奥里基奥

奥里基奥是一家总部位于克雷莫纳的意大利奶酪制造公司和乳制品品牌。其起源可追溯至1877年，当时詹纳罗·奥里基奥在那不勒斯省的圣朱塞佩维苏维亚诺创立了这家企业。公司的早期身份与波罗伏洛奶酪紧密相关，这是一种拉伸凝乳奶酪，其生产依赖于受控发酵、成型和熟成。奥里基奥的历史性优势来自于詹纳罗·奥里基奥开发的一种特殊凝乳酶，这有助于生产公司特有的波罗伏洛奶酪。 该业务相对较快地扩展到了其最初的本地基地之外。在19世纪80年代，它开始向美国出口奶酪，其产品通过意大利裔美国人的零售网络销售，包括纽约小意大利的商店。国际需求促使需要增加生产能力。在19世纪末之前，奥里基奥已在克雷莫纳增加了一个乳品厂，该城市后来成为公司的总部和运营的重要中心。 在其发展过程中，奥里基奥通过增加其他品牌和公司扩大了其产品组合。尽管波罗伏洛奶酪仍然是其标志性产品，并是其商业身份的核心部分，但公司扩展到意大利乳制品生产的其他几个类别。这些包括帕玛森雷佳诺、格兰纳帕达诺、佩科里诺罗马诺、新鲜绵羊奶酪、成熟绵羊奶酪、卡乔塔和里科塔。该系列结合了受保护原产地名称的奶酪和其他传统的新鲜和成熟产品。 奥里基奥的生产足迹包括位于意大利多个地区的专业设施。撒丁岛的马科梅尔工厂生产佩科里诺罗马诺DOP和其他绵羊奶酪。艾米利亚-罗马涅的斯坎迪亚诺工厂与卡乔塔和里科塔相关，而帕尔马的索利尼亚诺工厂专门生产帕玛森雷佳诺。这种地理分布模式反映了公司对区域奶酪制作传统以及不同意大利奶酪风格受保护或习惯身份的依赖。 到2016年，据报道奥里基奥生产了意大利销售的波罗伏洛奶酪的大约一半，说明了该品牌在其核心国内类别中的重要性。2017年，意大利经济发展部发行了一枚95分的邮票，以纪念公司成立140周年。这一周年纪念认可突显了奥里基奥在意大利食品制造业中的长期连续性及其与波罗伏洛奶酪的历史联系。如今，公司仍然围绕传统意大利奶酪生产定位，结合了高度可识别的波罗伏洛特许经营权与更广泛的区域乳制品特色产品组合。

奥里基奥于1877年由詹纳罗·奥里基奥在那不勒斯省的圣朱塞佩维苏维亚诺创立。公司的早期发展与波罗伏洛奶酪相关，这是一种传统的意大利拉伸凝乳奶酪。詹纳罗·奥里基奥为波罗伏洛奶酪生产创造了一种特殊的凝乳酶，奠定了技术和产品基础，这后来成为公司身份的核心。 在19世纪80年代，奥里基奥开始向美国出口奶酪。其产品通过意大利裔美国人的零售渠道分销，包括为纽约小意大利社区服务的商店。海外市场的出现增加了公司的生产需求。在1900年之前，奥里基奥在克雷莫纳增加了一个乳品厂。克雷莫纳随后成为公司的总部和其持续运营的重要基地。 公司后来将其业务扩展到最初的波罗伏洛奶酪专业化之外。它收购了其他品牌和公司，并开发了更广泛的意大利乳制品。由此产生的产品组合包括帕玛森雷佳诺、格兰纳帕达诺、佩科里诺罗马诺、其他新鲜和陈年的佩科里诺奶酪、卡乔塔和里科塔。这一扩展使奥里基奥能够参与几个主要的意大利奶酪类别，同时保留波罗伏洛奶酪作为其最知名的产品。 奥里基奥的现代生产网络分布在具有强烈区域关联的地点。其位于努奥罗的马科梅尔工厂生产佩科里诺罗马诺DOP和其他新鲜和成熟的绵羊奶酪。位于雷焦艾米利亚的斯坎迪亚诺工厂生产卡乔塔和里科塔。位于帕尔马的索利尼亚诺工厂专门生产帕玛森雷佳诺。这些设施支持依赖于不同奶源、生产方法、成熟期和区域传统的产品组合。 公司在波罗伏洛奶酪方面的地位在意大利尤为重要。2016年，据报道奥里基奥约占意大利市场波罗伏洛奶酪销售额的50%。2017年，意大利经济发展部发行了一枚95分的邮票，以纪念公司成立140周年。这一纪念活动强调了奥里基奥的悠久历史及其在意大利奶酪制造史上的地位。可用的参考材料将奥里基奥描述为一家活跃的意大利奶酪制造公司，总部位于克雷莫纳，产品范围从其历史悠久的波罗伏洛奶酪基础扩展到多种受保护和传统的意大利奶酪。

• 2017

  140周年纪念邮票

  [1]Auricchioen.wikipedia.org

  意大利经济发展部发行了一枚95分的邮票，以纪念奥里基奥成立140周年。

• 2016

  据报道在意大利波罗伏洛奶酪中处于领先地位

  [1]Auricchioen.wikipedia.org

  据报道，奥里基奥生产了意大利销售的波罗伏洛奶酪的大约一半。

• 1899

  克雷莫纳生产扩展

  [1]Auricchioen.wikipedia.org

  在1900年之前，公司在克雷莫纳增加了一个乳品厂，该地后来成为其总部。

• 1880

  开始向美国出口

  [1]Auricchioen.wikipedia.org

  在19世纪80年代，奥里基奥开始向美国出口奶酪，供应意大利裔美国人的零售渠道。

• 1877

  奥里基奥成立

  [1]Auricchioen.wikipedia.org

  詹纳罗·奥里基奥在那不勒斯省的圣朱塞佩维苏维亚诺创立了这家奶酪制造公司。

一家以波罗伏洛奶酪为核心的传统意大利奶酪制造商，并拥有包括区域新鲜、半软、硬质和绵羊奶奶酪在内的广泛产品组合。

• 拉伸凝乳奶酪 · 1877

  波罗伏洛奶酪

  波罗伏洛奶酪是奥里基奥历史悠久的标志性产品类别。公司的起源与詹纳罗·奥里基奥为波罗伏洛奶酪生产开发特殊凝乳酶有关。该系列包括温和、辛辣和烟熏风格，使品牌能够覆盖不同的风味特征和成熟偏好。波罗伏洛奶酪一直是奥里基奥身份的核心，据报道2016年约占意大利波罗伏洛奶酪销售额的一半。

• 硬质牛奶奶酪

  帕玛森雷佳诺

  帕玛森雷佳诺是奥里基奥扩展的传统意大利奶酪组合的一部分。生产与公司在帕尔马省索利尼亚诺的专业设施相关。该产品将奥里基奥扩展到波罗伏洛奶酪之外，进入意大利最著名的硬质陈年奶酪之一。

• 硬质牛奶奶酪

  格兰纳帕达诺

  格兰纳帕达诺是奥里基奥更广泛乳制品系列中包含的硬质意大利奶酪之一。其加入反映了公司从波罗伏洛奶酪专家发展成为提供多种成熟意大利奶酪传统的生产商。

• 受保护原产地名称的绵羊奶奶酪

  佩科里诺罗马诺DOP

  佩科里诺罗马诺DOP在奥里基奥位于撒丁岛努奥罗的马科梅尔工厂生产。它是公司绵羊奶酪组合的一部分，代表其参与受保护的意大利区域奶酪类别。

• 新鲜和陈年绵羊奶奶酪

  佩科里诺奶酪

  除了佩科里诺罗马诺DOP之外，奥里基奥还生产一系列新鲜和陈年的佩科里诺奶酪。该系列涵盖不同的成熟阶段，展示了公司向更广泛的绵羊奶奶制品扩展。

• 软质或半软质奶酪

  卡乔塔

  卡乔塔是一种圆形、通常较软的意大利奶酪，在奥里基奥位于雷焦艾米利亚的斯坎迪亚诺工厂生产。它为产品组合增添了一种更温和、更易接受的奶酪风格，而该组合原本以陈年和风味浓郁的产品为主。

• 新鲜乳制品

  里科塔

  里科塔与卡乔塔一起在斯坎迪亚诺工厂生产。作为一种新鲜乳制品，它拓宽了奥里基奥的产品范围，超越了陈年奶酪，并补充了公司的传统奶酪制作业务。

1. 1Auricchioen.wikipedia.org