BK鸡柳

BK鸡柳是汉堡王的一款菜单产品，由裹粉油炸的鸡肉条组成，形状和份量适合手持食用。该产品于2005年推出，当时汉堡王正努力扩大其传统以汉堡为中心的菜单，以吸引更多成年顾客。该连锁店将鸡柳定位为传统快餐鸡肉产品的更丰盛、更精致的替代品，同时也瞄准了零食、外卖和得来速消费场景。 最初的推出是汉堡王试图吸引被公司有时称为快餐“超级粉丝”的人群的一部分，特别是成年男性和其他常客。与此同时，该连锁店还推出了更大或更复杂的菜单产品，包括TenderGrill、TenderCrisp和安格斯汉堡。鸡柳旨在提高菜单的感知质量和广度，并支持更高的平均客单价。 产品的物理形态是其身份的核心。其包装被设计成一个方形容器，可以放在汽车杯架中。打开时，盒子的顶部可作为蘸酱的小托盘。这一设计满足了得来速和外出顾客的实际需求，并帮助鸡柳区别于普通鸡条。包装概念也促进了汉堡王对杯架兼容食品容器的更广泛实验。 鸡柳于2012年1月在美国停产，并被更传统的鸡条产品所取代。这一移除引发了异常强烈的消费者反应。粉丝们在论坛和社交网络上讨论该产品，创建了专门的账号，并支持在线请愿要求其回归。该产品成为停产的快餐食品中粉丝社区对重新上架产生可衡量压力的一个例子。 汉堡王于2014年8月将鸡柳作为限时产品带回北美。回归主要由数字营销活动支持，利用社交媒体、旧广告素材和粉丝倡导，而非完全依赖传统的电视发布。汉堡王后来于2015年3月再次将鸡柳设为永久菜单项目，并将产品扩展到30多个国家。公司部分将这一决定归因于在线需求的规模和重新推出的商业表现。 重新推出也反映了更广泛的商业环境。牛肉成本上升、来自其他快餐连锁店的竞争以及汉堡王对更具选择性、广泛吸引力的限时优惠的兴趣，都支持了重新推出成熟产品的决定。重新引入鸡柳使公司能够利用现有的供应链、生产流程和广告历史，而不是开发全新的菜单平台。 核心产品在最初供应期间有几种份量规格，包括六件、九件和十二件装。2014年回归时使用了九件装。2015年夏天，汉堡王推出了火辣鸡柳，这是第一个重要的口味变体，使用基于辣椒粉、黑胡椒和其他香料的更辣涂层。该连锁店还推广了鸡柳蘸酱，被描述为烧烤酱和蜂蜜芥末的混合。 广告一直是产品文化形象的重要组成部分。早期促销与汉堡王的Coq Roq活动相关，这是一个由Crispin Porter + Bogusky创建的虚构公鸡主题摇滚乐队。后来的活动使用社交平台、标签、娱乐合作以及涉及NFL、NCAA和NASCAR的体育合作伙伴关系。尽管该产品目前的确切供应情况因市场而异，且此处未确定，但BK鸡柳仍然是汉堡王的知名产品名称，也是通过消费者需求而复活的快餐菜单项目的显著例子。

汉堡王于2005年推出鸡柳，作为其重大菜单扩展计划的一部分。该公司正试图通过看起来比标准产品更大、更复杂、更高档的产品来吸引更多成年和频繁光顾的快餐顾客。鸡柳被开发为一种具有独特形状、便携格式和包装概念的鸡肉产品。其设计特别适合得来速顾客：盒子可放入汽车杯架，打开后可提供一个小表面用于蘸酱。 此次推出伴随着汉堡王针对成年消费者的其他举措，包括TenderGrill、TenderCrisp和安格斯产品线。汉堡王并未将鸡柳仅视为儿童或家庭菜单项目，而是将其作为成年人、通勤者以及寻求汉堡替代品的顾客的便捷零食或餐食组成部分进行推广。该产品最初提供多种份量规格，包括六件、九件和十二件装，较小的份量单独出售，较大的份量作为套餐提供。在美国还曾一度提供儿童餐版本。 鸡柳于2012年1月在美国停产。汉堡王用传统的鸡条产品取而代之，但这一移除引发了持续的消费者批评和怀旧情绪。粉丝们在Reddit和其他在线论坛上讨论该产品，在Facebook、Twitter和Tumblr上创建账号，并组织了Change.org请愿要求其回归。该产品的缺席也成为流行在线和娱乐评论的一部分。这些活动使鸡柳成为停产的快餐食品中拥有忠实粉丝群的异常显眼的例子。 汉堡王于2014年8月将鸡柳作为限时产品带回北美。公司的活动高度数字化，旨在激活那些公开要求产品回归的人。汉堡王通过社交媒体宣布了复兴，并在“Throwback Thursday”背景下重新使用了原活动中的部分广告。公司还围绕该产品扩展了社交存在，包括在Tumblr和Snapchat上的活动。重新推出引发了大量在线讨论和积极反应，尽管一些粉丝抱怨该产品最初仅限时供应。 复兴不仅仅反映了社会需求。汉堡王当时面临牛肉成本高企、牛供应变化以及来自麦当劳、温迪和其他快餐店的激烈菜单竞争。公司还采取了更具选择性的限时产品策略，倾向于具有广泛吸引力的产品，而不是大量针对特定群体的推出。复兴鸡柳在运营上具有吸引力，因为汉堡王已经拥有该产品、其成分和营销资产的经验。 2015年3月，汉堡王在30多个国家将鸡柳永久重新加入菜单。该产品的回归与连锁店强劲的同店销售表现相关，尽管现有参考资料并未确立仅归因于鸡柳的独立财务数字。2015年夏天，汉堡王通过火辣鸡柳扩展了产品线，使用了辣味面包屑。这被描述为第一个主要的鸡柳变体。公司还推广了鸡柳蘸酱，一种烧烤和蜂蜜芥末风格的调味品，主要通过社交媒体进行。 促销一直是产品的核心。最初的广告与Coq Roq相关，这是一个由Crispin Porter + Bogusky创建的虚构公鸡主题摇滚乐队。该活动结合了电视、印刷、网站、音乐内容和虚构的社交资料。后来的营销更果断地转向数字和社交媒体，而体育和娱乐合作使用了NFL、NCAA、NASCAR和海绵宝宝。包装同样作为营销资产，不同时期出现了特殊图形和合作设计。 BK鸡柳最好被理解为汉堡王的产品品牌，而不是独立公司。其身份结合了便携快餐、鸡肉零食、独特包装、限时变体和罕见的消费者主导的产品复兴。可用性和确切配方可能因市场而异，所提供的来源并未确立单一全球当前菜单状态，除了2015年产品的永久国际重新添加。

• 2015

  永久国际重新添加

  [1]BK Chicken Friesen.wikipedia.org

  鸡柳在30多个国家的汉堡王菜单上永久回归。

• 2015

  火辣鸡柳和鸡柳蘸酱

  [1]BK Chicken Friesen.wikipedia.org

  汉堡王推出火辣鸡柳变体，并推广专用蘸酱。

• 2014

  北美限时回归

  [1]BK Chicken Friesen.wikipedia.org

  在大量粉丝活动和在线请求后，汉堡王以限时优惠形式带回该产品。

• 2012

  美国停产

  [1]BK Chicken Friesen.wikipedia.org

  汉堡王将鸡柳从美国菜单中移除，并用另一种鸡条产品取代。

• 2007

  杯架包装获得设计认可

  [1]BK Chicken Friesen.wikipedia.org

  鸡柳容器在快餐服务行业相关的包装设计竞赛中获得荣誉奖。

• 2005

  鸡柳上市

  [1]BK Chicken Friesen.wikipedia.org

  汉堡王在针对成年顾客的菜单扩展中推出鸡柳，作为标准快餐产品的更丰盛替代品。

一款便携、可零食化且面向成人的鸡肉产品，专为得来速、通勤和休闲分享场景设计。

• 裹粉炸鸡 · 2005

  BK鸡柳

  核心产品由裹粉油炸的鸡肉条制成，形状类似薯条。美国最初的份量包括六件、九件和十二件装，较小的份量单独出售，较大的份量作为套餐提供。其主要差异化在于将熟悉的炸鸡风味与形状和容器相结合，便于在汽车和其他外出场景中轻松食用。

• 辣味裹粉炸鸡 · 2015

  火辣鸡柳

  作为2015年夏季的限时变体推出，火辣鸡柳用含有辣椒粉、黑胡椒和其他香料的更辣面包屑取代了标准涂层。该变体将产品线扩展到更强烈的调味风味，并作为测试辣味版本是否能获得足够需求以延长供应。

• 蘸酱 · 2015

  鸡柳蘸酱

  鸡柳蘸酱与2015年产品回归同时推出。汉堡王将其描述为烧烤酱和蜂蜜芥末的组合，并主要通过社交媒体推广，包括标签#AskForTheSauce。

• 2005

  Slipknot乐队就Coq Roq活动提起知识产权争议

  Slipknot批评并采取法律行动，声称汉堡王的Coq Roq活动不当使用了与该乐队身份和风格相关的知识产权元素。

  来源

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• 2015火辣鸡柳发布

  United States

  汉堡王使用新的产品图形，包括一只戴着自由式摔跤面具的愤怒公鸡，来推广第一个主要的鸡柳口味变体。

  结果. 该变体最初计划作为为期一个月的限时优惠，是否延长取决于销售情况。

  来源
• 2014鸡柳回来了

  United States · Canada

  北美回归使用了由Code and Theory主导的以数字为主的活动。汉堡王通过社交媒体宣布复兴，在“Throwback Thursday”背景下重新使用了部分原广告，并在包括Tumblr和Snapchat在内的平台上扩展了产品特定活动。

  结果. 该活动产生了大量粉丝参与，并帮助支持了从限时回归到永久菜单重新添加的过渡。

  来源
• 2004Coq Roq

  United States

  Crispin Porter + Bogusky创建了Coq Roq，一个虚构的公鸡主题摇滚乐队，用于汉堡王与鸡柳和更广泛菜单计划相关的广告。该活动结合了电视和印刷广告，以及网站、音乐视频、虚构的MySpace存在和计划中的巡演。巡演因扮演主唱的表演者无法进入美国而取消。

  结果. 该活动成为汉堡王著名的娱乐主导广告项目之一，但也引发了争议和涉及Slipknot的法律行动。

  来源

• 2015

  将鸡柳设为永久国际菜单项目战略

  背景

  2014年的回归证明了强劲的需求，而汉堡王倾向于少数具有广泛吸引力的产品，并希望利用现有的供应链和营销能力。

  采取的行动

  汉堡王在30多个国家永久重新添加了鸡柳。

  后续影响

  汉堡王报告2015年第二季度同店可比销售额增长7.9%，并将鸡柳回归确定为几个贡献因素之一。

  Second-quarter same-store comparable sales growth. 7.9% growth (Second quarter 2015)

  • McDonald's — 麦当劳报告称，同期美国同店可比销售额下降2%。

  来源

• 2015

  推出火辣鸡柳新品

  背景

  汉堡王寻求通过差异化口味扩展复兴的产品线，同时限制运营复杂性。

  采取的行动

  公司推出了辣味面包屑变体作为限时优惠。

  后续影响

  汉堡王表示，持续供应将取决于产品的销售表现。

  来源

• 2014

  以限时优惠形式重新推出鸡柳新品

  背景

  汉堡王面临强烈的粉丝需求、牛肉成本上升以及其他快餐连锁店的竞争压力。

  采取的行动

  公司在北美恢复了鸡柳，并以社交优先的活动支持发布。

  后续影响

  回归获得了积极的消费者关注，并为更广泛的永久重新推出提供了支持。

  United States domestic same-store comparable sales growth. 3.1% growth in 2014 (2014)

  • McDonald's — 麦当劳报告称，2014年同期国内同店销售额下降4%，并将业绩部分归因于激烈的竞争。

  来源

• 2012

  在美国停售鸡柳其他

  背景

  汉堡王在最初菜单运行后移除了原产品，并替换为另一种鸡条产品。

  采取的行动

  从2012年1月起，美国菜单不再供应鸡柳。

  后续影响

  粉丝们组织了在线讨论、社交账号和请愿，要求产品回归。

  来源

1. 1BK Chicken Friesen.wikipedia.org