阿什顿酿酒公司

阿什顿酿酒公司是一家加拿大精酿啤酒及餐饮集团，总部位于渥太华谷安大略省阿什顿。自1975年以来，霍金斯家族在该地区开设多家社区酒吧，将家族式经营与自制餐食和现场酿造啤酒相结合，赢得了良好声誉。公司旗下拥有阿什顿酿酒厂与苹果酒屋、阿什顿酿酒酒吧、帕蒂酒吧和奎因酒吧等场所，并以阿什顿酿酒公司（ABC）品牌酿造自有啤酒。 该酿酒厂以传统发酵工艺著称。据公司介绍，阿什顿是北美最大的开放式发酵酿酒厂之一，采用宽而浅、无盖的发酵槽，沿用德国、比利时和英国历史上常见的做法。公司表示，这种方法有助于形成果香酯类，并可从发酵槽顶部收集酵母并多代重复使用；其家传酵母源自最初的林伍德（Ringwood）菌株。旗舰产品琥珀艾尔（Amber Ale）是阿什顿酿造的第一款啤酒，至今仍是其核心和最畅销品牌。 阿什顿的产品线已从经典酒吧艾尔扩展到多种现代风格。其现有产品包括东海岸IPA、黑樱桃柠檬拉德勒、0.5%无酒精艾尔、覆盆子酸艾尔和柠檬青柠苏打酒，以及传统艾尔啤酒。啤酒在公司旗下酒吧供应，并在渥太华多地桶装销售，顾客也可购买瓶装ABC啤酒带回家。 公司仍为私人持股、家族所有，运营中心位于安大略省阿什顿老磨坊路113号。旗下酒吧是其啤酒的主要零售渠道，并辅以渥太华地区的生啤销售点。阿什顿酿酒公司将自己定位为注重传统、地道的渥太华谷酿酒商，其酒吧文化和开放式发酵工艺使其有别于现代量产酿酒厂。

阿什顿酿酒公司的历史可追溯至1975年，当时霍金斯家族开始在渥太华谷各地开设社区酒吧。在随后的几十年里，家族建立了一家以在家族经营场所提供美食美酒为核心的餐饮企业，尤其注重自酿啤酒和从头制作的自制餐食。公司旗下酒吧组合逐渐扩展，包括阿什顿酿酒酒吧、帕蒂酒吧和奎因酒吧，以及阿什顿酿酒厂与苹果酒屋。 酿酒业务围绕传统方法发展。在大多数现代酿酒厂已转向封闭式圆柱发酵罐的时代，阿什顿采用了开放式发酵——使用宽而浅、无盖的发酵槽。公司表示，它是北美最大的开放式发酵酿酒厂之一。这种方法使酿酒厂能够密切监测酵母健康状况，从发酵槽顶部收集健康酵母，并多代重复使用。阿什顿的家传酵母源自最初的林伍德（Ringwood）菌株，经过多年反复接种，已演变为独特的家传酵母菌种。 阿什顿酿造的第一款啤酒是琥珀艾尔，它成为酿酒厂的核心产品和最畅销品牌。在此基础上，酿酒厂将产品线扩展到更广泛的艾尔啤酒及其他饮品。到2020年代，其产品包括东海岸IPA、黑樱桃柠檬拉德勒、0.5%无酒精艾尔、覆盆子酸艾尔和柠檬青柠苏打酒等新产品，以及阿什顿谷金啤。公司通过旗下酒吧分销啤酒，在渥太华多地桶装销售，并提供瓶装啤酒供顾客带回家。 阿什顿酿酒公司仍为私人持股、家族所有，其酿酒厂和行政运营位于安大略省阿什顿老磨坊路113号。公司继续将精酿啤酒与酒吧餐饮相结合，将自己定位为扎根传统、地道的渥太华谷酿酒商。

• 1975

  霍金斯家族开始在渥太华谷各地开设社区酒吧。

• 阿什顿酿酒公司酿造其第一款啤酒——琥珀艾尔，后成为旗舰产品。

• 阿什顿将开放式发酵确立为其标志性酿造方法，成为北美最大的开放式发酵酿酒厂之一。

• 公司扩展产品线，推出东海岸IPA、黑樱桃柠檬拉德勒、0.5%无酒精艾尔、覆盆子酸艾尔和柠檬青柠苏打酒。

传统家族经营的渥太华谷精酿啤酒厂及酒吧集团，专长于开放式发酵的酒吧艾尔啤酒。

• 琥珀艾尔

  酒精度5%，苦度28 IBU，色度9 SRM。阿什顿酿造的第一款啤酒，也是其核心和最畅销品牌。

• 阿什顿谷金啤

  酿酒厂菜单上推荐的一款较新啤酒。

• 东海岸IPA

  酿酒厂扩展的现代产品线之一。

• 黑樱桃柠檬拉德勒

  一款水果拉德勒风格饮品。

• 0.5%无酒精艾尔

  一款低酒精艾尔选择。

• 覆盆子酸艾尔

  一款水果酸艾尔。

• 柠檬青柠苏打酒

  一款硬苏打酒风格饮品。

1. 1Ashton Brewing Company homepageashtonbrewingcompany.com
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