Ashley

Ashley是韩国E-Land集团旗下的餐饮连锁品牌。该品牌主要与自助餐相关，尤其是牛肉和牛排，并通过多种业态而非单一标准化的餐厅概念运营。其门店包括Ashley W、Ashley Queens和Ashley Delivery等一般自助餐概念，以及83 Grill by Ashley等更专业的业态。 该连锁店的菜品和价格因餐厅类型、地点和服务时段而异。午餐和晚餐、工作日和周末的访问可能价格不同，菜单选择也不同。Ashley W及相关业态定位为大众化的自助餐厅，而Ashley Queens则作为更高级的概念推出。在Ashley Queens，以前在部分Ashley W和W+餐厅仅限周末供应的食品——包括精致的甜点、中式菜肴、寿司、可丽饼和生牛肉塔塔——成为常规菜单元素。然而，范围和价格仍然因地点而异，直到后来的更新帮助在部分门店标准化了Queens概念。 Ashley Queens于2014年12月在首尔狎鸥亭开业。该概念被定位为现有Ashley W+业态的高端替代品，价格与其他高级自助餐厅相当。在新村重新开业的Ashley Queens门店用于建立更一致的概念版本，尽管一些较旧或百货商店门店继续提供不同的价格。该连锁店的门店数量在2010年代大幅扩张；一份当代参考资料报告称，2014年韩国拥有超过140家零售门店。 该品牌还面临与劳工相关的批评。2016年12月，韩国雇佣劳动部报告称，Ashley的兼职员工未获得正常工资和其他预期款项，包括非值班、加班和夜班津贴。这一披露引发了广泛的公众批评和抵制。这一事件成为该连锁店的重要声誉问题，因为其运营模式严重依赖兼职和服务劳动力。 COVID-19大流行改变了Ashley的门店网络和服务模式。据报道，Ashley W、Ashley W+、Ashley Classic和其他几个子品牌在大流行期间关闭。到2021年12月，Ashley Queens和Queens Plus（占剩余Ashley餐厅基础的大部分）已开始非接触式操作程序。用餐者被要求在用餐后自行清理餐具，一些Queens Plus门店引入了服务机器人来协助收集用过的餐具，并减少员工与顾客之间的面对面接触。 因此，Ashley代表了一个多业态的韩国自助餐品牌，其发展受到高端化、门店业态实验、劳工审查和大流行相关运营变化的影响。公开可用的参考资料并未确定当前门店数量、确切成立年份、当前领导层或明确的公司网站URL。

Ashley是韩国E-Land运营的餐饮连锁品牌。它发展成为一个自助餐及相关餐饮业态的组合，品牌身份以自助服务和广泛的菜肴选择为中心。牛肉和牛排是与该连锁店最密切相关的概念之一。Ashley没有维持统一的门店模式，而是使用多个子品牌和服务水平来触达不同的客户群体和地点。 到2014年，参考资料将该连锁店描述为在韩国拥有超过140家门店。其业态包括Ashley W和其他一般自助餐概念，以及Ashley Delivery和83 Grill by Ashley等专业餐厅。价格和菜单因业态、分店、星期几和用餐时段而异。这种结构使运营商能够提供低价自助餐访问以及更广泛菜单的更精致体验。 一个重大发展是2014年12月在狎鸥亭推出Ashley Queens。Queens的定位高于Ashley W+，并被描述为与其他高级自助餐厅价格相当。其菜单包含了以前与W和W+周末服务相关的项目，包括更精致的甜点、中式菜肴、寿司、可丽饼和生牛肉塔塔。后来在新村重新开业的Queens门店帮助标准化了该概念，尽管某些较旧和百货商店分店继续使用不同的定价安排。 该连锁店在2016年12月遭遇了重大的劳工争议。雇佣劳动部报告称，兼职员工未获得正常工资和几项相关津贴，包括非值班、加班和夜班津贴。此事导致了广泛的批评和抵制。这是与Ashley相关的最突出的公开记录争议之一，并说明了大型、兼职员工密集型餐厅网络所面临的劳工和合规风险。 COVID-19大流行导致了进一步的变化。据报道，Ashley W、Ashley W+、Ashley Classic和其他业态在大流行期间关闭。剩余业务日益集中在Ashley Queens和Queens Plus上。2021年12月，这些业态引入了非接触式程序：顾客被要求自行清理餐具，一些Queens Plus分店部署了服务机器人来帮助收集餐具并限制员工与顾客的接触。 可用的参考资料未提供确认的成立年份、具名创始人、当前高管名单、当前总部地址、当前门店数量或经过验证的官方网站URL。它也没有确定每个历史子品牌是否仍然活跃。因此，Ashley应被理解为E-Land旗下的一个餐厅品牌，具有有记录的韩国自助餐历史，以及所提供来源中未完全指定的疫情后足迹。

• 2021

  Queens业态引入非接触式运营

  [1]Ashley (restaurant) - Wikipediaen.wikipedia.org

  Ashley Queens和Queens Plus采用了顾客自行清理餐具的程序，一些分店在大流行期间使用服务机器人。

• 2020

  剩余食物处理做法公开讨论

  [1]Ashley (restaurant) - Wikipediaen.wikipedia.org

  据报道，2020年YouTuber Jin Yong-jin的视频证实了Ashley关于剩余食物在一天结束时被丢弃的说法。

• 2016

  劳工支付争议公开

  [1]Ashley (restaurant) - Wikipediaen.wikipedia.org

  雇佣劳动部报告了涉及Ashley兼职员工的未付工资和津贴，随后引发了批评和抵制。

• 2014

  Ashley据报道在韩国拥有超过140家门店

  [1]Ashley (restaurant) - Wikipediaen.wikipedia.org

  参考资料将Ashley描述为在韩国运营超过140家零售门店，表明在2010年代拥有庞大的全国餐厅网络。

• 2014

  Ashley Queens在狎鸥亭开业

  [1]Ashley (restaurant) - Wikipediaen.wikipedia.org

  Ashley推出了Queens作为高端自助餐概念，在Ashley W+之上增加了更高级的层级。

一个韩国自助餐厅组合，涵盖大众家庭用餐、高级自助餐体验和专业化餐饮服务形式，特别强调牛肉、牛排和广泛的自助选择。

• 高级自助餐厅 · 2014

  Ashley Queens

  Ashley Queens是该品牌的高端自助餐业态。它于2014年12月在狎鸥亭开业，并将菜单扩展到更易接近的Ashley W系列之外。其产品包括精致的甜点、中式菜肴、寿司、可丽饼和生牛肉塔塔等作为常规菜单组成部分，而不仅仅是偶尔的周末选择。价格和确切菜单因分店而异，尽管新村的更新业态被用来使概念更加一致。

• 高级自助餐厅

  Ashley Queens Plus

  Queens Plus是相关的Ashley高级业态，与Ashley Queens一起，被描述为到2021年12月构成该连锁店餐厅基础的大部分。在COVID-19期间，一些Queens Plus分店使用服务机器人来帮助收集用过的餐具。所提供的参考资料未指定完整的当前菜单、门店数量或每个分店的状态。

• 一般自助餐厅

  Ashley W

  Ashley W是该连锁店的主要一般自助餐业态之一。它提供广泛的自助菜单，价格和选择因地点以及午餐、晚餐、工作日和周末服务而异。该业态历史上提供了比Ashley Queens更易接近的替代方案，但参考资料报告称Ashley W门店在COVID-19大流行期间关闭。

• 一般自助餐厅

  Ashley W+

  Ashley W+是相关的一般自助餐业态，定位低于或与后来的Queens概念并列。在Queens开业之前，后来与Queens相关的一些菜肴——包括高级甜点、寿司、中式菜肴、可丽饼和生牛肉塔塔——主要在周末在W+提供。据报道，该业态在COVID-19大流行期间关闭。

• 外卖餐厅业态

  Ashley Delivery

  Ashley Delivery是更广泛的Ashley组合中的外卖导向子品牌。所提供的参考资料将其确定为该连锁店的子品牌之一，但未提供详细的菜单、推出日期、外卖覆盖范围或当前运营状态。

• 特色餐厅

  83 Grill by Ashley

  83 Grill by Ashley是Ashley组合中更专业的餐厅业态，与该连锁店的一般自助餐概念不同。所提供的参考资料未指定其完整菜单、地点网络、推出日期或当前状态。

• 2016

  兼职员工工资和津贴争议

  2016年12月，韩国雇佣劳动部透露，Ashley的兼职员工据称未获得正常工资和预期款项，包括非值班、加班和夜班津贴。这一披露导致了广泛的公众批评和抵制。

  来源

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• 2021

  采用非接触式餐厅程序战略

  背景

  COVID-19大流行增加了减少用餐者与餐厅员工之间身体接触的需求。

  采取的行动

  Ashley Queens和Queens Plus要求用餐者自行清理餐具，而一些Queens Plus地点引入了服务机器人来协助收集餐具。

  后续影响

  这些措施使剩余的主要Ashley业态能够以更减少接触的服务模式继续运营。所提供材料未确定这些程序的长期延续。

  来源

• 2014

  推出Ashley Queens新品

  背景

  Ashley寻求在现有Ashley W+自助餐业态之上增加一个高级层级。

  采取的行动

  公司在狎鸥亭开设了Ashley Queens，并提供更广泛的高级风格菜单，包括以前更与周末服务相关的菜肴。

  后续影响

  在新村重新开业的门店帮助标准化了Queens概念，尽管一些较旧和百货商店分店的定价和菜单继续有所不同。

  来源

1. 1Ashley (restaurant) - Wikipediaen.wikipedia.org