蓝蛙

蓝蛙是一家在中国运营的西式休闲餐厅连锁品牌，由蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司运营。该品牌也以中文名“蓝蛙”以及“蓝蛙西餐厅酒吧”（Blue Frog Bar and Grill）而闻名。其餐厅将西式休闲餐饮与酒吧烧烤形式相结合，通常位于购物中心和其他城市商业区域，面向相对富裕的消费者。 该业务的历史可追溯至1999年，当时Bob Boyce和Kathleen Lau在中国合作开展餐饮业务。Boyce来自美国蒙大拿州哈洛顿，于1994年抵达中国以提升中文水平。Lau于1996年移居中国，曾在广州经营一家餐厅并教授英语。两人通过Lau的餐厅相识，随后合作开展新业务。 蓝蛙的第一家餐厅于2002年在上海茂名南路开业。该连锁品牌在中国主要城市西式餐饮形式扩张的时期发展起来。蓝蛙并未将汉堡和其他西式菜肴定位为低价快餐，而是采用堂食餐厅环境、购物中心选址和酒吧氛围。这种方式使该品牌跻身中国日益增长的高端休闲餐饮领域。参考资料将牛肉汉堡描述为中国消费者相对奢华的餐食，2017年蓝蛙典型汉堡的价格约为15美元。 菜单包括西式汉堡和其他休闲餐厅食品，同时也适应当地口味。麻婆豆腐风味汉堡被引用为品牌在2015年前后本地化产品开发的例子。这种可识别的西式形式与中国风味相结合，帮助蓝蛙区别于完全标准化的国际快餐连锁店。 该业务从最初的上海基地扩张。到2015年，据报道在七个中国城市经营24家餐厅；另一份同期资料提到大约十家蓝蛙餐厅，表明资料来源可能使用了不同的统计方法或时间点。该品牌与Blue Horizons公司相关联，该公司还经营KAPP餐厅概念。蓝蛙现被描述为欧洲餐饮集团AmRest的成员，其运营公司总部位于上海浦东自由贸易区。 因此，蓝蛙的身份根植于中国城市餐饮，而非新西兰，尽管原始输入中提供了该国。权威主题是中国餐饮品牌，而非使用蓝蛙名称的其他企业。公开可用的参考资料对其当前门店数量、领导层、财务表现、官方网站和近期营销活动提供的细节有限。

蓝蛙的起源可追溯至1999年，当时Bob Boyce和Kathleen Lau开始在中国合作开展餐饮业务。Boyce于1994年移居中国以提升中文能力。Lau两年后抵达，并在广州开设了一家餐厅，同时担任英语教师。他们的职业关系促成了新餐厅概念的产生。 第一家蓝蛙餐厅于2002年在上海茂名南路开业。该品牌在中国大城市对国际美食、现代购物中心餐饮以及餐饮结合场所需求上升的时期发展。蓝蛙采用西式酒吧烧烤模式，而非传统中餐厅形式。其位于购物中心和其他服务高收入客户的地点支持了更高端的形象。 该品牌的汉堡体现了其市场策略。在中国，汉堡通常被视为更具抱负或高端的餐食，而非廉价的日常食品，参考资料显示2017年蓝蛙典型汉堡的价格约为15美元。同时，蓝蛙推出了受当地影响的菜品，包括2015年前后基于麻婆豆腐的汉堡。这些产品使该连锁店在保持西式餐厅身份的同时融入熟悉的中国风味。 蓝蛙从上海扩展到其他中国城市。资料描述2015年在七个城市有24家餐厅，而另一份同期描述提到大约十家餐厅。由于现有资料未解释差异，这些数字不应被视为确定的历史门店数量。在此期间，蓝蛙与Blue Horizons公司相关联，该公司经营KAPP小酒馆概念。 运营公司被标识为蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司，并描述为总部位于上海浦东自由贸易区。随后成为AmRest的一部分。现有参考资料未建立AmRest交易的完整时间线，未提供当前门店数量，也未记录近期管理、财务或促销发展。因此，该品牌有据可查的历史主要集中在创立、上海开业、中国城市扩张、高端休闲餐饮定位以及与大型餐饮集团的关系上。

• 2015

  记录中国风味汉堡的开发

  [1]Blue Frog Bar and Grillen.wikipedia.org

  麻婆豆腐风味汉堡被引用为蓝蛙本地化菜单创新的例子。

• 2015

  中国城市扩张

  [1]Blue Frog Bar and Grillen.wikipedia.org

  参考资料报告蓝蛙餐厅在七个中国城市运营，但来源给出的门店数量估计不同。

• 2002

  上海首家餐厅开业

  [1]Blue Frog Bar and Grillen.wikipedia.org

  第一家蓝蛙餐厅在上海茂名南路开业。

• 1999

  蓝蛙业务成立

  [1]Blue Frog Bar and Grillen.wikipedia.org

  Bob Boyce和Kathleen Lau合作成立了发展为蓝蛙的餐饮业务。

面向中国购物中心和商业区相对富裕消费者的城市西式休闲餐饮和酒吧烧烤餐厅。

• 汉堡

  蓝蛙汉堡

  汉堡是蓝蛙记录最详尽的核心产品之一。它们在堂食西式餐厅环境中供应，而非仅定位为低价快餐。汉堡历来代表该品牌在中国的高端休闲餐饮方式，牛肉汉堡可能被视为相对奢华的餐食。

• 本地化融合汉堡 · 2015

  麻婆豆腐风味汉堡

  这款汉堡将蓝蛙的西式汉堡形式与麻婆豆腐的风味特征相结合。在2015年前后的参考资料中被提及，展示了该品牌利用中国烹饪影响来调整国际餐厅概念以适应本地消费者口味。

• 休闲餐饮

  西式酒吧烧烤菜单

  蓝蛙餐厅提供超越汉堡的更广泛的西式休闲餐饮和酒吧烧烤服务。现有资料未提供完整菜单，但将该连锁店描述为在中国城市地区提供餐饮服务的西式餐厅公司。

1. 1Blue Frog Bar and Grillen.wikipedia.org