Brammibal's Donuts

Brammibal's Donuts 是一家德国纯素甜甜圈和咖啡馆品牌，由 Jessica Jeworutzki 和 Bram van Montfort 于 2015 年创立。创始人最初在市场和活动中销售植物基甜甜圈，之后于 2016 年开设了第一家永久门店。随后，该品牌发展成为一家多门店咖啡馆连锁，主要集中在柏林，并在汉堡设有分店；所引用的维基百科资料共描述了十三家咖啡馆。 该品牌的核心定位是通过专业零售咖啡馆提供全纯素甜甜圈系列，而非作为小众健康食品。其菜单包括八种常驻甜甜圈品种，以及不断变化的季节性或其他限量特供。除了常规系列，Brammibal's 还提供一种慈善甜甜圈，其部分收益每月捐赠给不同的慈善机构。咖啡和其他咖啡馆饮品与甜甜圈相辅相成，使门店既适合堂食也适合外带。 Brammibal's 的扩张资金来自社区融资和个人借贷。2015 年的一次众筹活动未能筹到开店所需资金，但创始人后来通过另一次众筹、一家生态银行以及 van Montfort 父亲的贷款为扩张提供了资金。这一融资历史反映了该品牌独立、小本经营的特点，以及其逐步扩张的实体店策略。 两位创始人的背景各不相同：van Montfort 曾是一支乐队的音乐人，而 Jeworutzki 曾是一名医院护士。他们转行进入食品零售业，使 Brammibal's 融入了柏林著名的纯素和另类食品圈。该品牌还受益于视觉上独具特色的产品风格和强大的社交媒体吸引力；这些咖啡馆和甜甜圈被描述为深受 Instagram 用户欢迎。 媒体评价总体积极但并非一致。2016 年，Exberliner 将 Brammibal's 评为柏林年度纯素轰动品牌。2021 年，《柏林日报》评论员 Tina Hütterl 对甜甜圈给予了高度评价，称其在口味和外观上可与非纯素甜甜圈相媲美。后来 2022 年《柏林日报》评论员 Manuel Almeida Vergara 则更为挑剔，认为其口味不如唐恩都乐。因此，Brammibal's 最好被理解为一个专业的纯素烘焙咖啡馆连锁品牌，具有强烈的柏林特色，在德国城市足迹不断增长，其产品策略围绕常驻经典、轮换特供、咖啡和每月慈善活动展开。

Brammibal's Donuts 由 Jessica Jeworutzki 和 Bram van Montfort 于 2015 年创立。在经营永久零售店之前，这对夫妇在市场和活动中销售纯素甜甜圈。这种早期形式使他们能够测试需求并建立知名度，而无需立即投入完整的咖啡馆运营。2015 年发起的众筹活动未能筹集到足够的资金来开店，但业务继续发展，并最终获得了众筹、生态银行融资以及 van Montfort 父亲的贷款。 第一家永久性 Brammibal's 甜甜圈店于 2016 年开业。这一开业标志着从市场食品项目向品牌咖啡馆业务的转变。公司围绕一个专注的产品类别——纯素甜甜圈——发展，同时增加咖啡和其他咖啡馆饮品以支持更广泛的餐饮形式。其零售形象通过色彩鲜艳、极具视觉吸引力的甜甜圈和轮换菜单得到强化，为顾客提供了回头的理由。 菜单围绕八种常驻经典甜甜圈和不断变化的特供选择组织。该品牌还提供一种慈善甜甜圈，其部分收益每月分配给不同的慈善机构。这在产品系列中创造了一个定期的社会影响特色，同时也为顾客引入了一个变化的项目。这些咖啡馆与柏林的纯素食品文化联系在一起，并吸引了社交媒体用户的关注，尤其是因为产品在视觉上适合在线分享。 Brammibal's 从最初的店铺扩展到柏林和汉堡的咖啡馆连锁。所引用的资料共描述了十三个地点，并将该公司描述为欧洲第一家此类纯素甜甜圈连锁店。该业务仍然以德国市场为中心，而不是将自己呈现为全球分销的包装食品品牌。其实体网络、咖啡馆服务和为展示而制作的甜甜圈是其身份的核心。 创始人的先前职业不在传统烘焙管理领域。van Montfort 曾是一支乐队的音乐人，而 Jeworutzki 曾是一名医院护士。他们的创业转型帮助公司形成了独立而个性化的特点。通过社区参与、生态银行和家庭贷款融资也使其扩张区别于典型的风险投资支持的增长模式，至少根据现有资料是这样。 公众反响包括强烈赞扬和批评。2016 年，Exberliner 将 Brammibal's 描述为柏林年度纯素轰动品牌。2021 年，《柏林日报》评论员 Tina Hütterl 称赞甜甜圈非常出色，认为它们在口味上与非纯素替代品几乎无法区分。然而，2022 年，《柏林日报》的 Manuel Almeida Vergara 认为其口味不如唐恩都乐。这些不同的评价说明了该品牌在竞争激烈的放纵食品类别中的地位：其纯素资质和外观是重要优势，但口味判断仍然是主观的，与主流甜甜圈连锁店的比较不可避免。

• 2016

  首家永久店铺开业

  [1]Brammibal's Donutsen.wikipedia.org

  该品牌从临时的市场和活动销售转向其第一家永久甜甜圈咖啡馆。

• 2015

  Brammibal's Donuts 创立

  [1]Brammibal's Donutsen.wikipedia.org

  Jessica Jeworutzki 和 Bram van Montfort 创立了纯素甜甜圈业务，并开始在市场和活动中销售。

• 2015

  初始众筹活动未达目标

  [1]Brammibal's Donutsen.wikipedia.org

  首次报道的众筹活动未能筹集到足够的资金来开设永久店铺。

• 扩展到柏林和汉堡的咖啡馆门店

  [1]Brammibal's Donutsen.wikipedia.org

  根据所引用的资料，Brammibal's 发展成为一家在柏林和汉堡运营的十三家咖啡馆连锁。

一家专业的纯素甜甜圈咖啡馆连锁，结合了放纵的植物基甜甜圈、咖啡店式服务、视觉上独特的产品以及定期的慈善活动。

• 烘焙

  经典纯素甜甜圈

  核心菜单包括八种常驻纯素甜甜圈品种。这些经典产品构成了产品系列的稳定基础，并与轮换特供一起销售。该品牌将其呈现为放纵的咖啡馆产品，而非限制饮食的替代品，视觉呈现在顾客体验中扮演重要角色。

• 烘焙

  季节性和轮换特供

  Brammibal's 在其常驻经典产品之外增加了变化的特供甜甜圈。特供产品创造了菜单多样性，并允许咖啡馆随着时间的推移更新其产品，尽管现有资料未指定具体口味或上市日期。

• 社会影响烘焙产品

  慈善甜甜圈

  产品系列中包含一种指定的慈善甜甜圈，其部分收益每月捐赠给不同的慈善机构。每月轮换赋予该产品慈善目的和在菜单中的变化位置。

• 咖啡馆饮品

  咖啡和咖啡馆饮品

  甜甜圈咖啡馆在烘焙系列之外还提供咖啡饮品和其他咖啡馆饮料。饮品将业务扩展到甜甜圈外带之外，并支持该品牌作为柏林和汉堡堂食咖啡馆目的地的角色。

• 每月慈善甜甜圈

  Germany

  Brammibal's 提供一种慈善甜甜圈，其部分收益每月定向捐赠给不同的慈善机构。现有资料未指明参与的慈善机构或提供开始日期。

  结果. 该倡议被呈现为产品系列中的一个持续组成部分。

  来源

• 2016

  开设首家永久咖啡馆新品

  背景

  该业务此前在市场和活动中销售甜甜圈，需要一个固定的零售地点来扩展其咖啡馆模式。

  采取的行动

  创始人开设了 Brammibal's 的第一家永久甜甜圈店。

  后续影响

  该品牌发展成为柏林和汉堡的纯素咖啡馆连锁。

  来源

• 2015

  在初始众筹活动失败后继续经营战略

  背景

  创始人的首次众筹活动未能达到开设永久店铺所需的金额。

  采取的行动

  Brammibal's 通过众筹、一家生态银行以及 Bram van Montfort 父亲的贷款寻求额外融资。

  后续影响

  公司于 2016 年开设了第一家永久店铺，后来扩展为一家多门店咖啡馆连锁。

  来源

1. 1Brammibal's Donutsen.wikipedia.org