Barista

Barista 是一家总部位于俄勒冈州波特兰的小型独立咖啡连锁店。该业务由店主比利·威尔逊创立，他于2009年初在波特兰西北部的珍珠区开设了第一家店。Barista 并非作为大型全国性特许经营运营，而是发展成为本地集中的咖啡馆群，以特色咖啡、精心制作的浓缩咖啡饮品、注重设计的室内环境以及部分门店提供的精选酒精饮料而闻名。 该连锁店在波特兰逐步扩张。2010年，第二家店在波特兰东北部弗农社区的阿尔伯塔街开业。该店采用铜质细节、胡桃木染色的桃花心木家具和镶板，以及 La Marzocco Mistral 浓缩咖啡机。截至2013年，它也是该连锁店唯一提供酒精饮料的门店，自2010年6月起供应瓶装啤酒和精酿啤酒。2011年7月，独立日烟花损坏了与现已关闭的 Aviary 共用的建筑，该店暂时中断营业。Stumptown Coffee Roasters 提供了一辆咖啡车帮助 Barista 继续运营，该店于当年11月重新开业。 Barista 继续其稳健的扩张，在波特兰市中心的汉密尔顿大厦开设了第三家紧凑型门店。威尔逊于2012年2月宣布该计划，这家约500平方英尺的店铺于7月开业。2013年，公司宣布在波特兰西北区的西北23大道开设第四家门店；该店于2013年底开始营业。在开业前的8月部分时间里，Barista 仅供应 Coava Coffee Roasters 的咖啡，以支持 Coava 的零售包装发布。 2015年，Barista 宣布在 Pine Street Market 开设第五家门店，该美食大厅位于波特兰旧城唐人街历史悠久的 United Carriage and Baggage Transfer Building 内。该店于2016年以 Brass Bar 的名称开业。这一地点将品牌延伸至共享美食大厅环境，同时保留了更广泛的 Barista 身份。 Barista 曾供应 Coava Coffee Roasters 和 Stumptown Coffee Roasters 的咖啡。其菜单包括浓缩咖啡饮品、摩卡、热巧克力和季节性产品。2014年记录的圣诞菜单包括浓缩咖啡配黑胡桃苦精、肉豆蔻和鲜奶油；金发摩卡；Valrhona 白巧克力热巧克力配肉豆蔻；以及可选的薄荷棉花糖。允许供应酒精的门店还提供热托迪（含托迪糖浆和雪利酒）、黑天鹅绒（覆盆子糖浆、吉尼斯黑啤、浓缩咖啡和卡瓦）以及加浓缩咖啡的吉尼斯黑啤。 该连锁店受到波特兰和全国美食出版物的关注。其东北波特兰门店出现在 Eater Portland 的“适合中午前饮酒的地方”指南中。Barista 在 The Daily Meal 的美国最佳咖啡店评选中排名第三，出现在 Grub Street 的著名美国咖啡店名单中，并被列入 Eater 的2014年 Coffee 38 指南。《俄勒冈人报》重点介绍了 Barista 的摩卡，将其列为波特兰冬季拿铁之一，强调其咖啡和巧克力的风味平衡。Willamette Week 在2015年读者投票中给予该企业荣誉提名。现有参考资料记录了该连锁店的创立和扩张直至 Brass Bar 开业，但未确定其当前所有权结构、运营状态、完整门店名单或官方网站。

Barista 始于2009年初，当时比利·威尔逊在波特兰珍珠区开设了一家咖啡店。该业务进入了一个拥有成熟特色咖啡文化的城市，并通过浓缩咖啡服务、精心设计的空间和相对谨慎的扩张步伐建立了自己的身份。第一家店确立了该品牌的波特兰基地，但没有达到全国性咖啡连锁店的规模或地理覆盖范围。 2010年，Barista 在波特兰东北部弗农社区的阿尔伯塔街开设了第二家门店。这家约1200平方英尺的店铺使用了铜质元素、胡桃木染色的桃花心木家具和镶板，以及 La Marzocco Mistral 浓缩咖啡机。它还通过供应瓶装啤酒和精酿啤酒，将概念扩展到咖啡之外。截至2013年，这仍是唯一记录在案的供应酒精的 Barista 门店。 阿尔伯塔街的运营在2011年7月因独立日烟花损坏其建筑而中断，该建筑还容纳了现已关闭的 Aviary。Stumptown Coffee Roasters 提供了一辆咖啡车，使 Barista 在中断期间得以继续运营。受损门店于2011年11月重新开业，使公司保住了在东北波特兰的存在。 Barista 的下一阶段是向更小的城市形态扩张。2012年2月，威尔逊宣布在波特兰市中心第三大道的汉密尔顿大厦开设第三家门店。这家约500平方英尺的分店于2012年7月开业。2013年7月，Barista 宣布在西北区的西北23大道开设第四家门店，该店于当年年底前开业。在8月的部分时间里，公司仅供应 Coava Coffee Roasters 的咖啡，以支持 Coava 的零售包装发布。在现有记录中，Barista 的咖啡项目与 Coava 和 Stumptown 都有联系。 2015年，Barista 宣布计划进入 Pine Street Market，这是一个位于波特兰旧城唐人街历史悠久的 United Carriage and Baggage Transfer Building 内的美食大厅。该店于2016年以 Brass Bar 的名称开业，成为品牌第五家有记录的门店，并进入了多商户美食大厅环境。 菜单结合了传统浓缩咖啡饮品和独特的季节性及酒精饮品。2014年圣诞菜单包括浓缩咖啡配黑胡桃苦精、肉豆蔻和鲜奶油，金发摩卡，以及 Valrhona 白巧克力热巧克力配肉豆蔻和可选的薄荷棉花糖。在能够供应酒精的门店，菜单包括热托迪（含托迪糖浆和雪利酒）、黑天鹅绒（覆盆子糖浆、吉尼斯黑啤、浓缩咖啡和卡瓦）以及加浓缩咖啡的吉尼斯黑啤。 Barista 吸引了本地和全国美食媒体的关注。该品牌出现在 Eater Portland 的“适合中午前饮酒的地方”指南中，在 The Daily Meal 的全国最佳咖啡店调查中排名第三，并被列入 Grub Street 的著名美国咖啡店名单。Eater 的2014年 Coffee 38 指南将该业务描述为不断变化的全国咖啡场景的一部分，并引用了 Feast Portland 联合创始人 Mike Thelin 的赞誉。《俄勒冈人报》将 Barista 摩卡列入其推荐的冬季拿铁中，而 Willamette Week 在2015年读者投票中授予该连锁店荣誉提名。现有资料未确认该连锁店的当前状态、除历史上将威尔逊认定为店主之外的所有权，或当前的官方网址。

• 2016

  Brass Bar 在 Pine Street Market 开业

  [1]Barista (restaurant)en.wikipedia.org

  第五家有记录的 Barista 门店开始在波特兰的 Pine Street Market 美食大厅运营。

• 2013

  西北区门店开业

  [1]Barista (restaurant)en.wikipedia.org

  Barista 在西北23大道增加了第四家波特兰门店。

• 2012

  汉密尔顿大厦分店开业

  [1]Barista (restaurant)en.wikipedia.org

  第三家紧凑型 Barista 门店在市中心开业。

• 2011

  烟花损坏阿尔伯塔街场所

  [1]Barista (restaurant)en.wikipedia.org

  与烟花相关的事件损坏了建筑；Stumptown 支持的咖啡车帮助维持服务。

• 2011

  阿尔伯塔街门店重新开业

  [1]Barista (restaurant)en.wikipedia.org

  受损门店于11月恢复运营。

• 2010

  阿尔伯塔街第二家门店开业

  [1]Barista (restaurant)en.wikipedia.org

  Barista 扩展到波特兰东北部的弗农社区。

• 2009

  珍珠区首家门店开业

  [1]Barista (restaurant)en.wikipedia.org

  比利·威尔逊在波特兰珍珠区开设了第一家 Barista 咖啡店。

一家扎根于波特兰的特色咖啡连锁店，结合了手工浓缩咖啡服务、独特的咖啡馆室内设计，并在部分门店提供啤酒和咖啡基酒精饮品。

• 咖啡饮品 · 2009

  浓缩咖啡饮品

  浓缩咖啡是 Barista 的核心产品。记录在案的制备包括纯浓缩咖啡和使用苦精、香料、鲜奶油和其他风味成分的复合饮品。阿尔伯塔街门店使用了 La Marzocco Mistral 浓缩咖啡机，反映了该品牌对专用咖啡设备和按单制作服务的重视。

• 咖啡饮品

  摩卡

  Barista 的摩卡被《俄勒冈人报》评为值得一试的冬季饮品。公开描述强调咖啡和巧克力保持突出且不过分甜腻的平衡，将其定位为特色饮品而非甜点式饮料。

• 季节性饮品 · 2014

  季节性热巧克力和特色饮品

  记录在案的2014年圣诞菜单包括金发摩卡和用 Valrhona 白巧克力和肉豆蔻制成的热巧克力。饮品可加薄荷棉花糖，而浓缩咖啡则配以黑胡桃苦精、肉豆蔻和鲜奶油。

• 酒精饮品 · 2010

  含酒精咖啡和啤酒产品

  在允许供应酒精的门店，Barista 提供瓶装啤酒和精酿啤酒以及混合饮品。记录在案的例子包括热托迪（含托迪糖浆和雪利酒）、黑天鹅绒（覆盆子糖浆、吉尼斯黑啤、浓缩咖啡和卡瓦）以及加浓缩咖啡的吉尼斯黑啤。

• 2013Coava 零售包装支持

  Portland, Oregon, United States

  在8月的部分时间里，Barista 仅供应 Coava Coffee Roasters 的咖啡，以支持 Coava 的零售包装发布。

  结果. 现有资料记录了临时的菜单承诺以及随后 Barista 西北区门店的开业，但未提供量化结果。

  来源

• 2015

  进入 Pine Street Market战略

  背景

  Barista 寻求在 Pine Street Market 美食大厅开设第五家波特兰门店。

  采取的行动

  该公司宣布并于2016年开设了一家名为 Brass Bar 的美食大厅门店。

  后续影响

  Brass Bar 成为第五家有记录的 Barista 门店，并将品牌置于多商户餐饮环境中。

  来源

• 2012

  向波特兰市中心扩张战略

  背景

  在经营了两家社区咖啡馆后，Barista 宣布计划在汉密尔顿大厦开设一个较小的市中心门店。

  采取的行动

  该公司于2012年7月开设了约500平方英尺的第三家门店。

  后续影响

  此举将 Barista 的存在扩展到其最初的社区门店之外；后来的扩张增加了西北区门店和 Pine Street Market 门店。

  来源

1. 1Barista (restaurant)en.wikipedia.org