大公鸡

大公鸡是巴布亚新几内亚的一家快餐连锁店，菜单以烤鸡和炸鸡为主。该品牌于20世纪70年代中期起源于澳大利亚昆士兰州，当时商业伙伴尼克·塔纳和史蒂夫·法伊夫创立了一个以鸡肉为主的餐厅概念，在20世纪80年代特别受昆士兰家庭的欢迎。其澳大利亚广告使用口号“现在几点了？大公鸡时间！”以及一首昆士兰主题的广告歌，帮助该连锁店定位为当地根植的替代品，以对抗以肯德基为代表的快速扩张的美国炸鸡形式。 在澳大利亚的鼎盛时期，大公鸡是该国最著名的鸡肉连锁店之一，被称为仅次于肯德基的第二大鸡肉连锁店。它通过直营和特许经营的方式运营，在昆士兰和澳大利亚其他州设有餐厅。该品牌在西澳大利亚州以“鸡肉世界”的名称存在。1986年，竞争对手红公鸡的所有者科尔斯·迈尔收购了与新南威尔士州和维多利亚州斯蒂格尔斯控股相关的大公鸡餐厅，并将其转换为红公鸡门店。这开始了大公鸡品牌从澳大利亚大陆的撤出。 1988年，大公鸡与鸡肉招待合并，成立澳大利亚快餐公司，由尼克·塔纳和鸡肉招待高管弗兰克·罗马诺领导。科尔斯·迈尔于1992年以约2000万澳元收购了澳大利亚快餐公司。交易包括昆士兰的92家大公鸡门店、北领地的两家和巴布亚新几内亚的四家，以及特许经营业务。澳大利亚的门店随后被重新命名为红公鸡。尽管红公鸡后来在2002年被澳大利亚快餐公司收购，但大公鸡品牌并未重返澳大利亚市场。 巴布亚新几内亚成为该品牌存续的家园。大公鸡（巴布亚新几内亚）有限公司运营着一个餐厅网络，主要集中在莫尔兹比港，并在该国其他地方设有分店。该连锁店供应烧烤和炸鸡、鱼、汉堡、卷饼、薯条、鸡块、土豆角、玉米和豌豆。历史上的澳大利亚菜单描述还提到热带汉堡、薯条和香蕉油条。2024年，公司网站列出了30家门店，而公司管理层将该品牌描述为已在巴布亚新几内亚运营约35年。巴布亚新几内亚的一个旅游来源将其描述为该国最大的快餐连锁店。 大公鸡在2018年底宣布了一项120万基那的扩张计划，目标是在三年内将其26家门店数量翻倍。扩张随后受到抢劫和更广泛的犯罪干扰的影响。Koki餐厅曾作为公司总部，在2024年初的骚乱中被洗劫并烧毁。据报道损失约为1600万基那。重建工作开始，并计划在Konedobu开设一家分店作为新的总部。该品牌在巴布亚新几内亚仍然活跃，但其当前所有权、确切的公司结构和财务业绩在所提供的来源中并未公开确立。

大公鸡于20世纪70年代中期在澳大利亚昆士兰州创立。尼克·塔纳和史蒂夫·法伊夫在肯德基帮助将美国快餐引入澳大利亚市场时创建了这家以鸡肉为主的快餐连锁店。大公鸡形成了鲜明的昆士兰特色，并在20世纪80年代成为当地家庭的最爱。其广告使用口号“现在几点了？大公鸡时间！”以及一首强调阳光明媚的天气和昆士兰生活方式的广告歌。 该连锁店发展成为澳大利亚最大的鸡肉品牌之一。它专门经营烤鸡或烧烤鸡，也出售炸鸡、汉堡、薯条和其他配菜。西澳大利亚的业务使用“鸡肉世界”的名称。到1984年2月，据报道，更广泛的大公鸡业务产生了1.6亿澳元的零售额，占当代材料中引用的相关市场指标的17%。斯蒂格尔斯控股公司在新南威尔士州和维多利亚州经营大公鸡门店，同时还有特许经营商。 拥有竞争对手红公鸡连锁店的科尔斯·迈尔于1986年收购了与斯蒂格尔斯相关的大公鸡餐厅。收购的门店被转换为红公鸡门店，使红公鸡得以扩展到其最初的西澳大利亚基地之外。大公鸡继续在昆士兰运营，并在巴布亚新几内亚保持存在。1988年，大公鸡与鸡肉招待合并，创建了澳大利亚快餐公司。合并后的公司由尼克·塔纳和弗兰克·罗马诺管理。 科尔斯·迈尔于1992年收购了澳大利亚快餐公司。交易包括昆士兰的92家大公鸡门店、北领地的两家和巴布亚新几内亚的四家，其中相当数量由特许经营商运营。交易中收购的澳大利亚餐厅被转换为红公鸡门店，实际上结束了该品牌在澳大利亚的零售存在。红公鸡后来在2002年再次成为澳大利亚快餐公司的一部分，但大公鸡本身并未在澳大利亚重新出现。 巴布亚新几内亚的业务在澳大利亚品牌重塑中幸存下来，并成为该品牌的延续。大公鸡（巴布亚新几内亚）有限公司建立了一个主要集中在莫尔兹比港的网络。其菜单包括烧烤鸡、炸鸡、鱼、卷饼、汉堡以及薯条、鸡块、土豆角、玉米和豌豆等配菜。公司2024年的门店列表包含30家门店。管理层还描述该业务已在巴布亚新几内亚存在约35年，而旅游部门将其描述为该国最大的快餐连锁店。 2018年底，大公鸡宣布了一项120万基那的全国扩张计划，旨在三年内将其网络从26家门店增加到大约两倍。扩张遇到了与抢劫和犯罪事件相关的运营困难。在2024年初的骚乱中，Koki分店被洗劫并烧毁。由于Koki也是总部所在地，该事件同时扰乱了零售和行政运营；据报道损失达1600万基那。随后据报道重建工作已开始，并计划在Konedobu开设新地点作为替代总部。大公鸡在巴布亚新几内亚仍然活跃，但有关其所有权、总经理之外的管理结构以及财务业绩的公开信息有限。

• 2024

  Koki分店被毁，重建开始

  [1]Big Roosteren.wikipedia.org

  Koki餐厅和总部在骚乱中被火灾和抢劫破坏；随后进行重建并计划迁往Konedobu。

• 2018

  巴布亚新几内亚扩张计划宣布

  [1]Big Roosteren.wikipedia.org

  大公鸡宣布一项120万基那的计划，旨在三年内将其26家门店网络翻倍。

• 2002

  澳大利亚快餐公司收购红公鸡

  [1]Big Roosteren.wikipedia.org

  澳大利亚快餐公司后来收购了红公鸡，即吸收了大公鸡澳大利亚门店的品牌。

• 1992

  澳大利亚快餐公司被科尔斯·迈尔收购

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  收购将剩余的澳大利亚大公鸡网络和巴布亚新几内亚门店纳入交易；澳大利亚门店被转换为红公鸡。

• 1988

  大公鸡与鸡肉招待合并

  [1]Big Roosteren.wikipedia.org

  两家连锁店合并成立澳大利亚快餐公司。

• 1986

  科尔斯·迈尔将收购的门店转换为红公鸡

  [1]Big Roosteren.wikipedia.org

  科尔斯·迈尔收购了新南威尔士州和维多利亚州的大公鸡门店，并将其重新命名为红公鸡餐厅。

• 1984

  大公鸡达到澳大利亚主要市场地位

  [1]Big Roosteren.wikipedia.org

  1984年2月引用的当代数据报告零售额为1.6亿澳元，并将大公鸡确定为澳大利亚第二大鸡肉连锁店。

• 1970

  大公鸡在昆士兰成立

  [1]Big Roosteren.wikipedia.org

  尼克·塔纳和史蒂夫·法伊夫于20世纪70年代中期在昆士兰创立了以鸡肉为主的快餐连锁店。

一家在当地扎根的巴布亚新几内亚快餐鸡肉连锁店，提供烧烤和炸鸡、汉堡、鱼以及常见的快餐配菜。

• 鸡肉餐

  烧烤鸡

  烧烤鸡是大公鸡的标志性特色，将巴布亚新几内亚连锁店与其最初的澳大利亚烤鸡身份联系起来。它与炸鸡一起作为主要餐食类别提供，通常配有标准的快餐配菜。

• 鸡肉餐

  炸鸡

  炸鸡是核心菜单线，提供了烧烤鸡之外的第二种主要烹饪风格。它反映了该连锁店在更广泛的鸡肉快餐类别中的地位，同时仍然是包括汉堡、鱼和配菜的菜单的一部分。

• 手持餐

  汉堡和卷饼

  大公鸡出售汉堡和卷饼，作为鸡肉块餐的手持替代品。历史上的澳大利亚描述提到热带汉堡，而当前巴布亚新几内亚菜单更笼统地描述为包括汉堡和卷饼。

• 快餐餐

  鱼

  鱼被列入该连锁店的巴布亚新几内亚菜单，扩大了鸡肉以外的范围，提供了非鸡肉的主餐选择。

• 配菜

  配菜

  据报道的配菜包括薯条、鸡块、土豆角、玉米和豌豆。这些物品补充了连锁店的鸡肉、鱼、汉堡和卷饼产品，构成了其快餐菜单的标准配菜层。

• 1980大公鸡时间广告

  Australia

  澳大利亚电视广告使用口号“现在几点了？大公鸡时间！”以及一首围绕阳光明媚的昆士兰形象和当地身份的广告歌。

  结果. 该活动支持了该品牌在澳大利亚最强增长时期对家庭友好的昆士兰定位。

  来源

• 2024

  骚乱后重建和总部搬迁战略

  背景

  Koki餐厅和总部在2024年初的骚乱中被洗劫并烧毁。

  采取的行动

  大公鸡开始重建Koki分店，并计划在Konedobu开设分店作为新的总部。

  后续影响

  该事件造成了大量的重建需求，并扰乱了该连锁店以前的行政基地。

  Reported damage. K16 million (Early 2024)

  来源

• 2018

  巴布亚新几内亚网络扩张战略

  背景

  大公鸡在巴布亚新几内亚有26家门店，并寻求更广泛的全国覆盖。

  采取的行动

  公司宣布计划投资120万基那，以在三年内将门店数量翻倍。

  后续影响

  扩张后来受到抢劫和犯罪事件的限制。

  Planned expansion investment. K1.2 million (Announced in late 2018)

  来源

• 1992

  澳大利亚快餐公司出售给科尔斯·迈尔并购

  背景

  澳大利亚快餐公司控制着大公鸡和鸡肉招待业务及其相关的餐厅网络。

  采取的行动

  科尔斯·迈尔以约2000万澳元收购了澳大利亚快餐公司，并将澳大利亚的大公鸡门店转换为红公鸡。

  后续影响

  大公鸡品牌从澳大利亚餐厅消失，而巴布亚新几内亚的业务幸存下来。

  Acquisition price. A$20 million (1992)

  来源

• 1988

  与鸡肉招待合并并购

  背景

  大公鸡和鸡肉招待都是成熟的澳大利亚鸡肉快餐连锁店。

  采取的行动

  两家企业合并成立澳大利亚快餐公司。

  后续影响

  合并后的公司后来于1992年被科尔斯·迈尔收购。

  来源

• 1986

  科尔斯·迈尔收购部分大公鸡门店并购

  背景

  科尔斯·迈尔拥有竞争对手红公鸡连锁店，并寻求扩大其澳大利亚网络。

  采取的行动

  它收购了新南威尔士州和维多利亚州与斯蒂格尔斯控股相关的大公鸡门店，并将其转换为红公鸡。

  后续影响

  红公鸡扩展到新南威尔士州，而大公鸡主要在昆士兰和巴布亚新几内亚继续运营。

  来源

1. 1Big Roosteren.wikipedia.org