大烟汉堡

Big Smoke Burger是一家总部位于安大略省多伦多的加拿大汉堡连锁餐厅。该企业由Mustafa Yusuf于2007年11月以Craft Burger的名义创立。其早期概念以现点现做的汉堡和可定制的快速休闲模式为中心。2011年，由于Yusuf未能获得原始名称Craft Burger的商标，公司后来采用了Big Smoke Burger的名称。“Big Smoke”指的是多伦多的一个长期昵称，将该品牌与其创立和所在的城市联系起来。 更名确立了该连锁店在加拿大本土以外扩张时所使用的身份。Big Smoke Burger的产品与顾客按偏好组装的汉堡、烟熏风味、薯条和肉汁奶酪薯条相关联。该品牌的定位介于传统快餐汉堡餐厅和更定制化的快速休闲汉堡体验之间。现有参考资料未提供完整的菜单历史、详细的配料规格或所有门店和特许经营安排的权威说明，因此此处不展开这些细节。 Big Smoke Burger于2013年开始国际扩张，进入中东和美国。其首家美国餐厅于2013年6月在科罗拉多州格伦代尔开业，随后于2014年7月在纽约市开设了一家门店。美国业务并未成为持久市场：到2017年，两家美国门店均已关闭，因为该品牌的汉堡和肉汁奶酪薯条产品未能在此获得足够的吸引力。Big Smoke Burger随后退出了美国市场。 2015年9月，公司的所有权发生了重大变化，加拿大多品牌餐厅运营商MTY Food Group以据报道600万加元收购了Big Smoke Burger 60%的股份。创始人Mustafa Yusuf当时保留了剩余的40%，并继续担任该业务的高级副总裁。交易发生时，该连锁店据报道有12家门店：加拿大9家，阿联酋3家；其中4家加拿大餐厅为公司所有。参考资料未确定所有权比例或Yusuf的高管职位后来是否发生变化。 截至2025年6月，该连锁店据报道在全球拥有12家门店。因此，其记录在案的业务规模仍远小于大型跨国汉堡连锁店，尽管采用了国际扩张战略。Big Smoke Burger最好被理解为一个起源于多伦多的加拿大餐饮品牌，国际影响力有限，有更名历史，并战略性地整合到MTY Food Group的投资组合中。当前门店数量、确切市场分布、2015年交易后的公司所有权细节以及个别门店的状态应通过当前公司或监管记录进行核实。

Big Smoke Burger起源于多伦多，2007年11月，Mustafa Yusuf创立了一家名为Craft Burger的汉堡企业。最初的概念围绕现点现做的汉堡体验，顾客可以定制餐点。这种形式使该企业区别于更标准化的快餐汉堡餐厅，同时保留了柜台服务餐饮的速度和便利性。 2011年，公司更名为Big Smoke Burger。直接原因是实际的：Yusuf无法为Craft Burger获得商标。新名称也给企业带来了明显的多伦多关联，因为“Big Smoke”一直被用作多伦多的昵称。更名确立了公司随后扩张所依据的身份。 该连锁店于2013年开始向加拿大以外扩张。其国际发展包括在中东和美国的业务。第一家美国餐厅于2013年6月在科罗拉多州格伦代尔开业。第二家美国门店于2014年7月在纽约市开业。这些门店代表了将该品牌的汉堡和肉汁奶酪薯条产品引入竞争激烈且消费者期望不同的市场的尝试。 美国实验最终不成功。到2017年，两家美国餐厅都已关闭，Big Smoke Burger随后退出了该国。现有资料称，汉堡和肉汁奶酪薯条的销售未能在圣劳伦斯河以南获得足够的吸引力，但未提供关闭的详细财务或运营结果。该品牌继续在加拿大和阿联酋开展业务。 一个重大的企业转折点出现在2015年9月，MTY Food Group以据报道600万加元收购了Big Smoke Burger 60%的股份。交易时，该连锁店据报道有12家门店，包括加拿大9家和阿联酋3家。其中4家加拿大餐厅为公司所有。Yusuf保留了40%的股份，并继续以高级副总裁的身份参与业务，在MTY成为多数股东后保持了创始人的参与。 此次收购将Big Smoke Burger置于MTY Food Group更广泛的餐厅概念组合中。参考资料未描述该连锁店后续的运营模式、特许经营结构、菜单或所有权比例的变化。它也没有确定后来的首席执行官或提供完整的开店和关店时间表。截至2025年6月，Big Smoke Burger据报道在全球拥有12家门店。因此，其记录在案的历史是加拿大创立、以多伦多为中心的更名、选择性国际扩张、退出美国以及在MTY Food Group多数股权下持续运营。

• 2025

  全球足迹据报道为12家门店

  [1]Big Smoke Burgeren.wikipedia.org

  截至6月，参考资料报道Big Smoke Burger在全球拥有12家门店。

• 2017

  美国业务关闭

  [1]Big Smoke Burgeren.wikipedia.org

  到这一年，科罗拉多州和纽约的门店已关闭，结束了该连锁店在美国的业务。

• 2015

  MTY Food Group取得多数股权

  [1]Big Smoke Burgeren.wikipedia.org

  MTY Food Group以据报道600万加元收购了Big Smoke Burger 60%的股份，而Yusuf保留了40%。

• 2014

  纽约市门店开业

  [1]Big Smoke Burgeren.wikipedia.org

  该连锁店于7月在纽约市开设了第二家美国餐厅。

• 2013

  国际扩张开始

  [1]Big Smoke Burgeren.wikipedia.org

  公司开始向加拿大以外的中东和美国扩张。

• 2013

  首家美国餐厅开业

  [1]Big Smoke Burgeren.wikipedia.org

  Big Smoke Burger于6月在科罗拉多州格伦代尔开设了首家美国门店。

• 2011

  更名为Big Smoke Burger

  [1]Big Smoke Burgeren.wikipedia.org

  在无法获得Craft Burger商标后，公司采用了Big Smoke Burger的名称。

• 2007

  以Craft Burger名义创立企业

  [1]Big Smoke Burgeren.wikipedia.org

  Mustafa Yusuf于2007年11月以Craft Burger的名义创立了这家多伦多汉堡企业。

快速休闲汉堡餐厅品牌，强调现点现做的定制化、烟熏风味以及肉汁奶酪薯条等加拿大菜单关联。

• 汉堡

  可定制汉堡

  该品牌的核心产品是现点现做的汉堡。顾客可以定制餐点的组成，支持该连锁店的快速休闲定位。现有参考资料将定制化和烟熏风味确定为定义特征，但未提供完整的历史菜单或配料清单。

• 配菜

  薯条

  薯条被确定为该连锁店典型餐厅产品的一部分，并伴随其汉堡餐。现有来源未确定准备风格、浇头或当前各市场供应情况的明确范围。

• 加拿大风味配菜

  肉汁奶酪薯条

  肉汁奶酪薯条与Big Smoke Burger的加拿大菜单身份相关联，并在该连锁店美国扩张的叙述中被特别提及。来源未提供配方的完整描述，也未确认当前所有门店的均匀供应。

• 饮品

  奶昔

  奶昔被列为该品牌的典型产品。为本档案提供的来源材料未指定口味范围、配方或该产品是否在每个门店提供。

• 2017

  退出美国市场战略

  背景

  根据现有资料，格伦代尔和纽约市的餐厅未获得足够的吸引力。

  采取的行动

  到2017年，两家美国门店均已关闭，该连锁店停止了其美国业务。

  后续影响

  Big Smoke Burger继续作为加拿大主导的品牌，据报道在加拿大和阿联酋运营。

  来源

• 2015

  向MTY Food Group出售多数股权并购

  背景

  当MTY Food Group寻求所有权权益时，Big Smoke Burger据报道有12家门店。

  采取的行动

  MTY Food Group以据报道600万加元收购了公司60%的股份。Mustafa Yusuf保留了40%，并继续担任高级副总裁。

  后续影响

  Big Smoke Burger成为MTY Food Group餐厅组合的一部分，同时保持了创始人的参与。

  Reported acquisition price. C$3 million (September 2015)

  来源

• 2013

  进入中东和美国市场战略

  背景

  在确立加拿大身份后，Big Smoke Burger寻求在加拿大以外增长。

  采取的行动

  公司扩展到中东和美国，在科罗拉多州格伦代尔开设了首家美国餐厅。

  后续影响

  中东业务继续被记录，而美国门店后来关闭，品牌退出了该市场。

  来源

• 2011

  将Craft Burger更名为Big Smoke Burger战略

  背景

  创始人无法为原始名称Craft Burger获得商标。公司还寻求一个与其家乡多伦多相关的名称。

  采取的行动

  该企业采用了Big Smoke Burger，使用多伦多昵称的引用作为其新品牌标识。

  后续影响

  新名称成为该连锁店加拿大业务和后来国际扩张的基础。

  来源

1. 1Big Smoke Burgeren.wikipedia.org