% Arabica

% Arabica（亦写作 % ΔRΔBICΔ）是一家总部位于京都的日本精品咖啡连锁品牌。该品牌将咖啡零售与极具辨识度的视觉形象相结合：明亮而克制的室内空间、醒目的百分号标志、精心构图的店面，以及因地制宜的建筑细节。其位于京都历史悠久的东山区的国际旗舰店同时充当公司的全球总部，将品牌的国际形象与鲜明的日本设计语境联系在一起。 该企业由Kenneth Shoji创立。2011年东日本大地震摧毁了他在福岛县的住宅后，Shoji移居香港并开始发展咖啡生意。他前往夏威夷并买下一座咖啡农场，从而在咖啡馆运营之外也建立起与咖啡生产的联系。第一家 % Arabica 咖啡馆于2013年在香港开业。2014年，品牌开设了京都旗舰店，该店成为其日本身份与全球形象呈现的主要参照点。 % Arabica 的产品以意式浓缩基底饮品、冲煮咖啡、咖啡豆及相关咖啡设备为核心。品牌尤其以精细制作和在西雅图定制的意式浓缩咖啡机著称。这些机器旨在让咖啡师对萃取和饮品制作拥有更大的控制权。其门店通常强调精简而专注的咖啡菜单，而非大而全的餐饮模式，浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁及其他精品咖啡饮品构成了顾客体验的核心。 连锁店的零售环境是其定位的重要组成部分。门店围绕简洁线条、朴素材料和受日本简约美学影响的克制色调进行设计。与此同时，公司让各家门店因地制宜，运用当地建筑元素，并与包括B.L.U.E. Architecture、ciguë、Nendo、Precht和Puddle在内的建筑师及设计工作室合作。这种方式使连锁品牌在全球保持统一形象，又不至于让每家咖啡馆在视觉上千篇一律。 国际扩张主要通过特许经营进行，而京都的三家门店由公司直营。其网络从香港和日本扩展至亚洲、中东、欧洲、北美和非洲各地市场。重要的扩张里程碑包括2020年进入泰国、2021年进入美国，以及2022年进入台湾、印度尼西亚和韩国。首家美国咖啡馆于2021年6月11日在布鲁克林Dumbo开业。2025年8月，参考资料报道其全球门店达242家，其中中国大陆88家，使中国成为该品牌最大的国际市场。 该品牌已树立起以设计驱动的精品咖啡连锁的声誉，并被Eater描述为日本备受追捧的咖啡店。其国际知名度也因行业认可而得到强化：在2022年伦敦咖啡节期间，它荣获英国咖啡大奖的Most Notable New Cafe奖项。公司持续面临的挑战是，在通过地域多元的特许经营网络扩张的同时，保持高端且尊重当地特色的咖啡馆体验。

% Arabica 源于 Kenneth Shoji 的一项决定：2011 年东日本大地震摧毁了他在福岛县的住宅，此后他移居香港，并着手创办咖啡生意。Shoji 前往夏威夷并买下一座咖啡农场，使这一发展中业务在零售雄心之外，还具备了农业与原料采购的维度。首家门店于 2013 年在香港开业。这一初始门店让品牌在尚未开设其标志性日本门店之前，就已走出日本。 2014 年，% Arabica 在京都历史悠久的东山地区开设旗舰店。该门店既是公司的国际旗舰店，也是其全球总部。京都为品牌的视觉与文化定位提供了有力背景：门店得以透过日本设计的视角呈现精品咖啡，同时受益于这座城市的国际旅游与建筑遗产。京都门店在业务中始终别具一格，因为当地三家咖啡馆均为直营，而更广泛的门店网络大多采用特许经营模式。 公司的形象围绕咖啡工艺与视觉简约的结合而发展。% Arabica 使用在西雅图制造的定制意式浓缩咖啡机，这一设备旨在让咖啡师在制作过程中拥有更多控制权。其门店通常采用干净、简洁的室内设计，并将基本品牌语言适配于当地环境。公司并未在全球强推同一种门店设计，而是与 B.L.U.E. Architecture、ciguë、Nendo、Precht 和 Puddle 等建筑师及设计工作室合作。这些合作有助于打造因地制宜的空间，在回应本地建筑与环境的同时，保留共同的极简特质。 在香港和京都建立早期布局后，该连锁品牌主要通过以特许经营为主的模式向国际扩张。增长在亚洲和中东加速，随后延伸至欧洲、北美和非洲。2020 年 6 月，公司在曼谷 ICONSIAM 开设了一家 250 平方米的咖啡馆，泰国由此成为新市场。该门店被称为该连锁品牌的全球第 48 家门店。2021 年 6 月 11 日，% Arabica 在布鲁克林 Dumbo 开设门店，进入美国市场。 2022 年，门店网络继续扩大。8 月，公司在台北象山附近开设台湾首家门店，并在库塔 Beachwalk 购物中心开设巴厘岛首家门店。巴厘岛咖啡馆的特别之处在于，它是首家取消塑料杯的 % Arabica 门店；品牌表示，这将成为未来门店的标准做法。9 月，该连锁品牌在首尔江南区开设韩国首家门店；该门店被认定为品牌全球第 113 家门店。 中国大陆成为公司最大的国际市场。截至 2025 年 8 月，参考资料显示全球共有 242 家门店，其中中国大陆 88 家。国际布局还包括日本、香港、澳门、美国、加拿大、印度尼西亚、卡塔尔、英国、巴林、马来西亚、摩洛哥、匈牙利、科威特、阿联酋、法国、柬埔寨、菲律宾、泰国、阿曼、台湾和韩国。 该品牌的声誉既来自饮品，也同样来自设计与氛围。Eater 将其描述为一家在日本备受追捧的咖啡馆；而 2022 年在伦敦咖啡节上获得的英国咖啡奖认可，则为其咖啡馆理念提供了外部肯定。因此，% Arabica 的历史体现了一种混合增长策略：以京都为中心的企业形象、以特许经营为基础的国际网络、精品咖啡的生产与制作，以及将每家咖啡馆都视为品牌体验一部分的门店设计计划。

• 2025

  全球门店网络达242家

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  截至2025年8月，参考资料显示其全球门店达242家，其中中国内地88家。

• 2022

  拓展台湾与巴厘岛市场

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  首家台湾门店在台北象山附近开业，首家巴厘岛门店于8月在库塔Beachwalk购物中心开业。

• 2022

  进入韩国市场

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  首家韩国门店于9月在首尔江南区开业，成为该连锁品牌全球第113家门店。

• 2022

  获英国咖啡奖认可

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  % Arabica在伦敦咖啡节期间举办的英国咖啡奖上荣获“最受瞩目新咖啡馆”奖。

• 2021

  首家美国门店在布鲁克林开业

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  2021年6月11日，公司在布鲁克林Dumbo开设了美国首家门店。

• 2020

  进入泰国市场

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  6月，一家250平方米的咖啡店在曼谷ICONSIAM开业，标志着公司进入泰国市场，也是其全球第48家门店。

• 2014

  京都东山旗舰店开业

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  公司在京都历史悠久的东山地区开设了国际旗舰店。该店同时成为品牌的全球总部。

• 2013

  首家门店在香港开业

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  % Arabica首家咖啡店在香港开业，确立了品牌在日本以外最初的零售据点。

• 2011

  东日本大地震影响创始人的方向

  [1]% Arabicaen.wikipedia.org

  地震摧毁了Kenneth Shoji在福岛县的住宅后，他移居香港，开始发展咖啡生意，这桩生意后来成为% Arabica。

• Espresso-based beverages

• Brewed and specialty coffee

• Coffee beans

• Coffee equipment

• 2022

  在新门店推行无塑料杯服务战略

  背景

  公司当时正在台湾和巴厘岛开设新店，同时继续完善其国际运营标准。

  采取的行动

  位于库塔Beachwalk购物中心的巴厘岛门店成为首家不使用塑料杯的% Arabica门店，品牌表示未来所有门店都将沿用这一做法。

  后续影响

  该政策被定位为连锁品牌的未来标准，不过所提供材料未给出后续实施数据。

  来源

• 2022

  拓展至台湾和韩国战略

  背景

  该连锁品牌当时正持续在东亚和东南亚推进国际扩张。

  采取的行动

  它于8月在台北象山附近开设了首家台湾咖啡馆，并于9月在首尔江南区开设了首家韩国咖啡馆。

  后续影响

  韩国门店的开业被确认为该公司全球第113家门店。

  来源

• 2021

  进入美国市场战略

  背景

  在拓展亚洲和中东市场之后，% Arabica寻求在北美立足。

  采取的行动

  2021年6月11日，公司在布鲁克林Dumbo开设了其首家美国咖啡馆。

  后续影响

  布鲁克林门店成为该品牌在美国的首个门店。

  来源

• 2020

  以大型旗舰式咖啡馆进入泰国战略

  背景

  公司正在拓展其国际特许经营网络，全球门店已达48家。

  采取的行动

  2020年6月，它在曼谷ICONSIAM开设了一家250平方米的咖啡馆。

  后续影响

  此次开业使泰国成为该品牌的新市场。

  来源

1. 1% Arabicaen.wikipedia.org