到1985年，啤酒厂还生产无酒精饮料（例如1977年约1,200百升）。到1989年年产量增至9,500百升。随着1989/90年的政治变革，在竞争压力下产量降至2,500百升。 1989/90年政治变革后，卡尔·菲德勒将啤酒厂出售给侄子克里斯蒂安·菲德勒，后者于1990年和1991年对其进行全面现代化改造，并于1991年恢复生产。1999年克里斯蒂安之子托马斯成为酿酒师。2003年至2005年，约一百万欧元投资于新瓶装灌装线。自2010年6月起灌装新的0.5升长颈瓶。2011年约40万欧元投资于新麦芽筒仓和两个各190百升的新圆柱锥形罐。2011年啤酒厂以17名员工生产和销售约15,500百升啤酒。2015年又建造了两个各190百升的圆柱锥形罐，2017年再建两个各255百升的罐。旧的过滤槽也在2017年更换并实现自动化，并安装了机器人码垛。销量增至18,000百升。2019年糖化车间全面现代化和自动化。2020年安装新清洗设备，2021年实现自动化。2023年8月，公司法律形式变更为有限责任公司（GmbH），并移交给托马斯和桑德拉·菲德勒；托马斯·菲德勒任总经理。

• 2023

  8月公司变更为有限责任公司（GmbH），移交给托马斯和桑德拉·菲德勒；托马斯·菲德勒任总经理。

• 2021

  清洗系统实现自动化；皮尔森啤酒在皮尔森类别中获 Meiningers Craft Beer Award 金奖。

• 2020

  安装新清洗设备；Magisterbräu 黑啤获欧洲啤酒之星铜奖。

• 2019

  糖化车间全面现代化和自动化。

• 2017

  再建两个各255百升的罐；旧过滤槽更换并自动化；安装机器人码垛；销量增至18,000百升。

• 2015

  又建造两个各190百升的圆柱锥形罐。

• 2011

  投资约40万欧元用于新麦芽筒仓和两个圆柱锥形罐；以17名员工生产约15,500百升。

• 2010

  自6月起灌装新的0.5升长颈瓶。

• 2009

  Magisterbräu 黑啤在德国风格黑啤类别中获欧洲啤酒之星银奖。

• 2003

  开始投资约一百万欧元用于新瓶装灌装线（至2005年）。

• 1999

  托马斯·菲德勒成为酿酒师。

• 1991

  现代化改造后啤酒厂恢复生产。

• 1990

  克里斯蒂安·菲德勒购得啤酒厂并开始全面现代化改造。

• 1989

  政治变革前年产量增至9,500百升。

• 1966

  啤酒年产量达到2,781百升。

• 1954

  二战期间停产后，卡尔·菲德勒重新开业。

• 1920

  路易·埃米尔·菲德勒接手，继续以菲德勒啤酒厂经营。

• 1846

  3月9日，卡尔·海因里希·菲德勒购得世袭法庭和啤酒厂；家族所有权开始。

• 1817

  卡尔·戈特洛布·德雷克斯勒有酿酒师记载。

• 1813

  酿造建筑在现址新建。

• 1777

  戈特赫尔夫·弗里德里希·厄斯费尔德写道，奥伯沙伊贝世袭法庭酿造好啤酒。

• 1623

  酿造设备和酿造权在一份购买合同中明确列出。

• 1556

  另一项协议规范了从哈滕施泰因舍恩堡伯爵领地城镇购酒的事宜。

• 1537

  奥伯沙伊贝世袭法庭的酿造权在村庄与埃尔特莱因、沙伊本贝格两镇的协议中有文献记载。

萨克森厄尔士山脉的区域家族啤酒厂，依照德国啤酒纯净法酿造厄尔士山啤酒，主要在周边地区销售。

• 菲德勒皮尔森

  皮尔森啤酒；2021年获 Meiningers Craft Beer Award 金奖。

• 菲德勒 Orgelpfeifenbräu

  产品系列中的一款啤酒。

• 菲德勒 Magisterbräu 黑啤

  黑啤；2009年获欧洲啤酒之星银奖，2020年获铜奖。

• 菲德勒出口啤酒

  出口风格啤酒。

• 菲德勒 Dampflokbier

  产品系列中的一款啤酒。

• 菲德勒深色博克

  深色博克啤酒。

• 菲德勒 Abrahamsbock

  博克啤酒。

• 菲德勒拉德勒

  啤酒混合饮料（拉德勒）。

• 菲德勒 Kupfer

  产品系列中的一款啤酒，被顾客称为季节性最爱。

• 菲德勒小麦啤酒

  小麦啤酒。

• 红色桶装汽水

  啤酒厂还灌装的红色桶装汽水。

• Felsquellwasser 矿泉水

  取自沙伊本贝格山脚下自有深井的矿泉水。

1. 1Brauerei Fiedler – Erzgebirgsbier (official website)brauerei-fiedler.de
2. 2Privatbrauerei Fiedler – Wikipedia (German)de.wikipedia.org
3. 3Brauerei Fiedler – Wikidatawikidata.org