布鲁诺豪特啤酒厂

布鲁诺豪特啤酒厂，又称Brasserie de Brunehaut，是一家比利时手工啤酒厂，位于瓦隆大区埃诺省的龙日-布鲁诺豪特，靠近法国边境。其身份与图尔奈前圣马丁修道院的酿造传统以及圣马丁修道院啤酒品牌紧密相关。该啤酒厂声称其历史渊源可追溯至1096年，当时本笃会修道院重建的特许状中包含了酿造许可。据报道，修道院的啤酒生产持续了数百年，但在1793年法国大革命期间，啤酒厂和修道院的大部分建筑被摧毁。据称，历史酿造文件和配方在破坏中幸存下来。 1890年，Brasserie de Bruenhaut利用与圣马丁传统相关的配方在该地区恢复了酿造。在接下来的一个世纪里，该啤酒厂生产了四十多种啤酒。1990年进行了一次大规模产能扩张，在距原啤酒厂约两公里处新建了一座发酵设施，使产能翻倍。2006年的所有权变更带来了更明确的市场定位、多款啤酒的停产、包装更新以及对出口的更大重视。此后，该啤酒厂发展了更广泛的分销网络，将瓶装啤酒组合运往四大洲的二十多个国家。 布鲁诺豪特当代的主张将传统比利时酿造方法与有机和可持续导向的生产相结合。其啤酒采用上层发酵，部分产品进行瓶内二次发酵。该啤酒厂的旗舰产品线包括有机无麸质布鲁诺豪特啤酒、圣马丁修道院金啤、双料、三料和冬季啤酒，以及圣阿芒修道院和Ne Kopstoot等地区性啤酒。无麸质系列经认证麸质含量低于百万分之五，并宣称有机、犹太洁食和适合素食者。有机认证与Certisys相关，比利时代码为BE-BIO-01。该啤酒厂还报告从当地风土采购大麦和小麦，包括Graux庄园，并使用屋顶太阳能阵列支持生产。 包装一直是该啤酒厂环保定位的一部分。产品以330毫升瓶装和750毫升软木塞瓶装出售，而生啤酒以20升桶装分销。2008年，布鲁诺豪特推出了轻量可回收的30升EcoKegs，作为运输和处置影响较大的包装的出口替代方案。2021年2月，经过两年的文件记录过程，该啤酒厂成为欧盟第一家获得B Corp认证的啤酒厂，强化了其对环境和社会治理的重视。圣马丁修道院标签还保留官方认证的比利时修道院啤酒地位。布鲁诺豪特仍然是比利时酿酒商协会的活跃成员，并参加比利时啤酒节，其啤酒在欧洲、北美、南美、亚洲和澳大利亚的国际比赛中获得奖牌。

Brasserie Brunehaut的历史身份植根于图尔奈圣马丁修道院相关的酿造传统。根据该啤酒厂的历史叙述，酿造许可包含在1096年本笃会修道院重建期间颁发的特许状中。在中世纪社区中，啤酒扮演了重要的实际角色，因为酿造可以提供比受污染的当地水源更安全的饮品。修道院的酿造活动持续了数百年，成为该地区宗教和经济生活的一部分。 法国大革命带来了决定性的中断。1793年，修道院的大部分建筑，包括教堂圣殿和啤酒厂，被摧毁。一些建筑元素幸存下来，包括前院长宫、部分哥特式回廊和罗马式地下室。与圣马丁相关的酿造配方和其他文件据称在革命破坏中得以隐藏和保存。 1890年，在比利时的工业和经济发展时期，商业酿造恢复，Brasserie de Bruenhaut利用了幸存的传统和配方。该啤酒厂随后开发了广泛的产品组合，在接下来的一个世纪里生产了四十多种啤酒。1990年，它投资建设了一座新的发酵车间，位于原啤酒厂之外，使产能翻倍，并提供了更现代的生产基地。 2006年的所有权变更标志着战略重置。七款产品停产，包装重新设计，业务更集中于精选的比利时和修道院风格。重新聚焦的产品组合也支持了出口增长。布鲁诺豪特后来在四大洲的二十多个国家分销十一款啤酒，使用小瓶和大瓶格式以及生啤酒桶。 现代啤酒厂将历史悠久的比利时方法与认证导向的生产相结合。其啤酒采用上层发酵，修道院啤酒与瓶内二次发酵相关。有机和无麸质产品成为品牌差异化的核心。该啤酒厂将其无麸质啤酒描述为经认证麸质含量低于百万分之五，并报告通过Certisys获得有机认证。它还强调适合素食者和犹太洁食、本地农业采购以及屋顶太阳能阵列产生的太阳能。 可持续性在包装和公司模式中变得更加明显。2008年，布鲁诺豪特推出了轻量可回收的30升EcoKegs用于出口。2021年2月，经过两年的准备和文件记录，它成为欧盟第一家获得B Corp认证的啤酒厂。该公司还通过其圣马丁修道院标签保留与比利时认证修道院啤酒计划的关联。因此，其历史和产品身份结合了中世纪修道院遗产、十九世纪的复兴、二十世纪的产能投资以及二十一世纪对有机、无麸质和社会责任酿造的关注。

• 2021

  B Corp认证

  [1]Brasserie Brunehauten.wikipedia.org

  经过两年的文件记录过程，该啤酒厂获得了B Corp认证，并被描述为欧盟第一家获得认证的B Corp啤酒厂。

• 2008

  推出EcoKeg出口格式

  [1]Brasserie Brunehauten.wikipedia.org

  布鲁诺豪特成为参考材料中描述的第一家提供轻量可回收30升EcoKegs用于出口的欧洲酿酒商。

• 2006

  产品组合和出口重新定位

  [1]Brasserie Brunehauten.wikipedia.org

  所有权变更后，该啤酒厂停产了七款啤酒，委托了新包装，并增加了出口重点。

• 1990

  发酵产能翻倍

  [1]Brasserie Brunehauten.wikipedia.org

  在距原址约两公里处新建了一座发酵设施，使产能翻倍。

• 1890

  商业酿造恢复

  [1]Brasserie Brunehauten.wikipedia.org

  Brasserie de Bruenhaut利用与圣马丁传统相关的配方恢复了酿造。

• 1793

  修道院啤酒厂在法国大革命期间被毁

  [1]Brasserie Brunehauten.wikipedia.org

  修道院啤酒厂和大部分周边建筑被摧毁，但一些建筑和酿造文件幸存下来。

• 圣马丁酿造传统有文献记载

  [1]Brasserie Brunehauten.wikipedia.org

  与圣马丁修道院重建相关的特许状包含了酿造许可，构成了该啤酒厂修道院叙事的历史基础。

传统比利时修道院和地区酿造，结合有机、无麸质和可持续性导向的当代主张。

• 有机无麸质金色艾尔

  布鲁诺豪特无麸质有机金啤

  一款酒精度6.5%的有机金色啤酒，属于布鲁诺豪特的无麸质系列。该啤酒厂宣称该系列经认证麸质含量低于百万分之五，适合素食者和犹太洁食消费者。它是该品牌当代出口导向产品组合的一部分，体现了该啤酒厂将比利时酿造传统与饮食和认证要求相结合的努力。

• 有机无麸质琥珀艾尔

  布鲁诺豪特无麸质有机琥珀啤酒

  一款酒精度6.5%的有机琥珀啤酒，围绕布鲁诺豪特的无麸质酿造主张设计。它代表了该啤酒厂对认证无麸质系列中更深色、更麦芽风味的诠释，并在国际啤酒比赛中获得认可。

• 有机无麸质白啤酒

  布鲁诺豪特无麸质有机白啤酒

  一款酒精度5%的有机白啤酒风格产品，属于无麸质系列。这款啤酒将布鲁诺豪特的产品组合从烈性修道院艾尔扩展到更清淡的比利时地区风格，同时保持其有机和无麸质定位。

• 有机无麸质赛松

  布鲁诺豪特无麸质有机赛松

  一款酒精度4.5%的有机赛松，属于无麸质系列。其农舍风格为该系列提供了更清淡、更清爽的选择，与更烈的金色和琥珀啤酒形成对比。

• 有机无麸质三料风格艾尔

  布鲁诺豪特无麸质有机三料

  一款酒精度7.5%的有机无麸质金色艾尔，采用三料风格。它将布鲁诺豪特现代饮食认证主张与与该啤酒厂相关的更烈、瓶内二次发酵的比利时艾尔传统联系起来。

• 有机修道院风格金色艾尔

  圣马丁修道院金啤

  一款酒精度7%的有机金色修道院啤酒，与圣马丁传统相关。该啤酒厂描述其为三次酒花，并将其列入保留比利时认证修道院啤酒地位的标签中。

• 有机修道院风格双料

  圣马丁修道院棕啤

  一款酒精度8%的有机深色修道院艾尔，属于双料传统。它是该啤酒厂成熟的圣马丁标签之一，并在国际修道院啤酒比赛中获奖。

• 有机修道院风格三料

  圣马丁修道院三料

  一款酒精度9%的有机三料风格修道院艾尔。这款啤酒与瓶内二次发酵相关，并在国际啤酒比赛中获得认可。

• 有机冬季艾尔

  圣马丁修道院冬季啤酒

  一款酒精度8.5%的季节性风格有机冬季艾尔，带有圣马丁修道院身份。它通过一款更烈的啤酒扩展了修道院系列，适合寒冷季节饮用。

• 地区性杜松子风味金色艾尔

  圣阿芒修道院

  一款酒精度7%的地区性金色艾尔，带有杜松子风味。它代表了布鲁诺豪特在核心圣马丁修道院系列之外对地区性和特色风格的运用。

• 地区性艾尔

  Ne Kopstoot

  一款酒精度7%的艾尔，其名称在参考材料中被翻译为“头撞”。它属于布鲁诺豪特的地区特色产品，而非其核心修道院或无麸质系列。

• 窖藏啤酒

  圣奥贝尔山

  一款已停产的窖藏啤酒，与布鲁诺豪特的地区性和特色啤酒组合相关。该产品在国际上获得认可，后被列入该啤酒厂二十一世纪停产的标签中。

• 水果啤酒

  布鲁诺豪特无麸质有机Pomfraiz'

  一款已停产的酒精度5.5%的水果风味啤酒，来自布鲁诺豪特早期的无麸质有机产品组合。

• 2021B Corp可持续发展计划

  European Union

  经过两年的准备和文件记录，布鲁诺豪特寻求B Corp认证，以正式评估其社会和环境绩效。

  结果. 该啤酒厂获得认证，并被描述为欧盟第一家B Corp啤酒厂。

  来源
• 2008EcoKeg出口包装

  Europe · Asia · North America · South America

  布鲁诺豪特推广轻量可回收的30升EcoKegs，作为传统啤酒瓶和不可重复使用容器的出口包装替代方案。

  结果. 该举措成为该啤酒厂环保和出口定位的一部分。

  来源

• 2021

  通过B Corp认证正式化可持续性战略

  背景

  该啤酒厂进行了为期两年的文件记录过程，以评估和记录其商业实践。

  采取的行动

  布鲁诺豪特获得了B Corp认证。

  后续影响

  该认证加强了品牌的环境和社会定位，并在欧盟啤酒厂中确立了明确的首创优势。

  来源

• 2008

  推出可回收EcoKeg格式新品

  背景

  出口啤酒分销需要一种包装，与传统的瓶装运输相比，可以减轻重量和环境影响。

  采取的行动

  布鲁诺豪特推出了轻量可回收的30升EcoKegs用于出口。

  后续影响

  该格式成为该啤酒厂可持续发展叙事和包装产品的重要组成部分。

  来源

• 2006

  重新聚焦产品组合并扩大出口战略

  背景

  所有权变更促使对啤酒厂的产品范围和市场优先事项进行审查。

  采取的行动

  七款产品停产，委托了新标签和包装，业务集中于更小但更具出口潜力的产品组合。

  后续影响

  该啤酒厂随后报告在四大洲的二十多个国家分销十一款啤酒。

  来源

1. 1Brasserie Brunehauten.wikipedia.org
2. 2Brewery Brunehaut official websitebrunehaut.com