Bartaco

Bartaco（公司自称为bartaco）是一家美国连锁餐厅，专注于高端街头风格美食。该品牌由Scott Lawton、Andy Pforzheimer和Sasa Mahr-Batuz于2010年创立，首家餐厅位于纽约州波特切斯特。其概念围绕小份玉米饼、拉丁风味配菜、饮品和非正式环境展开，而非传统的全套服务餐厅模式。 Bartaco体验的一个显著特点是其渐进式点餐系统。客人在菜单纸条上标记菜品，分轮提交订单，同时使用桌卡在需要额外服务时示意工作人员。食物按制作完成顺序送达，让食客可以逐步点餐、分享或品尝多种菜品。这种方式支持了品牌对“放牧式”用餐、灵活性和休闲社交氛围的强调。 菜单以小份玉米饼和配菜为主。品牌描述的菜品包括野猪玉米饼、巴哈风味鱼、甜大蕉和自制鳄梨酱，整体菜单定位为拉丁风味，而非严格意义上的传统墨西哥菜单。该概念还融入了旨在唤起轻松海岸和街头美食用餐体验的环境和服务模式。 Bartaco从最初的纽约门店扩展到美国区域性连锁，门店主要集中在美国东海岸。参考的公司描述称，该连锁在13个美国州经营31家门店，但来源未注明该数字的日期，当前总数可能有所不同。 2019年，私募股权公司L Catterton以6.5亿美元收购了Del Frisco's Restaurant Group。Bartaco包含在该交易中，并在L Catterton旗下继续作为独立业务运营，与Barcelona Wine Bar并列。现有参考资料未指明现任首席执行官、公司总部、公开上市或独立官方网站。因此，Bartaco最好被描述为在私人所有权结构下运营的美国活跃餐厅品牌。

Bartaco由Scott Lawton、Andy Pforzheimer和Sasa Mahr-Batuz于2010年创立。其首家餐厅在纽约州波特切斯特开业，确立了基于高端街头风格美食而非传统正式餐饮模式的概念。从一开始，该品牌就强调小份玉米饼、拉丁风味配菜、饮品和非正式氛围。 餐厅的服务模式成为其身份的核心部分。客人不是依赖传统的连续餐桌服务，而是使用菜单纸条记录订单并分轮提交。桌卡允许食客在准备好进一步服务时示意工作人员。菜品按制作完成顺序送达，创造出灵活的用餐顺序，客人可以品尝多种菜品、分享食物，并按自己的节奏延长用餐时间。 Bartaco的菜单包括一系列小份玉米饼和单人份菜品，例如野猪、巴哈风味鱼、甜大蕉和自制鳄梨酱。食物被呈现为拉丁风味的街头美食，品牌的产品结合了可识别的玉米饼形式和更广泛的区域影响。该概念旨在平易近人且具有社交性，同时保持精致的呈现和餐厅环境。 公司从最初的纽约餐厅扩展到多州的美国连锁，主要集中在美国东海岸。现有参考资料确定了13个州的31家门店，但未注明该运营数字的日期。参考资料未提供可靠的当前门店数量、总部或独立公司网站。 2019年发生了一次重大所有权变更，当时L Catterton以6.5亿美元收购了Del Frisco's Restaurant Group。Bartaco是所收购餐厅组合的一部分，随后在L Catterton旗下作为独立业务运营，与Barcelona Wine Bar并列。提供的来源未记录后来的所有权变更、指定的现任高管、重大营销活动、丑闻或额外的战略交易。根据现有资料，Bartaco仍然是一个活跃的美国餐厅品牌。

• 2019

  Bartaco通过Del Frisco's收购变更所有权

  [1]Bartacoen.wikipedia.org

  L Catterton以6.5亿美元收购了Del Frisco's Restaurant Group，将Bartaco纳入该私募股权公司的所有权之下，同时保持其作为独立业务运营。

• 2010

  Bartaco成立

  [1]Bartacoen.wikipedia.org

  Scott Lawton、Andy Pforzheimer和Sasa Mahr-Batuz创立了Bartaco，首家门店在纽约州波特切斯特开业。

在轻松、设计主导的休闲餐厅环境中提供高端街头风格拉丁美食，采用渐进式点餐和小份量，鼓励分享和“放牧式”用餐。

• 核心食品

  玉米饼

  Bartaco的核心食品供应包括作为单人份供应的小份玉米饼。菜单包括野猪和巴哈风味鱼等馅料，反映了品牌的高端街头美食定位及其在用餐过程中点选多种菜品的强调。

• 小盘菜

  拉丁风味配菜

  配菜拓宽了菜单，超越了玉米饼，并支持Bartaco的分享导向格式。参考示例包括自制鳄梨酱和甜大蕉，以单人份供应，可以分轮点选。

• 餐厅饮品

  饮品

  Bartaco的餐厅概念包括与休闲拉丁风味用餐体验相关的饮品。现有参考资料特别将玛格丽塔酒确定为相关类别，但未提供完整的饮品清单或当前产品详情。

• 2019

  在L Catterton旗下将Bartaco作为独立业务运营并购

  背景

  L Catterton收购了Del Frisco's Restaurant Group，其投资组合包括Bartaco。

  采取的行动

  收购后，Bartaco继续在L Catterton旗下作为独立业务运营，与Barcelona Wine Bar并列。

  后续影响

  该交易将Bartaco置于L Catterton的私人餐厅组合中。提供的材料未描述后续运营变化。

  Transaction value. $650 million (2019 acquisition)

  来源

• 2020-03

  Bartaco 暂时裁减 53 名员工[2]Bartaco 暂时裁减 53 名员工bizwest.com

  报道日期：2020-05-29

  根据 WARN 通知，Bartaco 于 2020 年 3 月暂时裁减 53 名员工。

1. 1Bartacoen.wikipedia.org
2. 2Bartaco 暂时裁减 53 名员工bizwest.com