贝塞斯达贝果

贝塞斯达贝果（Bethesda Bagels）是一家家族经营的纽约风格贝果连锁店，总部位于马里兰州贝塞斯达，服务于华盛顿都会区（即DMV地区：华盛顿特区、马里兰州和弗吉尼亚州）。公司起源于20世纪80年代初史蒂夫·弗莱什曼（Steve Fleishman）的一次周末华盛顿之行，当时从事房地产工作的他发现这座城市缺乏好吃的贝果。在纽约传奇面包师曼尼·斯特鲁加奇（Manny Strugatch）门下学徒之后，弗莱什曼与妻子弗兰（Fran）于1982年在贝塞斯达街（Bethesda Row）开设了第一家贝塞斯达贝果店。这家店成为当地地标，此后数十年间，夫妇的四个儿子也加入了家族生意。2000年代和2010年代扩张加速，包括2011年在杜邦圆环（Dupont Circle）开设分店。截至2020年代中期，该连锁在DMV地区经营六家门店，仍由家族拥有和经营。 该品牌的核心产品是手工揉制、水煮后每日新鲜烘焙的贝果，搭配自制奶油奶酪涂抹酱、早餐三明治以及新星熏鲑鱼（Nova lox）等熟食风格餐点。菜单强调传统纽约风格制作方法和真材实料，不走捷径。贝塞斯达贝果将自己定位为DMV地区最受欢迎的贝果目的地，宣称拥有40多年历史、六家门店，每年烘焙超过500万个贝果。公司还提供餐饮外烩和在线订购服务，包括通过Uber Eats等第三方平台配送。 贝塞斯达贝果仍是一家私人家族企业，没有公开上市。其最初的贝塞斯达街门店被描述为该街上历史最悠久的原始租户。该连锁曾获得当地认可，包括“最佳本地贝果”奖，并继续在华盛顿都会区扩张。

贝塞斯达贝果起源于20世纪80年代初的一次华盛顿周末之行。当时从事房地产工作的史蒂夫·弗莱什曼厌倦了自己的工作，并注意到这座城市缺乏好吃的贝果；一位在乔治城牙科学院的朋友证实华盛顿的贝果很糟糕。1981年，弗莱什曼利用夜晚和周末时间，在纽约传奇面包师曼尼·斯特鲁加奇门下学徒，掌握了正宗贝果制作技艺。1982年，他与妻子弗兰以微薄的预算、远大的梦想和真正的纽约贝果配方，在贝塞斯达街开设了第一家贝塞斯达贝果店。当时贝塞斯达街还有混凝土厂和铁轨，但这家店很快成为华盛顿特区品尝正宗纽约风格贝果的首选之地。 20世纪80年代，夫妇的四个儿子加入了家族生意，从父母那里学习贝果制作艺术。在80年代至2000年代期间，贝塞斯达贝果确立了其作为DMV地区首选早餐目的地的地位，并在90年代成为当地机构。2000年代，公司赢得了“最佳本地贝果”奖。2011年，杜邦圆环店开业，引发了新一轮扩张和增长。到2020年代中期，该连锁已发展到六家门店并仍在增长，同时保持家族所有并继续每日手工揉制贝果。最初的贝塞斯达街门店仍在营业，被描述为该街上历史最悠久的原始租户。公司报告称拥有40多年历史、六家深受喜爱的门店，每年烘焙超过500万个贝果。

• 2024

  六家门店，仍在增长。

• 2011

  杜邦圆环店开业，引发扩张。

• 2000

  赢得“最佳本地贝果”奖。

• 1990

  确立为DMV地区首选早餐目的地。

• 1982

  第一家贝塞斯达贝果店在贝塞斯达街开业。

• 1982

  成为华盛顿特区品尝正宗纽约风格贝果的首选之地。

• 1981

  史蒂夫·弗莱什曼在纽约面包师曼尼·斯特鲁加奇门下学徒。

• 1980

  四个儿子加入家族生意。

DMV地区最受欢迎的纽约风格贝果目的地，强调手工揉制、水煮、每日新鲜烘焙的贝果以及自1982年以来的家族经营。

• 经典贝果配涂抹酱

  任意贝果搭配自选自制奶油奶酪。

• 新星熏鲑鱼配奶油奶酪

  手工切片新星熏鲑鱼、奶油奶酪、刺山柑、番茄、红洋葱。

• 鸡蛋奶酪

  两个新鲜鸡蛋，自选奶酪，夹在任意贝果中。

• 早餐三明治

  鸡蛋、奶酪，自选培根、火腿或香肠。

1. 1Bethesda Bagels | The best New York style bagels around DC, Maryland, and Virginiabethesdabagels.com
2. 2The Story of Bethesda Bagelsbethesdabagels.com
3. 3Bethesda Bagelswikidata.org