布朗斯顿

布朗斯顿是一个英国食品品牌，其标志性产品是布朗斯顿泡菜，一种由切碎的蔬菜在含有醋、番茄、苹果和香料的浓稠酱汁中腌制而成的块状调味品。该产品与英国日常饮食紧密相关，尤其是奶酪泡菜三明治和传统酒吧中供应的农夫午餐。其风味特点是甜、酸和微辣，质地更接近块状酸辣酱或调味品，而非光滑的醋泡菜。 该产品起源于1922年，在斯塔福德郡布朗斯顿的一家Crosse & Blackwell工厂生产。其烹饪背景反映了英属印度时期英印人接触到的印度泡菜和酸辣酱的影响。这些腌制调味品被改编以适应英国人的口味，并成为以咸肉、面包和其他相对平淡食物为主的餐点的有用补充。布朗斯顿的配方使用切碎的蔬菜，包括芜菁甘蓝、胡萝卜、洋葱和花椰菜，与深色粘稠的酱汁混合。随着时间的推移，该品牌成为奶酪、冷肉和三明治的常见超市和餐饮服务佐料。 最初的布朗斯顿工厂长期运营不经济。因此，生产转移到位于伦敦伯蒙德西的Crosse & Blackwell旗下的E. Lazenby & Sons工厂，并在1920年代增建了新建筑。该地点一直与生产相关，直到1969年。该品牌随后在其旗舰泡菜之外发展，包括蛋黄酱、番茄酱、沙拉酱、烤豆、piccalilli和棕色酱。产品形式也多样化，包括标准块状泡菜、小块泡菜、光滑泡菜和挤压瓶包装。 所有权多次变更。雀巢于1960年收购了Crosse & Blackwell集团。2004年，雀巢将泡菜业务出售给Premier Foods，后者将生产转移到萨福克郡的贝里圣埃德蒙兹。Premier Foods后来于2012年底将布朗斯顿品牌以9250万英镑出售给日本食品制造商Mizkan集团。布朗斯顿随后成为Mizkan英国产品组合的一部分，与Sarson's和Haywards等品牌并列，而生产继续在贝里圣埃德蒙兹进行。 布朗斯顿也被用作在相邻食品杂货类别中竞争的平台。2005年，Premier Foods推出了布朗斯顿烤豆，并将其定位为英国烤豆市场领先品牌的替代品。该公司使用了盲品活动和围绕产品酱汁的广告活动。其他发展包括2000年代中期推出的多种口味的布朗斯顿调味品、2015年左右的甜辣泡菜和改良酱汁产品，以及2017年推出的番茄酱、蛋黄酱和棕色酱的单份小袋。该品牌仍然活跃，主要与英国市场及其原始泡菜相关联。

布朗斯顿的历史始于1922年，当时Crosse & Blackwell在其位于斯塔福德郡特伦特河畔伯顿附近的布朗斯顿工厂生产了第一批布朗斯顿泡菜。该配方属于英国改编印度泡菜和酸辣酱的更广泛传统。在英属印度时期，英印人接触并制作了许多形式的腌制蔬菜和水果佐料。这些产品后来被带到英国，厨师们根据当地食材和口味对其进行了修改。布朗斯顿泡菜在这一更广泛的交流中发展起来，将切碎的蔬菜与基于醋、番茄、苹果和香料的甜酸酱汁相结合。 最初的斯塔福德郡工厂最终被认为不经济。生产转移到位于伦敦伯蒙德西的Crosse & Blackwell子公司E. Lazenby & Sons。1924年和1926年在伯蒙德西工厂增建了新建筑，该地点一直使用到1969年。尽管生产地点发生了变化，布朗斯顿这个名字仍然与独特的块状调味品联系在一起。其最成熟的用途是与奶酪搭配，尤其是在三明治中，以及作为英国酒吧中农夫午餐的一部分。 该品牌的公司历史反映了英国包装食品行业的整合。雀巢于1960年收购了Crosse & Blackwell集团。2004年，雀巢将泡菜业务出售给Premier Foods。在那次交易之后，生产转移到萨福克郡的贝里圣埃德蒙兹，这仍然是可用参考材料中与布朗斯顿相关的制造基地。2012年底，Premier Foods以9250万英镑将布朗斯顿出售给Mizkan集团。Mizkan是一家日本食品制造商，此次收购使布朗斯顿与其他前Premier Foods品牌并列，包括Sarson's醋和Haywards腌洋葱。Crosse & Blackwell品牌在欧洲被单独出售给Princes集团。 在Premier Foods旗下，布朗斯顿扩展到其传统泡菜之外。产品系列包括蛋黄酱、番茄酱、沙拉酱、烤豆、piccalilli和棕色酱。2005年，布朗斯顿调味品以四种报道的口味推出：热辣椒和墨西哥辣椒、小黄瓜、甜洋葱和番茄红椒。同年，布朗斯顿烤豆成为一项旨在挑战亨氏在英国市场地位的重大竞争营销活动的焦点。促销活动包括围绕豆子酱汁的广告和名为“大英豆子民意调查”的公开盲品活动。引用的说法称，76%的参与者选择了布朗斯顿而不是亨氏，亨氏随后改变了配方；可用材料并未建立超出该报道顺序的直接因果关系。 进一步的产品开发包括2015年11月左右的甜辣泡菜、重新推出的Rich & Fruity酱以及增加Rich & Spicy和Rich & Smoky酱。2017年，该品牌推出了番茄酱、蛋黄酱和棕色酱的单份小袋形式。布朗斯顿还出现在联合品牌或相邻的零食产品中，包括大约从2003年开始生产的Walkers奶酪和布朗斯顿泡菜薯片口味；参考材料称，该产品到2023年已停产。布朗斯顿仍然是一个活跃的品牌，其最强大的身份仍然植根于原始泡菜及其在英国国内和酒吧饮食文化中的作用。

• 2017

  推出单份小袋

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  布朗斯顿推出了番茄酱、蛋黄酱和棕色酱的小袋形式。

• 2015

  新泡菜和酱汁变体出现

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  布朗斯顿增加了甜辣泡菜，并更新了其酱汁系列，包括Rich & Fruity、Rich & Spicy和Rich & Smoky变体。

• 2012

  Mizkan收购布朗斯顿

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  Premier Foods以9250万英镑将布朗斯顿出售给Mizkan集团。

• 2005

  烤豆和调味品扩展品牌

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  Premier Foods推出了布朗斯顿烤豆，并推出了四种口味的布朗斯顿调味品系列。

• 2004

  泡菜业务转移到Premier Foods

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  雀巢将泡菜业务出售给Premier Foods，后者将生产转移到萨福克郡的贝里圣埃德蒙兹。

• 1960

  雀巢收购Crosse & Blackwell集团

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  Crosse & Blackwell通过其集团的收购成为雀巢的一部分。

• 1926

  伯蒙德西进一步增建设施

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  伯蒙德西工厂增建了更多建筑，该工厂一直使用到1969年。

• 1924

  伯蒙德西生产扩张

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  在生产从经济上不划算的布朗斯顿工厂转移后，Crosse & Blackwell的E. Lazenby & Sons子公司在伯蒙德西增建了新建筑。

• 1922

  布朗斯顿泡菜首次生产

  [1]Branston (brand)en.wikipedia.org

  Crosse & Blackwell在其位于斯塔福德郡布朗斯顿的工厂生产了第一批布朗斯顿泡菜。

一个熟悉的英国食品杂货和调味品品牌，以甜、酸、富含蔬菜的泡菜为核心，并扩展到酱汁、调味品和其他日常佐餐产品。

• 泡菜和调味品 · 1922

  布朗斯顿泡菜

  布朗斯顿的标志性产品是一种浓稠、甜酸味的调味品，由切碎的蔬菜如芜菁甘蓝、胡萝卜、洋葱和花椰菜制成。其酱汁结合了醋、番茄、苹果和香料，形成类似酸辣酱的稠度，带有微辣、咸甜的风味。通常与奶酪、三明治、冷食和英国农夫午餐一起食用。

• 泡菜和调味品

  布朗斯顿小块泡菜

  原始泡菜的小切版本，旨在提供更细腻的质地，同时保留布朗斯顿特有的甜、酸和咸鲜风味。

• 泡菜和调味品

  布朗斯顿顺滑泡菜

  布朗斯顿泡菜的顺滑、泥状版本。该形式设计用于比传统块状版本更容易涂抹在面包和其他食物上。

• 调味品 · 2005

  布朗斯顿调味品

  以四种报道的品种推出：热辣椒和墨西哥辣椒、小黄瓜、甜洋葱和番茄红椒。该系列将品牌的泡菜专业知识扩展到不同风味的蔬菜调味品。

• 罐装食品 · 2005

  布朗斯顿烤豆

  由Premier Foods推出的烤豆产品，直接挑战英国领先的既定烤豆品牌。其推出得到了突出的品鉴活动和专注于豆子酱汁的广告支持。

• 酱汁和调味酱

  布朗斯顿酱汁

  布朗斯顿更广泛的酱汁组合包括番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱和棕色酱。棕色酱系列也被描述为Rich & Fruity、Rich & Spicy和Rich & Smoky变体，部分产品后来以小袋形式提供。

• 泡菜和调味品

  布朗斯顿皮卡利利

  一种皮卡利利产品，包含在布朗斯顿原始泡菜之外的扩展中，将品牌置于更广泛的英国腌制蔬菜佐餐传统中。

• 2005大英豆子民意调查

  United Kingdom

  布朗斯顿通过全国性的盲品测试来推广其新推出的烤豆，与既定的市场领导者（从上下文理解为亨氏）进行比较。引用的来源报告称，76%的参与者更喜欢布朗斯顿。

  结果. 该活动为布朗斯顿的上市营销提供了强有力的比较性声明。参考材料还报道称，亨氏随后改变了配方，但并未独立确定布朗斯顿的活动在多大程度上导致了这一变化。

  来源
• 2005布朗斯顿烤豆广告

  United Kingdom

  布朗斯顿烤豆的广告使用了一个会说话的豆子罐头，并强调该产品特别“多汁”，支持该品牌在既定类别中竞争的尝试。

  结果. 该活动伴随着产品发布和大英豆子民意调查；可用材料中未指定单独的长期市场结果。

  来源

• 2012

  Mizkan收购布朗斯顿品牌并购

  背景

  Premier Foods作为涉及Mizkan集团的投资组合交易的一部分，出售了几个成熟的食品品牌。

  采取的行动

  Mizkan于2012年底以9250万英镑收购了布朗斯顿。

  后续影响

  布朗斯顿加入了Mizkan的英国品牌组合，而生产继续在贝里圣埃德蒙兹进行。

  Brand sale price. £92.5 million (Late 2012)

  来源

• 2005

  布朗斯顿进入烤豆市场新品

  背景

  该品牌试图利用其在英国食品和调味品中的既定声誉进入竞争激烈的烤豆类别。

  采取的行动

  Premier Foods推出了布朗斯顿烤豆，并通过比较广告和盲品来支持该产品。

  后续影响

  该发布对亨氏构成了直接的竞争挑战；引用的材料报道称，亨氏后来改变了配方。

  • Heinz — 参考材料报道称，在布朗斯顿积极的促销活动之后，亨氏改变了配方，但没有提供进一步细节。

  来源

• 2004

  Premier Foods收购泡菜业务并迁移生产并购

  背景

  雀巢将布朗斯顿泡菜业务出售给Premier Foods，作为Crosse & Blackwell食品业务所有权结构变化的一部分。

  采取的行动

  Premier Foods收购了该业务，并将生产转移到萨福克郡的贝里圣埃德蒙兹。

  后续影响

  贝里圣埃德蒙兹成为可用参考材料中与布朗斯顿相关的持续制造地点。

  来源

1. 1Branston (brand)en.wikipedia.org