博讷葡萄酒

博讷葡萄酒产自法国东部勃艮第伯恩丘（Côte de Beaune）的博讷市镇，是重要的葡萄酒产区。该名称指的是博讷原产地控制命名（AOC），而非单一生产商、企业品牌或统一商业标签。标有博讷产区的葡萄酒主要以黑皮诺酿造红葡萄酒，以霞多丽酿造白葡萄酒，并遵循规定品种、产量、葡萄园分级和最低成熟度的生产规则。 该产区于1936年建立。其葡萄园延伸至博讷镇周围的科多尔（Côte d'Or）山坡，介于相邻的波玛（Pommard）和萨维尼莱博讷（Savigny-lès-Beaune）市镇之间。博讷是科多尔地区以村庄命名的最大产区。2008年，村级和一级园级别的葡萄园面积约为411.7公顷，产量约15,652百升。其中超过85%为红葡萄酒，略低于15%为白葡萄酒。产量约相当于210万瓶，但具体产量因年份和采收条件而异。 博讷没有特级园（Grand Cru），但拥有42个官方认可的一级园（Premier Cru）地块。这些葡萄园在城镇上方的山坡上形成宽阔地带，占产区葡萄园面积的四分之三以上。葡萄酒可以标注为“博讷一级园”后加具体地块名称，或当多个一级园地块的葡萄酒按产区规则混合时，仅标注“博讷一级园”。一级园类别对博讷的身份至关重要，因为该镇许多领先的酒商（négociant）使用这些葡萄园酿造其最知名的葡萄酒。 该产区最著名的例子包括约瑟夫·杜鲁安酒庄（Maison Joseph Drouhin）的“蜜蜂园”（Clos des Mouches）、路易·雅都酒庄（Maison Louis Jadot）的“熊园”（Clos des Ursules）以及宝尚父子酒庄（Bouchard Père & Fils）的“耶稣圣婴园”（Vigne de l'Enfant Jésus）。这些是来自著名一级园地块的生产商特定葡萄酒，不应与独立产区或整个博讷产区混淆。“蜜蜂园”有红白两种版本，尤其以其白葡萄酒的声誉而闻名。“熊园”是来自“莱斯维涅弗朗什”（Les Vignes Franches）围墙部分的红葡萄酒，而“耶稣圣婴园”是来自“莱斯格雷夫”（Les Grèves）的红葡萄酒。 博讷也是勃艮第葡萄酒贸易的商业中心。许多主要的酒商公司设在该镇，同时还有博讷济贫院（Hospices de Beaune），其年度慈善葡萄酒拍卖是该地区最引人注目的葡萄酒行业活动之一。这种商业和制度角色使博讷葡萄酒与勃艮第更广泛的商人、拍卖、旅游和精品葡萄酒生态系统紧密相连。 博讷名称必须与邻近或相关的地理名称区分开来。绍雷莱博讷（Chorey-lès-Beaune）和萨维尼莱博讷是相邻市镇的独立产区。伯恩丘（Côte de Beaune）、伯恩丘村庄（Côte de Beaune-Villages）和勃艮第上伯恩丘（Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune）也是不同的名称，尽管它们使用了博讷的地理名称。因此，博讷葡萄酒代表了更广泛的伯恩丘和勃艮第体系中的一个特定村庄级产区。

博讷葡萄酒植根于勃艮第科多尔地区的历史悠久的葡萄酒文化。该产区覆盖博讷市镇内的葡萄园，其地理位置和商业重要性帮助命名了更广泛的伯恩丘（Côte de Beaune）。与生产商拥有的标签不同，博讷葡萄酒受地理标志体系管理：该名称标识葡萄种植地点和葡萄酒生产规则。 该产区的现代法律身份可追溯至1936年，当时博讷获得原产地控制命名（AOC）地位。AOC框架确立了红葡萄酒和白葡萄酒的边界和生产要求。黑皮诺是博讷红葡萄酒的主要葡萄品种，而霞多丽主导白葡萄酒。白葡萄酒中也可能使用白皮诺（Pinot blanc），规则允许红葡萄酒中使用有限的辅助品种，尽管这些选项在商业实践中并不常见。 博讷的葡萄园位于波玛和萨维尼莱博讷之间的科多尔山坡上。该产区包括村级葡萄园和42个被列为一级园（Premier Cru）的地块。博讷没有特级园（Grand Cru），但其一级园面积广阔且具有历史重要性。2007年，约315.07公顷被列为一级园，其中约274.63公顷为红葡萄藤，40.43公顷为白葡萄藤。在引用的五年期间，一级园平均产量约为5,231百升红葡萄酒和440百升白葡萄酒。 该镇作为勃艮第葡萄酒贸易中心的历史塑造了该产区的商业形象。在博讷建立的大型酒商公司收购或控制了重要的葡萄园地块，并将特定的一级园葡萄酒打造成知名的酒庄旗舰产品。约瑟夫·杜鲁安的“蜜蜂园”、路易·雅都的“熊园”和宝尚父子的“耶稣圣婴园”说明了村庄级产区如何包含高度个性化的酒庄和酒商表达。它们的声誉源于命名地块、长期所有权或控制、生产商专业知识以及勃艮第年份驱动的市场。 博讷济贫院进一步将该产区与勃艮第的制度历史联系起来。济贫院每年在博讷举办的慈善葡萄酒拍卖会吸引了国际社会对该地区葡萄酒的关注，并为勃艮第贸易提供了重要参考点。博讷的商人、拍卖活动、酒窖、旅游基础设施以及与其他伯恩丘产区的邻近性，使该镇成为勃艮第葡萄酒生产和分销的中心枢纽。 该地理名称有时出现在相关名称中，但这些应与博讷AOC区分开来。绍雷莱博讷和萨维尼莱博讷标识相邻市镇，而伯恩丘、伯恩丘村庄和勃艮第上伯恩丘涵盖不同的地理或监管类别。因此，博讷葡萄酒最好被理解为勃艮第内的一个特定村庄级产区，具有广泛的红葡萄酒基础、较小的白葡萄酒部分以及特别重要的一级园层级。

• 2008

  产量达到约15,652百升

  [1]Beaune wineen.wikipedia.org

  该产区约有411.7公顷葡萄园在产，产量约15,652百升，其中红葡萄酒占产量的85%以上。

• 2007

  一级园葡萄园面积记录

  [1]Beaune wineen.wikipedia.org

  报告的葡萄园数据确定了约315.07公顷的博讷一级园葡萄园，主要用于红葡萄酒。

• 1936

  博讷AOC建立

  [1]Beaune wineen.wikipedia.org

  博讷产区获得原产地控制命名地位，正式确定了其地理边界以及红葡萄酒和白葡萄酒的生产规则。

一个勃艮第产区，定位围绕风土特色的黑皮诺和霞多丽葡萄酒，其广泛的一级园组合以及与博讷历史悠久的酒商和葡萄酒贸易的联系赋予其特殊声望。

• 村庄级产区红葡萄酒

  博讷红葡萄酒

  博讷葡萄酒的主导风格，主要由黑皮诺酿造。博讷红葡萄酒从村级装瓶到以命名地块标识的一级园葡萄酒不等。这些葡萄酒表达了伯恩丘山坡葡萄园的风土，通常通过酒庄和勃艮第酒商销售。

• 村庄级产区白葡萄酒

  博讷白葡萄酒

  博讷产量中较小的一部分，主要由霞多丽酿造。该产区允许使用霞多丽和白皮诺，但大多数例子实际上以霞多丽为主或完全由霞多丽酿造。博讷白葡萄酒在村级和一级园级别都有生产。

• 一级园产区葡萄酒

  博讷一级园

  博讷产区内的更高等级，涵盖分布在该镇山坡葡萄园中的42个命名地块。酒瓶上可以标注特定的一级园葡萄园，或者当多个一级园地块的合格葡萄酒混合时，使用更广泛的“博讷一级园”名称。

• 一级园葡萄园葡萄酒

  蜜蜂园

  约瑟夫·杜鲁安酒庄最著名的博讷酒庄，从靠近波玛边界的约6.82公顷葡萄园生产红黑皮诺和白霞多丽。白葡萄酒尤其著名，并与勃艮第的国际精品葡萄酒声誉相关联。

• 一级园葡萄园葡萄酒

  熊园

  路易·雅都酒庄的红葡萄酒，来自“莱斯维涅弗朗什”地块内的围墙部分。该地块于1826年由路易·亨利·德尼·雅都购得，并一直与雅都酒庄相关联。

• 一级园葡萄园葡萄酒

  耶稣圣婴园

  宝尚父子酒庄的红葡萄酒，来自“莱斯格雷夫”内一块不到四公顷的地块。该酒庄自1791年起拥有该地块，此前该地产在法国大革命期间被出售。

1. 1Beaune wineen.wikipedia.org