贝克酒馆

贝克酒馆（Bakers Vaults Public House），通常称为贝克酒馆，是位于英格兰大曼彻斯特斯托克波特市中心市场广场的一座历史酒馆。该场所占据一座十九世纪末的建筑，因其建筑特色及其在斯托克波特前城堡遗址周围历史城镇景观中的地位而受到认可。它本身并非广泛的消费品品牌或连锁店，而是一个具名的餐饮场所，其身份与特定的建筑、位置、经营历史和啤酒厂关系紧密相连。 现有建筑建于十九世纪末，坐落在前乔治与龙客栈的旧址上，该客栈约建于1775年。那家早期客栈建在斯托克波特城堡的现存地基上，并在当前维多利亚晚期建筑建造时被拆除。历史地形测量记录显示，该地点在1898年是一家客栈，在1922年和1936年的版本中记录为酒馆，记录了其在进入二十世纪期间持续用于餐饮服务的情况。 1929年，罗宾逊啤酒厂收购凯斯阿特拉斯啤酒厂后，贝克酒馆成为罗宾逊啤酒厂产业的一部分。这一联系使该酒馆成为一家历史悠久的地区性酿酒商的产业的一部分，并仍然是其企业身份的核心。该场所通过罗宾逊啤酒厂的酒馆业务呈现，而非作为独立上市公司或单独注册的消费品牌。公开信息并未确定贝克酒馆的独立创始人、独立财务业绩或独立的全国经营网络。 该建筑于1975年3月10日被指定为二级保护建筑。其保护地位反映了其建筑和历史价值。该酒馆与农产品大厅和25号市场广场共同构成一组保护建筑。外部为两层砖砌建筑，采用佛兰德式砌合，坡屋顶，装饰性檐口。上层正面有三个带造型灰泥边框的窗户，底层有拱形门道和一个两部分的拱形窗户，包含月桂花环图案和装饰性铁艺。侧面延续了克制但华丽的维多利亚晚期处理方式，有拱形窗户和石砌地下室，随着地面高度变化而更加突出。 其内部保留了与十九世纪杜松子酒宫传统相关的特色，包括高天花板、大型拱形窗户、装饰性灰泥和圆形铸铁散热器。切入当地砂岩基岩的深酒窖是该场所的另一显著特色。吧台位于后部，后面有一个较小的座位区。这些物理特征极大地促进了该场所的定位：贝克酒馆不仅以饮品和食品服务著称，还以其历史环境和建筑氛围而闻名。 该酒馆于2014年年中进行了大规模翻新。这项工作与乔尼·布斯、杰米·兰格里什和鲁珀特·希尔有关，他们是与曼彻斯特和索尔福德多家酒馆相关的经营者，包括城堡酒店和鹰客栈。翻新标志着显著的现代化，同时保留了建筑的遗产特色。在现有的公开记录中，贝克酒馆最好被理解为罗宾逊啤酒厂产业内一家活跃的、以遗产为主导的当地酒馆，服务于斯托克波特市场，并作为镇中心历史餐饮环境的一部分。

贝克酒馆占据斯托克波特市场广场一座十九世纪末的酒馆建筑。该地点有更古老的餐饮历史：前乔治与龙客栈约从1775年起就矗立于此，建在斯托克波特城堡的现存地基上。该客栈在十九世纪末被拆除，当时建造了现有建筑。 该建筑作为持牌餐饮场所的持续使用反映在历史地图中。1898年的地形测量图将该场所标识为客栈，但未记录现名，而1922年和1936年的地图将其标识为酒馆。这些记录将该建筑置于维多利亚晚期、爱德华时期和两次世界大战期间斯托克波特既定的镇中心酒馆景观中。 1929年，罗宾逊啤酒厂收购凯斯阿特拉斯啤酒厂后，贝克酒馆进入罗宾逊啤酒厂产业。该交易将该酒馆与一家地区性酿酒企业联系起来，并为其运营提供了长期的企业背景。现有资料未确定个人创始人或专门为贝克酒馆名称设立的独立公司。 该酒馆于1975年3月10日被指定为二级保护建筑。它与农产品大厅和25号市场广场构成一个保护建筑群。该指定认可了该建筑的建筑处理及其对市场广场的历史贡献。其外部采用佛兰德式砌合的砖砌，两层高，坡屋顶，带有突出的装饰性檐口。正面有造型窗框、拱形开口、装饰性灰泥细节和月桂花环图案。侧面延续了设计，而倾斜的场地使日益坚固的石砌地下室更加突出。 内部保留了与十九世纪杜松子酒宫风格相关的元素。高天花板和宽阔的拱形窗户营造出开放的特征，而装饰性灰泥环绕内部拱门。一个圆形铸铁散热器从十九世纪末幸存下来。吧台位于后部，后面有一个较小的座位区，场所包括切入砂岩基岩的深酒窖。 2014年年中进行了大规模翻新。这项工作与乔尼·布斯、杰米·兰格里什和鲁珀特·希尔有关，他们是与曼彻斯特和索尔福德多家酒馆相关的餐饮经营者。翻新更新了场所，同时保留了支撑其遗产身份的建筑特色。如今，贝克酒馆作为斯托克波特一家与罗宾逊相关的酒馆呈现，而非全国性连锁或独立交易的上市公司。其重要性在于酒馆用途的连续性、与地区酿酒商的联系、中心位置以及幸存的历史结构。

• 2014

  大规模翻新

  [1]Bakers Vaultsen.wikipedia.org

  该建筑进行了大规模翻新，与乔尼·布斯、杰米·兰格里什和鲁珀特·希尔有关。

• 1975

  二级保护指定

  [1]Bakers Vaultsen.wikipedia.org

  该建筑于1975年3月10日被指定为二级保护建筑，并被视为市场广场保护建筑群的一部分。

• 1929

  加入罗宾逊啤酒厂产业

  [1]Bakers Vaultsen.wikipedia.org

  罗宾逊啤酒厂收购凯斯阿特拉斯啤酒厂后，贝克酒馆成为罗宾逊啤酒厂产业的一部分。

• 1898

  该地点记录为客栈

  [1]Bakers Vaultsen.wikipedia.org

  1898年的地形测量图将该场所记录为客栈，但未标注贝克酒馆的名称。

• 1775

  前乔治与龙客栈在该地点建立

  [1]Bakers Vaultsen.wikipedia.org

  前乔治与龙客栈记录可追溯至大约这一时期。它占据了后来贝克酒馆使用的场地，并建在斯托克波特城堡的现存地基上。

一家以遗产为主导的镇中心酒馆，结合了罗宾逊啤酒厂的隶属关系与独特的二级保护建筑和传统的维多利亚晚期酒馆氛围。

• 饮料

  酒馆饮品

  贝克酒馆作为传统酒馆经营，提供酒精和非酒精饮料。其与罗宾逊啤酒厂的隶属关系为该场所提供了主要的酿造背景，但现有参考资料未指定完整的当前啤酒清单或个别产品系列。

• 餐饮服务

  酒馆食品

  该场所的餐饮服务包括酒馆食品和酒吧小吃，作为其酒馆形式的一部分。具体菜单、食谱和当前供应时段未由所提供的参考资料确定。

• 2014

  遗产敏感型翻新战略

  背景

  历史悠久的市场广场建筑需要现代化，同时保留其受保护的建筑特色和独特的内部特征。

  采取的行动

  2014年年中，由与曼彻斯特和索尔福德多家酒馆相关的经营者进行了大规模翻新。

  后续影响

  这项工作使贝克酒馆保持为当代酒馆，同时保留了定义其身份的遗产特色。

  来源

1. 1Bakers Vaultsen.wikipedia.org
2. 2Bakers Vaults, Stockport — Robinsons Breweryrobinsonsbrewery.com