安格斯牛排馆
一家伦敦牛排馆连锁，源自20世纪60年代初创立的阿伯丁牛排馆业务。
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概览
安格斯牛排馆是一家英国餐厅连锁，主要集中在伦敦市中心，与历史更悠久的阿伯丁牛排馆业务相关。其名称指的是阿伯丁安格斯牛，一种苏格兰肉牛品种，而一些门店继续使用较旧的阿伯丁牛排馆商号。该业务最好被理解为面向伦敦游客的牛排馆集团，而非现代全国性餐厅连锁。 该企业由雷金纳德·伊斯特伍德于20世纪60年代初创立，他曾是一名屠夫学徒，旨在打造传统英国烤肉店的现代版本。他的概念借鉴了美国牛排馆模式。早期的餐厅采用显眼的玻璃门面、红色天鹅绒座椅和刻意戏剧化的内饰风格。菜单将牛排餐与当时流行的餐厅菜肴（如大虾鸡尾酒和黑森林蛋糕）相结合。这些餐厅在当代美食指南中获得了认可，包括20世纪60年代的《美食指南》。 伊斯特伍德和商业伙伴托马斯·比尔于1964年2月6日将公司上市。1965年，凯耶兄弟的“金蛋”自助餐厅集团收购了14家安格斯餐厅的76%股份。金蛋随后在1973年被EMI酒店收购，此前曾与罗尔斯顿·普瑞纳竞标。在20世纪70年代，该业务越来越瞄准游客和剧院观众，在伦敦西区拥有大量门店。安格斯牛排馆作为阿伯丁牛排馆的子公司或关联贸易运营，并遵循类似的餐厅模式。 该公司在20世纪70年代中期经历了一场涉及运输与普通工人工会的劳资纠纷。1980年，EMI将13家餐厅出售给蓟花酒店。1984年，该集团再次易手，被土耳其商人阿里·萨利赫收购。尽管装饰和菜单被批评与20世纪60年代相比变化不大，但在20世纪80年代的大部分时间里，这些餐厅在商业上仍然成功。据报道，该业务在高峰期每年销售约70万份牛排，营业额约2000万英镑；1989年报告的利润为33万英镑。 该连锁后来面临一系列压力。20世纪90年代，英国牛肉产业受到疯牛病危机的损害，业务进一步受到2001年口蹄疫爆发的影响。该集团据报道在2000年亏损300万英镑。2001年4月，萨利赫以400万英镑出售了几家分店的场地。随后，9·11事件后美国游客的减少被引用为该集团恶化的另一个因素。阿伯丁牛排馆于2002年10月进入破产管理，据报道债务为700万英镑。 来自BDO的管理人和Berwin Leighton Paisner的律师继续经营业务，同时出售场地以偿还债务。2003年，由迈克尔和菲利普·诺布尔经营的游乐场公司诺布尔组织购买了剩余的21家门店。业主后来描述了升级和翻新餐厅的计划。该物业随后大幅缩减。参考资料确定了三家伦敦餐厅：莱斯特广场的克兰伯恩街、邦德街附近的伍德斯托克街和帕丁顿车站对面的普雷德街。因此，安格斯牛排馆在伦敦保留了有限的存在，尽管关于其当前所有权结构、财务、员工和运营模式的详细信息在所提供的来源中并未公开确立。
沿革
安格斯牛排馆源自阿伯丁牛排馆，这是一家由雷金纳德·伊斯特伍德于20世纪60年代初创立的伦敦餐厅业务。伊斯特伍德从15岁起接受屠夫培训，希望将英国烤肉店模式现代化。他的餐厅借鉴了美国牛排馆的呈现方式，同时保留了大体上的英国菜单。其早期的视觉形象包括大玻璃窗、红色天鹅绒长椅和刻意华丽的氛围。食品包括牛排和其他当时流行的中世纪餐厅菜肴，该连锁在20世纪60年代出现在《美食指南》中。 伊斯特伍德和托马斯·比尔于1964年2月6日将公司上市。次年，凯耶兄弟拥有的金蛋自助餐厅购买了14家安格斯餐厅的76%股份。EMI酒店在1973年收购了金蛋集团，此前曾与罗尔斯顿·普瑞纳竞争。到20世纪70年代，该业务越来越依赖游客和剧院流量，尤其是在西区。安格斯牛排馆与阿伯丁牛排馆在相关结构下并行运营，并使用相同的总体商业模式。 该集团在20世纪70年代中期经历了一场与运输与普通工人工会的劳资纠纷。EMI于1980年将13家餐厅出售给蓟花酒店。1984年，该业务被出售给阿里·萨利赫。餐厅保留了许多既定的设计和菜单，这导致其被认为过时且面向海外游客。尽管如此，该连锁在20世纪80年代的大部分时间里仍然盈利且繁忙。报告的峰值表现包括年营业额约2000万英镑和每年销售70万份牛排；1989年报告的利润为33万英镑。 该业务在20世纪90年代和21世纪初减弱。疯牛病危机损害了消费者信心和整个英国牛肉行业。口蹄疫在2001年造成了又一次冲击。该集团据报道在2000年亏损300万英镑。2001年4月，萨利赫以400万英镑出售了几个分店场地。9·11事件后美国游客的减少后来被确定为与伦敦市中心旅游业紧密相关的业务的额外压力。2002年10月进入破产管理，据报道债务为700万英镑。 BDO的管理人和Berwin Leighton Paisner在出售选定地点时继续运营公司。诺布尔组织于2003年购买了剩余的21家门店。迈克尔和菲利普·诺布尔随后描述了升级和翻新餐厅的计划。该连锁后来变得比其历史物业小得多。所提供的参考资料确定了三个幸存的伦敦地点：莱斯特广场的克兰伯恩街、邦德街附近的伍德斯托克街和帕丁顿车站对面的普雷德街。一些餐厅继续在其招牌上使用阿伯丁牛排馆的名称，保留了与原始公司和贸易身份的可见联系。因此，现代品牌的意义主要是历史性和地方性的：它代表了一种持久的伦敦牛排馆形式，始于20世纪中叶对烤肉店的现代化改造，通过以游客为中心的伦敦市中心地点扩展，在财务和行业范围的冲击后收缩，并在新所有权下以缩减的形式幸存下来。
- 2003
诺布尔组织收购
[1]剩余的21家门店被诺布尔组织购买。
- 2002
破产管理
[1]该集团于10月进入破产管理，据报道债务为700万英镑。
- 2001
财务和贸易压力加剧
[1]口蹄疫影响了整个牛肉行业，而公司出售了几个分店场地并面临旅游业下滑。
- 1984
出售给阿里·萨利赫
[1]该集团被出售给土耳其商人阿里·萨利赫。
- 1980
蓟花酒店购买13家餐厅
[1]EMI将13家餐厅出售给蓟花酒店。
- 1973
EMI酒店收购金蛋集团
[1]EMI酒店在与罗尔斯顿·普瑞纳竞争后赢得了对金蛋集团的收购。
- 1965
金蛋收购多数股权
[1]凯耶兄弟的金蛋自助餐厅购买了14家安格斯餐厅的76%股份。
- 1964
公司上市
[1]伊斯特伍德和托马斯·比尔于2月6日将公司上市。
- 1960
阿伯丁牛排馆成立
[1]雷金纳德·伊斯特伍德创立了后来与安格斯牛排馆相关的餐厅业务。
产品与定位
一个传统的、位于伦敦市中心的牛排馆品牌，植根于20世纪中叶的英国餐饮，并与西区旅游业有着深厚的历史渊源。
餐厅服务 · 1960
牛排馆餐厅餐点
核心产品是以牛排和烧烤风格餐点为中心的堂食。历史概念将英国烤肉店传统与美国牛排馆的呈现和氛围相结合。可用材料还记录了经典的中世纪菜肴，如大虾鸡尾酒和黑森林蛋糕，但并未确立完整的当前菜单或标准化的产品架构。
餐厅服务 · 1970
面向游客的伦敦市中心餐饮
从20世纪70年代起，许多分店位于西区剧院和其他游客目的地附近。该模式强调为游客和剧院观众提供便捷的牛排馆餐饮，而非狭隘的本地社区定位。这一选址策略成为该连锁历史身份的决定性特征。
营销活动
- 2011大卫·米切尔对阿伯丁安格斯牛排馆的倡导
United Kingdom
大卫·米切尔在《卫报》的评论专栏中幽默地论证，阿伯丁安格斯牛排馆代表了英国文化的一个独特元素，值得更多认可。
结果. 这一干预引发了文化评论和积极关注，但并未构成有记录的企业营销活动。
品牌决策
2008
2003
2002
管理和场地合理化战略背景
该业务面临牛肉行业中断、旅游业疲软和巨额债务。
采取的行动
管理人员在出售餐厅场地以解决债权人索赔的同时继续运营公司。
后续影响
诺布尔组织于2003年收购了剩余门店，使品牌运营基础缩小。
Reported group debt at receivership. £7 million (October 2002)
1980
EMI将餐厅出售给蓟花酒店并购背景
在EMI酒店拥有金蛋集团之后，餐厅物业进行了重组。
采取的行动
EMI将13家餐厅出售给蓟花酒店。
后续影响
该集团在变更所有权后继续运营，直到1984年出售给阿里·萨利赫。
1965
金蛋取得多数股权并购背景
不断发展的安格斯餐厅运营被置于凯耶兄弟的金蛋自助餐厅集团的控制之下。
采取的行动
金蛋收购了14家安格斯餐厅的76%股份。
后续影响
该业务后来成为金蛋集团的一部分，该集团于1973年被EMI酒店收购。
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