比费特

比费特是惠特布雷德啤酒厂于1974年创立的英国酒吧餐厅品牌。其理念是在休闲酒吧环境中提供简单、熟悉的食物，早期菜单以鲜虾鸡尾酒和炭烤牛排等菜肴为主。首家比费特餐厅“中途屋”在恩菲尔德开业，确立了将持牌酒吧环境与餐桌服务相结合的业态。 1995年，惠特布雷德收购了伯尼客栈连锁并将其餐厅更名为比费特，品牌规模大幅扩大。伯尼客栈当时拥有115家门店，更名后比费特在全国的布局更加广泛。惠特布雷德1998/99财年账目显示比费特拥有256家门店，使其成为公司最突出的餐饮业务之一。在此期间，比费特与布鲁尔斯费尔并列为惠特布雷德餐饮和酒店组合的重要组成部分。 1999年，名厨布莱恩·特纳受聘为比费特提供餐饮建议。他的参与体现在菜单开发和营销中，包括使用他的招牌菜和形象。这一合作旨在提升该连锁店的餐饮信誉，同时保持其大众化、主流的定位。 惠特布雷德后来重组了其餐饮资产，减少了独立比费特门店的数量。2006年，除与普瑞米尔酒店相关的门店外，大部分独立比费特和布鲁尔斯费尔门店被出售给米切尔与巴特勒。许多物业随后被重新命名。惠特布雷德继续经营与其酒店资产相关的比费特餐厅，并于2008年在拉内利开设了一家新店，这是该品牌21世纪的第一家新店。同年，一些布鲁尔斯费尔餐厅也转换为比费特模式。2008年7月，米切尔与巴特勒在一项涉及21家快捷假日酒店的交易中又收购了44家独立比费特和布鲁尔斯费尔酒吧。 该连锁店还尝试了新的业态。2016年2月，惠特布雷德在伯明翰以“酒吧+街区”概念开设了一家餐厅，将该集团以牛排为主的餐饮服务扩展到高街地段。酒吧+街区与比费特的更广泛餐饮活动相关，但发展为一个独立概念。 从2024年起，惠特布雷德开始对其餐饮资产进行大规模合理化调整。公司宣布计划关闭112家餐厅，并将部分门店改造为额外的普瑞米尔酒店客房，同时将126家利润较低的餐厅挂牌出售。据报道，此次重组涉及约1500个工作岗位的流失，个别门店被出售给其他餐饮运营商。一些前比费特门店随后以不同品牌重新开业。 2026年4月，惠特布雷德宣布计划关闭所有剩余的比费特、布鲁尔斯费尔和酒吧+街区餐厅，据报道涉及约197家门店和约3800个工作岗位。其理由是计划将大量门店改造为普瑞米尔酒店客房，并专注于集团中更盈利的部分。2026年8月，据报道，昆斯韦已同意收购53家布鲁尔斯费尔和比费特门店，但当时尚未公布未来的品牌、定价和重新开业时间表。该连锁店计划于2026年9月10日停止运营，具体取决于已公布计划的完成情况。

比费特始于1974年，是惠特布雷德啤酒厂的一项举措，旨在创建一种将酒吧款待与简单、可识别的食物相结合的国家级休闲餐饮模式。其首家餐厅是恩菲尔德的“中途屋”。最初的餐饮强调平易近人的菜肴，而非高度正式的用餐，包括鲜虾鸡尾酒和炭烤牛排。这种模式适应了英国品牌酒吧餐厅的扩张，并为惠特布雷德提供了一个可以与酿酒和酒店利益并行的餐饮服务概念。 决定性的扩张发生在1995年，当时惠特布雷德收购了伯尼客栈。伯尼客栈拥有115家餐厅，惠特布雷德将这些门店更名为比费特。这笔交易将比费特从一个不断增长的餐厅连锁店转变为一个大型全国性资产。惠特布雷德1998/99财年账目列出了256家比费特门店。到1990年代末，该品牌已成为惠特布雷德的旗舰餐饮业务，与布鲁尔斯费尔并列运营，并受益于集团更广泛的物业和酒店基础设施。 在此期间，食品信誉成为品牌营销的重要部分。1999年8月，名厨布莱恩·特纳受聘为比费特提供建议。他的参与包括菜单建议和招牌菜的呈现，而他的形象出现在连锁店的宣传材料和菜单中。这一安排有助于将比费特与纯粹以饮品为主的酒吧业务区分开来，同时保持其主流、家庭友好的特点。 惠特布雷德随后整合了其餐饮组合。2006年，它出售了大部分独立比费特和布鲁尔斯费尔门店给米切尔与巴特勒，不包括与普瑞米尔酒店相关的餐厅。这减少了比费特的独立资产，使该品牌与惠特布雷德的酒店运营更加紧密。米切尔与巴特勒重新命名了许多收购的门店。惠特布雷德继续发展保留的资产，于2008年在拉内利开设了一家比费特餐厅，被称为该十年第一家新比费特门店。公司还将一些布鲁尔斯费尔餐厅转换为比费特模式。2008年晚些时候，米切尔与巴特勒在一项涉及21家快捷假日酒店的交易中又收购了44家独立比费特和布鲁尔斯费尔酒吧。 在2010年代，惠特布雷德探索了更新其餐饮主张和覆盖不同地点的方法。2016年2月，它在伯明翰以“酒吧+街区”名称开设了一家门店。酒吧+街区是一个相关的牛排餐厅概念，专为高街地点设计，代表了超越传统路边或酒店关联的比费特模式的举措。 该资产在2020年代进入收缩期。2024年4月，惠特布雷德宣布计划关闭112家餐厅，并将一些物业改造为普瑞米尔酒店客房。它还将126家利润较低的餐厅挂牌出售，据报道约有1500个工作岗位流失。该计划涉及向其他餐饮运营商的销售，一些前比费特门店随后以无关品牌重新开业，包括通过帕帕斯集团安排与JD韦瑟斯彭相关的门店。 2026年4月，惠特布雷德宣布进一步、更全面地退出其餐厅品牌。该计划涵盖所有剩余的比费特、布鲁尔斯费尔和酒吧+街区餐厅，据报道总计197家门店和约3800个工作岗位。惠特布雷德表示，许多地点作为普瑞米尔酒店客房将更有价值。2026年8月，据报道，昆斯韦已同意收购53家比费特和布鲁尔斯费尔门店，但尚未确认这些门店将如何命名或何时重新开业。根据已公布的计划，比费特定于2026年9月10日关闭。

• 2026

  宣布全面关闭计划

  [1]Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org

  惠特布雷德宣布计划关闭所有剩余的比费特餐厅，运营定于2026年9月10日结束。

• 2024

  宣布餐饮资产重组

  [1]Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org

  惠特布雷德宣布关闭、出售和将餐厅门店改造为普瑞米尔酒店住宿。

• 2016

  酒吧+街区概念在伯明翰推出

  [1]Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org

  惠特布雷德在伯明翰开设了一家酒吧+街区餐厅，作为相关的高街牛排餐饮概念。

• 2008

  拉内利门店开业

  [1]Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org

  惠特布雷德在拉内利开设了一家新的比费特餐厅，被认定为21世纪的第一家新店。

• 2006

  独立资产被出售

  [1]Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org

  惠特布雷德将大部分独立比费特和布鲁尔斯费尔门店出售给米切尔与巴特勒，同时保留了与普瑞米尔酒店相关的门店。

• 1999

  布莱恩·特纳成为食品顾问

  [1]Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org

  名厨布莱恩·特纳开始为比费特提供食品建议，并出现在品牌的菜单和宣传展示中。

• 1995

  收购伯尼客栈并更名

  [1]Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org

  惠特布雷德收购了伯尼客栈，并将其115家餐厅更名为比费特品牌。

• 1974

  首家比费特餐厅开业

  [1]Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org

  惠特布雷德啤酒厂在恩菲尔德开设了“中途屋”，确立了比费特酒吧餐厅模式。

以熟悉菜肴、烧烤食品和休闲持牌酒吧氛围为核心的大众化英国酒吧餐厅。

• 休闲餐饮 · 1974

  比费特酒吧餐厅餐点

  比费特的核心产品是在持牌酒吧环境中提供的休闲、餐桌服务餐点。该品牌强调熟悉的食物、实惠的价格和家庭友好的氛围，而非专业的高级餐饮。菜单通常包括开胃菜、主菜、甜点和饮品，使餐厅既能作为用餐目的地，也能作为酒吧场所。

• 烧烤食品 · 1974

  炭烤牛排

  炭烤牛排是比费特从早期就定义的菜单类别之一。烧烤食品的重点帮助该品牌定位为直接的牛排和酒吧餐饮专家，同时支持在大型全国资产中一致供应的菜单。

• 开胃菜 · 1974

  鲜虾鸡尾酒和传统开胃菜

  早期比费特菜单包括鲜虾鸡尾酒等可识别的开胃菜。这些菜肴反映了该连锁店最初的定位：在休闲酒吧环境中呈现熟悉的英国餐厅食物，旨在吸引广泛受众。

• 相关餐厅概念 · 2016

  酒吧+街区

  酒吧+街区是惠特布雷德于2016年在伯明翰推出的相关餐厅概念。它专注于牛排和饮品，在更现代的高街环境中，补充而非简单复制传统的比费特酒吧餐厅模式。

• 1999布莱恩·特纳菜单和品牌合作

  United Kingdom

  比费特利用名厨布莱恩·特纳的顾问角色、招牌菜和形象来加强连锁店的餐饮信誉并更新其菜单展示。

  结果. 该活动在比费特作为惠特布雷德大型餐厅品牌期间提高了菜单主张的可见性。

  来源

• 2026

  退出剩余餐厅品牌战略

  背景

  惠特布雷德继续将其组合转向普瑞米尔酒店住宿，并远离餐厅运营。

  采取的行动

  惠特布雷德宣布关闭所有剩余的比费特、布鲁尔斯费尔和酒吧+街区餐厅，许多门店计划改造为酒店客房。

  后续影响

  该公告据报道涵盖约197家餐厅和约3800个工作岗位。比费特定于2026年9月10日关闭。

  Reported job losses. Approximately 3,800 (2026 closure announcement)

  来源

• 2026

  昆斯韦收购部分门店并购

  背景

  随着惠特布雷德准备退出其餐厅品牌，部分比费特和布鲁尔斯费尔物业可供收购。

  采取的行动

  据报道，昆斯韦已同意收购53家门店。

  后续影响

  昆斯韦尚未确认收购门店的未来品牌标识、定价或重新开业时间表。

  来源

• 2024

  重组并减少餐饮资产战略

  背景

  惠特布雷德确定一些餐厅地点不如潜在的酒店客房用途或替代所有权盈利。

  采取的行动

  公司宣布关闭112家门店，将126家餐厅挂牌出售，并计划将部分门店改造为普瑞米尔酒店客房。

  后续影响

  该计划导致约1500个工作岗位流失，并将一些前比费特门店转让给其他运营商。

  Reported job losses. Approximately 1,500 (2024 restructuring announcement)

  来源

• 2016

  推出酒吧+街区新品

  背景

  惠特布雷德探索了更现代、高街形式的牛排休闲餐饮。

  采取的行动

  公司在伯明翰开设了第一家酒吧+街区餐厅。

  后续影响

  酒吧+街区作为惠特布雷德餐厅组合中的相关概念运营。

  来源

• 2006

  出售大部分独立餐厅并购

  背景

  惠特布雷德重组其酒店组合，并将保留的餐厅运营重点放在与普瑞米尔酒店相关的门店上。

  采取的行动

  公司出售了大部分独立比费特和布鲁尔斯费尔门店给米切尔与巴特勒。

  后续影响

  许多收购的门店被重新命名，而比费特主要通过惠特布雷德保留的、与酒店相关的资产继续运营。

  来源

• 1995

  收购并更名伯尼客栈并购

  背景

  惠特布雷德寻求扩大其品牌餐厅业务，并收购了拥有115家门店的伯尼客栈连锁。

  采取的行动

  惠特布雷德将伯尼客栈餐厅更名为比费特。

  后续影响

  这笔交易帮助比费特在1990年代末超过250家门店，并成为惠特布雷德的主要餐厅品牌。

  来源

1. 1Beefeater (restaurant)en.wikipedia.org