Birrieria PDX

Birrieria PDX 是一家总部位于俄勒冈州波特兰的家庭经营的墨西哥餐厅企业。原店位于波特兰百年纪念社区东南分区街的一个红色餐车上运营。该餐厅于2020年8月开业，其品牌定位围绕birria——一种传统上搭配consommé食用的慢炖肉制品，同时将这道菜改编成面向波特兰餐车受众的广泛街头食品菜单。 该企业与配偶Daniel Miranda和Lorena Brambila有关，他们与Miranda的妹妹Grecya Miranda及其丈夫Ivan Uc共同拥有该企业。虽然最初只是一个餐车，但到2022年，该业务已扩展到波特兰的四个食品餐车。现有参考资料未指明公司母公司、外部投资者、特许经营商或上市公司。因此，Birrieria PDX似乎是一家本地化、私人持有的餐厅企业，而非全国性连锁。 其菜单以多种形式的birria为中心，包括birria玉米饼、quesabirria、birria en caldo、碎肉、米饭、豆类和consommé。它还提供birriamen——一种加入birria的拉面菜肴，以及birria薯条、生酮玉米饼、tostadas、mulitas、horchata和aguas frescas。Plaza Plate结合了多种墨西哥街头食品形式——如quesadilla、taco、mulita和tostada——并配上一杯consommé。该餐厅的Birria Crunch Wrap成为其最具特色且广泛讨论的产品之一：一种玉米饼包裹，内含炖牛肉、奶酪、tostadas、米饭、豆类，并可选择添加Hot Cheetos。 Birrieria PDX的定位结合了传统墨西哥烹饪参考与高度放纵、现代的餐车形式。其菜单让顾客可以选择相对直接的birria表达，如肉汤配米饭和玉米饼，同时也有旨在视觉吸引和丰富奶酪的新奇菜肴。这种组合帮助餐厅吸引了波特兰美食媒体的关注。Eater Portland重点介绍了Birria Crunch Wrap，并称该餐厅的菜单对于birria餐车来说异常丰富。Birria en Caldo也被推荐为波特兰舒适食品和宿醉疗法，而Birrieria PDX在Willamette Week的2022年波特兰最佳读者投票中，在玉米饼类别中排名第二。 该品牌的记录足迹仍集中在波特兰。所提供的参考资料中没有关于全国扩张、特许经营、包装产品、所有权变更、财务业绩或当前官方网站URL的可靠信息。其已知身份是波特兰食品餐车品牌，拥有多个本地地点，菜单围绕墨西哥birria，通过传统和创造性准备进行诠释。

Birrieria PDX于2020年8月在俄勒冈州波特兰开业，是一家家庭经营的墨西哥食品餐车。原餐车位于该市百年纪念社区东南分区街的一个红色建筑内。其创始和所有权与两对夫妇有关：Daniel Miranda和Lorena Brambila，以及Miranda的妹妹Grecya Miranda和她的丈夫Ivan Uc。 该餐厅进入波特兰餐车市场时，菜单以birria为中心，这是一种慢炖的墨西哥肉制品，通常搭配其烹饪肉汤或consommé。Birrieria PDX以多种形式使用这一基础，包括玉米饼、quesabirria、birria en caldo、碎肉、米饭、豆类和birriamen。菜单还包括墨西哥街头食品，如mulitas和tostadas，饮料包括horchata和aguas frescas，以及更多混合或新奇导向的菜肴，如birria薯条、生酮玉米饼和Birria Crunch Wrap。 Crunch Wrap成为特别知名的产品。它结合了炖牛肉和奶酪，加上两片tostadas以增加口感，米饭、豆类，以及波特兰美食媒体描述的版本中可选的Hot Cheetos。该产品体现了该品牌更广泛的方法：以高度放纵、视觉独特且适合社交媒体导向的美食文化的形式呈现传统birria基础，同时为寻求肉汤、肉、米饭和玉米饼的顾客保留更简单的菜肴。 该业务扩展到其原始餐车之外。参考资料指出，到2022年，Birrieria PDX在波特兰拥有四个食品餐车，但所提供的来源未提供完整的地点列表，也未澄清所有餐车是否在相同的所有权和菜单下运营。现有信息也未记录特许经营、包装零售产品、波特兰以外的扩张或母公司。 当地美食媒体的关注在2021年和2022年增加。Eater Portland在波特兰最奶酪菜肴调查中重点介绍了Birria Crunch Wrap，并分别在宿醉食品和病日外卖报道中推荐了Birria en Caldo。Birrieria PDX还被列入平价餐饮指南，并在Willamette Week的2022年最佳波特兰读者投票中，在玉米饼类别中排名第二。这些提及使该餐厅成为波特兰birria和餐车文化的重要参与者。 Birrieria PDX最好被理解为一家位于波特兰的餐厅品牌，而非全国性连锁。其公众形象建立在家庭所有权、多个本地食品餐车、以birria为中心的菜单以及传统墨西哥准备与创意舒适食品改编之间的平衡之上。

• 2022

  扩展到四个波特兰食品餐车

  [1]Birrieria PDXen.wikipedia.org

  参考资料记录到2022年，Birrieria PDX在波特兰运营着四个食品餐车。

• 2022

  最佳玉米饼类别第二名

  [1]Birrieria PDXen.wikipedia.org

  Birrieria PDX在Willamette Week的波特兰最佳读者投票中，在最佳玉米饼类别中排名第二。

• 2021

  波特兰美食媒体认可

  [1]Birrieria PDXen.wikipedia.org

  Eater Portland重点介绍了Birria Crunch Wrap，并将Birria en Caldo列入当地宿醉疗法汇总。

• 2020

  首家Birrieria PDX餐车开业

  [1]Birrieria PDXen.wikipedia.org

  这家家庭经营的餐厅于8月在俄勒冈州波特兰开业，开始在东南分区街的一个红色食品餐车上运营。

波特兰家庭经营的墨西哥食品餐车品牌，专营birria和quesabirria，融合传统做法与高度放纵、富有创意的街头食品形式。

• 墨西哥街头食品 · 2020

  Birria玉米饼

  以Birrieria PDX的炖肉制备为基础的玉米饼，通常与consommé和餐厅更广泛的birria菜单相关联。

• 墨西哥街头食品 · 2020

  Quesabirria

  一种以奶酪为主的birria玉米饼，成为该餐厅最突出的招牌菜之一，并为其在波特兰的声誉做出了贡献。

• 墨西哥汤和主菜 · 2020

  Birria en Caldo

  一种以肉汤为中心的制备，包含在consommé中炖煮的牛肉，配米饭和玉米饼。与餐厅更精致的创作相比，这道菜提供了相对直接的birria表达。

• 融合面条菜肴 · 2020

  Birriamen

  用birria制作的拉面，将餐厅标志性的炖肉和consommé风味与面条形式相结合。

• 融合墨西哥街头食品

  Birria Crunch Wrap

  一种大型玉米饼包裹，内含嫩炖牛肉、奶酪、tostadas、米饭和豆类。波特兰美食报道中描述的版本可以包含Hot Cheetos，使其成为该品牌最放纵和最具特色的产品之一。

• 墨西哥混合拼盘

  Plaza Plate

  一种组合拼盘，包括quesadilla、taco、mulita、tostada和一杯consommé，让食客一次品尝多种菜单形式。

• 特色菜单项目

  Birria薯条和生酮玉米饼

  在餐厅广泛菜单的报道中确定的额外birria形式，展示了其在当代和低碳水化合物诠释中使用核心制备方法。

1. 1Birrieria PDXen.wikipedia.org
2. 2Eater Portlandpdx.eater.com
3. 3Willamette Week Best of Portlandwweek.com