索托比西奥啤酒厂

索托比西奥啤酒厂（Birrificio Sottobisio）是一家位于瑞士提契诺州的手工精酿啤酒厂，地处瑞士南部意大利语区。该厂由工业生物技术专家雅各布·布拉斯基（Jacopo Buraschi）于2013年创立，他将酿造描述为科学、直觉与实验之间的平衡。啤酒厂的特色与其创始人的科学背景紧密相连：酶、酵母、发酵温度以及定制设计的设备都被视为需要控制与调节的变量，以凸显每一款啤酒的个性。 索托比西奥生产三个系列。基础系列（Baseline）为风格经典但带有自家特色的稳定型啤酒；特别系列（Special）为源于实验欲望的限量版；联名系列（Collaborations）则是与其他酿酒师共同探索新风味领域的合作项目。其核心啤酒包括金啤（Blonde，美式淡色艾尔，酒精度4.2%）、红啤（Red，琥珀艾尔，6.7%）、IPA（印度淡色艾尔，6%）、世涛（Stout，烟熏世涛，5.5%）、名为X tucc的小麦啤酒（Weiss风格，5.7%）以及名为M'stream的皮尔森（4.7%）。啤酒厂还提供混合六瓶装，包括精选六瓶装、包含索托比西奥与提契诺啤酒实验室（Laboratorio Birrario Ticinese）两家酒厂产品的IPA体验六瓶装，以及自发发酵啤酒的Wild Shot套装。此外还有一款圣诞垂直套装，以瓶内陈酿至少一年的大麦酒Barley开始。 啤酒厂通过自有网店直接销售，六瓶装售价23.00瑞士法郎，单瓶如金啤售价4.00瑞士法郎。其市场主要在瑞士，传播语言为意大利语、英语和德语，反映瑞士的多语言环境。索托比西奥将自身定位为创始人主导的小型手工啤酒厂，访客可以看到运转中的发酵罐、闻到啤酒花的香气，并聆听啤酒背后的故事。创始人将啤酒视为文化、分享与发现，并强调在采购原料和开发新配方时与酿酒师及酒吧经营者的直接关系。

索托比西奥啤酒厂于2013年由工业生物技术专家雅各布·布拉斯基在瑞士提契诺州创立。从一开始，这家啤酒厂就被构想为一个将啤酒科学转化为真实感官体验的地方。布拉斯基曾表示，酿造啤酒不仅仅是一个公式，而是科学、直觉与实验之间的平衡；从酶到酵母，从发酵温度到定制设计的设备，一切都不是偶然，而是为了凸显每一款啤酒的个性。 啤酒厂将产品划分为三个系列。基础系列（Baseline）为尊重经典风格但带有自家特色的稳定型啤酒；特别系列（Special）为源于实验欲望的限量版；联名系列（Collaborations）则是与其他酿酒师共同探索新风味领域的合作项目。这一结构反映了创始人将啤酒视为文化、分享与发现的理念。 随着时间推移，索托比西奥建立了一个核心啤酒组合，包括金啤（美式淡色艾尔，酒精度4.2%）、红啤（琥珀艾尔，6.7%）、IPA（印度淡色艾尔，6%）、世涛（烟熏世涛，5.5%）、名为X tucc的小麦啤酒（5.7%）以及名为M'stream的皮尔森（4.7%）。啤酒厂还开发了自发发酵啤酒，包括一款名为Barley的大麦酒，瓶内陈酿至少一年，并构成圣诞垂直套装的开端。混合六瓶装已成为其标志性零售形式，包括精选六瓶装、首次汇集索托比西奥与提契诺啤酒实验室（Laboratorio Birrario Ticinese）两家酒厂产品的IPA体验六瓶装，以及Wild Shot套装。 啤酒厂通过自有网店销售啤酒，六瓶装售价23.00瑞士法郎，单瓶如金啤售价4.00瑞士法郎。其网站与传播内容提供意大利语、英语和德语版本，反映瑞士的语言多样性。索托比西奥仍是一家创始人主导的小型酒厂，其“关于我们”页面邀请访客前来观看运转中的发酵罐、闻啤酒花的香气，并聆听啤酒背后的故事。

• 2013

  索托比西奥啤酒厂由工业生物技术专家雅各布·布拉斯基在瑞士提契诺州创立。

• 啤酒厂形成三个产品系列：基础系列、特别系列与联名系列。

• 推出IPA体验六瓶装，首次汇集索托比西奥与提契诺啤酒实验室两家酒厂的产品。

• 推出自发发酵啤酒圣诞垂直套装，以瓶内陈酿至少一年的大麦酒Barley开始。

创始人主导的瑞士小型手工精酿啤酒厂，将科学精确性与实验精神相结合；拥有基础、特别与联名三个产品系列，主要通过自有网店在瑞士销售。

• 金啤（Blonde）

  美式淡色艾尔风格啤酒，酒精度4.2%，添加小麦麦芽以释放香气。

• 红啤（Red）

  琥珀艾尔，酒精度6.7%。

• IPA

  印度淡色艾尔，酒精度6%。

• 世涛（Stout）

  烟熏世涛，酒精度5.5%。

• X tucc

  小麦啤酒风格，酒精度5.7%。

• M'stream

  皮尔森，酒精度4.7%。

• Barley

  经典大麦酒，瓶内陈酿至少一年。

• 精选六瓶装

  六瓶33厘升装，包含金啤、红啤、X tucc、IPA、世涛以及一瓶来自特别系列或联名系列的惊喜啤酒；售价23.00瑞士法郎。

• IPA体验六瓶装

  六种不同风格的IPA，包含索托比西奥与提契诺啤酒实验室的产品；售价23.00瑞士法郎。

• Wild Shot套装

  自发发酵啤酒套装；促销价25.00瑞士法郎（原价30.00瑞士法郎）。

1. 1Birrificio Sottobisio | Craft Brewery in Ticino, Switzerlandbirrificiosottobisio.ch
2. 2Craft Brewery in Ticino, Switzerland | Birrificio Sottobisiobirrificiosottobisio.ch
3. 3Birrificio Sottobisiowikidata.org