Boar's Head Provision Company

Boar's Head Provision Company，通常以 Boar's Head 品牌销售，是一家美国熟食和特色食品供应商。该公司于1905年在纽约布鲁克林成立，当时 Frank Brunckhorst 开始以 Boar's Head 的名义分销冷切肉和热狗。其最初的业务是分销而非大规模制造，但需求的增长促使 Brunckhorst 与合伙人 Bruno Bischoff 和 Theodore Weiler 于1933年在布鲁克林建立了生产设施。第一家工厂在一栋小型建筑中运营，拥有三名员工。肝肠是公司最早的标志性产品之一，并长期与 Boar's Head 的产品组合紧密相关。 该业务始终与 Brunckhorst 家族紧密相关。Frank Brunckhorst 的儿子，同样名为 Frank Brunckhorst，后来接管了运营，公司从区域性肉类分销商发展成为全国性的熟食供应商。在1990年代，它在弗吉尼亚州、阿肯色州和密歇根州扩大了加工足迹。与此同时，它转向以与超市连锁和熟食运营商建立独家或密切管理的关系为中心的业务模式。这一策略帮助该品牌进入有员工的超市熟食柜台，而不是主要依赖传统的包装肉类分销。 2001年，公司总部从布鲁克林迁至佛罗里达州萨拉索塔。此次搬迁部分与其与 Publix 的长期合作关系有关，Publix 总部位于附近的莱克兰。此后，Boar's Head 产品通过超市、熟食店、餐饮服务渠道和其他零售合作伙伴在美国广泛分销。该品牌的产品组合扩展到传统冷切肉之外，包括火鸡、火腿、烤牛肉、博洛尼亚香肠、法兰克福香肠、香肠、培根、奶酪、熟食肉制品、鹰嘴豆泥、蘸酱、涂抹酱、橄榄、泡菜和调味品。 Boar's Head 通常围绕优质熟食品质、传统制备、可识别的成分和服务柜台销售来定位自己。其产品通常按订单切片或通过熟食部门展示，强化了与低价大众市场午餐肉不同的形象。该公司还尝试了直接零售：2008年在布鲁克林开设了一家实验性的 Boar's Head 商店，尽管该店在次年关闭。多年来，该品牌的广告与配音演员 Joseph Sirola 相关联。 该公司不公开交易。所有权由创始人的后代紧密持有，关于其财务表现、高管结构和私营公司经济状况的公开信息有限。2024年，该公司面临重大食品安全危机，美国公共卫生和食品安全当局将与李斯特菌病疫情相关的产品与其位于弗吉尼亚州贾拉特的工厂联系起来。该公司召回了超过700万磅的产品，宣布无限期关闭贾拉特工厂，并永久停止其肝肠业务。此次疫情导致死亡、住院、诉讼、监管审查以及关于多个设施卫生和监督的持续问题。

Boar's Head Provision Company 的历史可以追溯到1905年，当时 Frank Brunckhorst 开始在布鲁克林以 Boar's Head 的名义分销冷切肉和热狗。早期公司主要是一家分销商。随着销售扩大，Brunckhorst 与 Bruno Bischoff 和 Theodore Weiler 合作，于1933年建立了制造业务。第一家生产工厂位于布鲁克林的一栋小型建筑内，雇佣了三名员工。 随着公司的发展，它一直与家族保持联系。Frank Brunckhorst 的儿子，同样名为 Frank Brunckhorst，接管了业务并继续其发展。他于1972年去世，享年65岁。在随后的几十年里，Boar's Head 扩大了其制造和分销能力，并成为美国超市熟食店公认的供应商。 在1990年代，公司在弗吉尼亚州、阿肯色州和密歇根州开设或增加了加工设施。这一时期也标志着战略转变。Boar's Head 不再仅仅通过广泛的传统杂货分销竞争，而是越来越强调与超市连锁和熟食部门的关系。该模式支持高端定位、员工协助切片以及在服务柜台后的突出位置。一个特别重要的关系是与 Publix 的长期合作伙伴关系。2001年，Boar's Head 将总部从布鲁克林迁至佛罗里达州萨拉索塔，部分原因是这种关系以及 Publix 莱克兰总部的邻近。 产品范围远远超出了其最初的冷切肉和热狗基础。该公司供应火鸡、火腿、牛肉、博洛尼亚香肠、法兰克福香肠、香肠、培根、奶酪和熟食肉制品，以及鹰嘴豆泥、蘸酱、涂抹酱、橄榄、泡菜和调味品。这种更广泛的产品组合使公司能够作为特色熟食供应商，而不仅仅是切片肉类生产商。其广告也形成了可识别的身份，包括多年来由 Joseph Sirola 进行的配音工作。 Boar's Head 在2008年短暂测试了更直接的零售形式，在布鲁克林开设了一家实验性商店。该店于2009年关闭，公司接触消费者的主要途径仍然是超市和熟食分销。 该公司最近最严重的转折点出现在2024年。在5月29日首次报告疾病后，美国当局确定李斯特菌病疫情与 Boar's Head 产品有关。截至9月25日，根据提供的资料，该疫情已与10例死亡和59例住院相关联，使其成为自2011年以来美国最大的李斯特菌病疫情。Boar's Head 召回了大量产品，包括在弗吉尼亚州贾拉特工厂生产的超过700万磅产品。 涵盖2023年8月至2024年7月的监管检查记录记录了贾拉特工厂的重复不合规发现。报告的观察结果包括黑霉、表面上的肉类残留或飞溅、天花板上滴下的不明物质，以及涉及操作、标签和卫生性能的缺陷。2024年9月13日，该公司宣布将无限期关闭贾拉特工厂，并永久停止销售肝肠。随后发生了多起诉讼，包括涉嫌虚假广告和过失致死的索赔。 美国农业部于2025年1月公布的进一步检查记录描述了 Boar's Head 其他地点的卫生问题，包括弗吉尼亚州彼得斯堡的一家工厂。记录和相关报道描述了带有肉屑的设备以及重复的监管发现。提供的参考资料还报告称，彼得斯堡工厂在2025年8月收到了进一步的不合规引用。2025年11月，该公司在检测出李斯特菌阳性后，自愿召回了数千单位的佩科里诺罗马诺奶酪。这些事件给一家品牌身份长期依赖于消费者对熟食质量和食品安全信任的公司带来了持续的运营、法律和声誉挑战。 Boar's Head Provision Company 的历史可以追溯到1905年，当时 Frank Brunckhorst 在纽约布鲁克林创立了一家熟食和肉类业务，并开始在布鲁克林以 Boar's Head 的名义分销冷切肉和热狗。早期公司主要是一家分销商。随着销售扩大，Brunckhorst 与 Bruno Bischoff 和 Theodore Weiler 合作，于1933年建立了制造业务。第一家生产工厂位于布鲁克林的一栋小型建筑内，雇佣了三名员工。该企业在传统美国熟食贸易中成长，产品质量、制备、新鲜度以及与当地零售商的关系是重要的差异化因素。随着时间的推移，该业务将 Boar's Head 名称发展为一个更广泛的品牌产品线，而不是局限于一家商店或一个类别。 Boar's Head 继续作为一家私营美国熟食食品企业运营。其长期品牌地位取决于维持分销和产品广度，同时重建对其产品安全性和一致性的信心。

• 2024

  贾拉特工厂与李斯特菌疫情关联

  [3]CDC Listeria outbreak informationcdc.gov

  联邦和公共卫生调查将弗吉尼亚州贾拉特工厂生产的 Boar's Head 肝肠与多州李斯特菌疫情联系起来。

• 2024

  贾拉特产品全公司召回

  [11]Company-wide recall of Jarratt productsfsis.usda.gov

  Boar's Head 召回了贾拉特工厂生产的所有即食肉类和家禽产品。

• 2024

  贾拉特工厂关闭，肝肠停产

  [4]Boar's Head announcement concerning the Jarratt facilityboarshead.com

  Boar's Head 宣布无限期关闭其贾拉特工厂，并永久停止肝肠生产。

• 2024

  李斯特菌病疫情和重大召回

  [5]Boar's Head Provision Companyen.wikipedia.org

  与公司相关的产品与李斯特菌病疫情有关，促使召回了超过700万磅的产品，包括贾拉特工厂生产的所有即食肉类和家禽产品。

• 2009

  实验性零售店关闭

  [5]Boar's Head Provision Companyen.wikipedia.org

  布鲁克林实验店在约一年后关闭。

• 2008

  布鲁克林实验性零售店开业

  [5]Boar's Head Provision Companyen.wikipedia.org

  公司在布鲁克林开设了一家实验性零售店。

• 2001

  总部迁至萨拉索塔

  [5]Boar's Head Provision Companyen.wikipedia.org

  Boar's Head 将总部从布鲁克林迁至佛罗里达州萨拉索塔，部分与其长期的 Publix 关系有关。

• 1990

  加工足迹扩大

  [5]Boar's Head Provision Companyen.wikipedia.org

  在1990年代，公司在弗吉尼亚州、阿肯色州和密歇根州增加了加工厂，并加强了其超市连锁战略。

• 1972

  Frank Brunckhorst 之子去世

  [5]Boar's Head Provision Companyen.wikipedia.org

  Frank Brunckhorst 的儿子，同样名为 Frank Brunckhorst，曾接管业务，于65岁去世。

• 1933

  第一家制造工厂建立

  [5]Boar's Head Provision Companyen.wikipedia.org

  Frank Brunckhorst、Bruno Bischoff 和 Theodore Weiler 在布鲁克林的一栋小型建筑中开设了公司的第一家制造工厂，雇佣了三名员工。

• 1905

  公司在布鲁克林成立

  [1]Boar's Head official company informationboarshead.com

  Frank Brunckhorst 开始在纽约布鲁克林以 Boar's Head 的名义分销冷切肉和热狗，创立了后来发展为 Boar's Head Provisions Co. 的业务。

• 1905

  肝肠成为早期标志性产品

  [1]Boar's Head official company informationboarshead.com

  肝肠是公司早期的标志性产品之一，并长期与 Boar's Head 的产品组合紧密相关。

一个优质、服务型熟食导向的供应商，强调传统熟食、广泛的特色选择以及与超市连锁的紧密关系。

• 加工肉类

  熟食肉类

  公司的核心产品包括切片火鸡、火腿、牛肉、烤牛肉和博洛尼亚香肠，主要通过超市熟食柜台供应。这些产品支持品牌的高端服务熟食定位，通常为个人客户切片或分份。

• 加工肉类

  肝肠

  肝肠是 Boar's Head 最早的标志性产品之一，历史上代表了品牌的传统熟食肉类传承。它在弗吉尼亚州贾拉特工厂生产，并在2024年因李斯特菌疫情被召回。公司在2024年9月宣布，在李斯特菌病危机后，将永久停止销售肝肠。

• 奶酪

  该品牌提供广泛的熟食奶酪系列，适合在零售柜台切片或以包装形式销售。该系列支持三明治、拼盘、预制食品和特色熟食销售。

• 鹰嘴豆泥、蘸酱和特色食品

  Boar's Head 通过冷藏特色产品（如鹰嘴豆泥、蘸酱、涂抹酱、泡菜、橄榄、调味品、沙拉酱和精选预制食品）扩展到肉类和奶酪之外。这些产品拓宽了品牌在熟食餐、娱乐和三明治准备中的作用。

• 加工肉类

  法兰克福香肠和香肠

  Boar's Head 供应法兰克福香肠、热狗和香肠，作为其更广泛的预制肉类组合的一部分。这些产品将品牌扩展到午餐肉之外，进入熟食和即食特色肉类类别。

• 加工肉类

  培根

  培根包含在公司的肉类组合中，并通过与其其他预制肉类产品相同的更广泛的熟食和杂货分销系统销售。

• 熟食奶酪

  奶酪和佩科里诺罗马诺

  公司提供熟食奶酪和特色奶酪产品，包括佩科里诺罗马诺。2025年，在检测到李斯特菌后，数千单位的佩科里诺罗马诺奶酪被自愿召回。

• 特色熟食

  熟食肉制品

  Boar's Head 的熟食肉制品系列通过特色腌制和预制熟食补充其切片肉类和奶酪，适用于小吃拼盘、娱乐和高端熟食使用。

• 预制特色食品

  鹰嘴豆泥、蘸酱和涂抹酱

  该品牌还销售鹰嘴豆泥、蘸酱和涂抹酱，将其产品组合扩展到冷藏和预制特色食品，可与肉类和奶酪一起销售。

• 特色杂货

  橄榄、泡菜和调味品

  橄榄、泡菜和调味品为公司提供了三明治、熟食拼盘、熟食肉制品和预制食品场合的配套产品。

• 1905

  Liverwurst and pâtés

• Deli cheeses

• Condiments and accompaniments

• 2025

  其他设施的检查问题

  2025年公布的美国农业部检查记录描述了其他设施的卫生和污染预防问题，包括弗吉尼亚州彼得斯堡工厂，据报道存在重复的不合规发现。

  来源

• 2025

  佩科里诺罗马诺召回

  该公司在检测到李斯特菌后自愿召回了数千单位的佩科里诺罗马诺奶酪。

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• 2024

  李斯特菌疫情、召回和贾拉特工厂关闭

  多州李斯特菌疫情与公司弗吉尼亚州贾拉特工厂生产的 Boar's Head 肝肠有关。公司召回了肝肠，随后召回了该工厂生产的所有即食肉类和家禽产品，联邦检查记录了严重的卫生问题。Boar's Head 无限期关闭了该工厂并停止了肝肠生产。

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• 2024

  与 Boar's Head 产品相关的李斯特菌病疫情

  美国当局将与 Boar's Head 产品相关的李斯特菌病疫情联系起来。提供的参考资料报告称，截至2024年9月25日，有10例死亡和59例住院。该公司发布了重大召回，并面临重大的声誉和法律后果。

  来源

• 2024

  贾拉特工厂的卫生发现

  涵盖2023年8月至2024年7月的检查记录描述了弗吉尼亚州贾拉特工厂的重复不合规情况，包括黑霉、肉类飞溅、不明天花板泄漏以及操作、标签和卫生方面的缺陷。

  来源

• 2024

  疫情后的诉讼

  疫情后，针对 Boar's Head 提起了多起诉讼，包括涉及虚假广告和过失致死的指控。

  来源

• 2024

  来源

阅读更多

• Boar's Head 广告配音活动

  United States

  多年来，Boar's Head 的电视和其他广告与配音演员 Joseph Sirola 相关联，为品牌的广告形象提供了连续性。配音关联成为品牌长期广告呈现中反复出现的部分。

  结果. 配音关联成为品牌长期广告呈现中反复出现的部分。

  来源

• 2024

  其他

  来源

• 2024

  战略

  来源

• 2024

  李斯特菌病疫情后的重大召回其他

  背景

  公共卫生和食品安全当局将与公司贾拉特工厂相关的李斯特菌病疫情与 Boar's Head 产品联系起来。

  采取的行动

  Boar's Head 召回了超过700万磅的产品。

  后续影响

  召回之后是工厂关闭、法律索赔、监管审查和重大声誉损害。

  来源

• 2024

  贾拉特工厂关闭和肝肠停产战略

  背景

  该决定是在李斯特菌病疫情、产品召回以及贾拉特工厂重复的卫生和操作不合规报告之后做出的。

  采取的行动

  公司宣布贾拉特工厂将无限期关闭，肝肠销售将永久结束。

  后续影响

  该决定将受影响的工厂从生产中移除，并结束了与危机相关的产品类别。

  来源

• 2024

  其他

  来源

• 2008

  实验性直接零售店战略

  背景

  Boar's Head 主要通过超市和熟食合作伙伴接触消费者，但测试了直接零售概念。

  采取的行动

  公司在布鲁克林开设了一家实验性的 Boar's Head 门店。

  后续影响

  该店于2009年关闭，公司的主要业务继续是批发和服务熟食分销。

  来源

• 2001

  总部迁至佛罗里达州战略

  背景

  公司与 Publix 保持着长期关系，Publix 总部位于佛罗里达州莱克兰。

  采取的行动

  Boar's Head 将总部从布鲁克林迁至佛罗里达州萨拉索塔。

  后续影响

  公司在萨拉索塔建立了企业基地，并保持靠近重要的超市合作伙伴。

  来源

• 1990

  转向超市连锁关系战略

  背景

  在1990年代，Boar's Head 正在扩大其加工能力，并寻求更差异化的消费者接触途径。

  采取的行动

  公司强调与超市连锁和熟食部门的独家或密切管理的关系。

  后续影响

  该策略强化了品牌的服务熟食分销模式和高档定位。

  来源

• 尚未确定

  Fresh Coast Market获颁Boar’s Head杰出市场奖[12]Fresh Coast Market获颁Boar’s Head杰出市场奖9and10news.com

  Fresh Coast Market获颁Boar’s Head杰出市场奖，成为美国中西部第三家获奖市场。

1. 1Boar's Head official company informationboarshead.com
2. 2USDA FSIS Boar's Head recall noticesfsis.usda.gov
3. 3CDC Listeria outbreak informationcdc.gov
4. 4Boar's Head announcement concerning the Jarratt facilityboarshead.com
5. 5Boar's Head Provision Companyen.wikipedia.org
6. 6Boar's Head corporate websiteboarshead.com
7. 7CDC investigation of the 2024 deli-meat Listeria outbreakcdc.gov
8. 8USDA FSIS recall notice for Boar's Head ready-to-eat productsfsis.usda.gov
9. 9Boar's Head announcement concerning the Jarratt plantboarshead.com
10. 10USDA FSIS Listeria compliance and inspection guidancefsis.usda.gov
11. 11Company-wide recall of Jarratt productsfsis.usda.gov
12. 12Fresh Coast Market获颁Boar’s Head杰出市场奖9and10news.com