BJ's餐厅

BJ's Restaurants, Inc.是一家美国休闲餐饮公司，总部位于加利福尼亚州亨廷顿海滩。其餐厅以多个相关名称运营，包括BJ's Restaurant & Brewery、BJ's Restaurant & Brewhouse、BJ's Grill和BJ's Pizza & Grill。该业务定位介于社区餐厅、现代啤酒坊和家庭式全方位服务餐饮场所之间。 公司于1978年在加利福尼亚州圣安娜创立，当时名为BJ's Chicago Pizzeria。其最初拟议名称BJ Grunts因与芝加哥汉堡餐厅RJ Grunts的商标冲突而更改。创始人Jim Kozen和Leonard Allenstein开设了第一家餐厅，之后Mike Phillips和Bill Cunningham以14,000美元收购了公司50%的股份。Kozen和Allenstein在第七家分店开业后离开了公司。Phillips和Cunningham最终于1991年将公司出售给他们的会计师Paul Motenko和Jerry Hennessy，后者帮助公司发展成为规模更大的区域餐饮运营商。 公司最初与Chicago Pizza品牌相关联，并通过新开餐厅和收购相结合的方式扩张。1996年3月，它以280万美元现金并承担债务的方式收购了26家Pietro's Pizza餐厅。其中七家随后被出售，其余餐厅计划转换为BJ's Pizza模式。同年，BJ's还成为上市公司，通过首次公开募股筹集了940万美元。同年，它在加利福尼亚州布雷亚的餐厅开设了一家微型酿酒厂，将酿酒确立为其运营模式的显著特色。 BJ's的菜单涵盖披萨、汉堡、三明治、沙拉、意大利面、开胃菜、主菜、啤酒和甜点。其深盘披萨是最著名的食品之一，而Pizookie——一种在平底锅中烤制的温热饼干甜点——作为招牌产品和品牌标识。部分餐厅设有酿酒设施，酿酒厂生产的啤酒也用于供应连锁店内的其他餐厅。因此，该概念将标准化的全国菜单与单店啤酒坊体验相结合。 公司逐渐扩展到加利福尼亚州以外。美国零售联合会根据同比销售额，将BJ's列为2010年和2011年美国增长最快的十家餐饮公司之一。到2013年，据报道其11家酿酒餐厅每年为15个州的136家餐厅生产约60,000桶啤酒。公司还在啤酒比赛中获得认可，包括BJ's Big Fish IPA、Piranha Pale Ale、Jeremiah Red和比利时风格小麦啤酒等啤酒获得奖牌。 2021年，Greg Levin被任命为首席执行官。截至2022年12月，BJ's在29个州经营215家餐厅。其业务仍专注于美国公司自营的全方位服务餐厅，品牌差异化围绕广泛菜单、精选门店的手工啤酒、休闲氛围和知名招牌产品展开。

BJ's Restaurants的历史可追溯至1978年，当时Jim Kozen和Leonard Allenstein在加利福尼亚州圣安娜开设了一家餐厅。该业务最初以BJ's Chicago Pizzeria的名义运营。早期拟议名称BJ Grunts因与芝加哥汉堡餐厅RJ Grunts的联邦商标冲突而未使用。早期概念以芝加哥风格披萨为中心，后来发展为更广泛的全方位服务餐厅模式。 首次开业后不久，Mike Phillips和Bill Cunningham以14,000美元购买了公司一半股份。Kozen和Allenstein一直参与至第七家门店开业，随后离开了集团。Phillips和Cunningham于1991年将公司出售给曾担任公司会计师的Paul Motenko和Jerry Hennessy。在后者的所有权下，业务继续扩张，并与Chicago Pizza和BJ's Pizza品牌更加正式地关联。 1996年发生了重大转型。BJ's上市并通过发行筹集了940万美元。同年3月，它还以280万美元现金并承担相关债务的方式收购了26家Pietro's Pizza餐厅。后来出售了七家门店，其余Pietro's餐厅计划转换为BJ's Pizza模式。公司还在1996年于布雷亚的餐厅开设了一家微型酿酒厂。酿酒成为重要的差异化因素，使部分餐厅能够提供现场酿造的啤酒，并在某些情况下向其他BJ's门店分销啤酒。 在接下来的几年里，BJ's发展了一种全国性的休闲餐饮模式，以广泛菜单和轻松的就餐氛围为基础。菜单扩展到披萨之外，包括开胃菜、沙拉、三明治、汉堡、意大利面、主菜、啤酒和甜点。Pizookie是一种在小平底锅中准备的温热饼干甜点，成为连锁店最知名的产品之一。公司还保持了多种餐厅命名方式，反映了其餐厅、披萨、烧烤和啤酒厂身份之间的平衡。 啤酒生产成为运营概念的重要组成部分。BJ's的啤酒在酿造比赛中获得认可，包括Jeremiah Red、Piranha Pale Ale、Big Fish IPA和比利时风格小麦啤酒等奖项。2013年，据报道该连锁店拥有11家酿酒餐厅，为其15个州的136家餐厅每年生产总计60,000桶啤酒。这种模式将本地酿酒设施与更广泛的餐厅网络联系起来，而不是将每种啤酒仅限于生产地。 该连锁店被美国零售联合会评为2010年和2011年美国增长最快的十家餐饮公司之一，以同比销售额衡量。其地理足迹继续扩展到加利福尼亚州以外。Greg Levin于2021年被任命为首席执行官。截至2022年12月，BJ's在29个州经营215家餐厅。公司仍然是活跃的美国上市餐饮运营商，其身份基于休闲全方位服务餐饮、深盘披萨、精酿啤酒和Pizookie甜点。

• 2022

  连锁店经营215家餐厅

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  截至12月，BJ's在29个州经营215家餐厅。

• 2021

  Greg Levin成为首席执行官

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  Greg Levin被任命为首席执行官。

• 2013

  酿酒厂网络达到11家门店

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  据报道，公司的11家酿酒餐厅每年为15个州的136家餐厅生产约60,000桶啤酒。

• 2011

  第二年获得快速增长认可

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  BJ's再次被美国零售联合会列入美国增长最快的十家餐饮公司。

• 2010

  快速增长认可

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  美国零售联合会根据同比销售额将BJ's列为美国增长最快的十家餐饮公司之一。

• 1996

  BJ's上市

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  公司完成公开募股，筹集了940万美元。

• 1996

  收购Pietro's Pizza

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  BJ's以280万美元现金并承担债务的方式收购了26家Pietro's Pizza餐厅，后来出售了七家，并计划将剩余门店转换。

• 1996

  布雷亚开始采用微型酿酒厂模式

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  BJ's在布雷亚的餐厅开设了一家微型酿酒厂，强化了其概念中的啤酒坊元素。

• 1991

  所有权转移至Motenko和Hennessy

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  Paul Motenko和Jerry Hennessy从Mike Phillips和Bill Cunningham手中收购了该业务。

• 1978

  首家BJ's餐厅在圣安娜开业

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  Jim Kozen和Leonard Allenstein开设了第一家餐厅，名为BJ's Chicago Pizzeria，此前因商标冲突放弃了拟议名称BJ Grunts。

• 1978

  Phillips和Cunningham收购50%股份

  [1]BJ's Restaurantsen.wikipedia.org

  第一家餐厅开业后不久，Mike Phillips和Bill Cunningham以14,000美元购买了公司一半股份。

中端美国休闲餐饮，融合啤酒坊和家庭导向的餐厅模式

• 披萨 · 1978

  深盘披萨

  深盘披萨是BJ's的核心菜单类别之一，也是公司与BJ's Chicago Pizzeria起源的重要联系。它奠定了餐厅的披萨身份，同时与更广泛的休闲餐饮菜单一同提供。

• 甜点

  Pizookie

  Pizookie是BJ's的招牌温热饼干甜点，通常在小平底锅中烘烤并供应。它是连锁店最知名的菜单项目之一，也是其品牌身份的重要组成部分，超越了披萨和啤酒。

• 啤酒 · 1996

  BJ's手工啤酒

  部分BJ's餐厅设有微型酿酒厂，为餐厅系统生产啤酒。酿酒项目支持公司的啤酒坊定位，并包括一系列麦芽酒和小麦啤酒。

• 啤酒

  BJ's Big Fish IPA

  Big Fish IPA是BJ's的知名啤酒之一，在2006年美国啤酒节上获得美式烈性淡色艾尔类别的金牌。

• 啤酒

  Piranha Pale Ale

  Piranha Pale Ale是BJ's酿酒项目中的一款啤酒。它在2002年美国啤酒节上获得银牌，并启发了Big Fish IPA的设计。

• 啤酒

  Jeremiah Red

  Jeremiah Red是BJ's的一款烈性艾尔，在1996年美国啤酒节上获得其类别的银牌，反映了公司早期对自酿啤酒的重视。

• 啤酒

  比利时风格小麦啤酒

  BJ's的比利时风格小麦啤酒已获得北美啤酒奖的金牌。现有参考资料未指定单独的商业产品名称或上市日期。

• 1996

  收购并转换Pietro's Pizza餐厅并购

  背景

  BJ's正在扩张其披萨餐厅足迹，同时发展更具辨识度的公司模式。

  采取的行动

  公司收购了26家Pietro's Pizza门店，后来出售了七家，并计划将剩余门店转换为BJ's Pizza概念。

  后续影响

  该交易支持了公司向加州以外地区的扩张，尽管现有参考资料未提供转换后餐厅的后续业绩详情。

  Acquisition consideration. $2.8 million in cash plus assumed debt (March 1996)

  来源

• 1996

  将微型酿酒厂纳入餐厅概念战略

  背景

  BJ's寻求通过精选餐厅自酿啤酒来差异化其披萨和休闲餐饮模式。

  采取的行动

  公司在布雷亚的餐厅开设了一家微型酿酒厂，随后发展了酿酒餐厅网络。

  后续影响

  到2013年，据报道11家酿酒餐厅每年为更广泛的连锁店生产约60,000桶啤酒。

  来源

• 1996

  完成公开募股其他

  背景

  BJ's需要资金来支持餐厅扩张和模式发展。

  采取的行动

  公司上市并筹集了940万美元。

  后续影响

  BJ's作为上市餐饮公司继续扩张。

  Public offering proceeds. $9.4 million raised (1996)

  来源

• 2020-03-26

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  Albertsons Cos. 宣布与多家公司合作，为被暂时解雇或工时被削减的员工提供兼职工作。该公司表示已与17家公司建立合作关系。

1. 1BJ's Restaurantsen.wikipedia.org
2. 2BJ's Restaurants official websitebjsrestaurants.com
3. 3Albertsons 与多家公司合作为被暂时解雇员工提供工作theproducenews.com