Bootlegger咖啡公司

Bootlegger咖啡公司是一家南非咖啡馆特许经营和咖啡企业，于2013年在开普敦创立。公司始于Pieter Bloem和De Waal及Antonie Basson兄弟寻找在早晨锻炼前后为人们服务的咖啡馆。他们收购了Sea Point一家名为Go Gos的现有咖啡馆，并将其更名为Bootlegger，这个名字唤起了20世纪20年代美国的氛围和形象。 从最初的Sea Point门店开始，Bootlegger发展成为一个多业态的餐饮和饮料企业。其主要咖啡馆概念包括较大的All Day Café和较小的XS Café，两者都围绕咖啡、早餐、午餐、烘焙食品、小吃和其他全天候食品供应。公司还经营专业业态，包括Constantia的一家烧烤店和Muizenberg的Surfer's Corner的一家冰淇淋店。这些业态使品牌能够服务不同的社区和客户场合，同时保持共同的以咖啡为主导的身份。 Bootlegger将特许经营零售业务与内部咖啡生产相结合。它在开普敦的工厂自行烘焙咖啡豆，并从非洲中部和南美洲采购咖啡。公司的产品范围包括烘焙豆、胶囊、现制浓缩咖啡饮料、滤挂式和其他咖啡饮品、茶、热巧克力及相关咖啡馆产品。它还销售咖啡设备，包括来自Sanremo、Bialetti、AeroPress和Nuova Simonelli等品牌的研磨机、水壶、浓缩咖啡机、法压壶和胶囊机。 2017年，Bootlegger通过开设其首家Bootlegger Café and Grill（简称BCG）在Constantia扩展了其标准咖啡馆业态。该门店设计具有更精致的餐厅特色，菜单由厨师Eric Bulpitt开发。同年，公司在Muizenberg的Surfer's Corner开设了首家咖啡和冰淇淋店。这些举措将品牌从传统的咖啡连锁店扩展为更多样化的休闲餐饮和休闲组合。 2023年，Bootlegger将其开普敦总部从Sea Point迁至Ndabeni。新的多功能场地名为The Coffee Depot，汇集了公司的办公室、咖啡烘焙业务、一家旗舰餐厅以及姊妹公司Ou Meul的中央面包店。该设施还包含其他企业的办公和零售空间，使其比传统总部具有更广泛的商业角色。 到2020年代中期，Bootlegger已在南非五个省拥有超过120家门店，其中开普敦最为集中。公司表示其目标是到2028年达到200家门店。其扩张模式仍以特许经营为主，而其烘焙和供应业务则对产品体验的核心部分进行控制。2025年，它还宣布与南非航空公司FlySafair合作，向国内乘客提供精选的Bootlegger饮料，将品牌扩展到机上旅行环境。Bootlegger的认可包括在Kfm的Best of the Cape Awards中屡获殊荣，根据引用的参考资料，它在2021年和2022年被评为领先咖啡品牌。

Bootlegger咖啡公司起源于2013年的开普敦，当时Pieter Bloem、De Waal Basson和Antonie Basson在Sea Point开设了一家咖啡馆。三位创始人之所以这样做，是因为他们很难找到早上开门营业的高品质咖啡馆，尤其是对于那些以锻炼开始一天的人。他们没有从空置场地建造第一家门店，而是收购了一家名为Go Gos的现有咖啡馆，并将其改造成第一家Bootlegger。新名称借鉴了20世纪20年代美国私酒贩运的文化联想，帮助这家新兴咖啡馆确立了独特的身份。 最初的业务发展成为一个以咖啡为中心、全天供应食品的社区咖啡馆连锁店。Bootlegger的增长模式以特许经营为导向，使品牌能够在保持共同运营和产品标准的同时扩展到开普敦以外的地区。主要业态成为较大的All Day Café和较小的XS Café。较大的门店设计为全天候业务，供应咖啡、早餐、午餐、烘焙产品、小吃和其他休闲餐点。XS业态为无法容纳全尺寸咖啡馆的地点提供了更紧凑的足迹。 2017年，Bootlegger扩大了其酒店服务。在开普敦的Constantia，它开设了第一家Bootlegger Café and Grill，也称为BCG。该业态旨在比标准咖啡馆拥有更精致的餐厅氛围。其菜单由与Paarl的FABER有关的厨师Eric Bulpitt开发。同年，Bootlegger在Muizenberg的Surfer's Corner开设了第一家咖啡和冰淇淋店。这两次推出表明该品牌努力适应不同的消费场合，从日常咖啡和餐点到餐厅用餐和休闲甜点。 咖啡生产成为公司垂直运营结构的重要组成部分。Bootlegger在开普敦烘焙咖啡豆，供应来自中非和南美洲。引用的参考资料将该烘焙场所描述为南非较大的微型烘焙厂之一，年产量约为350至400吨。除了在其咖啡馆供应咖啡外，公司还以自有品牌销售咖啡豆和胶囊，并提供家庭和专业制备设备。其设备系列包括来自Sanremo、Bialetti、AeroPress和Nuova Simonelli的产品，涵盖浓缩咖啡机、研磨机、水壶、法压壶和胶囊系统。 2023年，公司将其开普敦总部从Sea Point迁至Ndabeni。新地点名为The Coffee Depot，被重新开发为多功能设施，而不是传统办公室。它结合了Bootlegger的总部、烘焙设施和一家旗舰餐厅，以及姊妹公司Ou Meul运营的中央面包店。其他办公和零售租户占据了大楼的部分区域，赋予该场地更广泛的商业和运营功能。 到2020年代中期，Bootlegger已扩展到南非五个省的120多家门店，尽管开普敦仍然是其主要地理中心。2025年7月，公司宣布到2028年达到200家门店的雄心。2025年9月，它宣布与FlySafair建立饮料合作伙伴关系，根据该合作，国内航班乘客将能够购买精选的Bootlegger饮料，包括哥伦比亚冻干咖啡、卡布奇诺、热巧克力和Dilmah锡兰和路易波士茶。 该品牌也获得了当地认可。根据引用的材料，Bootlegger在2022年赢得了南非广播电台Kfm的Best of the Cape Awards最佳咖啡类别，此前一年也赢得了同一类别。其整体发展反映了一个南非咖啡品牌，它结合了特许经营零售增长、烘焙、包装产品、餐饮服务多元化和传统咖啡馆渠道之外的合作伙伴关系。

• 2025

  宣布扩张目标

  [1]Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org

  公司宣布到2028年将其网络扩展到200家门店的雄心。

• 2025

  宣布FlySafair饮料合作伙伴关系

  [1]Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org

  Bootlegger宣布将在FlySafair国内航班上销售精选饮料。

• 2023

  The Coffee Depot在Ndabeni开业

  [1]Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org

  Bootlegger将其总部和烘焙业务迁至开普敦Ndabeni的一个新多功能设施。

• 2022

  连续第二次获得Kfm咖啡奖

  [1]Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org

  根据引用的参考资料，Bootlegger再次赢得了该奖项的最佳咖啡类别。

• 2021

  Kfm Best of the Cape认可

  [1]Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org

  据报道，Bootlegger赢得了Kfm的Best of the Cape Awards最佳咖啡类别。

• 2017

  首家Bootlegger Café and Grill开业

  [1]Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org

  Bootlegger在Constantia推出了其BCG餐厅业态，菜单由厨师Eric Bulpitt开发。

• 2017

  首家咖啡和冰淇淋店开业

  [1]Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org

  公司在Muizenberg的Surfer's Corner开设了首家咖啡和冰淇淋结合业态。

• 2013

  首家Sea Point咖啡馆开业

  [1]Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org

  创始人收购了开普敦Sea Point的Go Gos咖啡馆并重新命名，建立了第一家Bootlegger门店。

一家起源于开普敦、以咖啡为主导的酒店品牌，结合了社区咖啡馆、特许经营扩张、内部烘焙、全天候食品以及专业餐厅和冰淇淋业态。

• 包装咖啡

  Bootlegger烘焙咖啡

  Bootlegger在开普敦使用来自中非和南美洲的咖啡豆烘焙咖啡。烘焙咖啡在咖啡馆网络中供应，也用于在门店外制备。

• 包装咖啡

  Bootlegger咖啡胶囊

  公司以Bootlegger品牌销售咖啡胶囊，作为其包装饮料系列的一部分，将其咖啡馆咖啡产品扩展到家庭和办公室制备。

• 咖啡馆业态

  All Day Café

  较大的Bootlegger咖啡馆业态全天供应咖啡以及早餐、午餐、烘焙食品、小吃和其他食品。它是该品牌的全方位服务社区咖啡馆概念。

• 咖啡馆业态

  XS Café

  XS Café是Bootlegger的较小足迹业态，旨在将品牌的咖啡和食品产品带到无法容纳较大All Day Café的地点。

• 餐厅业态 · 2017

  Bootlegger Café and Grill

  BCG业态是更偏向餐厅的Bootlegger概念。其首家门店于2017年在Constantia开业，设计具有更精致的氛围，菜单由厨师Eric Bulpitt开发。

• 甜点和咖啡馆业态 · 2017

  咖啡和冰淇淋店

  这种专业业态将Bootlegger咖啡与冰淇淋相结合，于2017年首次在Muizenberg的Surfer's Corner推出。

• 咖啡配件和设备

  咖啡设备

  Bootlegger销售咖啡制作设备，包括研磨机、水壶、浓缩咖啡机、法压壶和胶囊机。引用的设备品牌包括Sanremo、Bialetti、AeroPress和Nuova Simonelli。

• 2025

  门店网络扩张目标战略

  背景

  Bootlegger已在南非五个省拥有超过120家门店，并寻求进一步全国扩张。

  采取的行动

  公司宣布到2028年达到200家门店的雄心。

  后续影响

  该目标表明继续依赖咖啡馆特许经营模式，尽管最终结果尚未确定。

  来源

• 2025

  FlySafair机上饮料合作伙伴关系其他

  背景

  Bootlegger寻求在其实体咖啡馆和包装零售渠道之外进行分销。

  采取的行动

  公司宣布与FlySafair合作，在国内航班上提供哥伦比亚冻干咖啡、卡布奇诺、热巧克力和Dilmah锡兰和路易波士茶。

  后续影响

  该合作伙伴关系将Bootlegger的饮料业务扩展到航空食品和饮料服务。

  来源

• 2023

  创建The Coffee Depot战略

  背景

  公司需要一个更大、更一体化的基地来容纳总部职能、烘焙、酒店和相关运营。

  采取的行动

  Bootlegger从Sea Point迁至Ndabeni的一个多功能设施，该设施结合了办公室、烘焙厂、旗舰餐厅和Ou Meul的中央面包店。

  后续影响

  新地点整合了核心运营，并为其他企业增加了商业和零售空间。

  来源

• 2017

  多元化进入烧烤和冰淇淋业态战略

  背景

  Bootlegger正在扩展其原始咖啡店模式，并寻求适合不同餐饮和休闲场合的业态。

  采取的行动

  公司在Constantia开设了首家Café and Grill，在Muizenberg开设了首家咖啡和冰淇淋店。

  后续影响

  这些推出将Bootlegger的酒店组合扩展到标准咖啡馆之外。

  来源

1. 1Bootlegger Coffee Companyen.wikipedia.org