ASK意大利餐厅

ASK意大利餐厅是一个英国休闲餐饮品牌，专注于意大利美食和餐厅体验。该企业由亚当和塞缪尔·凯兄弟于1993年创立。其名称来源于创始人的姓名首字母，而非“正宗西西里厨房”等短语的缩写，这一误解有时会围绕该品牌出现。 公司最初以ASK名义运营，并于1995年在伦敦另类投资市场上市。2004年，公司被私有化，随后与Pizza Express合并，成立Gondola Holdings。该连锁品牌后来与更广泛的Gondola集团相关联，将其置于一个大型英国餐厅组合中，与其他知名休闲餐饮概念并列。 ASK的品牌定位侧重于平易近人的意大利餐饮，而非正式的特色区域美食。其餐厅通常提供熟悉的意大利菜肴，包括披萨、意面、海鲜、沙拉、甜点和饮品，环境适合家庭聚餐、非正式聚会和日常用餐。该企业还通过菜单开发和餐厅重新设计来更新其定位。2010年，厨师西奥·兰德尔开始以“专家朋友”的身份与ASK意大利餐厅合作，贡献菜单创意并帮助开发菜肴。这一合作关系将该连锁品牌与一位著名的意大利美食专家联系起来，同时保持了其主流休闲餐饮的定位。 2010年，该企业将其面向客户的名称从ASK改为ASK意大利餐厅。此次更名使菜系类别更加明确，并有助于将该餐厅连锁与其他许多使用“ASK”首字母的企业区分开来。2012年，与该品牌相关的食谱书《ASK意大利餐厅食谱》出版，将品牌的食品定位扩展到餐厅之外。 2015年2月，ASK意大利餐厅和Zizzi被Bridgepoint Capital以2.5亿英镑收购。这两个品牌随后在Azzurri集团旗下运营，该集团还发展了其他餐饮概念。2015年6月，西奥·兰德尔成为Azzurri集团的投资人，进一步加深了这位厨师与餐厅组合之间的联系。 ASK意大利餐厅开展了慈善筹款活动，特别是与大奥蒙德街医院儿童慈善机构合作。2008年的一项活动为每售出一份儿童菜单捐赠1英镑，并邀请顾客在账单上额外捐赠1英镑。最初为期四周的活动筹集了73,000英镑，该品牌随后报告在接下来的两年中通过食谱书销售、数字慈善箱和特定菜品捐赠额外筹集了200,000英镑。 该连锁品牌还面临过采购和食品描述方面的审查。2015年，它在一项海鲜可持续性调查中受到批评。2019年，该公司在法庭上承认，一道描述为含有龙虾和帝王虾的菜肴仅含35%的龙虾，并混合了白鱼和其他成分，塑形以模仿龙虾肉。该菜肴在2014年至2019年3月期间销售。 COVID-19危机造成了重大的运营中断。2020年3月20日，英国餐厅在全国封锁期间无限期关闭。2020年7月，Azzurri集团宣布关闭其业务中的75家餐厅，多达1,200个工作岗位面临风险。因此，ASK意大利餐厅在英国休闲餐饮的常见限制下运营：不断变化的消费者习惯、人员压力、食品成本管理、可持续性期望以及持续需要在竞争激烈的市场中区分餐厅品牌。

ASK意大利餐厅有限公司，以ASK和ASK意大利餐厅名称运营，是一家专门经营意大利美食的英国餐厅企业。它由亚当和塞缪尔·凯兄弟于1993年创立。ASK名称来源于创始人的姓名首字母。尽管该名称有时被解释为描述食物或烹饪风格的缩写，但首字母解释是品牌名称的历史基础。 公司在英国品牌休闲餐饮增长期间扩张，并于1995年在另类投资市场上市。其上市公司时期于2004年结束，当时业务被私有化。ASK随后与Pizza Express合并，成立Gondola Holdings。此次合并将ASK置于一个更大的餐厅集团中，并支持了多品牌休闲餐饮平台的发展。该业务后来作为Gondola集团的一部分运营。 ASK的定位通常基于在非正式餐厅中提供平易近人的意大利美食。菜单格式包括披萨、意面、海鲜、沙拉、甜点、儿童餐和饮料。该连锁品牌并未将自己定位为专业的高档餐饮运营商，而是面向寻求在轻松餐厅环境中享用熟悉意大利菜肴的广泛受众。这一定位使该品牌与家庭场合、团体用餐和日常用餐访问相关。 2010年发生了一次重大的身份变更，当时连锁品牌从ASK更名为ASK意大利餐厅。新名称使业务运营的类别更加明显。同一时期，厨师西奥·兰德尔开始以专家顾问的身份与餐厅合作，开发菜肴并为菜单工作做出贡献。这一合作关系为ASK意大利餐厅提供了更明显的烹饪关联，并支持了更新其食品定位的努力。2012年，《ASK意大利餐厅食谱》出版，扩展了品牌的编辑和食品内容。 2015年2月，所有权结构再次发生变化，Bridgepoint Capital以据报道2.5亿英镑收购了ASK意大利餐厅和Zizzi。这些品牌成为Azzurri集团的一部分，该集团运营着一系列餐厅概念。2015年6月，西奥·兰德尔成为Azzurri集团的投资人，此前他曾与ASK意大利餐厅有咨询关系。 社区筹款一直是该品牌记录活动的重要组成部分。2008年，ASK意大利餐厅与大奥蒙德街医院儿童慈善机构合作。该活动为每售出一份儿童菜单捐赠1英镑，并询问顾客是否愿意在账单上额外添加1英镑。最初为期四周的努力筹集了73,000英镑。在接下来的两年中，该企业报告通过包括名人食谱书销售、数字慈善箱和与特定菜品相关的捐赠等机制额外筹集了200,000英镑。 该企业还面临过食品采购和产品描述方面的批评。2015年11月，ASK意大利餐厅被列入七家未能在调查中达到海鲜可持续性基本标准的餐厅之一。2019年，Azzurri餐厅在法庭上承认，一道描述为含有龙虾和帝王虾的菜肴仅含35%的龙虾。白鱼和其他成分与龙虾混合，并塑形以看起来像龙虾肉。该产品从2014年销售至2019年3月。这一事件引发了关于菜单准确性、成分透明度和消费者期望的问题。 COVID-19大流行严重影响了ASK意大利餐厅和更广泛的英国餐饮业。2020年3月20日，英国各地的餐厅根据国家封锁规定无限期关闭。2020年7月17日，Azzurri集团宣布关闭75家餐厅，并警告可能失去多达1,200个工作岗位。这些措施反映了强制关闭造成的严重交易中断以及餐饮场所重新开放的不确定性。 ASK意大利餐厅仍然是Azzurri集团内一个专注于英国的休闲餐饮品牌。其历史结合了创始人主导的起源、公开市场所有权、私募股权交易、多品牌餐厅集团管理、烹饪合作、慈善活动以及影响当代酒店业务的运营压力。

• 2020

  疫情相关关闭

  [1]ASK Italianen.wikipedia.org

  英国封锁限制关闭了餐厅，随后Azzurri集团宣布关闭75家餐厅并可能裁员。

• 2015

  被Bridgepoint Capital收购

  [1]ASK Italianen.wikipedia.org

  Bridgepoint Capital以据报道2.5亿英镑收购了ASK意大利餐厅和Zizzi。

• 2012

  《ASK意大利餐厅食谱》出版

  [1]ASK Italianen.wikipedia.org

  该品牌的食谱书出版，加强了其与意大利烹饪的关联。

• 2010

  更名为ASK意大利餐厅

  [1]ASK Italianen.wikipedia.org

  连锁品牌将其面向客户的名称从ASK改为ASK意大利餐厅。

• 2008

  大奥蒙德街医院筹款合作

  [1]ASK Italianen.wikipedia.org

  ASK与大奥蒙德街医院儿童慈善机构合作，在最初为期四周的活动中筹集了73,000英镑。

• 2004

  被私有化并与Pizza Express合并

  [1]ASK Italianen.wikipedia.org

  业务被私有化并与Pizza Express合并，成立Gondola Holdings。

• 1995

  在AIM上市

  [1]ASK Italianen.wikipedia.org

  公司在伦敦另类投资市场上市。

• 1993

  ASK由亚当和塞缪尔·凯创立

  [1]ASK Italianen.wikipedia.org

  兄弟亚当和塞缪尔·凯建立了后来成为ASK意大利餐厅的英国意大利餐厅业务。

平易近人、非正式的意大利休闲餐饮，适合家庭聚餐、社交场合和日常餐厅访问。

• 主菜

  披萨

  披萨是ASK意大利餐厅休闲餐饮供应的核心部分。该类别符合品牌平易近人的意大利定位，通常与意面、沙拉、海鲜、甜点和儿童选择并列呈现。

• 主菜

  意面

  意面代表了另一个核心菜单类别，支持连锁品牌广泛的意大利美食身份。ASK意大利餐厅使用意面菜肴作为熟悉、适应性强的选项，适合日常餐厅访问和团体用餐。

• 家庭用餐

  儿童菜单

  儿童菜单是品牌供应中重要的家庭用餐组成部分。它们也出现在ASK意大利餐厅与大奥蒙德街医院儿童慈善机构的筹款合作中。

• 出版的食品内容 · 2012

  《ASK意大利餐厅食谱》

  《ASK意大利餐厅食谱》于2012年出版，将品牌扩展到餐厅服务之外，并以书籍形式呈现其与意大利烹饪的联系。

• 2020

  ASK Italian 因龙虾菜品描述被罚款

  ASK Italian 因菜品描述具有误导性被罚款 4 万英镑；该菜品含有龙虾和白鱼。以 ASK Italian 名义经营的 Azzuri Restaurants Limited 承认了指控。ASK 表示歉意，并称菜单描述不完整且可能造成误导。

  来源

• 2019

  龙虾菜肴描述不当

  Azzurri餐厅在法庭上承认，一道描述为龙虾和帝王虾的菜肴仅含35%的龙虾，还包括白鱼和其他成分，塑形以模仿龙虾肉。该菜肴在2014年至2019年3月期间销售。

  来源

• 2015

  海鲜可持续性批评

  2015年11月的一项调查确定ASK意大利餐厅是七家未达到海鲜可持续性基本水平的餐厅之一。

  来源

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• 2008大奥蒙德街医院儿童慈善机构筹款

  United Kingdom

  ASK意大利餐厅为每售出一份儿童菜单捐赠1英镑，并邀请顾客在账单上额外捐赠1英镑。为期四周的活动筹集了73,000英镑，随后在接下来的两年中通过食谱书销售、数字慈善箱和与菜品相关的捐赠额外筹集了资金。

  结果. 最初的活动筹集了73,000英镑，据报道在接下来的两年中额外筹集了200,000英镑。

  来源

• 2020

  疫情相关餐厅关闭战略

  背景

  英国国家封锁规定要求餐厅在COVID-19大流行期间关闭。

  采取的行动

  ASK意大利餐厅关闭，Azzurri集团随后宣布关闭其业务中的75家餐厅。

  后续影响

  据报道，受影响的餐厅运营中多达1,200个工作岗位面临风险。

  来源

• 2015

  将ASK意大利餐厅和Zizzi出售给Bridgepoint Capital并购

  背景

  ASK意大利餐厅在早期与Gondola Holdings和Gondola集团关联后，在英国多品牌餐饮领域运营。

  采取的行动

  Bridgepoint Capital收购了ASK意大利餐厅和Zizzi。

  后续影响

  这些品牌在Azzurri集团旗下运营，该集团后来与TowerBrook Capital Partners相关联。

  Reported acquisition value. £250 million (February 2015)

  来源

• 2010

  从ASK更名为ASK意大利餐厅战略

  背景

  最初基于首字母的名称并未立即向所有客户传达餐厅类别。

  采取的行动

  连锁品牌采用ASK意大利餐厅作为其面向客户的名称。

  后续影响

  修订后的名称使品牌的意大利美食定位更加明确。

  来源

• 2020-01-14

  ASK Italian 因龙虾菜品描述被罚款[2]ASK Italian fined over lobster dish descriptionbbc.co.uk

  报道日期：2020-01-14

  ASK Italian 因菜品描述具有误导性被罚款 4 万英镑；该菜品含有龙虾和白鱼。以 ASK Italian 名义经营的 Azzuri Restaurants Limited 承认了指控。ASK 表示歉意，并称菜单描述不完整且可能造成误导。

1. 1ASK Italianen.wikipedia.org
2. 2ASK Italian fined over lobster dish descriptionbbc.co.uk
3. 3Ask Italian fined over lack of lobster in posh dishtheargus.co.uk
4. 4Ask Italian fined over lack of lobster... in lobster dishoxfordmail.co.uk