超越汉堡
Beyond Burger 是 Beyond Meat 旗下的植物基汉堡肉饼品牌，其配方旨在模仿传统牛肉汉堡的口味、质地和烹饪体验。
最近更新 2026年10月14日
AI 爬虫读取
1次请求
1家公司- Anthropic1
- 词条页
- 1
- 争议页
- 0
- JSON · MD
- 0
- 首次读取
- 2026年11月4日
- 最近读取
- 2026年11月4日
统计自 2026年10月28日 · 数据来自本站服务器日志
概览
Beyond Burger（中文常称“超越汉堡”或“别样汉堡”）是美国公司 Beyond Meat, Inc. 旗下的旗舰汉堡肉饼品牌，该公司专注于植物基肉类替代品。该产品旨在在不使用动物肉的情况下提供类似牛肉的体验。其配方通常依赖植物蛋白及其他成分，如豌豆蛋白、大米蛋白、绿豆蛋白、马铃薯淀粉、椰子油、菜籽油以及天然或添加的风味成分，不过配方在不同产品代际和不同市场有所变化。 Beyond Burger 源于 Beyond Meat 将植物基肉类推向传统素食和纯素食品货架之外的努力。该品牌于2016年在美国面向零售推出，随后通过餐厅、餐饮服务运营商、超市及其他渠道进入北美和国际市场。其早期在全食超市（Whole Foods Market）的零售上市帮助该产品确立了作为碎牛肉饼高端替代品的地位，而餐厅渠道的铺开则提升了其在主流肉食消费者中的知名度。 该品牌的核心主张是感官相似性与不同生产模式的结合。Beyond Burger 被宣传为可以像传统汉堡一样烧烤、煎制或以其他方式烹制的产品。Beyond Meat 还强调其产品由植物制成，无需饲养和屠宰牛。环境与资源使用方面的主张对公司的定位十分重要，不过具体益处取决于比较对象、成分、制造工艺和研究方法。 Beyond Burger 以多种形式销售，包括冷藏和冷冻肉饼、供家庭烹饪的多件装以及餐饮服务规格。产品代际不断寻求改善风味、质地、烹饪表现、营养和成分简洁性。部分版本采用非转基因成分配方，而标签和配方因国家而异。该产品也出现在与连锁品牌及独立餐饮服务合作伙伴共同开发的餐厅菜单中。 该品牌所处的竞争品类包括 Impossible Foods 的 Impossible Burger、自有品牌植物基肉饼以及传统肉类产品。随着植物基肉类品类从早期快速增长转入更具挑战性的时期，需求出现波动，这一时期的特点是价格敏感、消费者期望变化，以及零售商和餐厅对货架空间和菜单供应的决策。Beyond Burger 仍是 Beyond Meat 旗下活跃的消费品牌，其分销和产品供应因市场而异。
沿革
Beyond Burger 由 Beyond Meat 开发，是该公司打造植物基肉制品、力求在味道、口感、外观和烹饪表现上直接与动物肉竞争的努力的一部分。Beyond Meat 由 Ethan Brown 于 2009 年创立，最初开发的产品旨在用植物原料复现肉类的功能特性。公司后来将重心从素食特色产品扩展到面向普通食肉场景的主流替代品。 Beyond Burger 于 2016 年进入美国零售市场，最初通过 Whole Foods Market 销售。它被摆放在冷藏肉品区，而非仅置于素食专区，这一策略意义重大，因为它将产品呈现为牛肉饼的直接替代品。此次上市让植物基汉堡更容易被那些并不自认是素食者或纯素食者的消费者看到。 此后，该品牌通过杂货零售、餐饮、机构餐饮服务和国际市场不断扩张。与餐厅的合作让消费者无需购买多件装即可尝试该产品，而超市分销则支持家庭烹饪。Beyond Meat 围绕人们熟悉的汉堡制作方式，以及用该产品替代部分传统肉类消费可能带来的环境和动物福利优势，对产品进行推广。 Beyond Burger 的配方和产品架构不断演变。早期配方使用豌豆蛋白、植物油、淀粉、调味成分及其他组分的组合，以营造类似牛肉的咀嚼感和烹饪效果。后来的产品世代在风味、质地、营养、配料标示和制造性能方面寻求改进。配方可能因市场和产品形态而异，因此相关包装上的配料表和营养成分表仍是特定销售产品的权威参考。 该品牌的迅速走红恰逢更广泛的植物基肉类行业强劲增长。竞争对手包括 Impossible Foods、老牌食品公司、超市自有品牌，以及推出无肉替代品的传统肉类生产商。在品类初期扩张之后，市场面临需求放缓、消费者对价格和加工方式的担忧，以及零售和餐饮分销方面的压力。这些状况影响了 Beyond Burger 所处的商业环境，但该品牌仍是 Beyond Meat 的核心产品。
- 2024
Beyond Burger 3.0 发布
[2]Beyond Meat 宣布推出新一代产品，采用改良配方并更新了营养定位。
- 2019
Beyond Meat 成为上市公司
[5]Beyond Meat 在纳斯达克完成首次公开募股；Beyond Burger 仍是该公司最知名的消费产品。
- 2018
拓展餐饮渠道与国际分销
[1]Beyond Meat 通过餐饮服务以及美国以外的市场扩大了 Beyond Burger 的分销范围。
- 2016
在美国零售渠道上市
[1]Beyond Burger 通过 Whole Foods Market 在美国零售渠道上市。
- 2009
Beyond Meat 成立
[4]Ethan Brown 创立了 Beyond Meat，这家公司后来开发并推广了 Beyond Burger。
产品与定位
面向主流市场的高端植物基牛肉汉堡替代品，旨在为寻求熟悉汉堡风味与烹饪表现、同时希望采用无肉配方的消费者提供选择。
植物基汉堡肉饼 · 2016
Beyond Burger
Beyond Meat 的核心汉堡肉饼产品，旨在以植物来源原料制成，同时在烹饪和食用方式上接近传统牛肉汉堡。该产品曾以冷藏和冷冻零售包装以及餐饮服务规格销售。配方、包装规格、营养信息和供应情况因市场及产品代际而异。
植物基汉堡肉饼 · 2024
Beyond Burger 3.0
Beyond Burger 的后续代际产品，推出时采用了修订后的配方。Beyond Meat 将其定位为在保留该品牌类似汉堡的烹饪和食用体验的同时，改善产品营养构成并简化其配料表述的一项努力。
营销活动
- 2016全食超市上市
United States
Beyond Burger 通过全食超市门店推出，产品被摆放在冷藏肉类区，以鼓励消费者将其与传统汉堡肉饼进行比较。
结果. 此次上市使 Beyond Burger 成为主流植物基肉类产品中的重要代表。
品牌决策
2024
推出Beyond Burger 3.0换代背景
植物肉品类在价格、加工、配料和营养方面面临消费者更严格的审视。
采取的行动
Beyond Meat宣布推出新一代Beyond Burger，更新了配方与营养宣称。
后续影响
这一代产品成为品牌在保留核心汉堡形态的同时回应消费者期望变化的努力之一。
2016
在传统肉类冷柜推出Beyond Burger新品背景
Beyond Meat希望触达传统素食与纯素货架之外的消费者。
采取的行动
公司通过Whole Foods Market的冷藏肉类区推出Beyond Burger。
后续影响
这一陈列方式支撑了产品作为肉类直接替代品的定位，并提升了其主流消费者的可见度。
来源5 个来源
引用本词条: 请引用规范词条页。 /brand-wiki/beyond-burger · 编辑方针 · 词条如何编纂