欧克塞-迪雷斯葡萄酒

欧克塞-迪雷斯葡萄酒是在勃艮第伯恩丘的欧克塞-迪雷斯公社，按照欧克塞-迪雷斯原产地命名控制（AOC）生产的。它是一个地理定义的法国葡萄酒产区，而非单一生产者拥有的品牌。该产区涵盖红葡萄酒和白葡萄酒，红葡萄酒主要使用黑皮诺，白葡萄酒则以霞多丽为主。历史上，生产以红葡萄酒为主，约占产区总产量的三分之二，白葡萄酒约占三分之一。 该村庄位于伯恩丘更知名的葡萄酒社区之间，包括沃尔奈和默尔索。在20世纪30年代法国原产地命名体系建立之前，欧克塞-迪雷斯的葡萄酒可能以这些更著名的邻近村庄的名称销售。随着区域标签实践的发展，一些葡萄酒以伯恩丘村庄级的名义出售。1970年，专门的欧克塞-迪雷斯AOC的建立为生产者提供了更具体的法律指定，并逐渐鼓励在标签上更广泛地使用村庄级产区名称。 欧克塞-迪雷斯拥有村庄级葡萄园和九个一级园地块。一级园位于拉蒙塔涅杜布尔登的朝南斜坡上，靠近蒙泰利边界。葡萄酒可以标注为欧克塞-迪雷斯一级园，后跟具体地块名称，或者当混合了产区内多个一级园地块的葡萄酒时，仅标注欧克塞-迪雷斯一级园。该产区没有特级园。 AOC的红葡萄酒以黑皮诺为基础。法规允许有限使用辅助品种，包括霞多丽、白皮诺和灰皮诺，红葡萄酒中辅助品种的总比例上限为15%；实际上，这些添加并不常用。欧克塞-迪雷斯白葡萄酒通常完全由霞多丽酿造，尽管规则也允许白皮诺。最低潜在酒精度要求和最大基础产量区分了村庄级和一级园葡萄酒，有助于定义该产区的生产标准。 现有的生产数据说明了该产区的规模。2008年，大约134.61公顷的葡萄园在村庄级和一级园级别投入生产，产量约为5,838百升。红葡萄酒占3,919百升，白葡萄酒占1,919百升，总计相当于近80万瓶。2007年，约28.63公顷被列为一级园，其中25.83公顷用于红葡萄酒，2.80公顷用于白葡萄酒。五年平均一级园产量约为红葡萄酒1,121百升和白葡萄酒103百升。 该产区的定位是传统的、以村庄命名的伯恩丘葡萄酒，既有平易近人的村庄级装瓶，也有更具地块特色的一级园表达。其身份依赖于勃艮第的气候和地理分类体系、葡萄品种规则以及欧克塞-迪雷斯公社的声誉，而非集中的企业品牌。各个酒庄、酒商和合作社可以生产并销售带有该名称的葡萄酒，因此风格、价格和供应情况可能因生产者和年份而异。

欧克塞-迪雷斯是勃艮第伯恩丘的一个葡萄酒生产公社。其葡萄酒在一个区域市场中发展，村庄身份和葡萄园位置很重要，但较小或不太知名的村庄在历史上可能被商业认知度更高的邻近名称所掩盖。在现代产区框架完全建立之前，欧克塞-迪雷斯的葡萄酒可能以邻近的沃尔奈或默尔索的名称出售，这种做法反映了这些村庄更大的市场知名度，而非当地葡萄栽培的缺失。 法国的原产地命名体系在20世纪30年代开始提供更精确的法律和地理定义。在随后的几十年里，该公社的葡萄酒也以更广泛的伯恩丘村庄级名称销售。专门的欧克塞-迪雷斯AOC于1970年建立，为公社内生产的葡萄酒创造了正式身份，并按照相关的葡萄、产量和成熟度要求生产。随着时间的推移，生产者越来越多地使用欧克塞-迪雷斯名称本身，而不是依赖更广泛的区域或邻近村庄的标签。 该产区允许红葡萄酒和白葡萄酒。黑皮诺是红葡萄酒的主要品种，而霞多丽是白葡萄酒的主导品种；白皮诺也被授权用于白葡萄酒。红葡萄酒规则允许有限比例的辅助葡萄，包括霞多丽、白皮诺和灰皮诺，尽管这一选项并不常用。村庄级红葡萄酒的最低潜在酒精度必须达到10.5%，而村庄级白葡萄酒和一级园红葡萄酒至少需要11.0%；一级园白葡萄酒至少需要11.5%。基础产量设定为红葡萄酒每公顷40百升，白葡萄酒每公顷45百升。 欧克塞-迪雷斯包括九个一级园地块。这些地块位于拉蒙塔涅杜布尔登的朝南斜坡上，靠近蒙泰利。它们可以在标签上单独标识，或合并为一般的欧克塞-迪雷斯一级园名称。该产区没有特级园，因此分类结构由村庄级葡萄酒和一级园葡萄酒组成。 生产仍然以红葡萄酒为主。2008年，该产区约有134.61公顷的葡萄园在村庄级和一级园级别投入生产，产量约为5,838百升。红葡萄酒占3,919百升，白葡萄酒占1,919百升。总计相当于近80万瓶。2007年，一级园葡萄园约28.63公顷，其中大部分面积用于红葡萄酒。在引用的五年期间，一级园平均产量约为红葡萄酒1,121百升和白葡萄酒103百升。 如今，欧克塞-迪雷斯葡萄酒由多个勃艮第生产者酿造和销售，而非由一家控股公司控制。因此，其商业身份是集体的、基于产区的。带有该名称的瓶子可能因生产者、年份、葡萄园地块、陈酿方式以及是村庄级还是一级园葡萄酒而有所不同。该产区的历史发展反映了勃艮第从松散使用的本地和邻近地名向基于公社、地块和地理来源的受监管等级制度的更广泛演变。

• 2008

  产区生产统计数据报告

  [1]Auxey-Duresses wineen.wikipedia.org

  大约134.61公顷的葡萄园投入生产，产量达到约5,838百升，分为红葡萄酒3,919百升和白葡萄酒1,919百升。

• 2007

  一级园葡萄园面积记录

  [1]Auxey-Duresses wineen.wikipedia.org

  报告的数字确定了28.63公顷的一级园葡萄园，包括25.83公顷用于红葡萄酒和2.80公顷用于白葡萄酒。

• 1970

  欧克塞-迪雷斯AOC建立

  [1]Auxey-Duresses wineen.wikipedia.org

  专门的欧克塞-迪雷斯原产地命名控制（AOC）创建，为公社生产的红葡萄酒和白葡萄酒提供了受监管的村庄级名称。

• 1930

  现代法国原产地命名体系开始塑造勃艮第标签

  [1]Auxey-Duresses wineen.wikipedia.org

  法国原产地命名体系的发展为按地理来源识别勃艮第葡萄酒创造了更正式的基础。在这一转变之前和期间，欧克塞-迪雷斯的葡萄酒在某些市场上与邻近的沃尔奈或默尔索相关联，后来与更广泛的伯恩丘村庄级名称相关联。

一个村庄级和一级园勃艮第产区，定位为具有明确地理来源的伯恩丘葡萄酒，以黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒为核心。

• 村庄级红葡萄酒

  欧克塞-迪雷斯红葡萄酒

  欧克塞-迪雷斯红葡萄酒主要采用黑皮诺酿造，属于村庄级产区。法规允许使用最多15%的辅助葡萄品种，如霞多丽、白皮诺和灰皮诺，但这种灵活性并不常用。红葡萄酒是主要的生产类别，在引用的数据中约占产区总产量的三分之二。

• 村庄级白葡萄酒

  欧克塞-迪雷斯白葡萄酒

  欧克塞-迪雷斯白葡萄酒通常由霞多丽酿造，通常为100%霞多丽。产区规则也允许使用白皮诺。白葡萄酒约占总产量的三分之一，是公社勃艮第身份的重要次要表达。

• 一级园红葡萄酒

  欧克塞-迪雷斯一级园红葡萄酒

  一级园红葡萄酒来自欧克塞-迪雷斯的九个一级园地块，位于拉蒙塔涅杜布尔登的朝南斜坡上，靠近蒙泰利。标签可以标注具体地块名称，或者当混合了多个合格地块的葡萄酒时，使用更广泛的欧克塞-迪雷斯一级园名称。

• 一级园白葡萄酒

  欧克塞-迪雷斯一级园白葡萄酒

  欧克塞-迪雷斯一级园白葡萄酒产自该产区有限的一级园白葡萄酒区域，主要以霞多丽为基础。其产量远小于一级园红葡萄酒，且规则要求一级园白葡萄酒的最低潜在酒精度高于村庄级白葡萄酒。

1. 1Auxey-Duresses wineen.wikipedia.org