波士顿披萨

波士顿披萨国际公司（Boston Pizza International Inc.）在加拿大以Boston Pizza名义运营，在美国和墨西哥以Boston's The Gourmet Pizza Restaurant and Sports Bar名义运营，是一家加拿大跨国休闲餐饮连锁店。其菜单以披萨为中心，但扩展到意面、鸡翅、汉堡、三明治、沙拉、开胃菜、甜点以及含酒精和不含酒精的饮料。该连锁店将家庭导向的餐饮与运动酒吧形式相结合，使每家餐厅能够服务于多种顾客场合，而不仅仅是传统的披萨餐厅。 该业务始于1964年，在艾伯塔省埃德蒙顿，Gus Agioritis开设了一家名为Boston Pizza and Spaghetti House的餐厅。早期概念通过加拿大西部的特许经营得以扩展。到1970年，该连锁店拥有17家餐厅，其中15家为特许经营。Jim Treliving，当时是加拿大皇家骑警警官，也是原餐厅的常客，在1968年获得在不列颠哥伦比亚省彭蒂克顿开设分店的权利后，成为早期特许经营商。他后来与会计师George Melville合作，两人在不列颠哥伦比亚省建立了庞大的餐厅网络。 Treliving和Melville在1983年收购了该连锁店，此前经历了多次所有权变更，包括Ron Coyle在1978年从Agioritis手中收购该业务。收购后，他们强调运营系统、一致的标准、培训以及更结构化的特许经营模式。他们还减少了直接持有的餐厅，以便业务围绕特许经营商和标准化品牌运营进行组织。波士顿披萨作为1986年温哥华世博会的官方披萨供应商，提供了重要的推广机会，并帮助其扩展到加拿大西部以外。 向加拿大东部的扩张最初遇到困难。1989年开业的安大略省南部三家餐厅在1990年代中期关闭，部分原因是公司缺乏合适的当地管理。在Mark Pacinda的领导下，1990年代末重新开始东部扩张，1997年在密西沙加设立了区域办事处和餐厅，1998年在渥太华开设了餐厅。后来于2004年在魁北克拉瓦尔设立了区域办事处。 该品牌还发展了国际形象。1998年，美国业务在达拉斯设立总部，并采用Boston's名称，部分原因是为了在未使用Boston Pizza名称的市场中区分概念。Boston's形式扩展到美国和墨西哥，而加拿大业务保留了Boston Pizza身份。根据引用的维基百科资料，截至2023年12月，该系统在加拿大拥有372家餐厅，以及在美国和墨西哥拥有超过50家Boston's餐厅。该连锁店仍然主要是一家特许经营餐厅业务，在加拿大市场具有显著地位，并提供跨境运动酒吧和休闲餐饮服务。

波士顿披萨于1964年在艾伯塔省埃德蒙顿由Gus Agioritis创立，他开设了Boston Pizza and Spaghetti House。早期餐厅以披萨和意大利面为主，但后来的连锁店开发了更广泛的菜单，并将家庭用餐与运动酒吧服务相结合。特许经营是早期扩张的核心：到1970年，波士顿披萨在加拿大西部拥有17家门店，其中15家为特许经营。 Jim Treliving成为最早的加盟商之一。他住在原餐厅附近，是常客，于1968年获得在不列颠哥伦比亚省彭蒂克顿开设餐厅的权利。在彭蒂克顿，他遇到了George Melville，一位特许会计师，后来成为他的商业顾问和合伙人。在接下来的十年里，Treliving和Melville在不列颠哥伦比亚省开设了16家餐厅，积累了选址、餐厅管理和特许经营运营的实践经验。 在Treliving和Melville于1983年收购该连锁店之前，所有权结构发生了变化。Ron Coyle于1978年从Agioritis手中收购了公司，后来的收购使Treliving和Melville控制了品牌。他们围绕更一致的运营程序和品牌标准重组了业务。他们将自己拥有的15家餐厅剥离给其他加盟商，将一家门店改造成企业培训餐厅，并专注于可应用于更大网络的系统。 1986年，波士顿披萨成为温哥华世博会的官方披萨供应商，这是一个重要的知名度里程碑。曝光帮助该连锁店在加拿大西部基地以外寻求扩张。1989年在安大略省南部开设了三家餐厅，但由于当地管理问题，该计划失败，到1990年代中期三家全部关闭。这一挫折暂时停止了公司的东部发展。尽管如此，加拿大西部的网络继续增长；根据引用的历史资料，到1995年已达到95家餐厅，销售额超过1.1亿加元。运动酒吧也已成为餐厅定位中越来越重要的部分。 公司于1997年恢复东部扩张，当时聘请Mark Pacinda支持这项工作。波士顿披萨当年在密西沙加开设了区域办事处和餐厅，随后于1998年9月在渥太华开设了餐厅。公司后来于2004年4月在魁北克拉瓦尔增设了区域办事处。这些区域基础设施帮助连锁店将其特许经营和运营模式适应加拿大西部以外的市场。 国际发展产生了独立的消费者身份。1998年，公司在德克萨斯州达拉斯设立了美国总部，并将美国名称改为Boston's: The Gourmet Pizza, Restaurant and Sports Bar。Boston's品牌随后在美国和墨西哥使用，而Boston Pizza仍然是加拿大名称。引用的维基百科资料显示，美国13个州和墨西哥20多个地点有餐厅，以及加拿大网络。 波士顿披萨还使用过主题营销。在2011年斯坦利杯季后赛期间，当蒙特利尔加拿大人队对阵波士顿棕熊队时，它暂时将蒙特利尔门店更名为Montreal Pizza，后来当温哥华加人队对阵棕熊队时，将不列颠哥伦比亚省门店更名为Vancouver Pizza。公司还卷入了2002年开始的与Boston Market的加拿大商标诉讼。该争议在Boston Market于2004年离开加拿大后仍在继续，并于2008年通过限制Boston Market在加拿大使用特定波士顿相关餐厅和食品标志而解决。截至2023年12月，引用的资料报告加拿大有372家Boston Pizza餐厅，美国有超过50家Boston's餐厅。

• 2023

  加拿大网络报告372家餐厅

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  引用的资料报告，截至2023年12月，加拿大有372家Boston Pizza餐厅，美国有超过50家Boston's餐厅。

• 2008

  商标纠纷解决

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  波士顿披萨和Boston Market达成协议，限制Boston Market在加拿大使用特定波士顿相关标志。

• 2004

  魁北克区域办事处开业

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  公司在魁北克拉瓦尔开设了区域办事处，支持其在加拿大的扩张。

• 2002

  对Boston Market的商标诉讼开始

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  波士顿披萨就Boston Market在加拿大使用Boston一词提起联邦法院诉讼。

• 1998

  Boston's身份在美国推出

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  美国业务在达拉斯设立总部，并采用Boston's餐厅和运动酒吧名称。

• 1997

  东部扩张恢复

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  Mark Pacinda领导了重新开始的东部扩张，首先在密西沙加开设了区域办事处和餐厅。

• 1995

  加拿大西部网络达到95家餐厅

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  根据引用的历史资料，该连锁店已发展到95家加拿大西部餐厅，销售额超过1.1亿加元。

• 1989

  首次大规模安大略省南部扩张尝试

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  在安大略省南部开设了三家餐厅，但后来因当地管理困难而关闭。

• 1986

  成为86年世博会供应商

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  波士顿披萨成为温哥华世博会的官方披萨供应商。

• 1983

  Treliving和Melville收购波士顿披萨

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  新所有者引入了更强的运营系统、标准化程序和企业培训餐厅。

• 1978

  Ron Coyle收购公司

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  Coyle从创始人Gus Agioritis手中收购了波士顿披萨，之后Treliving-Melville收购。

• 1973

  George Melville成为Treliving的商业伙伴

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  在担任Treliving的商业顾问后，Melville成为他的合伙人。

• 1970

  网络达到17家门店

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  波士顿披萨在加拿大西部拥有17家门店，其中包括15家特许经营餐厅。

• 1968

  Jim Treliving成为早期加盟商

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  Treliving获得了在不列颠哥伦比亚省彭蒂克顿开设波士顿披萨餐厅的权利。

• 1964

  首家波士顿披萨餐厅在埃德蒙顿开业

  [1]Boston Pizzaen.wikipedia.org

  Gus Agioritis在艾伯塔省埃德蒙顿开设了Boston Pizza and Spaghetti House，确立了品牌最初的餐厅概念。

加拿大休闲餐饮，将披萨为主的家庭餐厅与运动酒吧娱乐和广泛的多品类菜单相结合。

• 核心菜单 · 1964

  披萨

  披萨是波士顿披萨的标志性产品类别，也是最初餐厅概念的基础。以披萨为主的菜单支持家庭用餐和团体场合，而更广泛的餐厅形式将披萨与体育观看、饮料和其他休闲餐饮选择相结合。

• 核心菜单 · 1964

  意面

  意面是原始Boston Pizza and Spaghetti House概念的一部分，至今仍是主要的非披萨类别。它为寻求熟悉休闲餐饮的顾客拓宽了菜单，并帮助连锁店服务不同偏好的混合群体。

• 开胃菜和运动酒吧菜单

  鸡翅

  鸡翅是波士顿披萨菜单中突出的运动酒吧和分享导向的菜品。它适合团体用餐，与披萨、饮料和电视体育场合相得益彰。

• 休闲餐饮主菜

  汉堡和三明治

  汉堡和三明治将波士顿披萨扩展到披萨和意面传统之外。这些菜品在连锁店广泛的休闲餐饮菜单中提供熟悉的个人餐选择，并支持披萨不是首选主菜的顾客场合。

• 休闲餐饮菜单

  沙拉

  沙拉为菜单增加了更清淡和配菜选择，帮助波士顿披萨在家庭和团体环境中适应不同的用餐偏好。

• 甜点

  甜点

  甜点完善了餐厅的全餐定位，并强化了其作为休闲餐厅而非专注于披萨的定位。

• 2011蒙特利尔披萨

  Canada · Quebec

  在斯坦利杯季后赛第一轮期间，波士顿披萨暂时将其蒙特利尔门店更名为Montreal Pizza，而蒙特利尔加拿大人队对阵波士顿棕熊队。

  结果. 一次限时、以冰球为主题的本地品牌激活。

  来源
• 2011温哥华披萨

  Canada · British Columbia

  在温哥华加人队和波士顿棕熊队之间的斯坦利杯决赛期间，波士顿披萨暂时将其不列颠哥伦比亚省餐厅更名为Vancouver Pizza。

  结果. 一项区域季后赛促销活动将餐厅品牌与当地冰球身份联系起来。

  来源
• 19861986年世博会官方披萨供应商

  Canada

  波士顿披萨担任温哥华世博会的官方披萨供应商。这一任命为不断增长的连锁店提供了显著的公众知名度，并帮助支持了其后来在加拿大西部以外的扩张。

  结果. 曝光促进了公司的扩张努力。

  来源

• 2002

  挑战Boston Market在加拿大的商标使用其他

  背景

  波士顿披萨就Boston Market在加拿大与餐厅和食品相关的Boston一词使用提出异议。

  采取的行动

  波士顿披萨在加拿大联邦法院提起诉讼。Boston Market辩称波士顿披萨的商标无效，因为它们描述了与地理位置相关的风格。

  后续影响

  在Boston Market停止加拿大运营后，争议于2008年解决。和解协议限制Boston Market在加拿大使用特定波士顿相关名称一段时间，并保留波士顿披萨在特定例外情况下使用其标志的能力。

  来源

• 1998

  创建Boston's国际品牌身份战略

  背景

  公司正在加拿大以外开发餐厅，需要为其美国和墨西哥业务提供面向市场的身份。

  采取的行动

  美国业务在达拉斯设立总部，并采用Boston's The Gourmet Pizza, Restaurant and Sports Bar名称。

  后续影响

  Boston's名称成为美国和墨西哥的国际面向身份，而Boston Pizza仍然是加拿大品牌。

  来源

• 1989

  尝试向安大略省南部扩张战略

  背景

  波士顿披萨试图将其加拿大西部网络扩展到加拿大东部。

  采取的行动

  公司开设了三家安大略省南部餐厅。

  后续影响

  由于当地管理问题，三家门店在1990年代中期全部关闭，暂时停止了东部扩张努力。

  来源

• 1983

  标准化特许经营运营模式战略

  背景

  收购连锁店后，Jim Treliving和George Melville需要一种结构，能够通过加盟商支持增长，同时保持一致的客户和运营标准。

  采取的行动

  他们剥离了大部分直接拥有的餐厅，将一处场地改造成企业培训餐厅，并制定了标准化系统和程序。

  后续影响

  这一决定加强了连锁店以特许经营为导向的平台，并支持了后来的扩张。

  来源

1. 1Boston Pizzaen.wikipedia.org
2. 2Boston Pizza official websitebostonpizza.com