大皇堡

大皇堡是国际快餐连锁店汉堡王的一款标志性汉堡产品。这款三明治于20世纪90年代中期开发，直接对标麦当劳的巨无霸。在1996年和1997年的测试期间，汉堡王将其称为“Double Supreme”。其最早的测试配置与巨无霸非常相似，包括两块牛肉饼、中间层面包、生菜、奶酪、酸黄瓜、洋葱和特制酱料。随后，汉堡王去掉了中间层面包，在推向全国菜单之前采用了更传统的双层芝士汉堡形式。 这款三明治在1997年正式推出时获得了“大皇堡”的名称。其成分包括两块火烤牛肉饼、美国奶酪、生菜、酸黄瓜、洋葱、芝麻面包片和汉堡王的“国王酱”。广告强调该三明治的牛肉含量高于巨无霸，并将其定位为麦当劳标志性汉堡的有力替代品。最初在美国上市时采用了低价促销，需求强劲，据报道一些餐厅的牛肉饼一度售罄。上市期间，汉堡王正面临供应商哈德逊食品公司牛肉召回事件的公众关注，有人批评该产品宣传活动可能分散对召回事件的注意力。 大皇堡在汉堡王菜单上保持了二十多年，尽管其身份和供应情况随时间发生了变化。2001年，在更广泛的菜单重组中，汉堡王将其更名为“King Supreme”并略微调整了配方。后来，King Supreme被BK Stacker系列取代，该系列是一系列培根芝士汉堡，旨在针对年轻成年快餐常客。在Stacker系列和其他高热量产品在后来的重组中被移除后，大皇堡于2013年11月作为美国永久菜单项目回归。 重新推出的版本最初使用两块较小的汉堡肉饼，但在消费者对尺寸提出异议后，汉堡王改变了配方，改用两块更大的Whopper Jr.风格肉饼。2014年，一款鸡肉变体经过测试并在全国推出，用鸡肉饼代替牛肉饼，并添加酱料以改善口感和质地。汉堡王将这次回归视为更广泛产品战略的一部分，该战略基于怀旧情绪、运营熟悉度以及更少但具有更广泛吸引力的菜单发布。公司还将重新发布与针对年轻消费者的社交媒体活动联系起来。 在美国以外，相关版本以不同的名称和配方出现。欧洲较大的版本以“Big King XXL”销售，与汉堡王的BK XXL大型双层芝士汉堡系列相关。在澳大利亚，汉堡王特许经营商Hungry Jack's于2020年推出了一款名为“Big Jack”的相关三明治。其配方和营销与麦当劳巨无霸的定位非常相似，以至于麦当劳提起了商标侵权诉讼。由此引发的争议使Big Jack成为该产品国际历史上一个重要的法律和营销事件。 因此，大皇堡最好被理解为一个产品品牌，而不是一家独立的公司。其商业身份依赖于汉堡王更广泛的菜单架构、所有权变更、竞争定位以及定期使用限时或怀旧产品。供应情况、配方、名称和尺寸因国家和时期而异，而持久的概念始终是作为巨无霸竞争对手的大型汉堡王双层汉堡。

大皇堡的开发始于汉堡王试图在美国挑战麦当劳的巨无霸。最初的测试产品名为“Double Supreme”，于1996年出现，当时麦当劳正面临市场困境。早期版本刻意采用了巨无霸的几个视觉和结构特征：两块牛肉饼、三部分芝麻面包、生菜、奶酪、酸黄瓜、洋葱和特制酱料。汉堡王的肉饼是火烤的，酱料与麦当劳的配方不同。测试后，汉堡王去掉了中间层面包，形成了更传统的双层汉堡，同时保留了竞争概念。 该产品于1997年更名为大皇堡并加入全国菜单。汉堡王的广告强调该三明治比巨无霸含有更多牛肉和更少面包。低价促销帮助产生了超出公司预期的需求。发布因汉堡王同时处理涉及供应商哈德逊食品公司的高调牛肉召回事件而变得复杂，导致有人指责三明治宣传活动可能转移对召回事件的注意力。尽管如此，这次推出成为汉堡王更广泛产品开发努力的一部分，并恰逢1997年该连锁店在美国市场地位的改善。 2001年，在连锁店销售额下滑和菜单改革期间，汉堡王将三明治更名为King Supreme并进行了适度的配方调整。重新配方被描述为使酱料更好地补充汉堡王烤牛肉的风味。该产品后来被BK Stacker系列取代，该系列强调培根、奶酪、多块肉饼和千岛风味酱料。Stacker系列反映了所有权和营销策略，主要针对年轻男性快餐常客。当该策略在2008-2009年经济衰退期间减弱，以及随后的所有权变更后，汉堡王移除了Stacker系列和其他高热量产品。 在3G资本收购该连锁店后，汉堡王于2013年11月回归大皇堡，管理层寻求扩大客户群。回归是产品计划的一部分，该计划偏爱知名产品、有限的运营复杂性和具有广泛消费者吸引力的菜单项目。第一个版本使用两块较小的肉饼，但消费者的负面反应导致汉堡王改用两块更大的Whopper Jr.风格肉饼。2014年，在区域测试后推出了鸡肉版本。汉堡王利用重新发布来吸引熟悉早期产品的消费者，并支持面向年轻客户的社交媒体营销。 该产品继续有不同的区域表达。欧洲汉堡王运营销售更大的Big King XXL，与BK XXL系列相关。这些大型汉堡在西班牙推出时引发了关于营养标准和广告的争议。在澳大利亚，Hungry Jack's于2020年推出Big Jack。该产品和广告直接唤起了巨无霸，麦当劳提起了商标侵权诉讼。在这些变化中，大皇堡一直是汉堡王的产品身份，而不是一个独立注册的品牌，其供应和配方取决于市场、所有权时期和菜单策略。

• 2020

  Big Jack在澳大利亚推出

  [1]Big Kingen.wikipedia.org

  Hungry Jack's推出了一款相关的澳大利亚产品，其广告导致麦当劳提起诉讼。

• 2014

  鸡肉变体推出

  [1]Big Kingen.wikipedia.org

  汉堡王在区域测试后在全国推出了鸡肉版本。

• 2013

  大皇堡回归

  [1]Big Kingen.wikipedia.org

  在更广泛的菜单重组后，汉堡王将大皇堡恢复为美国永久菜单项目。

• 2006

  BK Stacker系列取代该产品

  [1]Big Kingen.wikipedia.org

  汉堡王的多肉饼Stacker系列成为更突出的大型汉堡平台。

• 2001

  产品更名为King Supreme

  [1]Big Kingen.wikipedia.org

  汉堡王在菜单重组期间更名并略微调整了配方。

• 1997

  大皇堡全国上市

  [1]Big Kingen.wikipedia.org

  经过改良的三明治（没有巨无霸风格的中间层面包）获得了大皇堡的名称，并进入美国全国菜单。

• 1996

  Double Supreme进入测试

  [1]Big Kingen.wikipedia.org

  汉堡王以Double Supreme名称测试了一款受巨无霸启发的三明治。

一款分量十足、火烤双层汉堡，定位为汉堡王对麦当劳巨无霸的回应，强调牛肉分量、竞争性价值和怀旧菜单认知。

• 双层汉堡 · 1997

  大皇堡

  核心三明治包括两块火烤牛肉饼、美国奶酪、生菜、酸黄瓜、洋葱、芝麻面包片和汉堡王的国王酱。它是作为巨无霸的直接竞争对手开发的，但最终采用了没有中间面包片的传统双层汉堡结构。

• 大型汉堡

  大皇堡XL

  大皇堡XL是该产品后期菜单历史中较大的美国配方。它将大皇堡概念扩展为更实在的双层汉堡形式。

• 大型汉堡

  大皇堡XXL

  大皇堡XXL是较大的国际版本，与汉堡王的BK XXL系列相关。它比标准美国大皇堡更接近该连锁店的Whopper风格。

• 鸡肉三明治 · 2014

  鸡肉大皇堡

  鸡肉大皇堡用两块鸡肉饼代替牛肉饼，这些鸡肉饼用于汉堡王超值菜单的鸡肉三明治。配方中增加了一层酱料以改善湿度，并在测试后在全国推出。

• 澳大利亚双层汉堡 · 2020

  Big Jack

  Big Jack由Hungry Jack's在澳大利亚推出，是大皇堡概念的相关略微修改版本。其营销强调与麦当劳巨无霸的相似性，并成为商标诉讼的主题。

• 2020

  Big Jack商标诉讼

  Hungry Jack's的Big Jack宣传活动强调了与麦当劳巨无霸的相似性。麦当劳以提起商标侵权诉讼作为回应。

  来源

• 1997

  大皇堡在哈德逊食品牛肉召回事件期间推出

  该产品推出时，汉堡王正面临供应商哈德逊食品公司重大牛肉召回事件的公众审查。批评者质疑大力推广的发布是否会分散对召回事件的注意力。

  来源

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• 2020Big Jack相似性活动

  Australia

  Hungry Jack's通过强调其与麦当劳巨无霸的相似性来推广Big Jack，将产品比较作为活动的核心特征。

  结果. 麦当劳提起了商标侵权诉讼，使该活动成为重大的法律和营销争议。

  来源
• 2013大皇堡怀旧与社交媒体重新发布

  United States

  汉堡王利用该产品以前的认知度和针对年轻消费者的社交媒体活动来支持其回归永久菜单。

  结果. 重新推出成为汉堡王在限制菜单复杂性的同时重新获得广泛消费者吸引力的努力的一部分。

  来源
• 1997大皇堡对比上市活动

  United States

  汉堡王的上市广告直接将大皇堡与巨无霸进行对比，强调前者声称的牛肉量和减少的面包含量。该活动以99美分的促销价作为支持。

  结果. 该发布产生的需求远超预期，并促成了汉堡王市场表现改善的更广泛时期。

  来源

• 2014

  增加鸡肉大皇堡新品

  背景

  汉堡王发现鸡肉产品的需求增加，并测试了重新推出的三明治的鸡肉形式。

  采取的行动

  公司在印第安纳州测试后在全国推出了鸡肉版本，并添加了另一层酱料。

  后续影响

  该变体将大皇堡名称扩展到汉堡王的鸡肉三明治产品组合中。

  来源

• 2013

  将大皇堡重新引入为永久产品战略

  背景

  在所有权和管理层变更后，汉堡王追求更广泛的客户战略，并偏爱可以恢复而不会产生大量运营复杂性的知名产品。

  采取的行动

  汉堡王于2013年11月将大皇堡重新加入美国永久菜单。

  后续影响

  在消费者批评其尺寸后，第一个版本被调整为使用更大的肉饼。

  来源

• 2001

  将大皇堡更名为King Supreme换代

  背景

  汉堡王在连锁店销售额疲软期间重组菜单，并寻求针对麦当劳扩展菜单更新产品。

  采取的行动

  公司更改了名称并重新调配了酱料，以生产King Supreme。

  后续影响

  更名后的产品后来被BK Stacker系列取代。

  来源

• 1997

  推出没有中间层面包的大皇堡新品

  背景

  Double Supreme测试版本紧密遵循巨无霸的三部分面包结构，但汉堡王寻求在全国发布时采用更传统的双层汉堡配置。

  采取的行动

  汉堡王移除了内部面包片，将产品更名为大皇堡，并在全国推出。

  后续影响

  该产品实现了超出预期的初始需求，并成为汉堡王反复出现的菜单身份。

  • McDonald's — 麦当劳公开淡化了竞争威胁，并坚持认为正宗的巨无霸只在麦当劳有售。

  来源

1. 1Big Kingen.wikipedia.org