Baes 炸鸡

Baes 炸鸡，又称 Baes Chicken，是俄勒冈州波特兰市的一个餐饮品牌，由餐馆老板 Micah Camden 和美国国家橄榄球联盟球员 Ndamukong Suh 共同创立。首家餐厅于2019年11月在波特兰旧城唐人街开业，原址为 Ash Street Saloon。从一开始，该品牌就专注于制作适合外卖和配送的炸鸡，同时也提供堂食服务，并设计了便于外带的菜单。开业当天的促销活动包括发放1000个免费鸡肉三明治。 菜单将多种鸡肉形式与常见的南方风味配菜相结合。顾客可以点炸鸡或烤鸡，形式包括鸡柳、带骨鸡肉或三明治。配菜包括凉拌卷心菜、羽衣甘蓝、通心粉和奶酪、土豆泥以及华夫薯条。该品牌的运营模式强调速度、一致性和便携性，将其定位在波特兰的快休闲餐饮领域，而非正式的全服务南方餐厅。当地媒体报道强调了该餐厅在外卖和配送过程中保持产品质量的能力。 Baes 在 COVID-19 期间扩展到了原址以外。第二家分店于2020年7月在 Sellwood-Moreland 地区的 Bybee Boulevard 开业，取代了一家 Boxer Ramen 餐厅。该分店后来关闭。在2021年超级碗期间，Baes 将其当时两家分店的收益捐赠给了 Suh 家庭基金会，将餐厅与其共同所有者的慈善活动联系起来。该品牌还在波特兰的主要室内体育馆 Moda Center 作为供应商运营，将其业务扩展到赛事餐饮。 第三家实体餐厅于2023年1月14日在波特兰东北部 Concordia 社区的 Alberta Street 开业。Alberta 分店扩展了概念，增加了早午餐菜品，包括鸡肉炸牛排华夫饼、枫糖培根饼干和烟熏鳟鱼鱼子酱魔鬼蛋。该分店到2025年2月已关闭。Sellwood-Moreland 分店也已关闭，留下原旧城唐人街餐厅作为参考资料中确定的主要地点。 Baes 获得了波特兰美食出版物的好评。《俄勒冈人报》在2020年将其列入该市最佳平价餐厅，并称其食物出人意料地美味。Eater Portland 在2021年评选的著名炸鸡三明治中选入了其鸡肉三明治，而《波特兰月刊》在2021年波特兰最佳炸鸡概览中收录了该品牌。Baes 最好被理解为一个本地化的餐饮品牌，而非全国连锁：其身份与波特兰、创始人的本地餐饮活动、简洁的鸡肉菜单以及社区和场馆运营相结合。

Baes 炸鸡由餐馆老板 Micah Camden 和职业橄榄球运动员 Ndamukong Suh 在俄勒冈州波特兰市创立。Camden 此前已与多家波特兰餐饮企业有关联，包括 Blue Star Donuts、Boxer Ramen 和 SuperDeluxe。Suh 通过美国国家橄榄球联盟带来了公众形象，并通过其所有权和慈善活动与波特兰建立了联系。他们共同将 Baes 打造为一家以鸡肉为主的餐厅，其菜单和服务模式适合外卖、配送和快速用餐。 首家 Baes 餐厅于2019年11月在旧城唐人街开业，原址为 Ash Street Saloon。开业时进行了大规模的促销赠送：开业当天发放了1000个免费鸡肉三明治。餐厅菜单以炸鸡和烤鸡为主，提供多种形式，包括鸡柳、带骨部分和三明治。凉拌卷心菜、羽衣甘蓝、通心粉和奶酪、土豆泥和华夫薯条等南方风味配菜与鸡肉相得益彰。当地餐厅报道强调了该品牌的运营效率及其在运输过程中保持食品质量的努力。 Baes 于2020年进行了本地扩张。业主确认计划在 Sellwood-Moreland 地区的 Bybee Boulevard 开设第二家分店，使用之前曾是另一家与 Camden 相关的餐厅 Boxer Ramen 的场地。Sellwood-Moreland 分店于2020年7月开业。其发展正值餐厅适应堂食活动的重大变化和对外卖和配送依赖增加时期。该分店后来关闭，但现有参考资料未说明其确切关闭日期或原因。 该品牌还发展了慈善和活动导向的业务。在2021年超级碗期间，Baes 将其两家分店的所有收益捐赠给了 Suh 家庭基金会。该餐厅还被列为 Moda Center 的食品供应商，使品牌除了社区客流外还能接触到场馆顾客。这些活动补充了其核心餐厅运营，但并未改变其本质上以波特兰为基础的身份。 Baes 于2023年1月14日在波特兰 Concordia 社区的 Alberta Street 开设了第三家实体店。Alberta 餐厅在品牌以鸡肉为中心的菜单中增加了更丰富的早午餐供应。据报道的菜品包括鸡肉炸牛排华夫饼、枫糖培根饼干和烟熏鳟鱼鱼子酱魔鬼蛋。该分店到2025年2月已关闭。Sellwood-Moreland 分店也已关闭，留下原旧城唐人街店作为现有资料中确定的主要地点。 波特兰媒体对 Baes 普遍给予正面关注。《俄勒冈人报》在2020年将该餐厅列入该市最佳平价餐厅之选。Eater Portland 在2021年评选的著名炸鸡三明治中选入了其鸡肉三明治，《波特兰月刊》在2021年波特兰最佳炸鸡调查中收录了 Baes。这些评论确立了该品牌作为波特兰竞争激烈的休闲餐饮场景中公认的本地参与者的地位。现有资料未记录全国特许经营、上市公司所有权、重大投资活动或广泛的国际足迹。

• 2025

  Alberta Street 分店关闭

  [1]Baes Fried Chickenen.wikipedia.org

  Alberta Street 分店到2025年2月已关闭。

• 2023

  Alberta Street 餐厅开业

  [1]Baes Fried Chickenen.wikipedia.org

  2023年1月14日，Baes 在 Alberta Street 开设了第三家实体店。

• 2021

  Suh 家庭基金会捐赠

  [1]Baes Fried Chickenen.wikipedia.org

  在2021年超级碗期间，该餐厅将两家分店的收益捐赠给了 Suh 家庭基金会。

• 2020

  Sellwood-Moreland 扩张

  [1]Baes Fried Chickenen.wikipedia.org

  Baes 于2020年7月在 Sellwood-Moreland 地区的 Bybee Boulevard 开设了第二家餐厅。该分店后来关闭。

• 2019

  原旧城唐人街餐厅开业

  [1]Baes Fried Chickenen.wikipedia.org

  Micah Camden 和 Ndamukong Suh 于2019年11月在波特兰旧城唐人街开设了首家 Baes 炸鸡餐厅。

波特兰的快休闲鸡肉餐厅，专注于快速供应的炸鸡和烤鸡、便于外带的外卖和配送，以及南方风味的配菜。

• 鸡肉 · 2019

  炸鸡

  Baes 的核心产品是炸鸡，提供多种形式，包括鸡柳、带骨部分和三明治。餐厅的制备和服务模式旨在快速服务，并在外卖和配送中保持质量。

• 鸡肉 · 2019

  烤鸡

  除了油炸制备外，Baes 还提供烤鸡。该选项拓宽了菜单，超越了油炸食品，同时保持了餐厅对快速供应鸡肉餐的关注。

• 三明治 · 2019

  鸡肉三明治

  鸡肉三明治是 Baes 最显眼的产品之一，并在波特兰美食报道中出现。三明治使用餐厅的炸鸡形式，定位为方便柜台服务、外卖和配送。

• 配菜 · 2019

  南方风味配菜

  据报道的配菜包括凉拌卷心菜、羽衣甘蓝、通心粉和奶酪、土豆泥和华夫薯条。这些配菜为以鸡肉为中心的菜单提供了传统搭配，并支持品牌休闲的南方风味定位。

• 早午餐 · 2023

  Alberta Street 早午餐菜单

  Alberta Street 分店扩展了概念，增加了早午餐菜品，如鸡肉炸牛排华夫饼、枫糖培根饼干和烟熏鳟鱼鱼子酱魔鬼蛋。该菜单与 Alberta 分店相关，该分店到2025年2月已关闭。

• 2021超级碗收益捐赠

  Portland, Oregon

  在2021年超级碗期间，Baes 将其两家分店的所有收益捐赠给了 Suh 家庭基金会。

  结果. 该活动将餐厅收入引导至与共同所有者 Ndamukong Suh 相关的慈善基金会。

  来源
• 2019开业日鸡肉三明治赠送

  Portland, Oregon

  Baes 在其原旧城唐人街餐厅开业时发放了1000个免费鸡肉三明治。

  结果. 该促销活动标志着波特兰餐饮品牌的推出，并产生了开业日顾客活动。

  来源

• 2023

  增加 Alberta Street 分店和早午餐供应战略

  背景

  在运营社区餐厅和 Moda Center 供应商业务后，Baes 继续其波特兰扩张。

  采取的行动

  该品牌于2023年1月14日在 Alberta Street 开设了第三家实体餐厅，并增加了早午餐菜品。

  后续影响

  Alberta Street 分店到2025年2月已关闭。

  来源

• 2020

  扩展到 Sellwood-Moreland战略

  背景

  在旧城唐人街开设首家餐厅后，Baes 在 Sellwood-Moreland 的 Bybee Boulevard 寻求第二个社区分店。

  采取的行动

  该品牌于2020年7月在之前曾是 Boxer Ramen 的场地开设了第二家餐厅。

  后续影响

  Sellwood-Moreland 分店后来关闭；现有资料未说明何时或为何关闭。

  来源

1. 1Baes Fried Chickenen.wikipedia.org