奥尔德格思客栈

奥尔德格思客栈（Auldgirth Inn）是苏格兰西南部邓弗里斯-加洛韦奥尔德格思村的一座历史悠久的客栈、餐厅和小型酒店。据其自述历史，该建筑已有约五百年历史，位于尼思河谷往来旅客的重要路口，见证了步行、骑马、马车、铁路和汽车等出行方式的变迁。它与苏格兰民族诗人罗伯特·彭斯关系密切——彭斯于18世纪晚期在附近的埃利斯兰务农，是这里的常客；客栈酒廊壁炉一角被介绍为他曾驻足之处。1804年，时任业主科利斯顿的威廉·科普兰对客栈进行了大规模翻修；同年2月28日《邓弗里斯周报》刊登广告寻找新店主，称客栈位于大收费公路桥旁，牛羊赶集之路在此通往洛克比和英格兰边境。1971年，苏格兰历史环境署将这座约建于1800年的主楼列为B类保护建筑。 21世纪，客栈经过现代化改造，重新定位为美食与豪华住宿目的地。新业主、屡获殊荣的餐饮经营者兼厨师罗伯特·“拉布”·麦卡利斯完成了自1804年以来首次大规模现代化改造，并以品质、口味、原创性、多样性和物有所值作为其餐厅的标志。客栈设有酒廊酒吧、宽敞的用餐区（厨师主要采用健康的苏格兰本地食材烹制菜肴）以及布置精美的客房。翻新后客栈屡获殊荣，服务本地及往来旅客。 客栈在官网上宣布，由于通货膨胀加剧、生活成本上升以及往返半乡村酒店交通困难，已作出关闭奥尔德格思客栈的艰难决定。同一公告宣布在邓弗里斯开设全新餐厅Above & Below，由同一支专注的团队经营，并将在新餐厅延续和兑现客栈关闭时有效的代金券。奥尔德格思客栈由此停止作为餐饮住宿业务运营，其商业传承通过Above & Below延续。

据奥尔德格思客栈自述历史，该建筑已有五百年历史，位于苏格兰西南部邓弗里斯-加洛韦尼思河谷往来旅客的重要路口。数百年来，它见证了技术的更迭——从只能步行或骑马出行，到马车、铁路和汽车的出现。其最著名的常客之一是苏格兰民族诗人罗伯特·彭斯，他创作的《友谊地久天长》在新年时被全球传唱。彭斯于18世纪晚期在以南约四英里的埃利斯兰务农时使用的客栈，与现代所见的主楼差别不大。 1804年，时任业主、附近庄园科利斯顿的威廉·科普兰对客栈进行了大规模翻修。同年2月28日《邓弗里斯周报》刊登广告寻找新店主——“只有勤劳且声誉良好者方可申请”。广告称客栈位于“大收费公路桥旁”，“牛羊赶集之路在此通往洛克比和英格兰边境，免收通行费”。客栈附带一座铁匠铺和五英亩半土地，翻修“耗资巨大”。其工艺必定精良，因为1971年苏格兰历史环境署将客栈列为B类保护建筑，指出主楼约建于1800年。成功申请者未见记载，但可能是出现在1841年首次人口普查中的Imrie家族。 21世纪，客栈经过现代化改造并重新定位。新业主、屡获殊荣的餐饮经营者兼厨师罗伯特·“拉布”·麦卡利斯完成了自1804年以来首次大规模现代化改造。拉布以经营品质、口味、原创性、多样性和物有所值为标志的餐厅而享有盛誉。客栈设有带壁炉角落的酒廊酒吧、宽敞的用餐区（厨师主要采用健康的苏格兰本地食材烹制各式菜肴）以及布置精美的客房，供客人安睡。现代化改造后，客栈屡获殊荣。 最终，客栈在官网上宣布已作出关闭奥尔德格思客栈的艰难决定。所述原因是通货膨胀加剧、生活成本上升以及往返半乡村酒店的交通困难。同一公告中，团队表示对在邓弗里斯开设全新餐厅Above & Below感到兴奋，专注的团队已准备好迎接新老顾客。客栈关闭时有效的代金券将在新餐厅延续和兑现。奥尔德格思客栈由此停止营业，其餐饮住宿传承通过Above & Below延续。

• 1971

  苏格兰历史环境署将客栈列为B类保护建筑，指出主楼约建于1800年。

• 1841

  可能成功申请经营客栈的Imrie家族出现在首次人口普查中。

• 1804

  时任业主科利斯顿的威廉·科普兰进行大规模翻修；2月28日《邓弗里斯周报》刊登广告寻找新店主。

• 新业主罗伯特·麦卡利斯完成自1804年以来首次大规模现代化改造；客栈屡获殊荣。

• 奥尔德格思客栈关闭；业主在邓弗里斯开设Above & Below餐厅并兑现现有代金券。

历史悠久的苏格兰客栈与餐厅，以品质、口味、原创性、多样性和物有所值为特色，提供豪华住宿和苏格兰本地食材。

• 餐厅餐饮

  厨师在宽敞的用餐区采用健康的苏格兰本地食材烹制各式美味菜肴。

• 豪华住宿

  布置精美的客房，供客人安睡放松。

• 酒廊酒吧

  舒适的酒廊酒吧设有壁炉角落，与罗伯特·彭斯曾驻足的空间相连。

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