Blaze Pizza
一家美国快速休闲披萨连锁店，以按订单制作、快速烤箱烹饪和顾客自选配料为特色。
最近更新 2026年8月21日
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概览
Blaze Pizza是一家美国快速休闲餐厅品牌，专营按订单制作的披萨。Rick和Elise Wetzel于2011年在加利福尼亚州帕萨迪纳创立了该公司。创始人还曾参与Wetzel's Pretzels，Blaze围绕可定制的、装配线式的餐厅模式开发，顾客可以选择饼底、酱料、奶酪、肉类、蔬菜和其他配料，然后披萨被烘烤。这种方法将该品牌置于与Chipotle Mexican Grill和Subway等自选概念相同的广泛快速休闲类别中，同时将该模式应用于披萨。 第一家Blaze Pizza餐厅于2012年8月在加利福尼亚州尔湾开业。两个月后，第二家门店在帕萨迪纳开业，被称为公司的旗舰餐厅。这些餐厅强调开放式厨房和以高温明火烤箱为中心的简单烹饪过程。披萨通常在大约三分钟内烤好，使品牌能够将定制化与快餐服务所期望的速度相结合。烤箱是餐厅内使用的主要烹饪设备，这一设计选择支持了连锁店紧凑、高可见度的制备模式。 Blaze在最初几年迅速扩张。到2014年底，它已成为第一家达到50家门店的快速休闲披萨连锁店。该公司随后表达了到2020年至少达到500家门店的雄心，反映了基于可扩展餐厅、标准化制备和特许经营或多单位扩张的战略。该连锁店于2015年开始进入加拿大，后来通过2018年与Alshaya的合作扩展到中东。参考资料还将其运营市场列为英国。 该品牌的核心主张是无需长时间等待的个性化。顾客可以点一份在他们面前组装的个人披萨，使这种模式适合同一用餐群体中的不同偏好。除了可定制的披萨外，该连锁店还提供沙拉和甜点。其定位结合了快速休闲的便利、可见的制备、广泛的配料选择和实惠的价格，而不是主要作为传统堂食披萨店。 2024年，Blaze宣布计划将总部从帕萨迪纳迁至佐治亚州亚特兰大，以支持未来的扩张。总部的变更将该公司的当前企业基地与其加利福尼亚起源和早期旗舰店区分开来。2026年1月，公司任命John Owen为首席执行官，接替Beto Guajardo。Owen在加入Blaze之前曾担任Scooter's Coffee的首席运营官，并曾在Subway Russia和麦当劳担任领导职务。因此，Blaze Pizza仍然是一个活跃的国际餐厅品牌，其身份以在开放式厨房环境中快速、高度可定制的披萨为中心。
沿革
Blaze Pizza由Rick和Elise Wetzel于2011年在加利福尼亚州帕萨迪纳创立。创始人与Wetzel's Pretzels的先前关联启发了一个旨在速度、可重复性和顾客选择的餐厅概念。Blaze并非销售有限范围的预配置披萨，而是围绕按订单制作组装来构建其服务。顾客在披萨通过开放式准备线时选择他们喜欢的配料，然后在高温明火烤箱中烹饪。 第一家餐厅于2012年8月在加利福尼亚州尔湾开业。第二家于同年10月在帕萨迪纳开业，并成为公司的旗舰店。运营模式刻意简单：烤箱是主要的烹饪设备，而可见的制备过程让客人观察披萨的组装。典型的烹饪时间约为三分钟，使连锁店能够在无需采用许多全服务披萨店较慢节奏的情况下提供定制化。 Blaze在美国迅速扩张。到2014年底，它已开设50家门店，这一里程碑在参考资料中被描述为快速休闲披萨连锁店首次达到该规模。公司还设定了到2020年至少500家门店的目标，表明其对国内和国际单位增长的重视。该目标本身不应被视为该数字已实现的证据，因为所提供的参考资料未提供最终单位数量。 国际发展始于2015年进入加拿大。2018年，Blaze通过与Alshaya的合作进入中东市场。参考资料还将英国列为该品牌的运营市场。这些扩展将按订单制作的披萨模式扩展到其最初的加利福尼亚基地之外，同时依赖于相同的核心主张：个性化定制、快速烘焙和快速休闲餐厅环境。 公司早期的企业身份与帕萨迪纳密切相关，那里是其创立地和旗舰餐厅所在地。然而，2024年，Blaze宣布计划将总部迁至佐治亚州亚特兰大。其理由是支持未来的扩张，标志着品牌企业地理的转变，尽管其加利福尼亚起源仍然是其历史的核心。 2026年1月，Blaze任命John Owen为首席执行官，接替Beto Guajardo。Owen之前的经验包括在Scooter's Coffee担任首席运营官、领导Subway Russia以及在麦当劳的长期职业生涯，包括担任战略与执行副总裁。这一任命代表了领导层过渡，Blaze继续作为一家活跃的快速休闲餐厅连锁店运营。 在其发展过程中，Blaze Pizza保持了持续的战略重点：将快餐的速度和流程纪律应用于更个性化的披萨体验。其餐厅主要与可定制的披萨相关联，但菜单格式还包括沙拉和甜点。该品牌的差异化不在于单一的传统配方，而在于开放式厨房、顾客选择的配料、高温烤箱烹饪和短服务周期的结合。
- 2026
John Owen成为首席执行官
[1]John Owen被任命为首席执行官，接替Beto Guajardo。
- 2024
计划总部搬迁
[1]Blaze宣布计划将总部迁至亚特兰大以支持扩张。
- 2018
进入中东
[1]Blaze与Alshaya合作开设了中东门店。
- 2015
进入加拿大
[1]公司开始向加拿大市场扩张。
- 2014
达到50家门店
[1]到年底，Blaze被描述为第一家达到50家门店的快速休闲披萨连锁店。
- 2012
第一家餐厅开业
[1]第一家Blaze Pizza门店于8月在加利福尼亚州尔湾开业。
- 2012
帕萨迪纳旗舰店开业
[1]第二家门店于10月在帕萨迪纳开业，并成为公司的旗舰餐厅。
- 2011
Blaze Pizza创立
[1]Rick和Elise Wetzel在加利福尼亚州帕萨迪纳创立了Blaze Pizza。
产品与定位
快速休闲餐饮，专注于个性化定制的披萨、可见的制备、快速烹饪和广泛的配料选择。
披萨 · 2012
可定制披萨
Blaze Pizza的核心产品是按订单制作的披萨，根据顾客对酱料、奶酪、肉类、蔬菜和其他配料的选择进行组装。制备在开放式厨房进行，然后在高温明火烤箱中快速烘烤。该模式旨在提供个性化定制，同时保持快速休闲餐饮的速度和便利性。
沙拉
沙拉
沙拉是Blaze Pizza更广泛菜单的一部分，为连锁店以披萨为主的供应提供替代或补充。所提供的参考资料将沙拉确定为典型的产品类别，但未指定具体食谱、配料或上市日期。
甜点
甜点
甜点包含在该品牌典型的菜单类别中。所提供的参考资料中未详细说明可用的形式和具体产品。
品牌决策
2024
计划将总部迁至亚特兰大战略背景
Blaze宣布了一项企业搬迁计划，旨在支持其未来的扩张计划。
采取的行动
公司计划将总部从帕萨迪纳迁至佐治亚州亚特兰大。
后续影响
亚特兰大成为参考资料中所述的公司总部所在地，而帕萨迪纳仍然是其创始城市和早期旗舰餐厅的所在地。
2018
2015
近期事件
来源4 个来源
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