蓝围裙
一家美国餐包品牌，提供食谱和预先分好的食材，供家庭烹饪。
最近更新 2026年8月25日
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概览
蓝围裙是一家总部位于纽约市的美国食材和食谱餐包公司。其核心服务是向美国客户提供包含称量好的食材、食谱说明以及（视产品而定）补充烹饪指导的盒子。客户在家自行准备餐食，而非接收成品餐厅食物。这种模式将蓝围裙定位在杂货购物和餐厅外卖之间，强调便利性、份量控制、烹饪探索和定期直接面向消费者的订购。 公司由马特·萨尔茨伯格、伊利亚·帕帕斯和马特·瓦迪亚克于2012年创立。创始人最初在纽约长岛市的一个商业厨房里自己打包和发货。蓝围裙通过一系列履约设施进行扩张，在加利福尼亚州里士满、新泽西州泽西城、得克萨斯州阿灵顿和新泽西州林登开设或宣布了站点。阿灵顿设施帮助公司将配送范围扩展到美国本土全境。截至2016年9月，公司报告已运送约800万份餐食，显示了餐包类别的早期快速增长。 蓝围裙最初的业务主要基于每周订阅。客户选择餐食偏好，并定期收到包含食谱卡和通过公司食品和物流网络供应的食材的盒子。该品牌后来扩大了范围。2014年推出的蓝围裙市场销售炊具和厨房工具，而2015年推出的蓝围裙葡萄酒提供直接面向消费者的葡萄酒配送。公司还尝试了实体零售分销，包括2018年在加利福尼亚州的好市多门店销售四人份餐包。 蓝围裙成为第一家完成首次公开募股的美国餐包公司，于2017年6月以股票代码APRN上市A类普通股。其公开市场时期很艰难。竞争压力、客户获取成本、运营复杂性和不断变化的消费者需求导致市值下降、裁员以及客户和订单减少。公司多次更换首席执行官，试图改善其经济性和运营执行。 该品牌还面临关于包装浪费的批评，这个问题影响了整个餐包行业，因为每种食材都需要单独包装和温控运输。蓝围裙描述了涉及限制农用化学品和使用轮作等土壤健康实践的农场的采购关系。此外，在其早期扩张期间，一个配送中心报告的安全和健康违规行为也使其受到审查。 2023年9月，Wonder Group同意以约1.03亿美元的价格收购蓝围裙。该交易于当年晚些时候完成，蓝围裙成为Wonder的子公司。收购后，该品牌继续在美国运营。参考资料还描述了后来向更灵活订购的转变，包括非订阅购买、更大的菜单、可定制食谱、即食餐和组装烘焙产品。其身份仍然集中在通过全国食品和履约网络提供便捷的家庭餐食准备。
沿革
蓝围裙始于2012年，当时马特·萨尔茨伯格、伊利亚·帕帕斯和马特·瓦迪亚克开始向客户发送食材和食谱盒子，供在家准备餐食。创始人最初在长岛市的一个商业厨房里自己打包和运送前30个订单。这种早期的运营模式反映了公司的核心主张：简化膳食计划和杂货准备，而不将烹饪行为从客户体验中移除。 公司追求快速的地理和运营扩张。2014年，它宣布在加利福尼亚州里士满建立履约中心，并在新泽西州泽西城开设了另一家工厂。它还推出了蓝围裙市场，一个专注于厨房设备和炊具的零售部门。2015年6月，在得克萨斯州阿灵顿开设第三个履约中心后，蓝围裙开始向美国本土全境发货。2015年晚些时候，它推出了蓝围裙葡萄酒，一项直接面向消费者的服务，每月提供六瓶500毫升的葡萄酒。这些葡萄酒是为该服务生产的，并直接从葡萄园采购。 蓝围裙的增长带来了巨大的物流和质量控制挑战。2016年的一份报告描述了里士满配送中心的安全和健康违规行为。蓝围裙将这些问题的性质描述为与扩大早期业务相关的运营问题。公司继续增加产能，于2017年宣布在新泽西州林登建立另一个履约中心。 2017年6月29日，蓝围裙以每股10美元的价格完成了3000万股A类普通股的首次公开募股，股票代码为APRN。它是第一家公开上市的美国餐包公司。公开市场时期暴露了在获取和留住客户、管理易腐库存以及运营劳动密集型履约设施的同时，使订阅餐包盈利的困难。上市后公司市值急剧下降，并于2017年10月宣布全公司调整，包括裁员约6%的员工。同年11月，布拉德·迪克森接替联合创始人马特·萨尔茨伯格担任首席执行官，萨尔茨伯格继续担任董事长。 公司继续面临客户和订单量下降。截至2018年3月，参考资料报道蓝围裙自IPO以来市值已下跌81.4%。2018年5月，该品牌通过在加利福尼亚州17家好市多门店放置四人份餐包来测试实体零售。8月，它报告第二季度付费客户和订单环比下降。布拉德·迪克森于2019年4月被琳达·芬德利·科兹洛夫斯基取代担任首席执行官，但迪克森继续担任顾问。运营领导层也发生了变化，2020年沙琳·格蒙德接替艾伦·布莱克担任首席运营官。 包括蓝围裙在内的餐包公司因包装强度而受到批评，因为每种食材通常需要单独包装和保温或冷藏运输。蓝围裙还描述了涉及限制化学品使用并通过轮作促进土壤健康的农场的农业采购实践。 2023年9月，Wonder Group同意以据报道1.03亿美元的价格收购蓝围裙，交易于当年晚些时候完成。蓝围裙随后作为Wonder的子公司运营。后来的参考资料描述了一种更灵活的模式，允许无需订阅即可购买，将菜单扩展到传统餐包之外，并包括可定制食谱、预制餐和组装烘焙菜肴。它还描述了2026年涉及FreshRealm拥有的履约业务的第11章申请，并提议出售给Misfits Market。据报道，该申请影响的是这些履约业务，而非蓝围裙的剩余资产和运营。
- 2023
Wonder Group收购
[1]Wonder Group完成对蓝围裙的收购，使该品牌成为子公司。
- 2018
实体零售测试
[1]四人份餐包在加利福尼亚州17家好市多门店销售。
- 2017
首次公开募股
[1]蓝围裙于6月上市A类普通股，成为第一家上市的美国餐包公司。
- 2016
运送800万份餐食
[1]公司报告截至9月已运送约800万份餐食。
- 2015
美国本土全境配送和蓝围裙葡萄酒
[1]在开设得克萨斯州阿灵顿工厂后，蓝围裙开始向美国本土全境发货，并推出葡萄酒服务。
- 2014
蓝围裙扩大履约并推出市场
[1]公司宣布里士满履约中心，开设泽西城工厂，并推出蓝围裙市场，销售厨房工具和炊具。
- 2012
蓝围裙成立
[1]马特·萨尔茨伯格、伊利亚·帕帕斯和马特·瓦迪亚克开始从长岛市的一个商业厨房运送餐包盒子。
产品与定位
便捷、中高端家庭烹饪，结合指导性食谱、预先分好的食材和直接配送。
餐食套件 · 2012
蓝围裙餐包
核心产品包括包含预先分好的食材和食谱说明的盒子。客户自己准备餐食，使服务具有指导性家庭烹饪形式，而非即食配送模式。订阅形式历史上提供定期每周配送，而后来的产品扩大了订购灵活性。
厨房零售 · 2014
蓝围裙市场
蓝围裙市场是2014年推出的在线商店，将品牌扩展到厨房工具和炊具。它通过销售与在家准备食谱相关的设备来补充餐包业务。
葡萄酒配送 · 2015
蓝围裙葡萄酒
蓝围裙葡萄酒是2015年推出的直接面向消费者的葡萄酒服务。该服务每月向客户发送六瓶500毫升的葡萄酒，这些葡萄酒专为该服务生产，并直接从葡萄园采购。
便利餐 · 2026
预制餐和组装烘焙餐
后来的参考资料描述了蓝围裙超越传统食材包，扩展到即食餐和组装烘焙菜肴。这些形式减少了准备时间，同时保留了与品牌以食谱为主导的家庭用餐主张的某种联系。
争议事件
营销活动
- 2018好市多零售试点
United States · California
蓝围裙在加利福尼亚州17家好市多门店放置了四人份餐包，测试该品牌是否可以通过实体零售接触消费者，而非仅依赖直接订阅配送。
结果. 该举措标志着蓝围裙进入实体零售领域；可用材料未提供更广泛的结果。
品牌决策
2023
Wonder Group收购并购背景
蓝围裙在2017年上市后经历了长期的公开市场和运营压力。
采取的行动
Wonder Group同意收购该公司，交易随后完成。
后续影响
蓝围裙成为Wonder Group的子公司，不再作为独立的上市公司运营。
Reported acquisition value. $103 million (September 2023 agreement)
2018
2017
首次公开募股其他背景
蓝围裙在餐包行业快速增长时期寻求公开融资。
采取的行动
公司以每股10美元的价格出售了3000万股A类股票，股票代码为APRN。
后续影响
该股随后市值大幅下跌，公司后来宣布重组和裁员。
IPO offer price. $10 per share (June 29, 2017)
2017
2015
推出蓝围裙葡萄酒新品背景
蓝围裙寻求将其直接面向消费者的食品关系扩展到餐包之外。
采取的行动
它推出了每月葡萄酒配送服务，提供六瓶500毫升的葡萄酒。
后续影响
此次发布扩大了品牌的产品范围，但该服务的后续状态未具体说明。
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